Produse de patiserie delicioase pentru ceai (și pentru alte băuturi, și, în general, pentru o gustare) - prăjiturele cu ovăz, se pot dovedi ușor moale dacă urmați rețetele prăjiturilor moale și cunoașteți și câteva trucuri de coacere.
Prăjituri cu ovăz moale - principiile de bază ale gătitului
Faina de ovăz, făină de ovăz integrală sau tocată sunt potrivite pentru prepararea prăjiturilor de ovăz, iar la acestea se adaugă de obicei alte tipuri de făină, de exemplu grâu. În plus, ouăle, margarina sau untul, sifonul sau praful de copt sunt deseori prezente în rețete. Puteți frământa aluatul în lapte, iaurt sau zer, smântână sau chefir, adăugați brânză de vaci.
Prăjiturile de ovăz sunt atât dulci, cât și savuroase. Aditivii care îi decorează gustul și textura sunt nucile și fructele uscate, ciocolata și cacao, mierea, condimentele și condimentele, legumele și fructele proaspete tocate, chiar și biscuiții cu slănină și brânză.
Pe partea de sus a cookie-urilor este posibil să decorați cu semințe de mac, semințe de susan sau glazură.
Este util să știți că multe rețete pentru prăjiturele moi, în general, pot fi transformate în prăjituri de ovăz dacă înlocuiți de la o treime la trei sferturi din făina din rețeta originală cu fulgi de ovăz.
Rețetă 1. Prăjituri cu ovăz moale: clasic cu chipsuri de ciocolată și alune Ingrediente
Fulgi de ovăz - 1,5 căni;
· Ciocolată cu lapte natural - trei sferturi din bar;
· Nuci sau alune - jumătate de pahar;
· Făină de grâu - un pahar;
Unt - pachete 2/3;
· Ouă - două bucăți;
· Zahăr granulat - un pahar;
· Miere - 2 linguri;
Soda - 0,5 lingurita;
· Sare - 1/3 linguriță.
preparare
· Prăjit ovăz într-un blender;
Se unge unt moale cu zahăr;
· Se toacă fin nucile și ciocolata;
· Introduceți ouăle în unt, adăugați miere și amestecați;
· Amestecați făina cu fulgi de ovăz, sare și sifon, iar în porții mici adăugați ingredientele deja amestecate, frământați aluatul;
· Adăugați ciocolată și nuci în aluatul final;
Setați vasele cu aluatul un sfert de oră la o parte;
· Apoi, formați bile mari și trimiteți-le la copt într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 16-22 minute.
Reteta 2. Biscuiti cu fulgi de ovaz moale: portocala
Ingredientele
· Făină de porumb și făină de ovăz - 1/3 cană fiecare;
· Făină de grâu - un pahar;
· Ouă - două bucăți;
Unt - pachete 2/3;
· Coajă de portocală - o lingură;
Zahar vanilat - o linguriță;
Portocale confiate și / sau lămâi - 3 linguri;
Zahar - 2/3 cana;
· Sare - 0,5 linguriță;
· Praf de copt - o linguriță.
preparare
Bateți ouăle și zahărul, adăugați zahărul vanilat, coaja, untul, încălzit până la moale și sarea;
· Combinați făina cu praful de copt și amestecați în porții mici cu alte produse;
· Adăugați ultima dată fructe confiate și amestecați totul, astfel încât să fie distribuite uniform pe aluat;
· Acoperiți vasele cu aluatul cu folie de plastic și puneți-l la frigider timp de 15 minute;
· Formați prăjiturele sub formă de bile mici aplatizate și coaceți-le timp de 16-18 minute la cuptor, preîncălzit la 200 de grade.
Rețetă 3. Prăjituri cu ovăz moale: cu mere
Ingredientele
· Făină de grâu - un pahar;
Fulgi de ovăz - un pahar;
Stafide galbene - un sfert de cană;
Zahar - 2/3 cana;
· Apple a;
Unt - jumătate de pachet;
· Praf de copt - o linguriță;
· Ouă - două bucăți;
· Sare - 1/3 linguriță.
preparare
· Untul moale se combină cu zahărul și ouăle, se adaugă sare;
Prăjiți ovăz într-un blender;
· Adăugați fulgi de ovăz în amestecul de ulei;
Clătiți și uscați stafidele într-o tigaie uscată;
· Îndepărtați coaja din măr și frecați-o, apoi strecurați ușor, îndepărtând o parte din suc, dar nu transformați fructele în nămol! Pune un măr cu stafide la celelalte ingrediente, amestecă totul;
· Combinați făina cu praful de copt și adăugați la orice altceva;
· Frământați aluatul la o densitate cu care se pot forma cookie-uri rotunde care nu se pot forma pe mâinile de dimensiuni medii;
· Așezați-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți aproximativ 25 de minute.
Rețetă 4. Biscuiți cu ovăz moale: caș
Ingredientele
Un ou
· Unt - 1/3 pachete;
· Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi - un pachet;
Zahar granulat - 2/3 cana;
Ovăz - un pahar;
Plicul de zahăr vanilat;
· Praf de copt - o linguriță.
preparare
· Grind fulgi de ovăz într-un bol blender în firimituri;
· Amestecați untul cu zahărul, amestecați un ou și praful de copt în ele, amestecați totul;
· Se adaugă făină de ovăz la masa rezultată, se amestecă și se lasă deoparte pentru o jumătate de oră, astfel încât fulgii să se umfle;
Mașcați brânza de căsuță într-o masă omogenă cu o lingură sau ștergeți printr-o sită;
· Adăugați brânză de vaci la alte ingrediente și amestecați totul;
· Formați prăjituri sub formă de bile de dimensiuni medii și trimiteți-le timp de 20 de minute la cuptorul încălzit până la 180 de grade.
Rețetă 5. Biscuiți cu făină de ovăz moale: iaurt cu banane
Ingredientele
Fulgi de ovăz - un pahar;
Un ou
· Iaurt natural - jumătate de cană;
· Zahăr obișnuit sau din trestie - o treime dintr-un pahar;
· Făină de grâu - o treime dintr-un pahar;
Soda - o jumatate de lingurita;
· Jumătate de banană foarte coaptă (reperată).
preparare
Stingeți sodă în iaurt;
· Puneți banana tocată în bolul blenderului și transformați-o în piure de cartofi;
· Combina fructe, iaurt, ou și zahăr, amestecă bine;
Se toarnă fulgi de ovăz, se amestecă și se dau vasele deoparte timp de 10-15 minute;
· Adăugați făină la alte produse în porții mici, frământați aluatul;
Pune aluatul pe o foaie de copt cu o lingură, pune la cuptor și coace prăjiturile timp de aproximativ 13-17 minute la 180 de grade.
Rețetă 6. Biscuiți cu făină de ovăz moale: Madeleine
Ingredientele
· Făină de grâu - 1/3 cană;
3 ouă
· Unt - jumătate de pachet;
Ovăz - două treimi dintr-un pahar;
Zahar de cană - o jumătate de cană;
· Praf de copt - o linguriță.
preparare
· Puneți tocanele pe aragaz, topiți untul în el și îndepărtați vasele de pe foc, lăsați să se răcească;
· Adăugați zahăr și ou în unt și amestecați;
· Praful de copt se combină cu făina și se toarnă treptat către alte produse;
Frământați suficient lichidul de aluat pentru a-l vărsa cu o lingură;
· Cutiile de coacere trebuie să fie întotdeauna mici și în formă de coajă - nu se coace în alte madeleine. Dacă nu sunt confecționate din silicon, ungeți-le cu ulei;
· Umpleți mucegaiurile 2/3 cu aluatul și dați-le la cuptor timp de 12 minute, coaceți la 180 de grade.
Rețetă 7. Prăjituri cu ovăz moale: kefir cu afine
Ingredientele
Kefir - un pahar;
Ovăz - un pahar;
· Ulei vegetal - două linguri;
Soda - o jumatate de lingurita;
· Făină de grâu - un pahar cu un sfert;
· Zahar - două treimi dintr-un pahar;
Un ou
· Afine uscate (pot fi înlocuite cu oricare altul) - 4-5 linguri.
preparare
Stingeți sodă cu kefir și turnați ovăz în ea, puneți deoparte un bol timp de 10 minute;
· Adăugați în farfurii cu kefir și fulgi de ovăz toate celelalte produse, cu excepția făinii, a se amesteca;
· În sfârșit, turnați părți de făină și frământați aluatul cu densitate medie;
· Formați din ea bile mari aplatizate și dați la cuptor 15-20 de minute la cuptor, încălzite la 180 de grade.
Rețetă 8. Prăjituri cu ovăz moale: caș și dovlecel
Ingredientele
Dovlecel proaspăt - 150 g;
· Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - un pachet;
Crema acru - 2-3 linguri;
· Făină de grâu - două treimi dintr-un pahar;
Ovăz - două treimi dintr-un pahar;
Un ou
Soda - o jumatate de lingurita;
Zahar granulat - o lingură;
· Sare - un vârf.
preparare
Stingeți sodă în smântână și amestecați-l cu brânză de vaci;
· Grătar de dovlecei pe o răzătoare grosieră;
· Rupeți oul, sarea și zahărul în brânza de căsuță, amestecați;
· Adăugați dovlecelul ras, urmat de fulgi de ovăz, amestecați totul și lăsați deoparte 15 minute;
· Adăugați făină în ingrediente și frământați aluatul;
· Cu o lingură, puneți prăjiturile pe o foaie de copt, puneți la cuptor, încălzite la 180 de grade și așteptați să gătească după 20 de minute.
Rețetă 9. Biscuiți cu ovăz moale: brânză
Ingredientele
Faina de grâu - două treimi dintr-un pahar;
Ovăz - o treime dintr-un pahar;
Brânză - 180 g;
Zahar - o lingura;
· Sare - o treime dintr-o linguriță;
Crema acru - doua linguri;
Unt - o treime din ambalaj;
Un ou
· Praf de copt - o linguriță.
preparare
Se unge brânza pe o răzătoare grosieră;
· Combinați făina și praful de copt, adăugați sare;
Se amestecă untul moale cu zahăr și ouă, se adaugă smântână;
· Amestecați toate ingredientele, inclusiv brânza și, acoperind vasele cu un film, îndepărtați aluatul timp de o jumătate de oră sau o oră, stați într-o bucătărie caldă;
· Formați prăjiturele rotunde și introduceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade - în 15 minute vor fi gata.
Cookie-uri cu ovăz moale - Sfaturi și trucuri
· Opiniile diferă dacă merită să luați fulgi de ovăz instant pentru prăjiturile cu fulgi de ovăz moi sau fulgi obișnuiti. Alegerea poate varia, în funcție de o anumită rețetă, în funcție de gustul personal;
· Pentru lipsa unui blender, făina de ovăz este zdrobită, trecând printr-o mașină de tocat carne;
· Mulți oameni cred că prăjiturile cu fulgi de ovăz vor fi de o calitate mai bună dacă, după frământarea aluatului, lăsați-l să se „odihnească” pentru o perioadă de 10 până la 60 de minute și, în acest timp, făină de ovăz, dacă a fost luată sub formă de fulgi (chiar dacă este măcinată), și nu făina, absoarbe umiditatea și umflăturile, datorită căreia cookie-urile sunt mai bine păstrate în formă și coapte uniform;
· Unul dintre secretele tandreței prăjiturilor de ovăz este cernerea făinii de grâu (dacă este prezentă în rețetă);
· Aluatul pentru orice prăjitură moale nu trebuie frământat prea mult timp, frământați-l exact cât aveți nevoie pentru a amesteca ingredientele;
· Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini sau de mâncăruri atunci când formați fursecuri, umeziți periodic degetele sau o lingură cu apă;
· Pentru ca cookie-urile să nu se lipească de tigaie, se recomandă acoperirea cu hârtie de copt sau grăsime cu ulei vegetal;
· Să nu stricați prăjiturile în timp ce se coace, nu deschideți ușa cuptorului pentru nimic;
· Prăjiturile cu ovăz prezintă riscul de a fi uscate și crocante (și deloc moi) dacă, în primul rând, prăjiturile sunt făcute prea mici și subțiri și, în al doilea rând, dacă sunt coapte prea mult timp;
· Cât de moale s-au dovedit cookie-urile cu ovăz, nu se poate judeca decât după ce s-a răcit, deoarece în timp ce este cald, va fi întotdeauna moale;
· Este posibil să păstrați un plus de moale al delicatesei prin răcirea prăjiturilor proaspăt coapte pe un vas sub un prosop sau într-un recipient cu un capac închis.
