Carnea tocată la cuptor cu cartofi rețetă pas cu pas este un fel de mâncare versatil care poate fi pregătit pentru prânz sau servit pe masa festivă. În același timp, gătitul este atât de simplu, încât chiar și o gazdă novice se poate descurca.
Carnea tocată la cuptor cu cartofi rețetă pas cu pas - principiile de bază ale gătitului
Cum să coaceți cartofii cu carne tocată, astfel încât în final să obțineți un fel de mâncare fragedă și gustoasă? Există mai multe reguli de bază, după care puteți găti cartofi suculent și fraged cu carne tocată.
Pentru gătit, folosiți soiuri de cartofi bine digerați. Vasul poate fi format în straturi sau sub formă de caserole. Pentru primul caz, se prepară cartofii și alte ingrediente: legumele sunt decojite, spălate și tăiate în felii subțiri. Carne tocată condimentată cu condimente și sare. Produsele preparate sunt stratificate într-o formă termorezistentă și trimise la cuptor pentru aproximativ o oră.
Pentru caserole, cojiți, spălați și fierbeți până la fiert. Apoi piureați-o sau macinați leguma printr-o sită. Jumătate din piureul de cartofi se întinde pe fundul matriței, carnea tocată este așezată deasupra și acoperită cu un strat din piureul rămas.
Pentru a menține vasul în formă, se toarnă cu un amestec de ouă cu smântână înainte de coacere.
Fiecare strat poate fi măcinat cu maioneză, sau cu un alt sos.
Puteți folosi carne tocată sau faceți-o singură din orice carne: carne de porc, păsări de curte, vită, năut. Carnea de porc și carnea măcinată este cea mai bună, iar felul de mâncare se va dovedi suculent.
Puteți diversifica adăugând anumite ingrediente. Așa că, de exemplu, condimentele și usturoiul vor adăuga piraterie, ciuperci - sațietate, legume - suculență, smântână și brânză - tandrețe.
Mai ales delicioasa este carnea tocată la cuptor cu cartofi, gătită în ghivece. În ea, produsele sunt saturate de aromele și gusturile reciproce, iar datorită dorului, legumele sunt fragede și moi.
Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este ușurința de preparare și disponibilitatea produselor.
Rețetă 1. Înțepături la cuptor cu cartofi - o rețetă pas cu pas în stil francez
Ingredientele
jumătate de kilogram de carne tocată;
sare;
cartof - un kilogram;
un amestec de ardei;
ceapă - două capete mari;
ulei vegetal rafinat;
brânză - 200 g;
maioneza dupa gust.
Metoda de gătit
1. Cojiți cartofii. Acest lucru se poate face cu un cuțit ascuțit de bucătărie sau cu un dispozitiv special pentru curățarea legumelor. Asigurați-vă cu atenție că toate ochii sunt tăiați. Clătiți leguma decojită și tăiați în cercuri nu prea subțiri.
2. Ungeți o formă rezistentă la căldură sau o foaie de copt cu ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut pentru ca vasul să nu ardă și să nu se lipească de pereți sau de fund. Stabiliți cercuri de legume rădăcinoase într-un singur strat. Tăiați câteva cercuri în bucăți mici și umpleți-le cu spațiul rămas între cartofi.
3. Decojiți și spălați becurile. Se macină leguma în inele subțiri. Puneți-le deasupra cartofilor într-un singur strat. Ușor de sare și condimentează cu un amestec de ardei.
4. Condimentează carnea tocată cu sare și un amestec de ardei. Se amestecă. Puteți folosi carne tocată. Dar este mai bine să-l gătiți singur, așa că veți fi sigur de calitatea sa. Pentru a face acest lucru, luați în mod egal carne de porc și de vită. Se spală carnea, se taie în bucăți mici, se răsucește într-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un blender. Puteți adăuga untură la umplutură. Deci vasul va fi copios și suculent. Întindeți carnea tocată uniform pe stratul de ceapă.
5. Ungeți carnea tocată cu maioneză. Sosul poate fi folosit de orice conținut de grăsime. Dacă faceți o dietă, puteți înlocui maioneza cu smântână. Pentru condimente, se amestecă cu condimentele și usturoiul zdrobit.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade înainte. Introduceți tava de copt cu carne tocată și cartofi la cuptor și coaceți o oră. În aproximativ 15 minute, îndepărtați vasul și presărați cu chipsuri mici de brânză. Îndepărtați vasul finit din cuptor și răciți la loc cald. Puteți decora cu mărar sau ceapă proaspăt tocat fin.
Rețetă 2. Amestecă la cuptor cu cartofi rețetă pas cu pas în ghivece
Ingredientele
o lingură de ketchup;
350 g carne de vită măcinată;
două linguri de ulei vegetal;
350 g cartofi;
sare;
doi morcovi;
trei căței de usturoi;
cap mare de ceapă.
Metoda de gătit
1. Scoateți ceapa din coajă, spălați-o și tocați-o bine. Acest lucru se poate face cu un cuțit ascuțit de bucătărie, sau tocat cu un blender.
2. Curățăm morcovii cu un cuțit de bucătărie ascuțit sau un dispozitiv special pentru decojirea legumelor. Se macină cu găuri mici sau medii. Sau tăiați morcovii în bucăți mici, puneți într-un bol blender și ucideți până la micile firimituri.
3. Luăm carnea măcinată ca fiind cumpărată sau o facem noi înșine. Pentru a face acest lucru, curățăm carnea de vită de filme și vene. Clătiți, tăiați în bucăți mici și răsuciți în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un procesor alimentar.
4. Luăm o tigaie din fontă. Turnați ulei vegetal în el și puneți la foc mediu. Întindem ceapa tocată, morcovii tocați și carnea măcinată în ulei preîncălzit. Prăjiți un amestec de legume și carne, amestecând regulat, aproximativ 15 minute, morcovii ar trebui să devină moi, iar carnea tocată ar trebui să își schimbe culoarea. Este foarte important în această etapă să nu uitați să amestecați, astfel încât amestecul să nu se ardă, iar carnea tocată să nu se dovedească. Înainte de a găti, adăugați ketchup, amestecați și gătiți timp de câteva minute. Dacă nu aveți ketchup, puteți folosi sos de roșii sau paste. Eliberăm usturoiul din coajă, trecem printr-o storcătoare de usturoi sau îl tăiem fin și îl trimitem în tigaie.
5. Cojiți cartofii. Spălăm culturile de rădăcini sub robinet și tăiem în bucăți de dimensiuni medii.
6. Luăm vase de lut. Le spălăm bine și turnăm peste apă clocotită. Ștergeți uscat. Răspândim cartofii în ghivece în mod egal. Se toarnă puțină apă, astfel încât legumele să nu se lipească de pereți.
7. Introduceți vasele la cuptor. Este foarte important să rețineți că cuptorul trebuie să fie rece. Dacă vasele sunt introduse într-un cuptor preîncălzit, acestea se pot crăpa. Porniți cuptorul la 220 de grade și fierbeți cartofii timp de 20 de minute.
8. Scoate vasele. Întindem amestecul prăjit de legume și carne tocată în egală măsură, în ghivece deasupra cartofilor. Umpleți conținutul cu apă fiartă, astfel încât nivelul său să fie la doi centimetri și jumătate de marginea oalei. În loc de apă, puteți folosi bulion de legume sau carne. Acoperim vasele cu un capac și din nou trimitem la cuptor. Gatiti inca o jumatate de ora.
Rețetă 3. Amestecă la cuptor cu cartofi rețetă caserolă pas cu pas
Ingredientele
patru tuberculi de cartofi;
verdeata patrunjel;
trei linguri de unt;
ceapa verde;
ceapa;
opt ouă;
carne tocată - 200 g;
piper negru măcinat;
sare;
brânză - 150 g;
un pahar de iaurt;
piper cayenne;
două lingurițe. linguri de muștar Dijon.
Metoda de gătit
1. Cojiți cartoful. Acest lucru se poate face cu un cuțit de bucătărie sau cu un coaj special. Spălați tuberculii, puneți-o într-o tigaie, umpleți cu apă și așezați-o pe aragaz. Porniți la foc mediu și fierbeți cartofii până s-au fiert. Se scurge bulionul de cartofi. Răciți leguma și macinați-o cu găuri mici sau medii.
2. Coaja ceapa și se toacă fin. Topiți untul într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată la ea și săriți timp de cinci minute, amestecând continuu. Pune carnea tocată într-o tigaie cu ceapă și continuă să gătești, amestecând în mod regulat pentru a face carnea tocată mărunt. Mențineți focul până când carnea tocată este ușoară.
3. Combinați cartofii fierți grătiți cu amestecul de ceapă-carne. Se macină brânza pe o răzătoare fină. Adăugați chipsuri de brânză, muștar și iaurt în amestecul de cartofi. Condimentează cu sare și piper. Se amestecă bine.
4. Ungeți fundul și pereții cu o formă profundă termorezistentă cu ulei. Puneți în el amestecul de cartofi cu carnea tocată. Neteziți suprafața cu o spatulă de lemn.
5. Porniți cuptorul la 220 de grade. Când se încălzește la temperatura potrivită, pune vasul de cartofi în el și coace 25 de minute.
6. Scoateți tigaia de cartofi coapte din cuptor. Faceți opt adâncimi la suprafață și spargeți în fiecare ou. Introduceți din nou caserola la cuptor și gătiți încă 12 minute. Scoate vasul finit din cuptor, răcește la o stare caldă, taie în opt părți, aranjează pe farfurii, decorează cu verdeață tocată fin și servește cu smântână sau ketchup.
Se bagă la cuptor cu cartofi rețetă pas cu pas - sfaturi și trucuri
- Ia cartofi din soiuri de culoare roșie sau galbenă, devine friabil în timpul gătitului.
- În plus față de carne tocată, puteți adăuga legume sau ciuperci la umplutură.
- Puteți completa felul de mâncare cu diverse sosuri și pâine.
- Presărați carnea tocată și cartofii cu brânză rasă cu zece minute înainte de a fi gătite. Acest lucru va economisi suculența mâncărului.
