Friptura de curcan este o bucată mare de carne care va mulțumi orice gură. Puteți găti o pasăre foarte gustoasă dacă grătiți cu condimente potrivite, murat, coaceți în conformitate cu toate regulile.
Iată cele mai bune rețete pentru fripturi de curcan pe care cu siguranță le veți plăcea!
Cuptor Turcia Steak - Principii generale de gătit
Pentru fripturi, se folosește de obicei o coapsă de curcan, tăiată în bucăți. În acest caz, osul nu este necesar să fie îndepărtat, de obicei este tăiat cu atenție, astfel încât tăierea să fie netedă. Dar puteți folosi pulpa din stern. Se folosește partea groasă, care este tăiată peste straturile de 1,5-3 centimetri. Orice friptură se va dovedi mai gustoasă dacă este pre-marinată.
Ce se folosește pentru gust:
• sosuri gătite și marinate gata;
• usturoi;
• diverse legume;
• brânză și alte produse lactate.
Adaosul de ierburi și condimente este binevenit. Amestecurile pregătite pentru condimente pentru carne de pui sau carne sunt potrivite, curcanul merge bine cu ele. Dacă nu aveți timp să culegeți fripturi, puteți măcar să o faceți cu plăcere. În continuare, produsul este pus într-o formă unsă, coaptă la cuptor. Se poate folosi folie sau mânecă, uneori se adaugă legume la fripturi, totul depinde de rețeta aleasă.
Friptură de usturoi Friptură de Turcia
Reteta de baza pentru friptura de curcan la cuptor. Va fi necesar un set minim de condimente, principalul lucru este să nu uitați de usturoi. Este mai bine să luați ulei de măsline. Dar dacă nu este disponibil, atunci floarea-soarelui va face.
Ingredientele
• 2 fripturi;
• 30 ml ulei vegetal .;
• câteva ciuperci de cimbru;
• câteva căței de usturoi;
• piper negru măcinat, sare.
preparare
1. Amestecați sare și un vârf de piper negru. Iubitorii de carne picantă pot adăuga mai multe condimente sau puțin piper roșu.
2. Adăugați cimbru, ulei vegetal și usturoi pisat. Amestecați bine amestecul.
3. Clătiți curcanul, uscați fripturile.
4. Se unge bucățile cu marinata gătită, se pune într-un bol. Se acoperă și se lasă o jumătate de oră.
5. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.
6. Ungeți forma, întindeți curcanul, acoperiți formularul cu folie deasupra.
7. Se coace timp de o jumătate de oră.
8. Apoi, scoateți folia, coaceți pasărea încă 15 minute, până când apare o crustă brună.
Friptură cu muștar Friptura de curcan
Marinată picantă pentru fripturi delicioase de curcan. Gustul va depinde direct de muștar. Dacă este de casă, atunci vasul va fi picant.
Ingredientele
• 1 lingură incompletă de muștar;
• cuisoare de usturoi (pe cât posibil);
• 2 fripturi;
• o lingură de ulei;
• 1 lingură condiment pentru pui.
preparare
1. Combinați muștarul cu usturoiul tocat și condimentele uscate. Frecați bine, sare.
2. Se diluează marinata cu o lingură de ulei, se amestecă.
3. Întindeți fripturile, așezați într-un recipient sau doar acoperiți, lăsați o oră. Dacă curcanul marinează mai mult în timp, atunci trebuie să îl pui la frigider.
4. Puneți o formă unsă.
5. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.
6. Introduceți pasărea în cuptor și reduceți imediat temperatura la 180.
7. Gateste pasarea aproximativ 35-30 minute. Verificăm cu o puncție, sucul din gaură ar trebui să iasă transparent, ușor, fără mamă de perlă.
Friptura de curcan cu cartofi
O rețetă pentru un fel de mâncare de care toată lumea se va bucura cu siguranță. Cine va refuza o friptură mare și fragedă de curcan, cu cartofi coapte?
Ingredientele
• 5 fripturi;
• 700 g cartofi;
• o lingură de muștar;
• trei linguri complete de maioneză;
• o pereche de capete de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură. l. ulei.
preparare
1. Se amestecă muștarul cu usturoiul tocat și o lingură de maioneză, se condimentează cu sare și piper.
2. Ungeți fripturile spălate cu amestecul rezultat, puse deoparte.
3. Tăiați cartofii decojiți în felii, adăugați maioneza. Adăugați sare după gust, piper
4. Ceapa tăiată în jumătate de inele.
5. Ungeți vasul de copt, presărați cu un strat de ceapă.
6. Puneți cartofii, neteziți stratul.
7. Acum fripturile unsă mai devreme trecem deasupra, întindem peste cartofi.
8. Acoperiți formularul cu folie, introduceți la cuptor. Gătim acest fel de mâncare timp de 40-45 de minute la 200 de grade.
9. Acum adăugăm temperatura la 220, scoatem folia și așteptăm câteva minute până se curăță curcanul.
Friptură Turcură Friptura cu brânză și ciuperci
O variantă a unei fripturi de curcan foarte festive, elegante, mari și delicioase, cu brânză la cuptor. Există campioni, dacă doriți, luați un alt tip de ciupercă. Este indicat să folosiți o brânză bună care să se topească.
Ingredientele
• 2 fripturi;
• 3 campioni;
• 70 g brânză;
• 1 roșie;
• condimente, maioneză;
• ceva ulei.
preparare
1. Luăm fripturi mari fără os. Clătiți, ștergeți, presărați cu condimente uscate, frecați pe ambele părți.
2. Încălziți puțin ulei într-o tigaie, coborâți friptura și prăjiți rapid pe o parte. Curatam.
3. Puneți curcanul într-o foaie de copt unsă, cu partea brută în jos.
4. Ciupercile tăiate în farfurii, piper, sare, se combină cu 1-2 lingurițe. maioneza. Se amestecă bine și se așază deasupra părții prăjite a cărnii.
5. Tăiați roșia în cercuri subțiri, așezați deasupra ciupercilor, cât doriți.
6. Încălzim cuptorul la 200, setăm fripturile, gătim o jumătate de oră.
7. Brânza freacă grosolan. Dar îl puteți tăia în bucăți mici.
8. Puneți brânza deasupra roșiilor.
9. Gatiti vasul inca un sfert de ora, uitati-va la crusta. Brânza trebuie rumenită bine.
Friptura de curcan (cu cremă)
Pentru a găti o astfel de friptură, un piept de curcan este ideal. Este recomandabil să luați smântână cu un conținut de grăsimi de 15%.
Ingredientele
• 600 g de curcan;
• 200 ml smântână;
• 1 lingură. l. mărar;
• 2 căței de usturoi;
• 70 g brânză moale;
• sare, piper;
• 1 lingură. l. ulei de măsline.
preparare
1. Filetul trebuie tăiat peste fibră în bucăți de 1,5 cm grosime. Frecați cu piper și sare, puteți lua condimente pentru pui. Ungeți puțin cu ulei. Trecem la partea inferioară a formularului într-un singur strat.
2. Introduceți curcanul la cuptor. Ne încălzim în avans la 220 de grade. Gatiti pana se rumenesc.
3. Luați usturoiul. Curățăm, măcinăm. Se adauga branza moale, se macina impreuna. Se toarnă în smântână. Adăugați puțin. Învață sosul.
4. Scoateți din cuptor bucățile de curcan rumenite, fiecare turnat smântână.
5. Întoarceți vasul la cuptor. Aducem la pregătire, reduceți temperatura la 180 de grade.
6. Duceți carnea la farfurie. Se presară cu mărar tocat deasupra.
Friptura de curcan la cuptor într-o pernă vegetală
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de foarte multe cepe. Este mai bine să nu îl salvați, astfel încât fripturile să devină suculente și roz. Este mai bine să gătiți vasul într-un mânecă de copt sau în aceeași pungă.
Ingredientele
• 4-5 fripturi;
• 500 g de ceapă;
• 1 morcov mare;
• 1 piper mare;
• 3 linguri de oțet;
• orice condimente;
• 2 linguri de maioneză.
preparare
1. Tăiați ceapa în inele groase sau jumătate de inele, presărați cu oțet, sare și tocați puțin cu mâinile. Adăugați morcovii tocați și ardeii. Amestecați, puneți deoparte un timp.
2. Combina maioneza si orice condimente pe gustul tau. Puteți adăuga muștar, piper pentru înțepenire, usturoi proaspăt sau uscat pentru aromă. Freacă totul bine.
3. Ungeți bucățile de curcan spălate cu amestecul preparat. Dacă există timp, atunci lăsați la murături. Dacă nu, atunci puteți găti fripturi imediat.
4. Deschideți pachetul. Dacă se folosește o mânecă, apoi se taie cantitatea dorită, se leagă o margine.
5. Puneți o pernă de legume cu oțet în partea de jos a pungii. Aliniați stratul astfel încât toate fripturile să se potrivească pe el.
6. Acum așezați curcanul deasupra.
7. Legați pachetul. Facem o mică gaură.
8. Coacem fripturile la 200 de grade 45 de minute.
9. Apoi, pachetul poate fi tăiat cu atenție, iar pasărea puțin rumenită.
10. Serviți astfel de fripturi cu aceleași legume, se dovedesc foarte gustoase, parfumate, suculente.
Friptura de curcan prăjită cu marinată de soia
Această marinată este perfectă pentru carnea de curcan închis la coapse. Fripturile cu el sunt foarte gustoase, fragede, trandafiri. Dacă doriți, înlocuiți mierea cu zahăr, dar agitați până la dizolvarea completă. Cerealele nu trebuie să rămână.
Ingredientele
• 4 fripturi;
• 50 ml sos de soia;
• 0,5 linguriță condimente pentru pui;
• 1 lingură. l. ketchup fierbinte de roșii;
• 1 lingură. l. fără o lamelă de miere lichidă;
• 0,5 linguri. l. muștar;
• 2-3 căței de usturoi.
preparare
1. Se macină miere și muștar, se adaugă ketchup la ele, se adaugă condimente pentru pui sau se ia orice alte condimente. Te poți limita la ardeiul negru. Amestecați bine marinata, numai după aceea o creștem cu sos de soia.
2. Tăiați feliile de usturoi proaspăt curățate în felii, combinați cu marinata.
3. Ungeți fripturile preparate. Închideți vasul, lăsați două ore. Puteți sta curcanul noaptea, dar numai la frigider.
4. Punem o bucată de folie pe o foaie de copt, întindem curcanul. Resturile de marinată împreună cu sucurile de carne pot fi turnate deasupra.
5. Introduceți forma cu pasărea în cuptor. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade.
6. Coaceți curcanul până sunt fierte și rumenite. Timpul depinde de grosimea pieselor.
Friptura de curcan în cuptor - sfaturi și trucuri
• Ștergeți fripturile după spălare completă, astfel încât să nu rămână picături de apă pe carne. Vor interfera cu penetrarea condimentelor, marinada.
• Dacă doriți să obțineți fripturi grase, atunci așezați deasupra lor felii de slănină sau cel puțin unt. Puteți înfășura curcanul cu panglici de slănină.
• Fripturile pot nu numai să marineze, ci și shpigovat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de bucăți de usturoi, morcovi, prune, caise uscate. Va fi mai gustos dacă le înmuiați mai întâi în condimente sau marinată și abia apoi le lipiți în sloturile de curcan.
• Nu apare crusta pe fripturi? Porniți cuptorul la maxim, îndepărtați pasărea, ungeți cu un amestec de sos de soia și miere. Puneți și coaceți din nou la o crustă frumoasă. Puteți stropi curcan doar cu un strat subțire de brânză rasă. El va masca perfect totul.
