Kefirul este o băutură sănătoasă și hrănitoare. În Caucaz, este considerat un leac pentru bătrânețe. Fiecare familie are propriul mod de a face ciupercă de kefir, care a fost transmisă din generație în generație.
Rețetă pentru o plăcintă rapidă pe kefir - principiile de bază ale preparatului
Aluatul de Kefir este moale, aerisit și ușor. Pe lângă ingredientul principal, veți avea nevoie de făină, zahăr granulat, ouă. Nu este necesar să stingiți oțetul, care este pus în aluat, cu oțet, kefirul o va face perfect. Uneori, margarina sau alte grăsimi cremoase sunt puse în aluat.
Kefirul poate fi utilizat cu orice conținut de grăsime. Aluatul poate fi lichid sau abrupt. Există multe rețete pentru această coacere. Puteți găti o plăcintă nouă în fiecare zi. Ele diferă în umplutură, care poate fi dulce sau sărat.
Prăjiturile dulci sunt făcute cu gem, fructe de pădure proaspete, conservate sau congelate, fructe etc. La aluat se adaugă scorțișoară, cacao, semințe de mac, fructe uscate etc. Fructele și fructele prea suculente sunt amestecate cu semolina, care absoarbe excesul de umiditate.
Torturile non-dulci sunt preparate cu carne, legume, cârnați, pește, precum și ceapă verde și ouă.
Cea mai rapidă și ușor de pregătit plăcintă este aspica. Pentru el, frământă bătătorul. Jumătate turnată în formă. Întindeți umplutura deasupra și umpleți-o cu aluat.
Coaceți o prăjitură la cuptor sau aragaz lent. Pregătirea este verificată cu o broșă din lemn, o scobitoare sau o potrivire obișnuită. Tortul este considerat gata dacă, după ce l-a străpuns în mai multe locuri, scobitoarea va rămâne uscată.
Prăjiturile dulci sunt servite cu lapte, compot sau ceai dulce. Neîndulcit servit cu carne sau bulion de legume.
1. Rețeta pentru o plăcintă rapidă pe kefir cu gem
Ingredientele
ouă de pui - două buc .;
kefir - un pahar .;
5 g de sodă de copt;
gem - 250 g;
240 g de făină;
zahăr granulat - 100 g.
Metoda de gătit
1. Combinați dulceața cu sifon și amestecați.
2. Conducem ouăle într-un bol adânc, adăugăm chefirul și făina. Se amestecă. Aluatul ar trebui să se dovedească ca o clătită. Pune dulceața și amestecă.
3. Partea inferioară a părții formei se unge cu unt și se întinde aluatul în el. Preîncălzim cuptorul la 180 C și setăm forma cu aluatul la un nivel mediu. Se coace 20 de minute. Scoatem, se răcește la cald și ungem blatul cu gem.
2. Rețeta unei plăcinte rapide pe kefir cu semințe de mac
Ingredientele
Aluatul
180 ml ulei vegetal rafinat;
trei ouă mari;
180 ml de kefir gras;
180 g zahăr;
260 g de făină;
10 g praf de copt.
umplere
100 g mac;
două linguri de kefir;
30 g zahăr;
ou mare;
30 g amidon.
Metoda de gătit
1. Se fierbe macul timp de cinci minute, apoi se scurge apa și se macină macul într-un mortar sau se răsucește într-un blender. Se pune într-o cană, se adaugă oul, amidonul și zahărul granulat. Amestecați totul și turnați în kefir. Amestecă din nou. Umplutura ar trebui să fie consistența unui aluat gros. Pune deoparte zece minute.
2. Combinați făina și praful de copt și cerneti amestecul rezultat.
3. În bolul mixerului, bateți ouăle, adăugați zahărul și bateți totul până se formează o masă albă luxuriantă. Se toarnă kefir și ulei vegetal. Continuă să șoptești încă câteva minute la viteză medie. Fără a înceta biciuirea, adăugați făina în părți până se obține un aluat suficient de gros.
4. Ungeți partea inferioară și laturile formei cu ulei. Turnați jumătate din aluat. Puneți umplutura de semințe de mac și umpleți-o cu a doua jumătate a aluatului. Înmuiați frigarui din lemn și faceți pete în toată plăcinta.
5. Introduceți la cuptor patruzeci de minute. Gatiti la 180 de grade. Apoi lasă tortul în formă timp de zece minute. Presărați tortul cald cu zahăr pudră.
3. Rețetă pentru o plăcintă cu chefir rapid cu brânză, brânză de căsuță într-o tigaie
Ingredientele
Aluatul
5 g de sodă de copt;
cinci stive. făină de grâu;
un ou;
kefir - jumătate de litru;
5 g sare;
50 ml ulei vegetal.
umplere
200 g brânză de căsuță și brânză olandeză;
ouă - două buc.
Metoda de gătit
1. Turnați chefirul într-o cratiță, sare și adăugați ulei vegetal. Conducem în ou și amestecăm bine. Punem la foc mic și încălzim amestecul, amestecând continuu, până la cald.
2. Ciocniți trei căni de făină într-o cană și turnați amestecul de kefir cald. Se amestecă cu o furculiță până la neted.
3. Combinăm două pahare de făină cu sifon și o cernem pe masă. Întindem aluatul și frământăm, transpiram aluatul nu va ridica toată făina. Îl turnăm într-o bilă, o acoperim cu un bol și o lăsăm să se odihnească zece minute.
4. Frecăm brânza olandeză pe o răzătoare grosieră și combinăm cu brânza de căsuță și ouă. Se amestecă bine până se uniformizează.
5. Se frământă din nou aluatul și se lasă zece minute. Împărțim umplutura și aluatul în patru părți. Bucățile de aluat se rulează într-o bilă și se lasă cinci minute. Apoi rulează într-o prăjitură. În centru punem umplutura și colectăm marginile aluatului la centru. Întoarceți-o și lăsați-o să se culce timp de cinci minute. Se rulează ușor, astfel încât aluatul să nu se sfâșie.
6. Prăjiți prăjiturile în ulei fierbinte pe ambele părți până se rumenesc. Serviți prăjiturile la cald, deoarece umplutura poate scurge din cele fierbinți.
4. Rețetă pentru o plăcintă cu chefir rapid, cu piersici și brânză
Ingredientele
fundație
5 g praf de copt;
50 ml de kefir;
făină - 160 g;
100 g brânză de vaci;
jumătate de pachet de unt.
umplere
cinci piersici mari conserve;
zahăr granulat - 150 g;
200 g brânză de căsuță;
smantana - 100 ml;
trei ouă mari.
Metoda de gătit
1. Piersicile ottsedite din compot. Combinați brânza de vaci cu unt și chefir. Bateți până la netezire. Adăugați făina cernută cu praful de copt și frământați un aluat gros.
2. Rotiți-l într-o prăjitură și puneți-o pe fundul matriței divizate. Faceți părți mici cu mâinile.
3. Bateți ouăle cu zahărul până când se obține o creștere a volumului. Frecați brânza de căsuță printr-o sită sau frământați-o bine cu o furculiță. Se adaugă în amestecul de ouă. Trimite smantana aici. Continuați șoptitul până la netezire.
4. Puneți umplutura pe aluat. Tăiați jumătățile piersicilor în felii și puneți-le pe umplutură, după care le-ați rulat anterior în semolă. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Puneți plăcinta pe cuptor și coaceți 50 de minute până se rumenesc. Opriți cuptorul și lăsați tortul în el încă o jumătate de oră fără să deschideți ușa. Apoi se răcește și se dă la frigider pentru câteva ore.
5. Rețetă de plăcintă cu chefir cu chefir cu ciuperci și cârnați
Ingredientele
Aluatul
un vârf de sare;
făină - 7 lingurițe. linguri;
3 g de sodă de copt;
stivă. iaurt;
două ouă.
umplere
ceapa;
150 g brânză;
patru cartofi;
ulei de floarea soarelui;
mezeluri afumate - 200 g;
sare;
400 g champignons din conserve;
50 g maioneză;
Păstăi cu piper bulgar.
Metoda de gătit
1. Ungeți mucegaiul cu ulei. Cojiți ceapa și tocați în inele subțiri subțiri. Se pune pe fundul matriței.
2. Se curăță cartofii, se spală și se toacă pe o răzătoare cu secțiuni mari. Puneți deasupra ceapă. Se condimentează cu sare. Nu trebuie să stoarceți cartofii. Doar frecați și în formă.
3. Tăiați cârnații în cubulețe mici și așezați pe un strat de cartofi.
4. Luați ciupercile tăiate. Scurgeți marinata și așezați-le pe cârnați. Paprika lipsită de semințe și tulpină. Se toaca fin si se pune in forma. Se unge cu maioneză.
5. Turnați chefirul într-o cană. Adăugați sodă și sare. Se agită pentru a face kefirul să reacționeze cu sifon. Adăugați ouăle și bateți ușor cu un bici. Adăugați făina în porții mici și frământați aluatul, consistența este puțin mai groasă decât pe clătite. Se linge aluatul pe umplutură, astfel încât să se acopere complet.
6. Introduceți timp de 50 de minute în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Întoarceți tortul final și puneți-l pe o farfurie. Presărați prăjitura fierbinte cu brânză rasă.
6. Rețetă de plăcintă cu chefir cu chefir cu carne
Ingredientele
50 ml ulei vegetal;
jumătate de litru de kefir;
trei lingurițe. linguri de smantana;
sare;
bicarbonat de sodiu;
ceapa;
un ou;
360 g făină;
jumătate de kilogram de pui.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle cu un vârf de sare. Se toarnă kefir, ulei și se adaugă sodă și smântână. Se agită cu biciul. Adăugați făina puțin și frământați un aluat gros pentru găluște, doar puțin mai moale. Împărțiți-o în jumătate.
2. Cojiți ceapa, tocați-o bine și prăjiți-o până se transparentă. Tăiați fin fileul de pui și adăugați-l în tigaie cu ceapă. Sare, condimentează cu condimente și continuă să prăjești până este gătită.
3. Ungeți matrița. Turnăm o parte din aluat și o introducem în formă, lăsând părțile laterale. Întindem umplutura caldă și acoperim cu un al doilea strat de aluat. Fixați marginile și dați la cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace la 200 ° C.
Rețetă pentru o plăcintă cu kefir rapid - sfaturi și trucuri
- Fructe și fructe de pădure, înainte de a pune aluatul, se rulează în semolă.
- Carnea și legumele pentru această plăcintă trebuie prăjite înainte, altfel nu vor avea timp să gătească.
- Placinta neindulcita poate fi stropita cu branza ras, dulce - grasime cu gem, presara cu pulbere sau toarna ciocolata topita.
- Aluatul pentru tortul gelat trebuie să fie consistența smântânii groase.
