De aproximativ cinci milenii, fasolea albă este cunoscută ca o cultură cu un randament ridicat și nedemne, care aduce fasole delicioase potrivite pentru o varietate de preparate.
Proprietățile nutritive și benefice ale acestui soi se disting printr-o combinație unică de vitamine și minerale, proteine și fibre, care determină împreună fasolea albă în rândurile celor mai sănătoase produse din lume. Oamenii de știință, medicii și nutriționiștii nu se obosesc să vorbească despre necesitatea introducerii în dietă atât cu o varietate de boli, cât și cu o sănătate excelentă, a cărei susținere, în condiții adverse ale mediului modern și alți factori, desigur, nu poate fi inutilă.
Dar există o altă latură a boabelor albe. Răul pe care îl poate provoca trebuie cunoscut, astfel încât includerea sa în dietă să fie gustoasă, sănătoasă și sigură.
Utilizarea boabelor albe pentru frumusețe
Boabele de fasole albă sunt utilizate în cosmetologie pentru fabricarea cremelor și măștilor pentru întinerirea pielii, dar efectele similare și multe alte efecte ale menținerii tinereții și frumuseții pot fi obținute prin consumul de fasole:
· Sulful conținut în acesta luptă împotriva erupțiilor cutanate, acneei, înroșirii, vindecă pielea nu numai pe față, ci pe întregul corp;
· Vitamina H (biotina) este cunoscută sub numele de „vitamina frumuseții”, este importantă pentru sănătate, creșterea abundentă și maturitatea părului, rezistența unghiilor și rezistența lor la boli fungice, netezimea și strălucirea pielii.
Beneficiile fasolei albe pentru greutate și digestie
Deseori, fasolea este prezentă într-un meniu de dietă care vizează scăderea în greutate. Oferind unei persoane substanțe necesare, inclusiv carbohidrați, conține doar 102 kcal la 100 g de produs, contribuie la îndepărtarea rapidă a apei din organism și, de asemenea, o satura cu fibre - un pahar de fasole asigură nevoia zilnică pentru aceasta.
Fasolea mâncată o perioadă rămâne în stomac, datorită căreia o porție mică de mâncare este saturată bine, pentru o lungă perioadă de timp îndepărtează senzația de foame.
Vasele de fasole, consumate de mai multe ori pe săptămână, treptat, dar amănunțit, îmbunătățesc sistemul digestiv, în special, stimulând producerea de suc gastric. Adesea merită mâncat pentru cei care sunt preocupați de gastrită cu aciditate scăzută și greață după alimentele grase. Fasolea albă are un efect pozitiv asupra funcției intestinale, contribuind la dispariția constipației regulate.
Cum afectează compoziția beneficiile fasolelor albe
Boabele albe sunt cunoscute drept unul dintre cele mai bune produse proteice care înlocuiesc carnea:
· 100 g boabe conțin 7 g proteine și în această fasole albă este superior celorlalte soiuri de fasole;
· Digestibilitatea proteinelor este de 75% și acest indicator depășește digestibilitatea proteinelor animale.
Datorită acestui fapt, fasolea este regăsită în mod regulat în dieta vegetarienilor și a celor din dietă. Potrivit istoricilor vieții de zi cu zi, mulțumită ei, de-a lungul istoriei, milioane de oameni, în lipsa unei cantități suficiente de carne în dietă, au putut să mănânce pe deplin.
Dintre numărul de vitamine prezente în acesta, merită mai ales remarcat vitamina C, care este conținută în cea mai mare cantitate, precum și vitaminele din grupa B, vitaminele A, K, PP.
Vitamina E este absorbită din fasolea albă în special, datorită căreia se manifestă pe deplin proprietățile sale ca antioxidant natural.
De asemenea, conține potasiu, magneziu, fier, calciu, sodiu, fluor, zinc, fosfor, acid nicotinic, iod, cupru. Aminoacizii sunt reprezentati de lizina, arginina, triptofan si tirozina.
Pentru ce boli sunt tangibile beneficiile fasolelor albe
Boabele albe din mai multe motive sunt recomandate pacienților cu diabet zaharat:
· Caracterizat printr-un indice glicemic scăzut, evită sărituri bruște de insulină și zahăr;
· Utilizarea prelungită normalizează pancreasul;
· Aminoacidul arginină conținut în acesta este implicat în producerea de uree și ajută la scăderea nivelului glicemiei.
Datorită conținutului ridicat de acid folic, utilizarea regulată a boabelor susține organismul în lupta împotriva aterosclerozei, în plus, nu vorbim doar despre boala existentă și despre prevenirea dezvoltării acesteia.
O notă deosebită este efectul boabelor albe asupra sistemului genitourinar, în legătură cu care contribuie la:
· Normalizarea generală a activității sale;
· Dizolvarea pietrelor la rinichi și nisip și facilitarea retragerii acestora;
· Reducerea diverselor edeme;
· Fiind un produs diuretic în sine, fasolea albă îmbunătățește efectul medicamentelor și suplimentelor alimentare luate în acest scop.
Ce altceva este utilizarea boabelor albe
Calitățile benefice ale boabelor albe se aplică multor boli și tulburărilor organismului și, în general, efectele pozitive ale boabelor asupra organismului includ:
· Stimularea proceselor de regenerare datorită conținutului de substanțe antibacteriene, care se poate manifesta în vindecarea rănilor, recuperarea după operații și răniri;
· Reducerea proceselor inflamatorii la nivelul ficatului;
· Consolidarea sistemului imunitar și creșterea rezistenței organismului la boli infecțioase;
· Sprijin pentru formarea de celule roșii din sânge, producerea de hemoglobină și furnizarea de oxigen pentru celule;
· Normalizarea metabolismului și accelerarea metabolismului;
· Consolidarea sistemului scheletului și a dinților, pe care, în plus, tartrul este mai puțin format;
· Accelerarea tratamentului bolilor articulare și reumatismului;
· Reducerea riscurilor de boli în general și complicații după acestea, în legătură cu boli cardiovasculare, inclusiv hipertensiune arterială și aritmie;
· Îmbunătățirea sistemului respirator.
Un fel de mâncare delicioasă cu fasole albă nu numai că va mulțumi, ci și un efect bun, liniștitor asupra sistemului nervos.
Care este răul boabelor albe și cum să fie util
Fasolea este strict interzisă să mănânce crud și trebuie să o gătești până la fiert, deoarece conține toxine. Primul pas în a scăpa de ele este aproximativ zece ore de înmuiere a boabelor albe în apă. Răul cauzat de toxinele eliberate dispare complet după ce prima apă fiartă se scurge din tigaie cu fasole fiartă. Mai departe, fasolea poate fi gătită, ca de obicei, pentru a o face mai gustoasă.
Dând preferință față de boabele din conserve în borcane, trebuie să ne amintim despre conținutul crescut de sare și acid acetic din el, iar pentru feluri de mâncare mai bune gătite cu ea, se recomandă spălarea fasolea înainte de gătit.
Merită să ne amintim că porțiuni excesive de fasole albă sub orice formă, datorită oligozaharidelor conținute în ea, provoacă creșterea formării de gaz și balonare.
Fibrele grosiere (fibre) conținute în fasole joacă rolul unui „burete”, care absoarbe substanțe nocive din corpul uman, apoi excretate în mod natural, împreună cu boabele din corp. Însă fasolea este departe de a fi ușor digerabilă, este digerată mult timp, iar fibra nu este complet absorbită, iar unii oameni experimentează greutăți în stomac după ce au mâncat mâncăruri cu fasole.
În primul rând, nu trebuie să, cum s-a spus deja, să mergem prea mult cu cantitatea de mâncare mâncată. În al doilea rând, fasolea este mai bine absorbită, fiind aromată cu condimente și mirodenii, despre care se știe că îmbunătățește proprietățile de digestie din cele mai vechi timpuri.
Iar absorbția substanțelor nutritive din fasole, de la vitamine la oligoelemente, este facilitată prin furnizarea sa de legume și ierburi bogate în vitamina C. Acestea includ, în special, cartofi tineri, varză, ardei gras, pătrunjel, mazăre verde, morcovi, sorel, ridichi , roșii.
Cui fasolea albă este contraindicată și dăunătoare
Boabele albe datorită conținutului decent de purine, este extrem de nedorit să fie inclus în dieta vârstnicilor. Motivele pentru a limita utilizarea boabelor albe sunt boli precum guta, exacerbarea bolilor gastrice, colita, pancreatita, colecistita și nefrita. De asemenea, în cazuri rare, apare intoleranța individuală la fasolea albă.
