Vitamina D este un grup de vitamine care sunt o parte necesară a dietei unei persoane sănătoase. Nevoia zilnică de această vitamină de la 1 an la 80 de ani variază de la 400 la 800 UI (unități internaționale). De asemenea, este cel mai necesar în tratamentul și prevenirea rahitismului și a multor alte boli.
Ce alimente conțin vitamina D
După cum am menționat mai sus, vitamina D este un grup de vitamine. Există șase dintre ele:
• Vitamina D1 - ergocalciferol și lumisterol, în raport de 1: 1;
• Vitamina D2 - ergocalciferol;
• Vitamina D3 - colecalciferol;
• Vitamina D4 - 2,2-dihidroergocalciferol;
• Vitamina D5 - sitocalciferol;
• Vitamina D6 - Sigma Calciferol.
Când vorbim despre vitamina D, medicii și farmaciștii înseamnă doi - D2 și D3. Aceste vitamine se formează atunci când pielea este expusă la razele ultraviolete (lumina soarelui). Cu cât este mai mult soare în această regiune, cu atât este mai mic riscul lipsei acestei vitamine în organism.
Această vitamină se găsește în astfel de alimente:
• Ouă, sau mai bine zis, gălbenuș de ou - aproximativ 27 UI / 100 g;
• Unt - nu mai mult de 35 UI / 100 g;
• Brânză - mai puțin de 0,5 UI / 100 g;
• Lapte - de la 0,5 până la 3 UI / 100 g, în funcție de conținutul de grăsime;
• Ulei de porumb - aproximativ 10 UI / 100 g;
• Carne - 15 UI / 100 g;
• Ficat de animal - sub 50 UI / 100 g;
• Ulei de pește - aproximativ 160 UI / 100 g;
• specii de pești grași - de la 45 la 280 UI / 100 g, în funcție de specie;
• Caviar - de la 100 la 200 UI / 100 g.
• Unele tipuri de ciuperci cultivate în condiții naturale (de exemplu, candelabre) - de la aproximativ 80 la 1600 UI / 100 g.
Vitamina D se găsește și în unele plante:
• Alfalfa (lăstari) - aproximativ 192 UI / 100 g;
• Urzică - 180 UI / 100 g;
• Pătrunjel, mărar - aproximativ 27 UI / 100 g.
Vitamina D se găsește și în alte plante, dar în cantități mult mai mici. Și din moment ce o persoană nu este în măsură să digere o cantitate mare de iarbă, nu sunt deosebit de interesante ca sursă de vitamină „solară”.
Cum să consumi alimente care conțin vitamina D
Vitamina D este solubilă în grăsimi. Prin urmare, este necesar să-l utilizați cu aditivi care conțin grăsimi. Prin urmare, mâncărurile trebuie asezonate cu diferite uleiuri, precum și smântână sau iaurt gras. Acestea vor contribui la absorbția vitaminei D în sânge și la distribuția corespunzătoare a acesteia.
pește și derivații săi (caviar, ficat) pot fi folosiți la fel, fără aditivi.
Produse lactate, deși conțin vitamina D, acestea nu contribuie întotdeauna la reumplerea acesteia. Laptele conține mult fosfor, ceea ce împiedică absorbția acestei vitamine.
Chiar dacă urmați o dietă adecvată care conține cantitatea necesară zilnic de vitamina D, deși nu aveți timpul necesar la soare, această vitamină nu va fi absorbită în mod corespunzător. Prin urmare, trebuie să fiți la soare în fiecare zi în timpul activității sale, adică de la aproximativ 9.00 la 13.00 ore din zi. Cu cât este mai ușoară pielea, cu atât este mai mică expunerea la soare. Dar chiar și în cele mai însorite țări, poate apărea deficiență de vitamina D. Această deficiență apare la persoanele cu piele întunecată, persoanele supraponderale, vârstnicii și, de asemenea, la cei care își acoperă membrele.
Cum se păstrează alimentele care conțin vitamina D
Ca majoritatea alimentelor, trebuie să le păstrați la frigider. Desigur, mâncarea proaspătă este cea mai bună. Dar nu întotdeauna și nu toată lumea are ocazia să dobândească doar așa ceva.
Deoarece această vitamină este solubilă în grăsimi, este practic indestructibilă. Dar atunci când dezghețează alimentele, trebuie să le oferiți timp să se dezghețe în mod natural, mai degrabă decât să o faceți cu un cuptor cu microunde, apă caldă etc.
Dar când depozitați alimente la lumină și când oxigenul este disponibil, vitamina D poate fi distrusă.
Cum să gătești alimente care conțin vitamina D
Pentru o nutriție corectă, este mai bine să aburi sau să toacă. Deși temperaturile ridicate nu afectează cantitatea de vitamină rămasă în produsul finit.
La micul dejun de iarnă, ouăle prăjite sunt cele mai bune. Dacă este posibil, un ou crud va umple cantitatea necesară zilnică de vitamina D. În plus, o chiflă cu unt poate fi adăugată la cea mai bună cafea preferată de câteva ori pe săptămână. Faina de ovăz conține și vitamină, dar trebuie să o fierbeți în apă, adăugând o bucată de ulei sau asezonată cu ulei de porumb (cu o dietă).
Pentru prânz sau cină, puteți mânca o masă de pește gras. Și dacă o aromează cu brânză - va exista un depozit de vitamina D.
Dar toate aceste mâncăruri delicioase trebuie să fie alternate, deoarece nu numai o deficiență este periculoasă, ci și un exces de vitamina D.
Semne de deficiență de vitamina D
Principalele semne ale deficitului de vitamina D sunt:
• Excitarea sistemului nervos;
• apetit afectat;
• senzație constantă de sete;
• Urinare frecventă;
• vedere afectată.
În plus, poate exista o deteriorare a stării de bine, o scădere a presiunii și o bătaie rapidă a inimii.
Boli cu deficit de vitamina D
Cea mai importantă boală care însoțește deficiența de vitamina D este rahitismul. Poate apărea atât la vârste fragede, cât și la mai mulți adulți, în special la vârstnici. În plus, din cauza lipsei sale, absorbția calciului este afectată, ceea ce crește probabilitatea de fracturi și afectează șocarea osoasă.
La copiii cu rahitism, se observă următoarele simptome:
1. Mai târziu decât cei mai mulți semeni erup, fontanela se închide;
2. Picioarele sunt îndoite, deformarea pelvisului este posibilă;
3. Deformarea oaselor craniului facial;
4. Deformarea craniului în ansamblu (așa-numitul „cap pătrat”);
5. Schimbarea pieptului („piept de pui”);
6. Transpirație, nervozitate, lacrimă, tulburări de somn.
Pentru tratament, trebuie să luați cel puțin 1500 UI de vitamina D. Pentru aceasta, sunt suficiente 2 linguri de ulei de pește pe zi.
Hipervitaminoza: excesul de vitamina D
Deficitul de vitamine este foarte periculos. Dar excesul nu este mai puțin dăunător. Principalele simptome în acest caz sunt:
• Slăbiciune, pierderea poftei de mâncare;
• Vărsături / greață;
• Diaree / constipație;
• Dureri musculare, cefalee, articulare;
• Presiune crescută, febră, crampe.
Hipervitaminoza poate apărea și atunci când este ingerată o cantitate mare de vitamina D, dar și calciu. În acest caz, are loc osificarea, depunerea sărurilor de calciu în rinichi, ficat, sistemul cardiovascular și alte organe. În acest caz, funcțiile acestor organe sunt încălcate.
Interacțiunile medicamentoase
Când utilizați vitamina D cu diferite medicamente în același timp, digestibilitatea acesteia poate fi agravată. Nu-l luați simultan cu laxative și diuretice. Primele nu permit absorbția normală a calciului și a vitaminei D, în timp ce a doua elimină aceste vitamine.
De asemenea, diverse preparate care conțin hormoni contribuie la scurgerea vitaminei D din organism. Medicamentele cu eliberare de colesterol interferează, de asemenea, cu absorbția normală a vitaminei. Acest lucru se datorează faptului că vitamina D este solubilă în grăsimi, iar aceste medicamente elimină excesul de grăsime.
Dar vitamina D în sine poate interfera cu tratamentul altceva. De exemplu, interferează cu absorbția fierului, deoarece promovează absorbția calciului în intestin și, după cum știți, calciul și fierul sunt rivali. Prin urmare, în tratamentul anemiei, este mai bine să limitați aportul acesteia. În plus, reduce eficiența glicolizidelor cardiace, care nu este mai puțin periculoasă.
Prin urmare, aportul de vitamina D trebuie efectuat numai așa cum este prescris de medic, chiar și cu toată necesitatea acesteia.
