Vinetele sunt o legumă sănătoasă și necesară pentru corpul uman. Bogat în oligoelemente și vitamine. Bucatele de vinete sunt un produs extrem de gustos.
Dorința de a mânca vinete proaspete pe toată durata iernii este naturală și justificată. Cu toate acestea, această legumă minunată este păstrată mai rău decât alte legume. Nu poate fi atribuită legumelor cu termen de valabilitate lung. Mulți oameni se întreabă cum să depoziteze vinetele acasă. Sub rezerva anumitor cerințe importante și importante, este posibilă păstrarea lor mult timp.
Depozitarea vinetelor
Trebuie să aveți mare grijă să selectați fructele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp.
Ar trebui să alegeți cea mai tânără vinetă, cu o piele netedă și elastică. Fructele ar trebui să aibă o culoare violetă profundă, să aibă aspect strălucitor, fără deteriorare și mucegai.
Preferința de mărime ar trebui să fie acordată fructelor cele mai grele. În niciun caz nu trebuie să vă pregătiți pentru depozitarea pe termen lung a vinetelor supraîncărcate, deoarece se strică mai repede. Pentru a verifica, apăsați doar un deget mic asupra fructului pentru a verifica maturitatea. Dacă rămâne gaura, trebuie să mâncați sau să prelucrați imediat leguma.
Pregătire pentru depozitare
Pregătirea pentru a păstra vinetele este un proces dificil și dificil. Cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung sunt soiurile de vinete coapte târzii. Recolta lor este îndepărtată înainte de îngheț pe vreme uscată.
Acest lucru va proteja fructele de infecțiile fungice. Fructele trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit, lăsând aproximativ trei centimetri la tulpină.
Cu această tăietură a tulpinii, fructele nu se vor usca mult timp și nu vor fi sensibile la infecții. Vinetele nu se spală înainte de depozitare, ci se șterg cu o cârpă uscată sau un prosop de hârtie. Fructele trebuie să fie uscate după recoltare, dar nu la soare, deoarece acțiunea lor duce la formarea solaninei, care este periculos pentru sănătate.
Temperatura de depozitare trebuie să fie de la 3 la minus 5 grade. Temperatura maximă - plus 10 grade. În acest caz, este necesară monitorizarea umidității, care nu trebuie să depășească 75 până la 85 la sută. Este foarte important să respectăm aceste condiții pentru a asigura o păstrare mai lungă.
Diferite moduri de a păstra vinetele acasă
Cum să salvați vinetele acasă, pentru aceasta există câteva metode de păstrare.
Loc întunecat
Locul întunecat pentru depozitarea fructelor este pivnița, subsolul și cămarul.
Vinetele trebuie puse într-o cutie de carton. În același timp, la așezare, acestea trebuie separate între ele prin partiții de hârtie, puteți, de asemenea, fân sau paie, dacă aveți. Este indicat să se întindă de la unu la trei straturi, deoarece circulația aerului insuficientă poate duce la faptul că fructele vor începe să se deterioreze, sau mucegaiul va apărea pe ele. Dupa doua saptamani, vinetele trebuie sortate si schimbata gunoiul. Pentru a face acest lucru, îndepărtați fructele stricate, dacă există. Apoi relansați-le, despărțindu-le și cu partiții și lăsați-o pentru o lungă păstrare.
Există un alt mod unic de depozitare - este de a acoperi fructele cu cenușă de lemn. Înainte de a adormi, este necesar să puneți vinetele într-o cutie adâncă, de preferință una din lemn și să o păstrați la o temperatură de plus 7 grade.
Metoda de a atârna vinetele - Aceasta este cea mai originală opțiune de stocare. Pentru a face acest lucru, utilizați grila obișnuită, în care sunt așezate fructele, apoi grilajul este întins și fixat. După aceea, vinetele trebuie așezate într-un singur strat. Temperatura cu această opțiune trebuie menținută până la 3 grade. De asemenea, este necesar ca camera să aibă acces aerian.
Vinete uscată
Există două moduri de a usca vinetele: artificială și naturală. Pentru a usca fructele într-un mod natural, trebuie să le spălați în avans. Apoi, puteți fie întregi, fie tăiați în bucăți și uscați în aer liber Vinetele pot fi așezate la o distanță una de cealaltă, pe pânză de ulei sau pe o foaie de copt. Principalul lucru este să vă asigurați că lumina solară nu scade. De asemenea, o altă opțiune, de a lega bucăți de fructe pe o linie de pescuit sau ață și a agăța într-un loc bine ventilat, puteți chiar să îl lăsați pe stradă.
Depozitare artificială - Acesta este cel mai rapid mod. Constă în uscarea vinetelor în cuptor. Fructele mărunțite în bucăți medii sunt așezate pe o foaie de copt și la o temperatură de plus 50 de grade, se usucă timp de 6 ore. Apoi, vinetele sunt scoase din cuptor și lăsate să se răcească aproximativ o oră. Este necesar să verificați starea uscării. dacă mai trebuie să se usuce, fructele sunt trimise înapoi la cuptor, dar timpul de gătire este redus la două ore. Fructele uscate pot fi păstrate într-un recipient sau pungă uscată.
Congelarea la frigider
Congelarea vinetelor este cea mai rapidă și ușoară metodă de depozitare. Când sunt înghețate, fructele nu își pierd calitățile, atât sănătoase, cât și cu gust. În același timp, puteți tăia vinetele în orice dimensiune. La frigider, vinetele sunt în pungi de plastic.
Câteva sfaturi înainte de îngheț:
• Pentru a evita vinetele, se presară cu sare timp de 20 de minute, apoi se clătește cu apă;
• Pentru a menține un gust bogat, este necesar să se toarnă fructe feliate alternativ mai întâi cu apă clocotită și apoi cu apă rece.
Cu o depozitare adecvată, veți obține cea mai delicioasă și complet vinetă vinetă.
