Coaste grase de carne sunt o parte foarte gustoasă din carcasa de porc. Unele gospodine nu înțeleg foarte bine cum poate fi folosită, cu excepția supelor sau a tocanelor.
Încercați însă să prăjiți coaste de porc în sos de soia, iar acest fel de mâncare copioasă, frumoasă și foarte gustoasă va deveni unul dintre cei mai iubiți din familie.
Coaste de porc în sos de soia - principii generale de preparare
Ca orice carne, trebuie să spălați coastele înainte de a găti sub apă rece, apoi să le uscați cu prosoape de hârtie. Este posibil să tăiați coaste mari în bucăți mai mici, dar nu foarte mult pentru a măcinat. Tăiați filmele în mod necesar, dar decideți singur stratul de grăsime. Dacă nu doriți să mâncați felii prea grase, puteți tăia și grăsimea.
Pentru a face carnea să gătească mai repede și să se topească literalmente în gură, o puteți marina timp de o jumătate-două ore în sos de soia, ierburi uscate, condimente, suc de lămâie, vin. Dacă nu există timp, săriți acest pas.
Puteți găti coaste de porc în sos de soia după cum doriți. Carnea este gustoasă și prăjită, fiartă și coaptă. În plus, puteți găti legume cu coaste: obțineți un fel de mâncare complet cu o porție de carne și o farfurie.
Coaste de porc în sos de soia cu ceapă
O rețetă foarte simplă pentru coaste prăjite este aceea în care ar trebui să începeți să vă familiarizați cu acest tip de carne. Nu sunt necesare multe ingrediente: ar exista sos de soia și puțină nucșoară.
ingrediente:
• kilogram de coaste de porc;
• ¼ stivă. sos de soia;
• ceapă mare;
• cinci căței de usturoi;
• sare;
• 1 ceai o lingură de nucșoară;
• ulei pentru o tigaie (aproximativ 3 linguri).
Metoda de gătit:
Se toacă ceapa în inele sau jumătate de inele.
Se toacă usturoiul proaspăt în inele.
Încălziți uleiul într-o tigaie și, când începe să fumeze, așezați cu atenție și cu atenție bucățile de coaste.
Prăjiți-le fără a reduce focul puternic și fără a acoperi tigaia cu un capac.
Când fundul coastelor este acoperit cu o crustă apetisantă groasă, întoarceți bucățile și prăjiți pe cealaltă parte.
După șapte minute, așezați inelele de ceapă și căței de usturoi, sare, piper, acoperiți tigaia strâns, reduceți căldura într-o măsură moderată.
Se prăjește carnea până se gătește, se agită ocazional și se verifică dacă fundul arde.
Se condimentează coaste cu sos de soia, se presară cu pulbere de nucșoară, se amestecă și se fierbe la foc cel mai lent timp de aproximativ șapte minute.
Serviți coastele de porc în sos de soia imediat cât sunt încă fierbinți.
Coaste de porc prăjite în sos de soia cu miere și usturoi
Carnea de porc delicioasă se va dovedi dacă alegeți coaste de porc în miere. Pansamentul aromat cu sare dulce este ideal pentru carnea grasă de porc. Sarea în rețetă nu este indicată, concentrează-te pe gustul tău. dacă există puțin sos de soia, adăugați sare.
ingrediente:
• opt sute de grame de coaste;
• 1/3 stivă. sos de soia;
• 2 mese. linguri de miere topită;
• doi căței de usturoi;
• un pahar și jumătate de apă;
• un vârf de piper;
• 2 mese. linguri de ulei de măsline.
Metoda de gătit:
Pregătiți coastele pentru tratamentul termic.
Ungeți usturoiul fin.
Faceți un sos de turnare: amestecați mierea în apă, turnați sosul de soia, puneți usturoiul și piperul, amestecați totul bine.
Marinează coaste în sos de miere timp de două ore.
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți coaste tocate până se rumenesc.
Se toarnă într-o tigaie aproximativ jumătate de pahar de marinată, se acoperă cu un capac și se aduce la dispoziție la foc mic.
Coaste de porc încovoiate în sos de soia și pansament cu muștar de roșii
Stew are propriul său farmec. Este moale, suculent și gătește mai ușor decât la prăjit. Durează mai puțin timp decât la prăjit. În plus, carnea nu formează o crustă dăunătoare și mai puține calorii în vasul terminat.
ingrediente:
• un kilogram de coaste de porc tocate;
• jumătate de pahar de sos de soia;
• 2 mese. linguri de miere;
• 1 masă. o lingură de muștar finit;
• ceva sare;
• 3 mese. linguri de sos de roșii;
• patru căței de usturoi;
• o lingură de ierburi uscate după gust (busuioc, mărar, cilantro).
Metoda de gătit:
Tăiați coastele mari în porții mici.
Se toacă fin usturoiul.
Încălziți o tigaie uscată și prăjiți fiecare mușcătură pe ea, fără a adăuga ulei. Dacă pe coaste nu există deloc grăsime, puteți unge fundul tigaiei cu o lingură de ulei vegetal.
Pentru sucul de porc, sareți ușor carnea, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți imediat căldura. Timp de prăjire - 15 minute.
Gatiti sosul in timp ce carnea de porc este prajita. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia, miere, pastă de roșii, ierburi uscate, usturoi, muștar.
Stropiți coaste de porc cu sos aromat și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Întoarceți periodic pentru ca carnea să nu ardă.
Coaste de porc în sos de soia cu mere și lămâie
Carnea de porc dulce merge bine cu alimentele acide. Dacă coaceți coaste de porc în sos de soia cu adaos de fructe aromate, veți obține un fel de mâncare delicios. Aceasta este o adevărată plăcere gastronomică, asigurați-vă că o încercați.
ingrediente:
• aproximativ un kilogram de coaste;
• jumătate de pahar de sos de soia;
• jumătate de pahar de pastă de roșii;
• cincizeci de grame de zahăr brun;
• 3 mese. linguri de suc proaspăt de lămâie;
• Un măr dulce și acru mare, care cântărește cel puțin 130 de grame;
• jumătate de linguriță de piper de usturoi.
Metoda de gătit:
Îndepărtați coaja din măr, îndepărtați semințele, grătați imediat.
Strângeți imediat zeama de lămâie în mere, adăugați paste, sos de soia, condimente și zahăr și macinați bine.
Marinați amestecul cu carnea de porc, puneți la rece o oră.
Cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul decapării, porniți cuptorul la 230 ° C.
Puneți bucățile de carne pe două foi de folie pliată, înfășurați-l într-un plic și trimiteți pe o foaie de copt.
Coaceți carnea timp de o oră și jumătate fără a deschide plicul.
Dacă doriți ca carnea de porc să fie rumenită, atunci puteți tăia folia cu aproximativ cincisprezece minute înainte de sfârșitul coptului și lăsați carnea să se prăjească deasupra.
Coaste de porc în sos de soia cu cartofi
Un fel de mâncare plin de trup, plin de suflet, se va dovedi dacă coaceți carne de porc în același timp cu cartofii. O aromă piquantă oferă coaste de porc în sos de soia o combinație de muștar și usturoi. Carnea este pre-marinată și, prin urmare, se dovedește incomparabil de fragedă.
ingrediente:
• un kilogram de coaste;
• cinci cartofi;
• 1 masă. o lingură de muștar;
• 3 mese. linguri de sos de soia;
• ceapă mare;
• patru căței de usturoi;
• trei vârfuri de busuioc uscat;
• sare, piper la discreție.
Metoda de gătit:
Se toacă usturoiul.
Într-un bol combinați sosul de soia, muștar, piper, busuioc, usturoi.
Înveliți coastele de porc cu acest amestec și trimiteți-le timp de două ore la frigider.
Cartofii decojiți tăiați în felii mari, puteți doar patru părți.
Tăiați ceapa în inele.
Într-un vas de copt, puneți coaste de porc murate în sos de soia cu condimente, bucuroși să răspândiți cartofii și inelele de ceapă.
Turnați toate rămășițele marinatei.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220-240 timp de aproximativ o oră.
Dacă carnea începe să ardă, dar încă nu este suficient de moale, turnați puțină apă clocotită în formă.
Coaste de porc în sos de soia cu ghimbir
Amărăciunea proaspătă de ghimbir va face ca coastele de porc să fie picante și foarte gustoase. Datorită lămâii, vasul va avea o aromă uimitoare. Mierea oferă carnea de porc o crustă delicioasă de caramel. Există multe ingrediente în această versiune de coaste de porc în sos de soia, dar rezultatul merită.
ingrediente:
• șase sute de grame de coaste;
• 2 mese. linguri de sos de soia;
• o linguriță de ghimbir proaspăt ras;
• jumătate din lamaie medie;
• trei căței de usturoi;
• o linguriță de balsamic;
• 1 masă. o lingură de ulei de măsline;
• o linguriță de miere topită sau lichidă;
• un vârf de piper roșu, negru;
• o frunză mică de dafin;
• puțină sare după gust.
Metoda de gătit:
Ungeți usturoiul sau tocați-l cu un cuțit.
Cojiți ghimbirul și răjiți-le.
Cu lămâie decolorată și uscată, tăiați zestrea, strecurați sucul cu o lingură.
Faceți o marinată aromată: turnați sos de soia, ulei și balsamic în zeama de lămâie, puneți zestă, piure de ghimbir, piper, miere, usturoi.
Întindeți coaste pregătite cu sos și marinați la frigider timp de două ore.
Preîncălziți cuptorul la 220 °.
Îndoiți coastele în manșonul de copt și trimiteți la cuptor.
Gătiti timp de cincizeci până la șaizeci de minute.
Pentru a obține crusta de pe coaste de porc în sos de soia, tăiați cu atenție manșonul, deșurubați marginile și coaceți carnea.
Coaste de porc gătite și coapte în sos de soia și mirodenii
Această rețetă este diferită, deoarece carnea de porc va trebui procesată în diferite moduri. Combinația de gătit și coacere va face carnea foarte moale. O aromă picantă oferă mâncărului un amestec de mirodenii.
ingrediente:
• kilogram de coaste;
• doi litri de apă;
• 2 mese. linguri de sos de soia;
• o lingura de pasta de rosii;
• o linguriță de miere;
• ceapă mare;
• o lingură de sare;
• ¼ stivă. ulei de floarea soarelui;
• doi căței de usturoi;
• o bucată de cuișoare și anason stelar;
• mazăre cu piper negru (5-6 bucăți);
• rădăcină de 2 cm de ghimbir proaspăt;
• o lingură de orez alb;
• sare după gust.
Metoda de gătit:
Aduceți apa la fiert împreună cu boabe de piper, anason stelar, cuișoare, ceapă înjumătățită, ghimbir și căței de usturoi.
De îndată ce apa fierbe, coborâți carnea și orez uscat, nedeteriat.
Gătiți coastele timp de o jumătate de oră. Carnea nu trebuie lăsată digerată și începe să se separe de os.
Combinați sosul cu miere, ulei, sos de soia și pasta de roșii.
Scoateți carnea din apă și răciți puțin.
Acoperiți folia de copt cu folie, porniți cuptorul la 200 ° C.
Se acoperă coastele cu sos, se pune folie și se dă la cuptor.
Felul de mâncare este gata când pe coaste apare o crustă delicioasă.
Coaste de porc în sos de soia - trucuri și sfaturi
Cu cât carnea este mai lungă la murat, cu atât va fi mai gustoasă și mai fragedă. Cea mai bună opțiune este să marinăm coastele peste noapte.
Când coaceți carnea în mânecă, nu uitați să faceți perforații deasupra.
Cu cât mai multă grăsime pe coaste, cu atât este mai suculent vasul.
Dacă doriți ca carnea să se separe de oasele în sine, crește timpul de gătire cu 20-30 de minute.
