Bunul de casă este o patiserie foarte caldă, din care suflă amabilitate și dragoste. Aluatul tradițional se prepară cu drojdie, devine ușor și aerisit. Face cele mai delicioase și dulci chifle de casă cu semințe de mac, stafide, gem și alte umpluturi. Poate presărați semințe de susan deasupra? Iată toate aceste și alte rețete pentru coacerea aerului.
Coșuri dulci de casă - principii generale de preparare
• Aluat. Se crește din ce în ce mai mult cu drojdie uscată. Sunt ușor de utilizat, accesibile, dau un ascensor bun. Aluatul poate fi frământat în lapte, apă, cu smântână, chefir. Se adaugă zahăr, grăsimi, ouă. Toate produsele trebuie menținute la cald în avans. Aluatul terminat se lasă în cameră câteva ore, pentru a se ridica.
• Modelarea chiflelor. Din aluatul de drojdie făcut în casă, puteți prepara bile, coarne, prăjituri dulci și chifle, frunze tăiate și flori, noduli răsucitori și spirale. În interior puteți pune stafide, semințe de mac, gem și alte umpluturi.
• Proiectare. Coșurile formate sunt transferate pe o foaie de copt. Nu trebuie să le puneți strâns. Va avea loc pentru a urca. Produsele sunt lăsate să crească și să devină mai magnifice. Apoi, trebuie să ungeți rulourile cu un ou bătut, puteți presăra zahăr, semințe de mac, semințe de susan.
• Coacerea. Cuptoare electrice și gaz casnice utilizate frecvent. Coșurile mici se coc la 200-220 de grade. Dacă produsele sunt mari, puteți reduce ușor temperatura. Voința este determinată de un maro auriu.
Bursuri dulci de casă în grabă (pe un cultivator)
Rețeta de chifle dulci de casă pe smântână. Aluatul este preparat destul de simplu, nu necesită niciun fel de ingrediente.
Ingredientele
• 300 g smântână lichidă;
• jumătate de pahar de zahăr;
• sare, o pungă de vanilie;
• câteva linguri de ulei;
• trei sute de grame de făină;
• 2 lingurițe ripper;
• zahăr pentru stropire și un ou pentru decorare.
preparare
1. Pune smântâna într-un bol, adaugă zahărul granulat, 0,5 linguriță. sare și amestecă bine pentru a dizolva totul. Puteți lăsa timp de cincisprezece minute deoparte.
2. Adăugați făina, care se amestecă imediat cu praful de copt și vanilia. Începem să frământăm și să introducem ulei vegetal. Pregătim aluat moale, dar nu fluid.
3. Acoperiți cu un prosop, lăsați la cald 15-20 de minute. În acest timp, trebuie să pregătiți cuptorul, să ungeți foaia de copt, să bateți un ou într-un bol. Puteți lua doar gălbenușul adăugându-i o lingură de apă sau lapte.
4. Facem chifle. Împărțiți aluatul în bucăți de 50-100 g, în funcție de mărimea dorită. Rotunjit pentru a face bile. Transferăm chiflele pe foaia de copt, dar nu le așezăm strâns unele de altele.
5. Ungeți oul fiert. Se presară cu zahăr și se trimite la cuptorul încălzit la 200 de grade. Gatiti pana apare o crusta frumoasa si aurie deasupra.
Dulciuri de casă dulci cu stafide pe laptele Freckles
Va fi nevoie de cel puțin patru ore pentru a face astfel de chifle dulci de casă, aluatul trebuie să crească bine și să se maturizeze.
Ingredientele
• 300 ml lapte integral;
• 150 ml apă potabilă;
• 10 grame de drojdie;
• 120 g zahăr;
• 1 lingură sare (fără tubercul);
• 60 ml ulei;
• făină;
• 140-160 g stafide;
• vanilie, ou.
preparare
1. Deoarece aluatul va fi drojdie, el are nevoie de căldură. Încălzim laptele la 38-40 de grade, lăsându-l să fie puțin mai cald decât temperatura corpului. Se adaugă zahărul și drojdia, se amestecă. Dacă utilizați drojdie crudă. Apoi, luați de 2,5-3 ori mai mult decât în mod normal. Lăsați vorbitorul să stea timp de zece minute pentru a „trezi” drojdia.
2. Acum puteți adăuga apă caldă, adăugați sare, turnați în ulei vegetal și adăugați făină de vanilie. Se adaugă până când aluatul capătă consistența dorită. Ar trebui să fie moale, dar nu lipicios. Turnați stafidele spălate și frământați bine masa cu mâinile.
3. Schimbăm aluatul cu stafide într-un vas mare sau alt fel de mâncare convenabil în care acesta poate crește de 3 ori și nu „fugi”. Acoperiți cu o cârpă. Pentru ca crusta să nu se toarne deasupra.
4. Două ore mai târziu, pentru prima dată, zdrobim masa abordată. Hai să ne ridicăm din nou.
5. Acum puteți împărți aluatul cu stafidele în pistrui. Acestea sunt mici chifle rotunde de 40-50 de grame. Turnăm bilele din bucăți.
6. Punem chiflele pe o foaie de copt sub formă de floare cu petale, omizi sau doar 4 sau 8 bucăți, puteți întinde o foaie de bile. Distanța dintre chifle este de aproximativ 1-2 centimetri. Se ridică și se lipesc. Se lasă la cald încă 30 de 40 de minute.
7. Ungeți cu un ou, coaceți-le la îndemână.
Coșuri dulci de casă cu semințe de mac (aluat pe apă)
O rețetă pentru delicioase semințe de mac din aluat dintr-un aluat de apă simplu și ieftin. În loc de unt, puteți lua margarină, în principiu, diferența de gust va fi mică.
Ingredientele
• 500 ml apă caldă;
• 80 g ulei sl .;
• ou în aluat;
• crește 30 ml de ulei;
• 25 g mac;
• 100 g de zahăr în aluat;
• 1 lingură sare;
• 15 g de drojdie;
• vanilie, zahăr, unt și ou pentru decorare.
preparare
1. Rupeți un ou într-un bol, adăugați zahăr, macinați cât va rezulta.
2. Se adaugă sare în apă caldă, se amestecă, se toarnă la ou. Continuați să amestecați. Se adaugă drojdia uscată, se amestecă într-o masă caldă.
3. Untul trebuie mai întâi topit, adăugat la aluat.
4. Introduceți făina de grâu cernută, amestecați și adăugați ulei vegetal. Gătit aluat neted, moale. Trebuie să fie bine amestecat pentru a începe să rămână în urmă.
5. Lăsați să crească pentru câteva ore. Apoi strecurăm și ne lăsăm să ne ridicăm a doua oară.
6. Împărțiți aluatul în bucăți de 150 de grame. De la fiecare rola, ungeți cu ulei, presărați puțin zahăr și semințe de mac. Răsuciți un rulou mic. Întindem o foaie de copt.
7. Imediat ce rulourile se ridică (mai este cam o jumătate de oră), ungeți cu un ou, puteți presăra și semințe de mac deasupra. Trimitem la coacere.
Coșuri dulci de casă cu semințe de susan pe kefir
O variantă de aluat de kefir pentru chifle dulci de casă. Puteți utiliza iaurt în schimb.
Ingredientele
• 100 ml apă;
• 10 g drojdie;
• 250 de grame de chefir;
• ou;
• 50 g ulei;
• 5 linguri de zahăr;
• 1 lingură fără tubercul de sare;
• 500-600 g de făină;
• 25 g semințe de susan.
preparare
1. Separați albusul, îndepărtați gălbenușul un timp într-un recipient, astfel încât să nu se usuce. Agitați proteina cu zahăr, diluați-o cu apă caldă, combinați cu drojdia de rețetă, așteptați dizolvarea completă a boabelor.
2. Introduceți chefirul, turnați unt topit. Dar puteți folosi ulei vegetal inodor, puneți sare. Se amestecă, se introduce făina. Facem un aluat bun, frământăm până este neted.
3. Îndepărtăm pentru a ne apropia într-un loc cald.
4. Imediat ce masa crește de două ori, sculptăm chiflele. Puteți face doar bile sau rotiți fiecare bucată într-un cârnat, legați un nod liber. Întindem o foaie de copt, lăsăm suficient spațiu pentru ridicare.
5. Imediat ce chiflele se ridică, trebuie să le ungeți cu gălbenuș, presărați cu semințe de susan. Se coace până la fiert.
Coșuri dulci de casă cu gem (gem, gem)
Variantă de chifle pe aluatul de burete. Ca exemplu, le vom face cu umplutură de lichid. Dulceata groasa, crema va face. Puteți utiliza gem, lapte condensat fiert.
Ingredientele
• 300 ml lapte;
• 300 g de apă;
• gem sau alte umpluturi;
• 100 g ulei;
• 18 g de drojdie;
• 150 g zahăr;
• 1 lingură sare;
• făină.
preparare
1. Se diluează laptele cu apă fierbinte, se adaugă drojdia și 3 linguri de zahăr, se amestecă, se adaugă 2 căni de făină. Faceți un vorbitor, plecați o oră.
2. Adăugați sare, turnați unt topit și zahăr suplimentar care a rămas. Se amestecă, se introduce făina. Lasă aluatul final până la o creștere bună, o singură dată.
3. Împărțiți masa în bucăți, lăsați zece minute.
4. Rotiți o bucată într-o prăjitură. Nu punem nici o lingură completă de gem (sau altă umplutură). Înțepem ca o găluște.
5. Trimite pe o foaie de copt, lasă să se ridice, unge și coace rondele dulci în cuptor.
Dulciuri de portocale de casă dulce
O variantă a unui aluat foarte aromat, pur și simplu incredibil de parfumat pentru chifle de casă. Se pot orbi de orice formă, se adaugă umplutura, se va dovedi delicios.
Ingredientele
• 2 pahare de apă sau lapte (pot fi tăiate la jumătate);
• ¾ Art. zahăr;
• 11 g de drojdie;
• portocaliu sau 1 linguriță. l. coaja recoltată;
• sare;
• 70 ml ulei;
• făină.
preparare
1. Amestecați lichidul cald cu drojdia și zahărul, lăsați deoparte cinci minute, lăsați-le să activeze.
2. Îndepărtați zestrea din portocala spălată. Cel mai bine este să grătați citricele pe toate părțile pe o răzătoare fină. Amestecați coaja cu trei căni de făină.
3. Adăugați untul topit, o linguriță fără o grămadă de sare în lichid, amestecați, adăugați făina cu coajă.
4. Începem să frământăm, în proces adăugăm mai multă făină, facem un aluat de casă moale, neted.
5. Mențineți 2-3 ore la căldură pentru maturare, acoperind cu un prosop.
6. Masa împărțită este împărțită în părți de dimensiuni egale, pâini sculptate de formă arbitrară.
7. Se întinde pe foaia gătită, se lasă să crească bine, se unge. Presărați cu ceva dorit. Trimitem la coacere într-un cuptor preîncălzit.
Coșuri dulci de casă - sfaturi și trucuri utile
• Coșurile vor fi strălucitoare și roz dacă sunt unsă cu gălbenușuri bătute. Pentru fluiditate, se diluează cu lapte integral.
• Coșurile de pe o foaie de copt vor apărea mult timp și se vor acoperi cu o crustă dacă încăperea este proaspătă și rece.
• Nu este necesar să adăugați foarte multe stafide, fructe uscate, nuci la aluat. Se va dovedi greu, dens, se va ridica mult timp.
• Dacă adăugați nu numai unt, ci și ulei vegetal la aluat, coacerea va fi mai moale și nu se va îndepărta mai mult timp.
• Camera este rece? Pune un bol de aluat într-un vas cu apă fierbinte, acesta va veni mai repede. Puteți încălzi periodic apa, dar aveți grijă să nu gătiți aluatul.
