Acesta este un fel de mâncare italian destul de comun, pentru a cărui preparare puteți folosi orice paste (paste), care pot fi găsite în coșurile de casă.
Pentru crema de sos cremos, potrivite unt sau doar lapte gras. Se poate folosi slănină afumată sau sărată; baconul proaspăt cu straturi de carne este de asemenea potrivit.
Principalul avantaj al pastei este că se prepară foarte repede și dintr-o cantitate mică de ingrediente. Dar până la urmă se dovedește un preparat italian foarte satisfăcător și gustos, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Paste cu slănină în sos de cremă - principii generale de preparare
Pentru gătit, este recomandat să folosiți paste făinoase din grâu dur. În primul rând, trebuie să fie fierte în apă ușor sărată până când sunt fierte pe jumătate. Apoi, apa trebuie scursă și spaghetele se răstoarnă într-un colizor. După aceea, clătiți sub apă curgătoare, apă caldă și, întorcându-vă înapoi în tigaie, amestecați cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui, astfel încât să nu se lipească între ele.
Rețeta clasică pentru paste implică adăugarea de guanchial sărat în bucăți. Acesta nu este un obraz complet de porc afumat. Dar pentru a obține acest produs nu este ușor, așa că este obișnuit să gătești acest fel de mâncare din orice fel de slănină. Produsul este prăjit în prealabil într-o tigaie, iar apoi se adaugă alternativ condimentele, ceapa și usturoiul stors.
Pentru sos, folosiți în principal gălbenușuri din ouă de pui și cremă cu conținut scăzut de grăsimi, care trebuie încălzite cu atenție în tigaia cu slănină. Sosul trebuie fiert la foc mic. În nici un caz nu trebuie fiert.
Este mai bine să folosiți brânză tare pentru paste. Potrivit: olandez, Gouda, cremos, parmezan sau rus. Înainte de a stropi vasul finit cu brânză rasă, trebuie mai întâi scos de pe foc. Brânza trebuie să se topească ușor, luând astfel o consistență de întindere. Dacă doriți, brânza poate fi adăugată imediat în tigaie în sos.
Paste cu sos de slănină și cremă - o rețetă clasică
ingrediente:
• 220 g de paste;
• o ceapă;
• 160 g slănină;
• 30-35 ml ulei de floarea soarelui;
• cremă de 210 ml;
• 25 g unt;
• piper măcinat după gust.
Metoda de gătit:
1. Fierbeți pasta până la jumătate gătită în apă cu sare și clătiți într-un colizor cu apă rece. Puneți într-un bol, astfel încât toată apa de sticlă.
2. Ceapa tăiată în jumătate de inele.
3. Tăiați slănina în fâșii.
4. Puneți o bucată de unt în tigaie și puneți aragazul la foc, adăugați ulei de floarea soarelui și prăjiți ușor ceapa. Adăugați slănină și prăjiți până când produsele sunt maro auriu deschis.
5. Adăugați smântână, sare și piper în tigaie.
6. Se fierbe până când este gros, cu capacul închis și se adaugă pasta. Se amestecă.
7. Pastele sunt gata. O puteți așeza pe farfurii și puteți mânca imediat. Pasta răcită și încălzită își pierde ușor gustul și calitățile aromate.
Paste cu slănină și ciuperci într-un sos cremos
ingrediente:
• 210 g paste scurte (paste);
• o ceapă;
• 80 g slănină afumată gătită;
• cremă de 180 ml conținut de grăsime de 10%;
• 5-6 campioni;
• sare după gust;
• 3 g de ierburi uscate (mărar, busuioc);
•? h. l. făină de grâu;
• 60 ml ulei de floarea soarelui;
• orice piper măcinat după gust.
Metoda de gătit:
1. Cojiți ciupercile, spălați și tocați-le bine.
2. Tăiați slănina într-un cub mic.
3. Se toacă mărunt ceapa.
4. Între timp, turnați apă fierbinte în tigaie, adăugați un vârf de sare și puneți pe aragaz să se încălzească. Când apa clocotește, aruncă pastele în ea, amestecă și gătește până când este fragedă.
5. Clătiți pastele gătite cu apă rece pentru a finaliza procesul de gătit.
6. Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu ulei până când tot lichidul s-a evaporat.
7. Adăugați ceapa și slănina în ciuperci. Prăjiți până apare o culoare crocantă.
8. Se diluează făina în smântână rece. Adăugați amestecul în tigaie.
9. Simnați conținutul tigaiei până la îngroșare.
10. Adăugați ierburi uscate, sare, piper. Ardeiul alb sau negru este ideal pentru acest fel de mâncare. Se amestecă.
11. Adăugați pastele fierte și spălate în tigaie și amestecați. Opriți încălzirea aragazului și puteți așeza vasul pe farfurii.
Paste cu slănină într-un sos cremos cu ou și chili
ingrediente:
• 300 g creveți congelați rapid;
• 110 g slănină afumată gătită;
• 240 g de pastă lungă de grâu dur;
• 60 g brânză tare;
• jumătate de pahar de smântână 10-20% grăsime;
• câteva căței de usturoi;
• un ou crud de pui;
• 25 -35 g unt;
• câteva pereți de mărar sau pătrunjel;
• piper negru și sare;
• un mic ardei iute.
Metoda de gătit:
1. Adăugați apă în tigaie și duceți la fierbere. Se presară cu sare și se aruncă creveți acolo. Puteți lua regale mari sau mici, nu contează. Gatiti crevetii timp de 2-3 minute. Apoi se întinde într-un colizor și se lasă să se răcească puțin. Apoi curățați-le.
2. Tăiați slănina în pătrate și prăjiți-o într-o tigaie sau într-o cratiță fără ulei. Prăjiți până când sunt crocante, apoi puneți-o deoparte într-o farfurie separată și uitați de ea un timp.
3. Coajă usturoiul și toacă-l în piure de cartofi.
4. Puneți mănuși de cauciuc pe mâini, spălați-le și ștergeți-vă mâinile, astfel încât să nu fie pulverizate pe mănuși. Apoi coaja și toacă fin ardeiul iute. Mănușile sunt necesare pentru a nu produce arsuri ale pielii din sucul de chili.
5. Topiți untul într-o tocană și adăugați creveți, adăugați chili și usturoi. Amestecați și prăjiți până se dau auriu.
6. Într-o altă tigaie, gătiți pastele, apoi clătiți și puneți deoparte deocamdată.
7. Separați gălbenușul de ou. Proteina nu va fi folosită în această rețetă.
8. Se macină brânza pe o răzătoare.
9. Sortați verdeața, clătiți și uscați. Apoi se toacă fin.
10. Într-un bol separat, combinați ierburile, gălbenușul, brânza și smântâna. Sare și piper. Se amestecă.
11. Se toarnă într-o cratiță cremă de brânză cu creveți, se amestecă și se încălzește.
12. Adăugați pasta acolo și amestecați. Se încălzește 1-2 minute și opriți încălzirea aragazului.
13. Puneți vasul pe o farfurie și așezați deasupra câteva felii de slănină.
Paste cu slănină într-un sos cremos, cu smântână și fântâni
ingrediente:
• 160 g mai mult;
• 100 g slănină;
• o ceapă;
• 110 g smântână;
• 50-60 g smântână;
• sare după gust;
• un sfert de pachet de unt;
• pentru a gusta condimente;
• 200 g de paste;
• 25 ml ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
1. Curățați fâșii de murdărie, înmuiați în apă rece timp de 20-30 de minute. Apoi fierbeți ciupercile în apă sărată aproximativ o jumătate de oră. Se toarnă mămăligi din bulion, se taie în porții de dimensiuni medii.
2. Se toacă mărunt ceapa.
3. Se macină usturoiul în piure de cartofi.
4. Tăiați slănina în fâșii.
5. Gatiti pasta, clatiti-o.
6. Puneți o bucată de unt pe o tigaie înaltă, turnați floarea-soarelui și puneți la încălzire. Adăugați ceapa și slănina. Se prăjesc până la o culoare aurie deschisă.
7. Puneți usturoiul și usturoiul într-o tigaie, amestecați și prăjiți alte câteva minute.
8. Condimentează vasul cu sare și condimentele tale preferate.
9. Amestecați smântâna și smântâna și adăugați acest amestec în tigaie. Se fierbe până se îngroașă.
10. Adăugați pastele fierte, amestecați. Vasul este gata!
Paste de slănină afumată în sos cremos cu parmezan
ingrediente:
• 250 g de orice pastă;
• 250 ml smântână cu conținut de grăsime 20-33%;
• 150 g slănină afumată crudă;
• o grămadă de pătrunjel cret;
• câteva pene de ceapă verde;
• sare după gust;
• piper măcinat după gust;
• 100 g parmezan.
Metoda de gătit:
1. Fierbeți pastele în apă cu un vârf de sare. Apoi, așezați-vă pe o sită sau colier de fier.
2. Tăiați slănina în bucăți. Puneți într-o tigaie preîncălzită și prăjiți puțin.
3. Adăugați smântână în slănină.
4. Clătiți bine pătrunjelul și ceapa verde și uscați-le ușor pe un prosop.
5. Tăiați bine verdeața, adăugați 2/3 părți în tigaie. Lăsați restul să decoreze vasul finit.
6. Condimentează cu sare și piper.
7. Parmezanul tăiat în felii și se adaugă la alte produse. Se amestecă și se fierbe timp de 10-12 minute.
8. Adăugați pasta și amestecați.
9. Pune vasul pe farfurii, puteți decora verdeața rămasă.
Paste de bacon în sos cremos de pui
ingrediente:
• 4-5 picioare de pui;
• două lingurițe. l. suc de lamaie;
• 300 g de paste;
• 150 g slănină;
• 100 g mazăre verde congelată rapid;
• o ceapă;
• cuisoare de usturoi;
• cremă de 160 ml;
• 70 g brânză tare;
• pentru a gusta condimente și sare;
• 15-25 g unt;
• ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
1. Spălați și uscați picioarele de pui. Puneți o tigaie încălzită cu unt și prăjiți până se rumenesc. Adăugați un pahar de apă și suc de lămâie, lăsați-l cu capacul închis și la foc moderat timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Pune mazăre pentru dezgheț. Apoi fierbeți în 100 ml de apă sărată.
3. Gatiti pastele si lasati sa se scurga bulionul.
4. Se toacă ceapa și usturoiul.
5. Într-o tigaie separată, prăjiți slănina fără ulei.
6. Adăugați ceapa cu usturoi în slănină și prăjiți până se rumenesc ușor. Este important să nu aduceți usturoiul la ardere. Adăugați smântână, sare și condimente.
7. Se macină brânza în orice mod convenabil.
8. Puneți mazărea și picioarele de pui într-o tigaie cu slănină. Se mai fierbe câteva minute.
9. Preîncălziți pastele cu unt.
10. Pune o porție de paste pe o farfurie, un amestec de slănină cremoasă cu picioare de pui și presară brânză zdrobită peste toate acestea.
Paste cu slănină în sos de cremă - trucuri și sfaturi
• Nu este recomandabil să se salteze puternic apa pentru paste. O lingură la un litru de apă este suficientă.
• Dacă doriți, în loc de slănină, puteți utiliza orice produs din cârnați sau carne fiartă.
• Timpul de gătit pentru paste este cel mai bine luat în considerare pe ambalaj. Ar trebui să fie foarte fierte.
• Este indicat să gătiți sosul într-o tigaie cu fundul cel mai gros.
• Sosul gata trebuie pus pe spaghete fierbinte proaspăt fierte. Sau trebuie să amestecați totul împreună într-o tigaie.
• Pentru ca gustul mâncărului să fie cât mai saturat, se adaugă în sos aceleași proporții de smântână și brânză.
• Dacă prepararea sosului este dificilă, puteți cumpăra un magazin pregătit pentru paste în magazin.
