Kurnik - plăcintă cu pui. Este foarte gustos și satisfăcător, poate fi preparat din orice fel de aluat, cu adăugarea unei varietăți de ingrediente în umplutură. Combinația de păsări de curte și legume este deosebit de reușită.
Iată care sunt cele mai bune rețete pasate cu pui și cartofi. Există o mulțime de alegeri pentru gustul tău!
Cartofi de pui și cartofi - principii generale de preparare
Aluatul pentru cotletul de pui poate fi luat drojdie, kefir pe rippers, tortul este obținut perfect din achiziționarea de produse de patiserie cu puf, turtă scurtă. Există de fapt o mulțime de opțiuni, puteți alege cele mai simple sau să dedicați o jumătate de zi pentru gătit.
Umplutura de pui se face din alimente crude. Aceste rețete pas cu pas folosesc pui și cartofi. De obicei, luați fileul, deoarece este copt rapid, tăiat ușor, merge bine cu orice alte ingrediente. Cartofii în cantitate sunt folosiți aproape la fel sau puțin mai mult, dar nu mai puțin. Trebuie tăiat subțire pentru ca leguma să aibă timp să gătească în timpul coacerii.
Ce altceva poate fi pus în umplutură:
• ceapă, usturoi;
• brânză, ciuperci, roșii;
• ulei, condimente.
Pieptul de pui este format întotdeauna închis, adică este format dintr-un strat superior și inferior. Puteți da produsului o formă rotundă, pătrată sau dreptunghiulară. Înainte de coacere, blatul se toacă cu un ou. Deoarece umplerea este brută, acestea nu fac temperaturi peste 180-190 de grade.
Cartof de pui cartofi de pui: rețetă pas cu pas din aluatul de kefir
O variantă a celor mai simple și mai cunoscute, s-ar putea spune chiar o plăcintă clasică. Într-o rețetă pas cu pas pentru o găină de pui cu cartofi, se folosește aluatul de kefir. Dar, de asemenea, poate fi făcut pe iaurt obișnuit, smântână acidulată.
Ingredientele
• 250 ml de chefir;
• 180 de grame de margarină sau unt;
• 600-700 g mei. făină;
• ½ lingură sare și cât mai mult sodă.
Lucru pentru casa de pui:
• 0,4 kg de pui;
• 3-4 cartofi;
• 1 cap de ceapă;
• 30 de grame de ulei;
• sare și piper.
Pentru a unge tortul, va trebui în plus un gălbenuș într-o lingură de apă sau lapte.
preparare
1. Pentru aluatul frământat, este mai bine să nu folosiți chefir rece. Trebuie să-l obțineți în avans sau să îl încălziți ușor. Monitorizăm produsul din lapte fermentat, astfel încât să nu se transforme în brânză de vaci, să aducă temperatura corpului.
2. În kefir, aruncăm sare conform rețetei și introducem imediat sifon. Uneori, la acest aluat se adaugă ouă, care se pot face și. Dar în acest caz, trebuie să adăugați cantitatea de făină. Se amestecă sarea și sifonul.
3. Uleiul trebuie topit și răcit. Puteți utiliza un cuptor cu microunde pentru asta. Se adaugă în vas la kefir.
4. Adăugați făină în aluat, dar nu toate odată. Dacă nu există multă apă în ulei și s-a răcit bine, se poate consuma mai puțină făină. Frământați bine aluatul cu o lingură, apoi puneți-l pe masă și frământați o masă elastică, care poate fi ușor întinsă în formă sau rulată cu un știft.
5. Lăsați culmea timp de 15 minute. Este mai bine să acoperiți cu un film deasupra, astfel încât crustele să nu se usuce.
6. În timp ce aluatul se stabilește, puteți face umplutura. Tăiem fileul de pui în cubulețe mici, puțin mai mult decât o mazăre sau tăiem paiele. Se presara cu condimente, se agita, se lasa putin la marinat.
7. Curățăm ceapa. Puteți folosi două lucruri. Tăiem fie în fâșii, fie în cuburi, dar asigurați-vă că se subțiază. Ceapa se coace mai mult, nu ar trebui să se croiască. Turnați-l la pui.
8. Cojiți cartofii. Dacă tuberculii sunt mari. Trei lucruri sunt suficiente. Taiem in farfurii subtiri si adaugam in vasul comun cu umplutura. Se toarnă mai multă sare. Pepper. Amestecați și puteți începe să modelați henhouse.
9. Separați de test aproximativ o treime, puneți deoparte. Rotiți o bucată mare într-o prăjitură. Transferam în formă, aliniem partea de jos și facem laturile cu degetele.
10. Împărțim umplutura din bol pe tortul de jos al gălbenușului. Înainte de aceasta, amestecați din nou, astfel încât condimentele să fie uniform distribuite.
11. O bucată de unt se taie în farfurii și se întinde peste umplutură. Pe măsură ce tortul este încălzit și copt, se va topi, înmuiați carnea tocată.
12. Extindeți restul de aluat, acoperiți găina, conectați marginile prăjiturilor superioare și inferioare.
13. Completarea produselor brute și în timpul coacerii sucului va ieși în evidență, așa că trebuie să faceți găuri deasupra. În caz contrar, tortul se va crăpa pur și simplu deasupra sau se vor deschide cusături.
14. Amestecă gălbenușul de ou cu apă sau lapte. Ungeți partea superioară a găinii.
15. Coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute.
Cartofi de pui cartofi de pui: rețetă pas cu pas pentru plăcintă cu aluat de drojdie
Torturile cu drojdie sunt deosebit de fragede și moi. În această rețetă pas cu pas pentru o găină de pui și cartof, aluatul este cel mai ușor pe apă cu drojdie uscată.
Ingredientele
• 300 ml apă;
• 8 g de drojdie;
• 0,5 linguriță sare;
• 1 lingură zahăr;
• 45 ml ulei;
• făină;
• un ou mic sau un gălbenuș pentru ungere.
Pentru umplere:
• 3 cartofi;
• 2-3 capete de ceapă;
• 30 g ulei;
• 0,3 kg de pui;
• condimente.
preparare
1. Apa pentru aluatul de drojdie trebuie folosită caldă, aproximativ 40 de grade. Adăugați sare și zahăr, introduceți-le drojdia uscată și dizolvați totul bine.
2. Vom frământa aluatul într-o manieră crudă. Lăsați drojdia să se împrăștie în apă timp de câteva minute. Dacă luați drojdie presată, atunci cantitatea trebuie crescută la 20 de grame.
3. Adăugați unt la aluat. Puteți lua orice margarină grasă sau topită, dar nu ar trebui să fie fierbinte.
4. Adăugați făina. Îl punem până obținem un aluat moale, elastic, nu prea rece. Se frământă bucata până se obține o bilă omogenă, moale și netedă. Îl scoatem într-un loc cald, îl lăsăm să crească bine. Va dura aproximativ două ore și jumătate.
5. Ceapa pentru umplutura taiata cubulete mari. Topiți untul într-o tigaie, puneți ceapa și treceți ușor. Această tehnică nu va permite ca leguma să se crape după coacere, ci va oferi umpluturii o suculență și o aromă plăcută.
6. În timp ce ceapa se răcește. Tăiați puiul în bucăți. Apoi le combinăm într-un bol.
7. Coaja de cartofi. Se taie în felii subțiri și mici, se combină cu celelalte ingrediente ale umpluturii.
8. Adăugați condimente la umplutură. Ținem cont că există multă ceapă și este ușor dulce. Sarea este normală. În plus, piper, puteți adăuga puțin usturoi, ierburi, dar puțin, după toate, tortul ar trebui să aibă propriul gust bogat.
9. Scoatem aluatul, care a crescut deja bine, separă partea cu puțin mai mult de jumătate. Facem primul, adică stratul inferior al plăcintei. Poate fi rulat cu un știft sau doar întins cu mâinile tale.
10. Întindeți umplutura de cartofi cu pui și ceapă sărată, nivelați.
11. Rotiți sau întindeți a doua bucată de aluat de drojdie, ascundeți umplutura sub ea, fixați marginile celor două straturi.
12. Din nou, faceți câteva găuri deasupra.
13. Bateti oul sau luati doar galbenusul. Ungeți kurnikul cu o perie.
14. Pune tortul la copt. La 180-190 de grade, va dura aproximativ o oră.
Pui leneș de pui cu cartofi: rețetă pas cu pas din produse de patiserie puf
Una dintre cele mai ușoare și rapide moduri de a face o plăcintă, dar nu pătați stilourile în făină. Reteta de pui de pui si cartofi de cartofi foloseste produse de patiserie puf achizitionate. Puteți lua opțiunea obișnuită sau cu drojdie, după cum doriți. În plus, brânza este adăugată la umplutură, dar poate fi omisă.
Ingredientele
• 500 g de aluat;
• 3-4 cartofi;
• 100 g brânză;
• 1 ceapă;
• 300 g de pui;
• piper și sare;
• un ou mic;
• ulei pentru suculitatea umpluturii.
preparare
1. Scoateți aluatul în avans, astfel încât să se întindă timp de 30-40 de minute, dezghețat. Dacă folosiți produse de patiserie cu puf de casă, gătite recent, atunci puneți-l la frigider. Acest tip de test nu-i place călduros.
2. În timp ce puteți găti umplutura. Se toacă puiul în fâșii, se aruncă într-un bol, se presară ușor cu mirodenii deasupra.
3. Tăiați ceapa în fâșii subțiri, adăugați puiul și tocați bine aceste ingrediente. Se saturează reciproc cu sucuri, umplutura va fi mai gustoasă.
4. Decojiți cartofii, tăiați fiecare tubercul în patru părți. Apoi tocați feliile în bucăți foarte subțiri. Turnăm cartofii la pui cu ceapă și condimentăm și cu mirodenii.
5. Extindeți aluatul. Dacă există un singur strat, atunci îl tăiem în două părți. Facem partea de jos a coopului un pic mai mult pentru a obține părțile. Turnăm straturile, deoarece de obicei sunt puțin groase.
6. Dacă aluatul este deja împărțit în două părți, apoi rulează ușor una și taie o fâșie mică. Acest strat va urca. Stratul inferior este de asemenea laminat un pic.
7. Spargeti oul intr-un bol si agitati cu o furculita. Patiseria cu puf este destul de uscată, se poate face fără ungere, dar există o mare probabilitate de lipire a straturilor.
8. Ungeți marginile stratului inferior cu un ou, este convenabil să folosiți o perie de silicon pentru acest lucru.
9. Împărțim umplutura, înainte de aceasta adăugăm brânza rasă, amestecăm bine.
10. Deasupra umpluturii, împrăștiați bucăți mici de ulei sau stropiți pur și simplu cu ulei vegetal.
11. Acoperiți cu stratul superior de aluat, conectați și răsuciți marginile.
12. Faceți găuri deasupra.
13. Acoperiți plăcinta cu un ou, astfel încât să apară o crustă frumoasă.
14. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 45-50 de minute. În general, este mai bine să gătiți produse de patiserie cu puf la o temperatură peste 200 de grade, dar trebuie să coacem umpluturile crude.
Oala cu cartofi de pui - sfaturi și trucuri utile
• Nu este necesară utilizarea uleiului pentru suculitatea umpluturii. Puteți adăuga în umplutură câteva linguri de smântână sau maioneză, doar amestecați bine.
• Pentru a împiedica kurnik-ul să izbucnească, tortul s-a dovedit a fi neted, asigurați-vă că faceți găuri pe partea de sus pentru a scăpa aburul. Le puteți săpa cu degetele (de obicei, o gaură rotundă în centru) sau tăiat cu un cuțit (de multe ori este razele dintr-o gaură din centru).
• Dacă mai rămâne mai mult aluat sau resturi, atunci se pot face mici puiuri sub formă de plăcinte. Dacă există puține deșeuri, atunci le puteți pune pe decorarea tortului.
