Ce nu gătesc din dovleac! Carnea legumelor este coaptă la cuptor, obținând un desert dulce sau o farfurie completă ușoară, adăugată la friptură și gulaș. Primele feluri de mâncare sunt bune din dovleac, fac din el sosuri, produse de patiserie, caserole. Este imposibil să listăm în total. Pulpa de dovleac este atât de fragedă încât orice fel de mâncare cu el este gătit fără niciun fel de dificultăți în literal o jumătate de oră.
Bucate rapide de dovleac - principii generale de gătit
Este important să alegeți dovleacul potrivit. Principalul criteriu la care ar trebui să acordați atenție este dimensiunea, dovleacul nu trebuie să fie mare. Pulpa unei legume supraîncărcate este de obicei slăbită, cu un gust neplăcut după gust. Dovleceii cu părți moi sau răsfățate nu sunt, de asemenea, recomandate, luând feluri de mâncare din ele poate avea un gust de săpun.
Pulpa este folosită în preparat. Semințele trebuie îndepărtate împreună cu fibrele din jur. Coaja se taie cu un strat gros, îndepărtând stratul verzui, de multe ori situat direct sub el. O astfel de pulpă nu aduce niciun beneficiu, dar poate strica gustul mâncărului cu aroma sa ierboasă.
Feluri de dovleac repede: ciorbă de carne
ingrediente:
un kilogram de dovleac;
cartofi - 400 gr .;
ceapa verde;
200 gr. brânză feta sărată;
cap mare de ceapă;
două linguri complete de ulei „tradițional”;
200 gr. carne tocată amestecată;
o lingură de muștar picant;
un ou;
un fruct de ardei gras;
250 ml apă filtrată;
pesmet.
Metoda de gătit:
Taiem coaja din cartofi si dovlecei, din ultimele selectam semintele impreuna cu fibrele. Tăiați pulpa de dovleac și cartofii în cubulețe mici.
Scoateți semințele din ardei, clătiți. Tăiați pulpa în felii înguste.
Taie ceapa. Tăiem o parte în sferturi de inele, cealaltă jumătate în bucăți mici.
Stabilim o tocană adâncă la foc mediu și coborâm untul în el. Imediat ce se topește, puneți cartofii în tocană, bucăți de pulpă de dovleac, fasii de ceapă și felii de piper. Se amestecă prăjirea aproximativ șapte minute.
Turnați legumele cu apă, acoperiți și lăsați la foc moderat-mic timp de aproximativ zece minute.
Se amestecă carnea tocată cu muștarul și oul. Adăugați 4 linguri de pană, puțin piper măcinat și ceapa tocată. Turnați oul în masa de carne, adăugați și frământați bine.
Scoatem carnea tocată cu o linguriță, formăm bile mici. Înmuiați-le în supă și gătiți timp de zece minute de la fierbere.
Opriți supa de dovleac, stați un sfert de oră și serviți.
Bucatele de dovleac repede: cea mai ușoară garnitură
ingrediente:
dovleac complet coapte - 500 gr .;
usturoi;
ulei de floarea soarelui de înaltă calitate;
Condimente „provensale” - un set gata pregătit.
Metoda de gătit:
Tăiați coaja din pulpă, tăiați-o în felii non-groase de formă arbitrară.
Puneți bucățile într-un bol, turnați ulei.
Zdrobiți și puneți o linguriță de usturoi la dovleac, presărați cu ierburi provensale și amestecați bine.
Întindem feliile de pulpă de dovleac pe o foaie de copt și o jumătate de oră introducem tigaia la cuptor. Gătit, încălzire la 180 de grade.
O astfel de farfurie este bună pentru tăieturi, cârnați, cârnați prăjiți.
Feluri de mâncare cu dovleac rapid: o rețetă simplă pentru gulaș de carne
ingrediente:
pulpă de porc sau de vită - 800 gr .;
trei capete de ceapă medie;
usturoi;
rădăcină de ghimbir - o felie de trei centimetri;
cinci roșii proaspete;
un kilogram de pulpă de dovleac;
trei linguri de ulei rafinat de floarea soarelui;
un pahar de vin roșu, orice soi uscat;
două linguri de roșii groase GOST;
ardei iute măcinat - 1/4 lingură;
cimbru și pătrunjel - câte trei ramuri fiecare.
Metoda de gătit:
Spălăm carnea și uscăm întotdeauna cu prosoape. Se taie în felii alungite.
Tăiați pulpa unui dovleac sub formă de cuburi de dimensiuni medii. Încercăm să obținem bucăți de aceeași dimensiune.
Spălăm roșiile spălate în patru sau șase părți și selectăm semințele cu o lingură.
Curățăm rădăcina de ghimbir, ceapa și usturoiul, din calcul pentru a obține o lingură de tocat. Fin fin.
Se toarnă uleiul într-o tigaie adâncă, se pune la foc mediu. Într-o grăsime suficient de încălzită, înmuiați bucățile de carne și prăjiți-le pe toate părțile, până când apare un ușor fard. Condimentează carnea de porc cu piper, amestecă și pune într-un bol.
În grăsimea rămasă în tigaie, întindeți usturoiul, roșiile, ghimbirul și ceapa. Se amestecă prăjirea până când roșiile sunt complet moi.
Răspândim roșii și carne în legume, adăugăm ardei iute. Adăugăm vinul diluat cu apă. Fierbeți sub capac timp de o jumătate de oră.
Adăugați feliile de dovleac și continuați să se fierbe aproximativ 20 de minute.În câteva minute înainte de gătit, se adaugă gulașul, se amestecă verdeața tocată fin.
Plăcile cu dovleac sunt rapide și ușoare: spaghete cu sos de portocale de dovleac și migdale
Versatilitatea legumelor le-a permis specialiștilor culinari să creeze sosuri din ea pentru a doua cursuri. Spaghetele cu sos de dovleac și suc de portocale sub migdale sunt extrem de gustoase.
ingrediente:
pulpă de dovleac - 600 gr .;
ceapa salata;
unt bogat în grăsimi - 2 lingurițe. l .;
150 ml suc de portocale;
spaghete din făină de înaltă calitate - 400 gr .;
două linguri de petale de migdale;
un vârf de nucșoară (grăuntă).
Metoda de gătit:
Taiem ceapa fin, taiem pulpa de dovleac in cubulete mici.
Într-o tigaie cu pereți groși, cu părți înalte, dizolvați uleiul cu încălzire medie și încălziți ceapa în ea până când este transparent.
Se adaugă dovleacul, se fierbe sub capac timp de aproximativ cinci minute.
Turnați suc în portocale și un pahar cu apă potabilă. Aducând la fierbere, continuăm să se încălzească la o temperatură moderată timp de un sfert de oră.
În timp ce dovleacul este gătit, prăjiți petalele de migdale într-o tigaie uscată. Imediat ce simți o aromă plăcută de nucă, schimbăm migdalele într-o farfurie.
Într-un volum mare de apă sărată, gătiți spaghete până când sunt fragede. Apoi le aruncăm într-un colizor, vărsăm din abundență cu apă caldă și lăsăm să se scurgă bine. Spaghete într-un bol mare.
Condimentați dovleacul fiert cu nucșoară, adăugați după gust și adăugați puțin piper zdrobit. Întindeți masa de dovleac în spaghete. Se amestecă bine, se presară cu migdale și se servește imediat.
Mâncăruri pentru copii cu dovleac: caserolă cu brânză de vaci
Brânză de căsuță aerisită și caserolă de dovleac, foarte fragedă și dulce. Conform rețetei, felul de mâncare se prepară cu felii de dovleac. Dacă doriți să obțineți o culoare portocalie strălucitoare, macinați pulpa înmuiată cu brânză de căsuță printr-o sită.
ingrediente:
kilogram de brânză de 9 la sută;
200 gr. pulpă de dovleac colorată;
un pahar și jumătate de semolă;
șase ouă;
litru de lapte;
un pahar de zahăr;
150 de grame de smantana;
o jumătate de lingură de scorțișoară rasă;
gram de pulbere de vanilie;
unt, 72 la sută, unt - 100 gr. bază și 20 gr. pentru forma.
Metoda de gătit:
Punem tigaia cu lapte pe foc „rapid”. Imediat după fierbere, amestecând intens laptele, turnați puțin semolă. Se fierbe aproximativ un minut, se stinge focul și se răcește complet.
Curățăm pulpa de dovleac de semințe și coajă, tăiată în cuburi de dimensiuni medii. Se prăjesc în unt până se înmoaie complet și se răcesc.
În terciul răcit de semolă, măcinăm brânza de căsuță printr-o sită, adăugăm dovleacul. Turnăm aici cinci ouă, turnăm trei sferturi de zahăr din normă. Se presara cu scortisoara si vanilie, se adauga putina sare si se framanta bine folosind o lingura.
Acoperim forma refractară din interior cu un strat de unt și introducem masa gătită în ea, nivelăm-o.
Se unge suprafața viitoarei caserole cu un ou bătut și se introduce la cuptor timp de 25 de minute. Gatiti caserola la 180 de grade.
Bucatele de dovleac repede: gnocchi cu ciuperci
ingrediente:
faina bogata in gluten - 2,5 cani in aluat si putin pentru paine;
champignons proaspete, de dimensiuni medii - 250 gr .;
ceapa marunt;
ulei rafinat;
dovleac - 350 grame, pulpă decojită;
pătrunjel - 5-6 ramuri cu frunze de dimensiuni medii.
Metoda de gătit:
Se toacă fin dovleacul în forma bucăților. Tocăm pulpa cu un blender până la o stare de piure de cartofi.
Cernem făina în masa vegetală, adăugăm puțină sare și frământăm un aluat gros, dar nu răcoros.
După ce s-a spălat bine, îl turnăm într-un cârnat și îl tăiem în inele. Dând bucăților o formă ovală, rulează-le bine în făină.
Într-o cratiță, aduceți apa sărată la fiert. Se scufundă gnocchi-ul în lichidul cu balon. După ce fierbe din nou, fierbeți pe foc mic, așteptând să apară. Pune gnocchiul finit pe un colector pentru a se usca.
Tăiați fin ceapa, tăiați campionii cu jumătate de centimetru cuburi.
În uleiul vegetal, treceți ceapa până la moale. Adăugați ciupercile și amestecați bine, gătiți până se evaporă umezeala.
Întindem gnocchiul prăjit pe șampanii prăjiți, prăjim totul împreună două minute și scoatem din aragaz.
Se servește presărat cu pătrunjel tocat.
Bucatele de dovleac repede: un desert ușor de pulpă în caramel de lămâie
Acest desert sănătos, ușor pentru bucătar și pentru mâncător, este foarte tandru. Poate fi servit ca dulciuri pentru ceai sau cafea, ca complement pentru orice terci de lapte. Acest dovleac cu făină de ovăz este deosebit de bun. Dacă pulpa coaptă în acest fel este piure, veți obține o umplutură minunată pentru coșurile de nisip sau tortul.
ingrediente:
o lingură de zahăr rafinat;
2 grame de scorțișoară pudră;
o lămâie mică;
350 gr pulpă de dovleac;
miere de albine.
Metoda de gătit:
Carnea de dovleac decojită de coaja, semințele și fibrele, le tăiem în cuburi, grosime de unu și jumătate și lungime de până la doi centimetri și jumătate.
Ungeți fundul unei forme largi cu ulei vegetal, întindeți feliile de dovleac pe el. Se presară cu zahăr.
Introduceți tigaia la cuptor (180 de grade), la abur timp de 25 de minute.
Scaldă lămâia cu apă clocotită și șterge uscată. Curățăm zestrea cu o răzătoare fină. Taiem lamaia si stoarcem sucul din ambele jumatati.
Scoatem tigaia de prăjire din cuptor, presărăm scorțișoară cu felii de dovleac, turnăm peste zeama de lămâie, amestecăm.
Dăm dovleacul înapoi în cuptor și coacem alte 20 de minute. O obținem, turnăm cu miere topită.
Puteți mânca un astfel de dovleac atât cald, cât și rece. Dovleacul răcit are gust de marmeladă.
Vase rapide de dovleac - sfaturi și trucuri de gătit
Dacă pregătiți o garnitură independentă de dovleac, asigurați-vă că folosiți condimente și mirodenii. Fără ele, carnea de dovleac se va dovedi fără gust.
Prin natura sa, pulpa de dovleac este foarte densă și foarte des nu este ușor să îndepărtați coaja de pe ea. Pentru a facilita procesul, bucățile de dovleac pot fi decolorate puțin - coaja va fi tăiată fără prea mult efort.
Pentru primul și al doilea fel de mâncare, se recomandă să luați soiuri rotunde de dovleac. Pentru deserturi, cel mai bine se potrivește pulpe în formă de pere, soiuri de pepene.
