De la neegalat, de toate standardele, fructe - mere, obțineți bucate și deserturi la fel de uimitoare. Nu contează ce gătiți - gem, gem sau produse de patiserie umplute cu ele. Și pur și simplu să scoți merele înseamnă să obții un fel de mâncare absolut fantastic. Păi, dacă te descurci serios la treabă, alimentează-te cu miere, scorțișoară, preselectează o rețetă nu prea complicată? Un lucru poate fi spus cu siguranță - dacă nu aveți timp să spălați tigaia de prăjire, sunt mulți care vor să colecteze desertul rămas cu o lingură.
Mere coapte cu miere și scorțișoară la cuptor - principii generale de preparare
• La cuptor cu miere și scorțișoară puteți coace fructe întregi, jumătățile lor sau fructe tocate.
• Cel mai bine este să folosiți soiuri aromate de toamnă cu gust dulce și acru, cu o coajă verde dură și o pulpă densă, dar suculentă. Cele mai potrivite soiuri sunt cele mai potrivite: „Semerenko” sau „Antonovka” de talie medie.
• Pregătirea depinde de metoda de preparare. Pentru coacere, întregi și jumătăți sunt selectate fructe netede de dimensiuni reduse, fără găuri de vierme și scobitori. Fructele spălate sunt șterse, astfel încât nici măcar o picătură de umiditate nu rămâne pe suprafață și sunt livrate conform rețetei. Pentru copt felii, puteți lua fructe stricate. Atunci când pregătiți astfel de fructe, locurile răsfățate sunt tăiate cu atenție, încercând să prindeți un pic de pulpă nedeteriorată în și în jur.
• Mierea topită sau lichidă se toarnă peste mere înainte sau după coacere, sau sunt așezate în pâlnii rămase după îndepărtarea miezului. Adesea mierea topită este amestecată cu nuci și folosită pentru umplere.
• Scorțișoara măcinată se adaugă în funcție de rețetă sau ținând cont de preferințele tale gustative. Fructele preparate sunt presărate cu acesta pentru a da desertului o aromă ușor de scorțișoară.
Cum se coace merele cu miere și scorțișoară la cuptor
- independent sub formă sau pe o foaie de copt;
- în patiserie cu puf;
- în matrițe, boluri ignifuge;
- pe patiserie cu puf.
• Temperatura pentru coacere se menține la 200 de grade, dacă nu există nicio specificație a regimului de temperatură în rețetă. Timpul de gătit este indicat întotdeauna.
• Desertul este servit nu numai ca un fel de mâncare separat, ci se prepară adesea sosuri cu care se udă merele după coacere.
Mere coapte cu miere și scorțișoară la cuptor, sub lut
ingrediente:
• trei mere dulci și acri;
• miere lichidă;
• o linguriță de scorțișoară măcinată fin;
• 100 gr. zahăr;
• jumătate din lamaie medie;
• unt, „Țăran” - 100 gr .;
• jumătate de portocală;
• 50 gr. migdale decojite
Metoda de gătit:
1. Cu un strat subțire, tăiați coaja din mere și, după eliberarea din miez, tăiați-o în cuburi de centimetri.
2. Îndepărtați zestrea din portocale și lămâi cu o răzătoare fină și strângeți sucul din citrice.
3. Aranjați feliile de mere în cutii mici, adânci și turnați în sucul de citrice încordat. Adăugați coaja, amestecați bine și presărați scorțișoară deasupra.
4. Amestecați făina cernută cu zahărul granulat. Se adaugă untul tăiat în bucăți și se macină imediat cu mâinile fine în firimituri mici.
5. Puneți cătina pregătită în porți egale în matrițe și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră.
6. Se răcește ușor fructul pregătit, se toarnă miere și se presară cu migdale tocate deasupra.
Mere coapte la cuptor cu miere și scorțișoară într-un sos de ciocolată
ingrediente:
• cireș uscat - 12 buc .;
• trei mere mici;
• prune - 9 buc .;
• trei lingurițe de orice miere;
• nuci - două sâmburi întregi;
• caise uscate - 9 buc .;
• stafide ușoare, stafide - 2 lingurițe. l .;
• o lingură de ulei slab, congelat;
• scorțișoară, măcinată fin - 1 lingură.
Pentru sos:
• ciocolată cu lapte - 40 gr .;
• o linguriță de cremă îngroșată;
• trei linguri de suc de portocale.
Metoda de gătit:
1. Uscați merele spălate bine cu apă curgătoare caldă și uscați cu un prosop și străpungeți din diferite părți cu o furculiță sau un băț subțire de lemn. Pe partea de coadă, faceți o gaură mică și îndepărtați cu atenție o parte din pulpă și semințe din fructe.
2. Folosiți un cuțit pentru a toca nuci, caisele uscate și prunele. Adăugați stafidele cu apă clocotită, miere, scorțișoară și amestecați bine.
3. Umpleți cavitățile din mere cu amestecul pregătit și transferați fructele în forma pregătită. Turnați puțină apă și, adăugând ulei vegetal, puneți la cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute, acoperit cu un capac.
4. Rupeți bara de ciocolată în bucăți mici. Turnați-l cu suc de portocale, adăugați ulei și topiți totul bine într-o baie de apă, aducând uniformitate cu agitare intensă.
5. Turnați desertul copt în cuptor cu mult sos de ciocolată și serviți cald.
Mere coapte cu miere și scorțișoară la cuptor - "nucă de cocos"
ingrediente:
• șase mere;
• nuci zdrobite - 1 lingură. l .;
• lingură, cu un mic tobogan, fulgi de nucă de cocos;
• vanilină și scorțișoară zdrobită - se adaugă după gust;
• miere lichidă - 6 lingurițe. l.
Metoda de gătit:
1. Pentru fructe curate și uscate, tăiați blaturile și cu un cuțit îngust îndepărtați miezul cu cutia de semințe, lăsând un fund gros de dedesubt.
2. Amestecați nucile tocate cu nuca de cocos. Adăugați scorțișoară, vanilina, miere și amestecați din nou bine.
3. Umpleți cavitățile formate în fructe cu amestec de miere, puneți-le într-o matriță și turnați apă, astfel încât să acopere fundul.
4. Se introduce la cuptor timp de 20 de minute.
Mere coapte cu miere și scorțișoară la cuptor cu cremă de vanilie
ingrediente:
• patru mere mari aromate;
• 400 gr. brânză moale cremă în tăvi;
• trei linguri de miere lichidă, ușoară;
• o lingură de zahăr;
• lămâie mică;
• o lingură de scorțișoară praf;
• o pungă mică de pudră de vanilie.
Metoda de gătit:
1. Înmuiați lămâia timp de două-trei minute în apă fierbinte. Se scoate bine, se usucă cu un prosop și se răzuiește cu o răzătoare din zestură de citrice. Se taie în două părți, se strecoară cu atenție sucul.
2. Cojiți merele și asigurați-vă că tăiați mijlocul, tăind fiecare fruct în jumătate. Tăiați jumătățile în felii subțiri.
3. Ștergeți partea inferioară și laturile formei cu o bucată de tifon, o înmuiați în ulei vegetal și puneți jumătate din felii în ea, așezând cu atenție plăcile într-o spirală și așezându-le ușor una peste alta.
4. Presărați fructele cu coajă de lămâie, turnați mierea topită cu o baie de apă și puneți deasupra feliile rămase.
5. Se completează cu suc de lămâie, apoi se presară cu pudră de scorțișoară și se toarnă miere. Se acoperă cu folie și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade. După o jumătate de oră, scoateți, îndepărtați folia și coaceți fructele până se rumenesc.
6. Puneți brânza smântână într-un bol mic. Se adaugă zahărul cu vanilia și se amestecă bine.
7. Aranjați merele coapte ușor răcite pe farfurii și, deasupra fiecărei porții, așezați brânza cu aromă de vanilie.
Mere coapte cu miere și scorțișoară la cuptor pe patiserie cu puf
ingrediente:
• 100 gr. produse de patiserie puf decongelate;
• două mere dulci și acri;
• trei linguri de miere;
• țuică de 100 ml;
• 250 gr. stafide fără semințe;
• 300 ml smântână 22% grăsime.
Metoda de gătit:
1. Se stins stafidele cu apă clocotită, se usucă și se transferă într-un bol mic. Adăugați cremă, coniac și bateți totul până la neted cu un blender.
2. Din mere, scoateți miezul și tăiați carnea în felii subțiri de dimensiuni medii.
3. Împărțiți aluatul în trei părți egale și rulați-le în prăjituri, cu o grosime de jumătate de centimetru. În acest proces, dați pieselor o formă rotundă sau ovală.
4. Puneți masa cremoasă gătită pe aluat, lăsând janta la marginile unui lățime de centimetru și așezați merele tocate și stafidele rămase deasupra. Se presară cu scorțișoară și se toarnă miere la rata unei linguri pentru fiecare preparat.
5. Transferați ușor produsele pe o foaie de copt și coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
Mere coapte cu miere și scorțișoară la cuptor cu veverițe - „Soarele sub nor”
ingrediente:
• un kilogram de mere dense;
• miez de nuc, jumătăți;
• miere lichidă;
• trei ouă;
• 200 gr. zahăr;
• pudră de scorțișoară - după gust.
• o lămâie mare.
Metoda de gătit:
1. Cojiți merele și tăiați-le pe jumătate în lungime. Tăiați mijlocul cu semințele și puneți jumătatea de nuc în adâncime și schimbați fructele într-o formă. Pentru a menține jumătățile în echilibru, tăiați puțin pulpa din partea de jos în avans.
2. Turnați apa în mucegai și turnați fructele deasupra cu miere, presărați cu scorțișoară. Introduceți tigaia pe un suport de sârmă într-un cuptor preîncălzit și coaceți un sfert de oră.
3. Spălați ouăle, bateți și separați cu atenție albușurile. Tăiați coaja de la lămâie și răniți-o cu o răzătoare fină. Pentru a atinge vârfurile constante, bateți albușurile de ou refrigerate cu zahăr și zeama de lămâie.
4. Scoateți merele din cuptor. Acoperiți jumătățile cu o masă proteică, presărați cu nuci mărunțite fin și puneți-le înapoi, astfel încât proteinele să se usuce.
Mere coapte cu miere și scorțișoară la cuptor, în patiserie cu puf
ingrediente:
• 250 gr. puf de patiserie;
• patru mere medii;
• orice miere - 4 linguriță;
• un sfert de linguriță de scorțișoară tocată;
• o linguriță de semolă;
• zahăr glaciar;
• un ou;
• zahăr granulat - 2/3 cană.
Metoda de gătit:
1. Pentru mere, tăiați blaturile și cu grijă, cu un cuțit ascuțit, tăiați o gaură îngustă în centru, încercând să îndepărtați toate despărțirile împreună cu semințele. Este foarte important să nu încalci integritatea fătului de jos!
2. Amestecă zahărul granulat cu scorțișoară și toarnă o linguriță de amestec maro în fiecare gaură. Apoi adăugați acolo o linguriță de miere și turnați puțină semolă deasupra.
3. Rotiți subțire patiseria de puf, ungeți-o cu un ou bătut și tăiați-o în fâșii înguste.
4. Luați o fâșie și, începând din partea de jos, spiralați în jurul mărului, aplicând ușor o nouă rundă de aluat pe cea anterioară. Închideți găurile de deasupra și dedesubt și așezați articolele pe pergamentul așezat în foaia de copt.
5. Din resturile de aluat, tăiați semifabricatele sub formă de pliante și atașați-le deasupra bucățelor.
6. Turnați puțină apă în oul bătut rămas și aduceți la uniformitate, șoptind amestecul cu un bici.
7. Folosind o perie culinară, ungeți bine aluatul și introduceți tigaia la cuptor timp de 40 de minute.
8. Presărați articole ușor răcite cu zahăr pudră.
Mere coapte cu miere și scorțișoară la cuptor - sfaturi și trucuri de gătit
• Merele întregi nu se încrețesc și nu izbucnesc atunci când sunt coapte, dacă sunt perforate în mai multe locuri cu un obiect ascuțit: o scobitoare sau un ac de tricotat.
• Fructele decojite sau feliate nu se vor întuneca dacă sunt ușor stropite cu suc proaspăt de lămâie.
• Pentru a menține fructele întregi în formă bună, luați-le ușor necoapte.
• Nu exagerați merele în cuptor, altfel bucățile lor se vor transforma în terci.
