Porumbul nu este renumit doar pentru gustul său unic, dar este foarte util.
Conține aminoacizi și oligoelemente necesare organismului nostru.
Prin urmare, trebuie să fie prezent în dieta fiecărei persoane.
Cum să gătești porumbul cu lapte și unt - principiile de bază ale gătitului
Pentru a face mâncarea delicioasă, trebuie să acordați o atenție deosebită alegerii produsului. Porumbul este împărțit în soiuri de hrană și hrană. Furajele sunt mai dense și practic nu sunt dulci. Pentru gătit, este mai bine să luați porumb dulce cu boabe suculente și fragede. Merită să fiți atenți și la gradul de maturitate al porumbului. Cerealele trebuie să aibă o culoare moale de lămâie și netedă.
Puteți găti porumb cu lapte și unt, atât pe cob, cât și prin tăierea bobului din ele. Dacă porumbul nu este lactat, acesta poate fi pre-fiert în apă.
Frunzele sunt scoase din urechi, spălate și bobul este tăiat cu un cuțit ascuțit. Puneți-le în lapte fiert și fierbeți zece minute. Apoi adăugați o bucată de unt și continuați să gătiți încă 20 de minute la foc moderat.
Pentru a găti urechi întregi, acestea sunt decojite din frunze, spălate și așezate în lapte. Acoperim și gătim 20 de minute la foc moderat. Apoi, cobele se freacă cu unt și se sărează.
Puteți adăuga smântână sau alcool în lapte. Acum știi să gătești porumbul cu lapte și unt. În plus, este utilizat pentru prepararea primelor și a doua preparate, precum și pentru salate.
Rețetă 1. Porumb în lapte. Metoda 1
Ingredientele
doi litri lapte;
sare de mare;
unt;
șase capete de porumb.
Metoda de gătit
1. Eliberați capetele porumbului tânăr de frunzele superioare și clătiți bine. Decupați capetele.
2. Puneți porumbul într-o cratiță cu lapte, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 20 de minute până când boabele sunt moi.
3. Frecați porumbul finit cu ghee și sare de mare. Serviți prin răcire ușor.
Rețetă 2. Porumb în lapte. Metoda 2
Ingredientele
porumb tânăr;
sare grosieră;
apa fiarta;
unt - un sfert de pachet;
un pahar de lapte pasteurizat.
Metoda de gătit
1. Clătiți urechile de porumb, tăiați marginile și tăiați-le pe jumătate. Se introduce într-o tigaie și se umple cu apă. Pune foc.
2. După ce conținutul fierbe, se toarnă laptele și se adaugă untul. Gatiti un sfert de ora.
3. Scoateți porumbul pregătit, răciți ușor și frecați cu sare.
Rețetă 3. Porumb în lapte. Metoda 3
Ingredientele
amestec de lapte uscat;
unt;
capete de porumb tânăr;
sare grosieră.
Metoda de gătit
1. Curățăm porumbul, îl spălăm sub robinet și îl introducem într-o tigaie. Umpleți porumbul cu apă, astfel încât să-l acopere complet. Adăugați lapte praf, la rata unei lingurițe la litru.
2. Când conținutul tigaiei începe să fiarbă, acoperiți cu un capac, răsuciți focul și gătiți timp de două ore. Dacă porumbul este lapte copt, reducem la jumătate timpul de gătit. Se presară porumbul finit cu sare și se unge cu ghee.
Rețetă 4. Porumb în lapte cu smântână și vin uscat
Ingredientele
lapte pasteurizat - 125 ml;
smântână - 60 ml;
făină - 30 g;
unt - 50 ml;
vin alb uscat - 125 ml.
metoda de gătit
1. Combinați laptele pasteurizat cu smântâna, amestecați și puneți pe foc.
2. Urechile de porumb se curăță, se spală și se fierb până sunt fierte. Apoi cu un cuțit ascuțit tăiem cereale din urechi.
3. Transferăm boabele de porumb într-un amestec de lapte fierbinte-lapte și gătim timp de zece minute.
4. Adăugați ghee amestecată cu făină, amestecați bine și gătiți, amestecând, pentru aceeași perioadă de timp.
5. Turnați vin alb uscat și gătiți timp de zece minute, până când alcoolul se evaporă. La sfârșit, condimentează cu piper proaspăt măcinat și sare.
Rețetă 5. Supă cremă cu porumb în lapte
Ingredientele
12 urechi de porumb tânăr;
ardei proaspăt măcinat;
un sfert pachet de unt;
o grămadă de ierburi proaspete;
jumătate de litru de apă potabilă;
sare;
un pahar de smântână.
Metoda de gătit
1. Curățăm coșii, îi spălăm și îi uscăm. Tăiați bobul cu un cuțit ascuțit și gătiți în lapte folosind oricare dintre metodele de mai sus.
2. Întindeți boabele într-o tigaie adâncă, lăsând puțin să servească și adăugați untul. Aprindem cel mai lent foc. Sare și piper ușor. Se fierbe câteva minute, după care turnăm apă fiartă. Agitând continuu, gătiți timp de șapte minute la foc moderat.
3. Adăugați smântână și o cantitate mică de făină. Se amestecă bine cu un bici.
4. Turnați supa într-un bol cu blender și bateți până la neted. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se dă foc. Aduceți la fiert și îndepărtați de la foc. Ne întindem pe farfurii și servim, punând în fiecare farfurie stânga cereale întregi.
Reteta 6. Risotto cu porumb in lapte
Ingredientele
sare grosieră;
Orez Arborio - 375 g;
câteva pene de ceapă verde;
apă purificată - 1,5 l;
o felie de unt;
cuburi de bouillon de legume - două buc .;
250 g parmezan ras;
vin alb uscat - 125 ml;
două cepe mici;
trei urechi de porumb.
Metoda de gătit
1. Fierbeți cățelușele de porumb în lapte până sunt fierte, apoi răciți.
2. Puneți două vase pe aragaz. Se toarnă apă într-una mare și se diluează cuburi de bouillon în ea. Adăugați capul de ceapă decojită. Se mai caleste bulionul.
3. Într-o a doua cratiță, topiți untul și prăjiți ceapa tocată fin în ea, până când este transparent. Clătiți orezul în mai multe ape până devine transparent. Puneți orezul într-o cratiță cu ceapa prăjită și prăjiți, amestecând, câteva minute, până devine transparent. Turnați vinul și continuați să gătiți până când alcoolul s-a evaporat.
4. Turnați orezul în bulion și continuați să gătiți, amestecând constant, până când tot lichidul s-a absorbit în cereale.
5. Tăiați porumbul din urechile porumbului și adăugați-le la orez. Amestecați și gătiți încă cinci minute. Acum puneți într-un risotto o porție de parmezan ras și amestecați. Aranjați pe farfurii, presărați brânză și ceapă verde și mărar tocat fin.
Rețetă 7. Conopidă cu porumb în lapte
Ingredientele
două urechi de porumb tânăr;
ulei vegetal;
300 g de conopidă;
doi căței de usturoi;
patru roșii;
morcov;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Coacăzele de porumb se curăță, se spală și se fierbe până se moale în lapte. Apoi scoateți din tigaie, răciți și tăiați bobul cu un cuțit ascuțit pe o farfurie.
2. Clătiți roșiile, ștergeți și tăiați-le în felii mari. Cojiți și grătați morcovii. Se toacă mărunt ceapa. Încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa în el până când este transparent, adăugați morcovii răzuți și roșiile tocate. Se fierbe la foc moderat până când morcovii sunt fragede.
3. Puneți conopida dezasamblată în inflorescențe în apă clocotită. Gătiti doar câteva minute. Aruncați-l într-un frigider și adăugați-l în tigaie cu legume. Stoarceți usturoiul, adăugați porumbul și pătrunjelul. Condimentează cu condimente și gătește aproximativ zece minute. Se servește cu orez fiert.
Rețetă 8. Prăjită cu mezeluri afumate și porumb în lapte
Ingredientele
120 g cârnați afumați de pui;
ulei de măsline;
trei capete de porumb;
60 g cilantro verde proaspăt;
un ou;
piper roșu măcinat;
patru albusuri de ou;
60 g brânză cheddar.
Metoda de gătit
1. Încălziți tigaia la foc mediu. Ungeți-l cu ulei. Curățăm cârnații de piele și tăiem în bare. Se prăjesc, amestecând, timp de aproximativ patru minute, până când cârnații se acoperă cu o crustă delicioasă.
2. Fierbeți porumbul pe coacăză în lapte. Apoi îl scoatem și îl răcim. Tăiați bobul cu un cuțit ascuțit și turnați-le în tigaie. Se condimentează cu piper roșu măcinat și se amestecă. Răscocim focul până la moderat.
3. Combina proteinele cu un ou întreg și bate cu o furculiță. Umpleți conținutul tigaiei cu un amestec de ou, acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ opt minute.
4. Scoateți tigaia de pe foc. Presarati omleta cu cascaval ras si cilantro tocat. Se acoperă din nou și se lasă câteva minute. Tăiați frisca în porții porționate și serviți fierbinte.
Rețetă 9. Zucchini sărați și porumb în lapte
Ingredientele
un sfert pachet de unt;
suc de lime;
220 g praz;
frunze de busuioc;
sare grosieră;
60 ml de smântână grea;
piper negru măcinat;
două capete de porumb;
dovlecel mic.
Metoda de gătit
1. Clătiți prazul, uscați și tocați bine. Prăjiți-o într-o tigaie mare în ghee. Sare și gătește, amestecând constant, câteva minute.
2. Porumbul fiert în lapte este răcit și tăiat cu un cuțit ascuțit de cereale. Spălați dovlecelul sub robinet și tăiați-l în cubulețe.
3. Adăugați dovlecelul și porumbul în tigaie. Gatiti doua minute, amestecand, si turnati in crema. Adăugați busuiocul tocat. Ardei și sare. Adăugați sucul de lămâie. Gătirea încă cinci minute. Serviți saltea caldă, garnisind cu frunze de busuioc.
Cum să gătești porumbul cu lapte și unt - sfaturi și trucuri
Pentru a face porumb în lapte, luați urechi mici de porumb.
Cerealele trebuie să aibă o culoare galben deschis și să se potrivească perfect unul împotriva celuilalt.
Gătiti porumbul într-un bol cu pereți groși, cu fundul larg. În astfel de feluri de mâncare se va încălzi uniform, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra gustului felului de mâncare.
Puteți acoperi partea de jos a tigaiei cu frunze curate de porumb.
Lasa pesmetele timp de o jumatate de ora in lapte dupa ce ai terminat de gatit.
