Datorită faptului că merele nu sunt supuse unui tratament termic prelungit, acestea păstrează un maxim de nutrienți și vitamine.
În plus, puteți controla singur gradul de moale necesar al fructelor.
Cinci minute de mere pentru iarnă - principiile de bază ale pregătirii
Pentru acest gem, orice varietate de mere este potrivită. Fructele trebuie să fie coapte, sau chiar ușor supraîncărcate. Dulceața gemului poate fi ajustată adăugând mai mult sau mai puțin zahăr decât este prescris în rețetă.
Merele se spală bine. Pentru a coaja sau nu, fiecare amantă decide pentru ea însăși. Unii oameni cred că fără piele gemul va fi mai moale, în timp ce alții sunt de părere că există doar cele mai multe vitamine în piele, așa că trebuie lăsat în urmă. Merele spălate se taie pe jumătate și se taie într-un miez cu semințe. Se macină fructele cu felii, bucăți mici sau se freacă pe o răzătoare medie. Trebuie menționat aici faptul că fructul este mai rigid, cu atât mai fin și mai fin este de dorit să îl tăiem.
Cinci minute de la mere pentru iarnă se prepară nu numai cu zahăr, dar i se adaugă condimente, fructe de pădure sau alte fructe.
Dulceața este destul de groasă, așa că este servită nu numai ca desert, ci este folosită și ca umplutură pentru coacere sau clătite.
Gătiti timp de cinci minute într-o tigaie sau un bazin larg emailate. În timp ce vasele cu mere sunt pe aragaz, conținutul trebuie agitat continuu, astfel încât gemul să nu se ardă.
Dulceata gata este așezată pe sticlă sterilă, laminată ermetic și răcită sub o pătură.
Rețetă 1. Măr clasic „de cinci minute” pentru iarnă
Ingredientele
300 g zahăr;
kilogram de mere.
Metoda de gătit
1. Clătiți merele sub robinet, ștergeți cu un prosop și coaja. Fructe gătite gros sau tăiate în bare subțiri. Pune merele într-un bol lat emailat și presară cu zahăr. Se amestecă și se lasă două ore până când merele dau sucul.
2. Pune vasele la foc lent și gătește cinci minute din momentul fierberii. Amestecați continuu, astfel încât masa să nu ardă.
3. Spălați borcanele cu sifon, clătiți bine și sterilizați la cuptor. Fierbeți capacele. Puneți gemul fierbinte în borcane și rulați-l bine. Întoarceți, înfășurați și lăsați să se răcească complet.
Reteta 2. Mere de cinci minute pentru feliile de iarna
Ingredientele
doi kilograme de mere de orice fel;
300 g zahăr alb;
scorțișoară.
Metoda de gătit
1. Spălați și tăiați merele pe jumătate. Cu un cuțit, scoateți miezul de semințe și tăiați pulpa în cuburi mici. Pune merele într-un bol lat emailat și presară cu zahăr.
2. Vasele cu mere la frigider peste noapte pentru a da suc de fructe.
3. A doua zi dimineața, pune bolul pe foc, adaugă scorțișoară în proporție de trei grame pe kilogram de masă de mere.
4. Pregătiți conservele. Spălați-le și sterilizați-le. Fierbeți capacele.
5. Gătiți dulceața, amestecând constant, din momentul fierberii, exact cinci minute. Aranjați blocajul fierbinte pe recipientul de sticlă pregătit și pluta strâns.
Reteta 3. Mere de cinci minute pentru feliile de iarna cu vanilie si scortisoara
Ingredientele
mere de orice fel - două kilograme;
scorțișoară;
zahăr - 300 g;
bicarbonat de sodiu - 10 g;
apă purificată - 300 ml;
vanilie.
Metoda de gătit
1. Merele mici sunt mai bune pentru această rețetă. Fructele sunt spălate, decojite și îndepărtate miezul. Pulpa de mere se taie în felii îngrijite. Soda se dizolvă în apă purificată. Merele se înmoaie în soluție de sodă timp de patru ore. Acest lucru se face astfel încât feliile să nu fiarbă în timpul procesului de gătit.
2. În timp ce merele sunt înmuiate, pregătiți conservele. Se spală și se sterilizează bine.
3. Apa se amestecă cu zahărul, se adaugă vanilia și scorțișoara. Se pune pe foc și se dă la fiert.
4. Feliile de mere sunt eliminate din soluția de sodă și spălate sub robinet. Se întinde într-o tigaie largă și se toarnă fructele cu siropul fierbinte. Masa de mere este pusă pe foc și gătită, amestecând constant și îndepărtând spuma, cinci minute.
5. Dulceața fierbinte este așezată pe un recipient de sticlă, bine turnat și răcit, învelit într-un sacou vechi.
Rețetă 4. Mere de cinci minute pentru iarnă cu nuci și scorțișoară
Ingredientele
două kilograme de mere Antonovka;
unt;
300 g zahăr;
nuci și scorțișoară.
Metoda de gătit
1. Spălați merele bine și tăiați-le fiecare pe jumătate. Scoateți cutiile de semințe. Înveliți pulpa grosolan. Pune merele într-un vas larg și presară zahăr. Se amestecă și se lasă trei ore pentru a lăsa fructele să curgă suc.
2. Puneți o tavă cu mere pe aragaz. Adăugați scorțișoară la kilogramul de greutate jumătate de linguriță. Pune ulei 50 g pe litru borcan. Adăugați nuci după gust.
3. Când conținutul tigaiei începe să fiarbă, reduceți căldura și detectați timp de cinci minute. Amestecați continuu, astfel încât masa să nu ardă.
4. Puneți gemul într-un recipient de sticlă steril și sigilați-l bine. Întoarceți și acoperiți cu un sacou vechi. Se lasă să se răcească complet.
Reteta 5. Mere de cinci minute pentru iarna cu lamaie
Ingredientele
lamaie;
300 g zahăr;
mere - două kilograme.
Metoda de gătit
1. Spălați fructele bine, tăiați-le pe jumătate și îndepărtați cutii de semințe. Tăiați merele în felii și puneți-le într-un bazin larg. Se presară cu zahăr și se lasă două ore. Se amestecă periodic merele, astfel încât să fie mai bine saturate cu zahăr.
2. Puneți un bazin pe aragaz. Clateste lamaia, sterge. Se taie pe jumătate în felii subțiri și se adaugă la masa de mere. Gatiti, din momentul fierberii, cinci minute. Apoi se răcește. Repetați procedura de două ori mai mult.
3. Puneți blocajul fierbinte în borcane sterile, uscate și sigilați bine. Se răcește complet prin învelirea într-un sacou vechi.
Reteta 6. Mere de cinci minute pentru iarna cu mure
Ingredientele
un kilogram și jumătate de zahăr;
un kilogram de mere dulci și acri;
un kilogram de mure.
Metoda de gătit
1. Tăiați merele spălate în jumătate. Folosind un cuțit ascuțit, miez de semințe. Se macină pulpa în felii. Puneți într-un bol mare, turnați 300 g de zahăr și amestecați.
2. Spălați murea, coajați-o, umpleți-o cu un pahar de zahăr și amestecați ușor, astfel încât fructele de pădure să nu se suflece. Lasă sucul să iasă în evidență.
3. Se dizolvă zahărul rămas în jumătate de litru de apă purificată. Pune amestecul pe foc și fierbe siropul până se dizolvă complet zahărul.
4. Rotiți murea pe o sită și adăugați boabele în sirop. Reduceți căldura la fructe minime și albe timp de câteva minute. Apoi turnați sucul rămas din fructe de pădure. Gatiti inca cinci minute. Se adaugă siropul cu fructe de pădure în amestecul de mere, se amestecă și se gătește, după ce a fiert timp de cinci minute. Amestecați constant în timpul gătitului.
5. Aranjați dulceața într-un recipient steril de sticlă uscată și sigilați-l bine cu capacele fierte. Întoarceți-vă și răcoriți complet prin învelirea într-o pătură.
Rețetă 7. Mere de cinci minute pentru iarnă cu stafide
Ingredientele
3 g acid citric;
doi kilograme de mere;
un kilogram de zahăr;
250 g stafide.
Metoda de gătit
1. Spălați merele, ștergeți cu un șervețel, îndepărtați miezul de semințe. Tăiați fructele în felii mici. Pune mere într-o căldură cu pereți groși, turnând zahăr. Se lasă până iese sucul. Zahărul ar trebui să înceapă să se topească.
2. Puneți conopida pe foc lent. După ce conținutul începe să fiarbă, îndepărtați spuma și puneți la punct timp de cinci minute. Amestecați constant. Apoi stingeți focul și răciți complet gemul. Repetați procedura de încă două ori.
3. Clătiți și turnați stafidele cu apă fierbinte. Aburiti-o timp de zece minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul celei de-a treia preparate, adăugați stafidele în gem și amestecați.
4. Împachetați tratamentul pe un recipient steril uscat și sigilați-l bine cu capace fierte.
Rețetă 8. Mere de cinci minute pentru iarnă cu migdale și ghimbir
Ingredientele
500 ml de apă purificată;
2 kg de zahăr;
rădăcină de ghimbir;
doi kilograme de mere;
zestă de trei lămâi;
migdale decojite
Metoda de gătit
1. Clătiți merele de sub robinet, coajați, tăiați-o pe jumătate și îndepărtați miezul cu gropi. Tăiați pulpa de mere în felii subțiri. Îndepărtați coaja de la rădăcina de ghimbir și răziți-o grosolan. Se amestecă merele cu ghimbirul.
2. Pune masa de mere într-o căldură, turnând fiecare strat cu zahăr. Se acoperă și se lasă timp de șapte ore.
3. După timpul alocat, turnați apă în căldură și puneți-l pe foc. Când conținutul fierbe, gătiți timp de cinci minute, amestecând continuu. Apoi se răcește complet.
4. Clătiți lămâile, uscați și îndepărtați coaja de pe ele folosind cea mai fină razătoare. Puneți din nou cocoșul pe foc și adăugați zestrea și migdalele. Gatiti cinci minute din momentul fierberii. Se răcește. Se fierbe din nou timp de cinci minute.
5. Aranjați gemul fierbinte în borcane uscate sterile și înveliți la rece.
Mere de cinci minute pentru iarnă - sfaturi și trucuri
Este indicat să adăugați cât mai mult zahăr în gem după cum este indicat în rețetă. Lipsa de zahăr poate provoca fermentația și o cantitate excesivă va înfunda fructele.
Pentru a evita blocajele, adăugați acid citric.
Îndepărtați spuma la timp.
Cea mai bună gem de mere este obținută din soiurile „Grushovka”, „Antonovka”, „Anason”.
Gatiti gemul la foc mic. Amestecați constant, astfel încât masa să nu ardă.
