Jeleul este nu numai gustos, ci și un desert foarte economic, simplu și ușor. Nu conține grăsimi grele, uleiuri și margarină, este preparat destul de simplu și nu necesită un număr mare de ingrediente.
Aici sunt colectate rețete foarte interesante care ușurează realizarea unei delicii acasă.
Jeleu de compot - principii generale de preparare
Compotul pentru jeleu poate fi folosit gătit sau preparat în borcane pentru iarnă, gustul și culoarea nu contează prea mult, trebuie să alegeți la discreție. Dar după întărire, tratamentul devine mai puțin dulce, acest lucru trebuie luat în considerare. Dacă desertul este pregătit pentru o dietă, atunci puteți reduce cantitatea de zahăr, utilizați fructe pure sau bulion de fructe de pădure, adăugați miere, stevia și înlocuitori artificiali.
Unul dintre ingredientele principale este gelatina (uneori se folosește agar-agar). Poate fi de diferite tipuri, dar mai des împărțit în frunze și slăbite, obișnuite și instantanee. Cel mai adesea, acasă, folosesc gelatină liberă. Timpul de pre-înmuiere trebuie să fie convenit cu instrucțiunile de pe ambalaj. Apoi gelatina este topită, amestecată cu compot, răcită până la solidificare.
Jeleu obișnuit din compot
O rețetă simplă pentru jeleu dulce din compot și gelatină. Luăm orice compot la discreția noastră. Ne uităm la momentul în care se înmoaie gelatina în instrucțiuni. Pentru produsele instantanee ai nevoie de doar 7-10 minute. Dacă gelatina este obișnuită, atunci înmuiați-o conform rețetei cel puțin o jumătate de oră.
Ingredientele
• 900 ml compot;
• 2 linguri de gelatină;
• 2-3 linguri de zahăr.
Metoda de gătit
1. Gelatina poate fi înmuiată doar în apă, dar este mai bine să luați imediat compot, astfel încât gustul de jeleu va fi mai saturat. Turnăm aproximativ 100 ml din cantitatea totală, puteți ușor mai mult, combinați cu gelatină. Este important să nu folosiți lichid fierbinte, în caz contrar, masa se va prinde în bulgări care nu se vor dizolva ulterior. Lasă să se umfle.
2. Adăugați zahăr în compot dacă gustul său nu este potrivit. Se dizolvă. Dacă băutura este prea dulce, atunci o puteți dilua cu apă sau turnați puțin suc de lămâie, adăugați acid uscat.
3. De îndată ce gelatina se umflă, trebuie să se topească bine, dar în niciun caz nu se fierbe. Punem într-o baie de apă, încălzită la o stare lichidă, amestecăm. Puteți folosi un microunde pentru a se topi, dar asigurați-vă că obțineți gelatina la fiecare zece secunde și agitați.
4. Combinați gelatina topită cu compotul preparat, amestecați și turnați în pahare, vaze și cutii. Dăm la frigider câteva ore. Nu puteți pune jeleu în congelator, va merge prost.
Jeleu de pulpă de vișine compot
Această jeleu nu este atât de frumoasă și transparentă, desertul se dovedește a fi puțin noroios, dar este delicios delicios. Pentru compot, fructele de pădure proaspete pot fi înlocuite cu vișine congelate.
Ingredientele
• 400 g de cireșe;
• 600 ml apă;
• 20 g gelatină;
• 70 g zahăr.
Metoda de gătit
1. Obținem oasele de la vișine imediat. Sucul care va fi colectat în proces trebuie turnat într-o cratiță, adăugați fructe de pădure și apă, puneți totul pe aragaz. Gătim compot obișnuit până la vișine moale. La sfârșit, se adaugă zahăr granulat.
2. Se dizolvă gelatina în 100 ml de apă. Îi dăm o umflătură bună.
3. Fructele fiarte trebuie filtrate, iar fructele de padure ar trebui frecate printr-o sită, adăugând piureul obținut la masa totală. Puteți bate doar cireșele cu un blender dacă această opțiune pare mai convenabilă.
4. Acum trebuie să adăugați gelatina. Îl puteți încălzi și turna în compot, amestecați. Dacă băutura este încă fierbinte, atunci puneți-o pe aragaz, întindeți gelatina și încălziți-o puțin, toate cheagurile ar trebui să se dizolve.
5. Turnați băutura în porții. Mai întâi, se răcește la temperatura camerei, apoi se pune la frigider pe raftul din mijloc, așteptați solidificarea. La servire, puteți decora cu fructe de cireș, frunze de mentă.
Jeleu din compot și lapte "în dungi"
Pentru a face o astfel de jeleu, ai nevoie nu numai de fructe fiarte, ci doar de lapte. Acest desert este cel mai bine colectat într-un vas transparent, astfel încât straturile să poată fi văzute. Folosim orice compot la discreția noastră.
Ingredientele
• 500 g de compot;
• 40 g gelatină;
• 500 g lapte;
• 50 g de zahăr;
• un sac de vanilie;
• 150 ml de apă.
Metoda de gătit
1. Împărțim gelatina în două părți egale, o turnăm în boluri, adăugăm 75 de grame de apă în fiecare și lăsăm să se umfle o jumătate de oră, dacă gelatina este obișnuită.
2. Adăugați zahăr, vanilina în lapte și agitați până la dizolvare. Dacă nu este fiert, atunci fierbeți.
3. Topiți gelatina, combinați cu compot. A doua gelatină este, de asemenea, topită și combinată cu lapte dulce.
4. Toarnă puțină jeleu de alb în pahare sau alte ustensile și într-un alt vas din compot. Puneți la frigider, lăsați straturile să înghețe.
5. Obținem jeleu, turnăm straturi noi, trimitem din nou la întărire. Numărul de straturi, precum și grosimea lor, pot fi oricare, dar trebuie să turnați încet, de preferință cu o lingură. Dacă porniți imediat un flux, atunci stratul poate fi spart.
Compotează jeleu cu mere și condimente
O variantă delicioasă de iarnă de jeleu cu gust de mere și condimente aromate. Puteți găti dintr-un compot gata, dar este mai bine să gătiți totul în conformitate cu regulile.
Ingredientele
• 3 mere;
• 0,5 bețișoare de scorțișoară;
• 1 cuișor;
• jeleu de 30 g;
• 100 g zahăr;
• 130 ml de apă pentru gelatină;
• 850 ml de apă pentru compot;
• 1 lingură coaja de portocala;
• 5 g rădăcină de ghimbir.
Metoda de gătit
1. Tăiați merele în felii, puneți într-o cratiță, adăugați apă și puneți compotul la gătit. Adăugați ghimbirul feliat, coaja, scorțișoara, cuișoarele, gătiți până când merele sunt moi. Timpul depinde de soi. Apoi acoperim, insistăm compotul timp de o oră.
2. Amestecă gelatina cu apa, lasă să se umfle.
3. Tulpinați compotul, dizolvați zahărul granulat în el, adăugați gelatina în masa fierbinte, agitați până la dizolvare. Dacă băutura s-a răcit deja, atunci încălziți-o împreună.
4. Turnați în forme sau trimiteți totul într-un bol pentru felierea ulterioară de jeleu. Îl punem la frigider pentru câteva ore.
Compotează jeleu cu fructe de pădure
Puteți arunca fructele de pădure într-un compot cu gelatină și răcoros, dar nu va fi foarte frumos. Iată o opțiune de desert chic. Compotul are nevoie de fructe ușoare, poate fi un măr, o pere, caise, pentru umplutură luăm fructe de pădure luminoase: căpșuni, cireșe, cireșe roșii.
Ingredientele
• 400 g de fructe pentru compot;
• 150 g fructe de pădure pentru umplutură;
• 800 ml de apă în compot;
• 4 linguri de zahăr;
• 30 g gelatină;
• scorțișoară după dorință.
Metoda de gătit
1. Gătiți compot saturat din apă și fructe tocate până când sunt fragede, tulpinați și turnați zahăr granulat. Nu este de dorit să îl adăugați imediat, deoarece fructele vor începe să se absoarbă.
2. Se dizolvă gelatina într-o jumătate de pahar cu apă, se lasă să se umfle bine. Ne conectăm cu compot, ușor încălzit. Adăugați scorțișoară dacă doriți. Vanilie sau alte condimente.
3. De îndată ce toate particulele de gelatină se dizolvă, scoateți compotul din sobă și turnați un strat de aproximativ 0,5-1 cm în vasul de jeleu. Trimis 15 minute la frigider, acesta trebuie să înghețe.
4. Boabele se spală, se usucă. Obținem jeleu, punem câteva fructe de pădure și o umplem cu un nou strat de compot, dar nu mai trebuie să fie fierbinte. Se răcește din nou, se întinde fructele de pădure, se umple. În acest fel, puteți distribui uniform fructele în masă, nu se vor așeza pe fundul paharului, desertul va arăta frumos. Dacă doriți, împreună cu fructe de pădure, puteți pune frunze de mentă.
Jeleu compot cu ciocolată și coniac
Desertul nu este pentru copii, dar dacă eliminați coniacul, puteți răsfăța copiii dragi. Compotul de cireșe este simplu indicat aici, gătește-l în orice fel, adaugă zahăr după gust.
Ingredientele
• 500 ml compot;
• 15 g gelatină;
• 50 g ciocolată;
• 2 lingurițe coniac;
• un vârf de cafea.
Metoda de gătit
1. Se dizolvă gelatina în 50 ml de compot, se lasă să se prepară. După umflare, topiți la o stare lichidă.
2. Amestecați compotul cu coniac. Se toarnă cafeaua cu o lingură de apă fierbinte, după dizolvare, se toarnă în compot. Se adaugă gelatina, se amestecă.
3. Se toarnă un strat de jeleu de 5 mm în pahare, se răcește.
4. Pe fiecare strat de jeleu puneți o bucată de ciocolată. Frecam restul cu bărbierituri și combinăm cu compot. Se amestecă, se toarnă în bucăți de ciocolată. Trimitem la congelare la frigider.
Jeleu de compot Agar
Nu tuturor le place aroma și gustul gelatinei obișnuite. Îl poți înlocui cu lame de frunze, sunt mai moi și aproape nu miros nimic, dar și desert
Ingredientele
• 10 g de agar-agar;
• 150 ml de apă;
• 500 ml compot dulce.
Metoda de gătit
1. Se dizolvă agar-agar în apă rece. Se lasă câteva minute, apoi se amestecă și se pune pe aragaz, se gătește un minut după fierbere. Este recomandabil să coordonați ora cu informațiile indicate pe pachet, acesta diferă pentru produsele de la diferiți producători.
2. Gătiți compotul, dulce după gust, combinați cu agar-agarul gătit. Amestecați bine.
3. Turnați jeleul în conservă și lăsați să se întărească. Se stabilește perfect chiar și la temperatura camerei, dar procesul va merge și mai repede în frigider.
Jeleu de compot - sfaturi și trucuri utile
• Dacă gustul compotului nu este foarte pronunțat sau nu are suficientă aromă, atunci condimentele vor ajuta la îmbunătățirea desertului: vanilie, scorțișoară, ghimbir, zestă. De asemenea, puteți adăuga suc de lămâie și zahăr, adăugați puțină miere, mentă.
• Jeleurile nu trebuie înghețate, dar pot fi puse la congelator pentru o perioadă de timp pentru o răcire rapidă, dar este important să nu uitați să transferați tratamentul pe raftul frigiderului până când nu s-a înghețat.
• Dacă trebuie să îndepărtați jeleul din vase, o puneți o vreme în apă fierbinte, apoi se răstoarnă. Dar totuși este mai bine să folosiți forme de silicon pentru astfel de deserturi. Cifrele din ele sunt bine scoase, mici detalii, adâncituri și colțuri rămân pe loc, nu pierde vederea.
