Mierea este un produs care este folosit în diverse scopuri:
• La coacere.
• În loc de zahăr în băuturi.
• Ca o componentă a produselor cosmetice, cum ar fi scrubele, măștile.
• Pentru tratamentul răcelilor.
• În timpul masajului.
Prin urmare, este foarte important să știi cum să păstrezi mierea acasă, astfel încât să-și păstreze calitățile benefice mult timp. Chiar dacă vorbim despre o cafenea, un restaurant sau un spa, toate aceste reguli și sfaturi nu își pierd relevanța.
Depozitarea mierii: selectarea produsului
Achiziția de miere de către o persoană privată se realizează fără o analiză chimică minuțioasă a produselor oferite. Prin urmare, este important să aveți încredere în furnizor. Dacă produsul este achiziționat nu de la mâini, ci de la întreprindere, atunci compania trebuie să furnizeze dovezi documentare ale calității produsului. Recent, proprietarii unor stupine mari private efectuează și analize de laborator a produselor. Acest lucru vă permite să vindeți miere întreprinderilor care o exportă în țările UE.
Principala problemă a alegerii și achiziționării mierii într-un supermarket, ținând cont de depozitarea ulterioară a acesteia, este lipsa capacității de a produce analiza organoleptică completă. Acesta include nu numai o inspecție vizuală a substanței. Este necesar să vă asigurați că nu există impurități gustative și că mirosul corespunde standardului stabilit. Acesta din urmă este important pentru soiuri cum ar fi hrișcă, miere de varză și multe altele.
Depozitarea mierii: alegeți un recipient
Gândindu-vă cum să depozitați mierea acasă, trebuie acordată o atenție specială recipientelor. Din vremuri imemoriale, butoaiele de lemn și lutul krien au fost folosite ca recipiente. Primele au fost utilizate în situații în care era necesar să se asigure păstrarea pe timp îndelungată a mierii acasă, iar a doua a fost utilizată pentru păstrarea produsului în timpul utilizării zilnice. Recipientele din sticlă nu au fost utilizate din cauza costurilor mai mari. Acum, dimpotrivă, o sticlă familiară va costa mult mai puțin decât un butoi mic.
Înainte de ambalarea mierii, recipientul trebuie dezinfectat și spălat bine, uscat după aceea. Prezența lichidului poate provoca debutul fermentației. Pe lângă containere din lemn, sticlă și lut, puteți utiliza containere din plastic și metal. Ambele materiale trebuie marcate „pentru mâncare”. De asemenea, trebuie tratate termic și spălate. Următorul punct este etanșeitatea pachetului.
Dacă mierea are inițial un procent acceptabil de apă și încăperea în care va fi păstrat produsul nu are umiditate ridicată a aerului, atunci nu va exista un proces de fermentare, chiar dacă vorbim despre ambalarea mierii într-un recipient de plastic sub un capac obișnuit. Prezența luminii directe a soarelui poate afecta de asemenea. Prin urmare, este recomandabil să puneți miere într-un loc întunecat sau să folosiți recipiente opace. O protecție suplimentară poate fi utilizată pentru a oferi protecție împotriva razelor solare. Trebuie doar să puneți containere transparente în cutii de carton.
Depozitarea mierii: temperatura
Una dintre caracteristicile depozitării mierii este necesitatea menținerii temperaturii în camera în care se situează la +5 până la +20 de grade. Dacă este mai mare sau mai mic, atunci concentrația de nutrienți va începe să scadă. În niciun caz nu trebuie să înghețați produsul. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci apar agenți cancerigeni în loc de compuși utili. Acest lucru se aplică și situațiilor în care este încălzit la mai mult de 45 de grade, distruge de asemenea nutrienții din el. Prin urmare, nu se adaugă niciodată la ceai, lapte sau cafea foarte fierbinți. Este necesar să așteptați până se răcesc puțin sau să ia o mușcătură.
Depozitarea mierii: de ce a fermentat produsul?
Există o situație în care recipientul pentru depozitarea mierii este ales corect, iar regimul de temperatură este pe deplin respectat și vizual corespunde standardului la cumpărare, dar după câteva luni a fermentat. De ce a început chiar acest proces? Aici, în majoritatea cazurilor, vina revine producătorului. Mărfurile vândute aveau un nivel ridicat de umiditate, mai mare de 21%. Motivul pentru aceasta poate fi o adăugare banală a apei pentru creșterea masei sau o încălcare a procesului. În ultimul caz, pomparea mierii din fagurii s-a făcut mai devreme decât s-a încheiat procesul de evaporare a umidității.
Cu toate acestea, stocarea necorespunzătoare poate duce la un rezultat similar. Acest lucru se aplică situațiilor în care mierea este depozitată în încăperi cu umiditate ridicată, în recipiente cu etanșe deteriorate. Un exemplu viu este o casă care stă pe malul unui mare rezervor deschis. Dacă nu există uscător de aer în el, atunci în orice încăpere va exista un nivel crescut de umiditate.
