Iubitorii de pui vor aprecia această metodă de gătit. Picioarele de pui în sos de soia sunt fragede, piquante cu o crustă frumoasă de caramel.
Picioare de pui în sos de soia - principiile de bază ale preparatului
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să luați picioarele de pui de aceeași dimensiune. Deci, sunt uniform marinate. Privește cu atenție picioarele. Dacă există pene neclare, îndepărtați-le. Carnea se spală și se usucă cu prosoape de hârtie.
Picioarele de pui se introduc într-un vas adânc, se sărează, se condimentează cu condimente, se toarnă cu sos de soia și se modifică astfel încât marinata să fie distribuită uniform pe suprafața picioarelor. Vasele cu carne sunt acoperite cu un capac sau peliculă și se lasă cel puțin trei ore la frigider.
Picioarele murate sunt fierte într-o tigaie, cuptor sau aragaz lent.
Pe lângă sosul de soia, la marinată se pot adăuga ketchup, smântână, miere și maioneză. Iubitorii de ceapă îl pot toca cu inele și se pot adăuga la marinat.
Picioarele de pui gătite în acest fel arată grozav pe masa festivă.
Rețetă 1. Picioarele de pui în sos de soia
Ingredientele
ulei slab - 20 ml;
șase picioare de pui de dimensiuni medii;
usturoi - doi căței;
sare;
sos de soia - 60 ml;
un amestec de ardei - 5 g.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine picioarele. Verificați cu atenție penele și, dacă este cazul, îndepărtați-le. Uscați carnea cu un prosop de hârtie.
2. Transfer într-un recipient adânc. Condimentează-l cu piper și sare.
3. Coșuri de usturoi decojite și strecurați printr-o presă într-un bol cu picioarele. Se toarnă în sos de soia. Amestecați bine, astfel încât condimentele să acopere uniform carnea.
4. Acoperiți vasele cu picioarele cu un capac sau peliculă. Marinați timp de trei ore la frigider. Acest timp este suficient pentru a marina carnea.
5. Puneți picioarele într-un strat într-o formă unsă. Ungeți-le cu ulei vegetal cu o perie de silicon. Trimiteți la cuptor timp de patruzeci de minute. Gătiti la temperatura de 200 C. Serviți picioarele cu o salată sau o farfurie de legume.
Reteta 2. Picioare de pui in sos de soia cu ketchup
Ingredientele
picioare de pui - jumătate de kilogram;
usturoi - cuisoare;
sos de soia - 100 l;
ketchup -60 ml.
Metoda de gătit
1. Cojiți și tocați usturoiul fin.
2. Combinați ketchup-ul cu sosul de soia într-un bol adânc. Adăugați usturoiul și amestecați.
3. Înmuiați picioarele de pui spălate cu un prosop de hârtie și puneți-le într-un vas adânc de copt. Turnați marinada și maturați aproximativ o oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 190 C. Puneți picioarele de pui în el și coaceți 50 de minute. După 20 de minute, întoarceți picioarele. Serviți cu o farfurie laterală cu legume, paste sau terci.
Reteta 3. Picioarele de pui in sos de soia cu miere la cuptor
Ingredientele
kg de picioare de pui;
sare;
100 ml miere naturală;
amestec de condimente pentru pui;
150 ml sos de soia;
Semințe de muștar francez - 30 g;
cap de usturoi;
80 ml suc de lămâie.
Metoda de gătit
1. Turnați miere naturală într-un bol adânc. Se toarnă suc de lămâie și sos de soia. Puteți utiliza un produs proaspăt stors sau concentrat. Se amestecă și se adaugă semințe de muștar francez.
2. Demontați capul de usturoi, curățați-l și strecurați-l prin storcătorul de usturoi în marinată. Adăugați condimentele pentru pui și amestecați bine.
3. Dezghețați picioarele de pui, clătiți sub apă curgătoare. Uscați ușor cu prosoape de hârtie. Puneți-le într-un bol adânc, umpleți marinada cu miere de soia și amestecați. Acoperiți vasele cu peliculă sau un capac și lăsați să marineze la frigider timp de cinci ore.
4. Turnați picioarele de pui marinate într-o formă de ceramică adâncă și turnați peste marinat. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți picioarele de pui în el și coaceți patruzeci de minute. Întoarceți carnea o dată în timpul gătitului.
Rețetă 4. Picioare de pui prăjit în sos de soia cu muștar
Ingredientele
opt picioare de pui;
100 ml ulei vegetal;
60 ml sos de soia;
trei căței de usturoi;
10 g muștar;
sare;
piper negru - un vârf.
Metoda de gătit
1. Decojim usturoiul și trecem printr-un storcător de usturoi. Spălați și uscați picioarele de pui.
2. Combinați sosul de soia cu usturoi și muștar. Se amestecă. Puneți picioarele într-un bol adânc, umpleți marinada și amestecați. Se lasă la marinat câteva ore.
3. Încălziți tigaia cu ulei vegetal. Punem picioarele de pui în el și prăjim la foc moderat pe toate părțile până se rumenesc. Acoperiți, faceți focul mai liniștit și gătiți încă șapte minute.
Reteta 5. Picioare de pui in sos de soia cu smantana
Ingredientele
zece picioare de pui;
sare;
smantana groasa - 250 g;
paprika - 10 g;
sos de soia - 100 ml;
pulbere de coriandru - 5 g;
praf de usturoi - 7 g;
condiment pentru pui - 7 g.
Metoda de gătit
1. Spălați picioarele de pui și uscați-le cu prosoape de hârtie.
2. Combinați ingredientele rămase într-un bol adânc și amestecați bine.
3. Puneți picioarele într-un bol, turnați marinata, amestecați, acoperiți cu un film și lăsați cel puțin o jumătate de oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Puneți picioarele de pui pe rând pe o foaie de copt și umpleți cu marinata rămasă. Se coace o jumătate de oră. Scoateți tigaia, răciți ușor și serviți cu o farfurie sau salată de legume.
Reteta 6. Picioare de pui chinezesti in sos de soia
Ingredientele
patru butoaie de pui;
sare;
patru morcovi;
200 g de lăstari de bufniță;
60 ml ulei de soia;
cinci mandarine;
ghimbir ras - 5 g;
paiete - patru buc .;
doi căței de usturoi;
paprika macinata;
sos de soia inchis - 30 ml;
Ajinomoto condiment;
zahăr brun - 5 g;
coniac - 30 ml.
Metoda de gătit
1. Spălăm picioarele de pui, scoatem cu atenție oasele. Se spală fileul și se usucă cu șervețele.
2. Decojiți morcovii, spălați și introduceți în picioarele de pui. Se condimentează cu sare.
3. Încălziți jumătate din uleiul de soia într-o tigaie și prăjiți picioarele la foc mare timp de două-trei minute. Scoatem picioarele cu o lingură pliată, se răcește și scoatem morcovii.
4. Ghimbirul ras este combinat cu usturoi zdrobit, sos de soia, coajă decojită și tocată, zahăr brun, piper, coniac, ardei gras, ajinomoto și uleiul de soia rămas. Amestecați bine.
5. Două mandarine se curăță și se împart în felii. Umplem picioarele cu portocale cu lăstari încântați de soia.
6. Din două mandarine se strecoară sucul. Lăsăm unul pentru decor. Întindem picioarele într-o tigaie adâncă, turnăm sos și suc de mandarină. Se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute. Schimbăm picioarele terminate în farfurie, punem morcovul și mandarina pe jumătate deschise lângă ea.
Rețetă 7. Picioare de pui în sos de soia cu orez într-un aragaz lent
Ingredientele
jumătate de kilogram de picioare de pui;
sare comună;
orez - două pahare;
verdeață;
usturoi - trei căței;
ulei de susan - 60 ml;
miere - 10 g;
sos de soia - 100 ml;
ghimbir ras - 5 g.
Metoda de gătit
1. Clătiți și înmuiați bine picioarele de pui cu un șervețel.
2. Ungeți multicookerul cu ulei de susan. Puneți picioarele de pui în partea de jos și turnați sosul de soia.
3. Adăugați ghimbir ras, miere, ierburi tocat și usturoi stoarse printr-o presă. Ardei și amestecă.
4. Clătiți orezul în mai multe ape, lăsați-l pe o sită. Apoi turnați cerealele peste picioarele de pui și aplatizați.
5. Turnați toate cele patru pahare de apă filtrată și închideți capacul.
6. Porniți programul „Pilaf” și gătiți până se termină timpul prevăzut de modul. Pune orez pe vas. Întindeți picioarele deasupra și turnați sucul rămas din preparat.
Rețetă 8. Picioare de pui în sos de soia cu cartofi
Ingredientele
cartof - kg;
picioare de pui - 12 buc .;
ulei de floarea soarelui;
două roșii;
chimen;
două cepe;
curry;
maioneza - 60 g;
sare;
sos de soia - 60 g.
Metoda de gătit
1. Combinați sosul de soia cu maioneza, asezonați tot curry, piper și zira. Se amestecă. Clatiti picioarele de pui, asezati intr-un bol adanc, umpleti cu marinat si lasati la marinat doua ore.
2. Cojiți ceapa, tocați-o cu un cub. Se caleste ceapa pana se rumeneste in ulei incins.
3. Tăiați tuberculii de cartofi decojiți în cercuri subțiri. Fierbeți apa într-o cratiță și înmuiați cartofii în ea. Gatiti doua minute.
4. Aruncați cartofii într-un frigider. Când apa se scurge, puneți-o într-un vas de copt. Sare, piper și amestecă. Amestecă cu ulei.
5. Pune ceapa prăjită într-un al doilea strat.
6. Spălați roșiile, ștergeți cu un prosop și tăiați în cercuri. Așezați deasupra ceapă. Acoperiți totul cu o plasă de maioneză.
7. Puneți picioarele pe roșii. Se toarnă în apă. Introduceți tigaia la cuptor timp de patruzeci de minute. Gătiti la 200 ° C.
Picioare de pui în sos de soia - sfaturi și trucuri
- Luați picioarele de aceeași dimensiune, astfel încât să fie uniform marinate și gătite.
- Adăugați cu grijă sare, deoarece sosul de soia în sine este destul de sărat.
- Marinați picioarele timp de cel puțin o oră, dar este mai bine să le lăsați în marinată peste noapte.
- Nu folosiți condimente separate pentru marinată, ci un amestec de condimente de pui.
