Hot dog de casă este o mâncare rapidă simplă, gustoasă și sigură. Trebuie doar să găsești un cozonac potrivit pentru el, cel mai bine este să îl faci singur. Iată câteva dintre cele mai bune rețete de aluat pe care le puteți coace cu ușurință rulouri de cățeluși de casă.
Hot Dog Buns - Principii generale de gătit
Aluatul clasic pentru hot dog-urile americane este obținut dintr-un aluat simplu de drojdie de pe apă. Este preparat într-un mod simplu sau aburit, îmbătrânit timp de câteva ore pentru maturare și creșterea căldurii. Există însă și rețete pentru un aluat mai gustos, chiar cu unt pentru câinii fierbinți, uneori este preparat într-un mod accelerat pe praful de copt.
Ce se poate adăuga:
• lapte;
• ulei;
• ouă;
• zahăr.
Formați chifle sub formă de cârnați mici sau bare. Dimensiunea este de aproximativ un cârnați. Pentru ca, în timpul creșterii, chifla să nu se îndoaie și să-și păstreze forma, puteți să o rostogoliți mai întâi, apoi să o rolați. În acest caz, trebuie să vă așezați pe marginea liberă, apăsați-l ușor pe foaia de copt.
Rulourile de hot dog sunt coapte repede. Deoarece sunt subțiri, este mai bine să nu faci temperaturi sub 200 de grade. În timp, procesul va dura 10-12 minute, în funcție de capacitățile cuptorului. După gătit, acoperiți imediat produsele de patiserie cu un prosop pliat de mai multe ori. Se înmoaie aproximativ zece minute, apoi se răcește sub o cârpă normală sau un strat de țesătură. Această tehnică va face ca chiflele să fie foarte moi, nu va permite formarea unei cruste groase.
Hot Dog Buns on the Water
Reteta de chifle simple de drojdie pentru hot dog-uri pe apa. Din acest număr de produse vor ieși 8-10 bucăți de dimensiuni de obicei. Dacă aveți cârnați mari, atunci faceți chifle mai mari.
Ingredientele
• 260 ml apă;
• 6 grame de drojdie;
• 500 de grame de făină;
• sare și zahăr;
• 20 ml ulei;
• susan după dorință.
preparare
1. Turnați apă caldă într-un bol, puteți să o luați din ibric. Pune o linguriță de zahăr granulat, adaugă o linguriță incompletă de sare, aproximativ 2/3, amestecă.
2. Adormim drojdia uscată. Acestea pot fi înlocuite cu drojdie presată, dar atunci nu aveți nevoie de 6 grame, ci de minimum 13-15. Se dizolvă.
3. Adăugați un pahar incomplet de făină, amestecați. Lăsăm o vorbă caldă timp de o jumătate de oră, lăsăm drojdia să înceapă să funcționeze.
4. Acum puteți adăuga făină, adăugați ulei, frământați aluatul moale, dar nu lipicios. Ne schimbăm în vase cu părți înalte, de exemplu, într-o tigaie, acoperim cu un prosop de respirație. Așteptăm până când aluatul crește în volum de 2 ori.
5. Împărțiți aluatul în chifle de aceeași dimensiune. Puteți face acest lucru prin cantar.
6. Fiecare bucată este rulată într-un dreptunghi, dar nu strâns, ușor, răsuciți ruloul pentru a face o bară uniformă. Transferați pe o foaie de copt.
7. Dăm chiflele pentru ca hot-dog-urile să se ridice pe o foaie de copt aproximativ jumătate de oră.
8. Ungeți produsele cu apă simplă. Puteți stropi imediat cu semințe de susan până când suprafața este uscată.
9. Trimitem la coacere în cuptor.
10. Scoatem o foaie de copt cu rulouri gata, acoperim cu un prosop, astfel încât acestea să se înmoaie. Apoi răcim, tăiem, facem câini calzi de acasă!
Hot dog se coace în lapte
O opțiune de chifle delicioase și fragede pentru hot dog. Aluatul este preparat în lapte, îl puteți dilua puțin cu apă.
Ingredientele
• 8 g drojdie uscată;
• 270 ml lapte;
• sare, zahăr granulat;
• jumătate de kilogram de făină;
• puțin ulei vegetal (margarina topită poate fi).
preparare
1. În primul rând, încălzim laptele, la aproximativ 40-45 de grade, lichidul pentru aluatul de drojdie se folosește doar cald. Adăugați apoi o lingură de zahăr și turnați imediat drojdia pudră.
2. Amestecați zahărul cu drojdia și laptele, lăsați câteva minute. Asteptam aparitia spumei la suprafata.
3. Săreați aluatul. Destul 0,5-07 linguriță. sare, amestecă.
4. Turnați făina, continuați să amestecați. În procesul de frământare, când aluatul atinge consistența dorită, turnați uleiul (1 maxim 2 linguri). Mascați cu grijă masa până la netezire.
5. Lăsăm aluatul pentru hot dog într-un loc cald, lăsăm să crească bine o dată.
6. Împărțiți masa în bucăți, pentru că un hot dog obișnuit face de obicei 90-110 grame. Se lasă încă 15 minute, acoperindu-se cu un șervețel.
7. Acum facem mici bare din fiecare piesă. Lasă-le să vină pe o foaie de copt.
8. Coaceți până la fiert. Răciți sub un prosop, apoi îl puteți pune într-o pungă sau într-un recipient cu capac.
Hot Dog Buns repede
Rețeta celor mai simple chifle pentru câinii calzi dintr-un test rapid de kefir și sodă. Pentru dezlegare, puteți folosi praful de copt de la copt din pungi.
Ingredientele
• chefir de orice conținut de grăsime 300 ml;
• 1 lingură sifon;
• trei linguri de ulei vegetal;
• o lingură de zahăr;
• făină.
preparare
1. Kefirul este încălzit sau păstrat la cald în avans (de exemplu, cu o baterie). Nu trebuie să fie o băutură rece.
2. Adăugați sodă în kefir, agitați. Acum lăsați amestecul să se stingă timp de cinci minute. Kefirul va crește în volum, bulele vor merge.
3. După ce reacția a trecut, puteți adăuga o linguriță de sare și o lingură de zahăr granulat. Se dizolvă.
4. Introduceți făina de grâu într-un pahar, amestecați bine de fiecare dată. După două pahare de făină, turnați puțin ulei vegetal.
5. Adăugați cantitatea necesară de făină, amestecați bine aluatul. Ar trebui să se dovedească moale, neted, se lasă timp de zece minute.
6. Facem chifle sub formă de cârnați mari, așezați pe o foaie de copt. Ca și în cazul aluatului cu drojdie, lăsați loc pentru un ascensor.
7. Ungeți blatul cu apă, este posibil cu lapte, nu ar trebui să se crusteze, acesta va interfera cu creșterea.
8. Se coace la 190 de grade până este gătit.
Dulciuri și gustoase chifle calde
O variantă de rulouri de patiserie delicioasă cu unt, lapte praf pe apă. Opțional, utilizați lapte integral.
Ingredientele
• 590 grame de făină;
• 1,5 linguriță drojdie de bere;
• 22 grame lapte praf;
• 380 grame de apă;
• 45 de grame de cremă de unt .;
• 2 lingurițe zahăr;
• 1 lingură sare;
• susan, puțin lapte integral.
preparare
1. Se dizolvă laptele praf în apă de băut, apoi se toarnă drojdia, apoi se adaugă zahărul prescris. Se amestecă. Dacă boabele de drojdie se lipesc, apoi se lasă cinci minute, se lasă să devină acre.
2. Adăugați unt topit, dar nu ar trebui să fie fierbinte. Se toarnă sare, se amestecă bine.
3. Introduceți acum făina de grâu. Continuăm să frământăm aluatul, să-l facem ascultător și neted.
4. Curățăm într-un loc cald cel puțin o oră. Apoi zdrobim, adică coborâm masa ridicată. Mai stăm încă un sfert de oră.
5. Acum puteți începe să sculptați chifle. Împărțiți masa în opt părți, sculptați rulouri alungite, trimiteți pe o foaie de copt.
6. Lăsați cel puțin o jumătate de oră. Dacă crusta începe să se usuce deasupra, puteți iriga rulourile din sticla de pulverizare cu apă sau pur și simplu acoperiți cu un șervețel. Se unge suprafața cu lapte, se presară cu semințe de susan. Poți coace!
Aluat de chifle cu smântână și ouă
O altă versiune a testului personalizat. Bursele din ea sunt foarte moi, au gust ridicat, sunt bine rumenite.
Ingredientele
• apă sau lapte 250 g;
• 100 de grame din orice smantana;
• un ou;
• un vârf de sodă;
• 25 g zahăr;
• 50 g ulei;
• 1 lingură sare;
• 11 g de drojdie;
• făină, semințe de susan.
preparare
1. Amestecați apa încălzită sau laptele cu zahărul și drojdia, deoparte timp de câteva minute.
2. Se agită oul și sarea cu o lingură sau furculița până se dizolvă boabele, se adaugă smântâna cu rețetă, un vârf de sodă, se amestecă. Introduceți untul înmuiat. În schimb, puteți lua margarină pentru aluat. Dacă nu există timp să se înmoaie, atunci topiți grăsimile în cuptorul cu microunde.
3. Combinați amestecul de grăsimi cu drojdia dizolvată, adăugați făina, frământați aluatul moale obișnuit.
4. Puneți-l într-un bol înalt, acoperiți-l cu un prosop, uitați-l timp de două ore.
5. Puneți aluatul din tigaie pe masă, sculptați barele pentru câinii fierbinți.
6. Lăsați-le să se întindă pe o foaie de copt, să se ridice, ungeți cu apă sau lapte. Se presară cu semințe de susan și se coace.
Coșuri de tăiere a cățelelor calde
O versiune utilă de chifle pentru câini fierbinți. Bran este folosit aici nu numai în test. Dar și pentru stropire. Dacă se dorește, se pot amesteca cu semințe de susan alb. Se va dovedi și mai frumos.
Ingredientele
• 1,5 pahare de apă standard;
• ulei vegetal 20 grame;
• 1,5 linguriță drojdie de bere;
• 10 g zahăr;
• trei linguri de tărâțe (pentru aluat);
• făină și tărâțe pentru stropire.
preparare
1. Introduceți drojdia în apă caldă, adăugați zahăr granulat, amestecați, adăugați sare și ulei vegetal.
2. Amestecă două căni de făină cu tărâțe. Adormim în aluat. Începem să frământăm, să adăugăm o altă făină de grâu, până obținem consistența dorită. Aluatul cu tărâțe, nu va fi foarte neted.
3. Acoperiți cu un prosop, lăsați o oră și jumătate.
4. Împărțiți în bucăți, sculptați chiflele din ele.
5. Imediat ce produsele se ridică pe o foaie de copt, ungeți cu apă sau spray, presărați tărâțe deasupra.
6. Se coace până este gata. Temperatura pentru rulouri este de aproximativ 210 grade.
Hot Dog Buns - Sfaturi și trucuri utile
• Din orice aluat puteți face chifle pentru hamburgeri, principiile și regulile generale nu se schimbă, ci doar forma. Aceasta este de obicei o bilă aplatizată.
• Din chiflele de acasă puteți găti hot dog nu numai cu cârnați, ci și cu ton, brânză și cârnați, faceți sandvișuri calde deschise. Coacerea înlocuiește cu îndrăzneală pâinea, așa că nu ezitați să frământați mai mult aluat!
• Ai primit o mulțime de chifle? Le puteți congela. La momentul potrivit, trebuie doar să le reîncălziți în cuptorul cu microunde și să faceți rapid un hot dog.
• Cum să modelați o chiflă cu o „gaură” pentru tăierea și așezarea cârnaților? Trebuie să rostogoliți o prăjitură plată ovală și să o pliați de-a lungul mijlocului. Apăsați ușor cu mâna, puneți o foaie de copt.
