Kurnik - o plăcintă cunoscută aproape tuturor gospodinelor. Un alt lucru este că rareori oricine îl gătește, cred că este lung și supărător. Și în zadar, această opinie este eronată. Placinta nu este atat de dificila, iar pe masa pare doar superba. Mini-kurnik-ul, spre deosebire de „fratele său mare”, nu este inferior lui după gust, ba chiar îl depășește, dacă este gătit corect.
Este foarte convenabil să luați astfel de mini-pui cu dvs. la un picnic sau într-o excursie, în loc de sandvișuri plictisite și ouă fierte. Cum să gătești plăcinta potrivită, astfel încât să vrei să o coace mai mult și multe altele.
Mini-sacou clasic
reteta:
· Lapte - 100 ml;
Crema acru - 60 g;
Maioneza - 60 g;
Faina - 240 g;
Unt - 100 g;
· Sare;
· Pepper;
Ceapa - 85 g;
Piept de pui - 250 g;
Cartofi - 250 g;
· Ulei vegetal - 60 ml;
Ouă de pui - 1 buc.
tehnologie:
1. Inițial, ar trebui să pregătiți aluatul pentru viitoarele mini pui. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați untul în cuptorul cu microunde. Puteți face acest lucru într-o baie de apă sau doar într-o tocană de pe sobă. Dacă este necesar, uleiul poate fi înlocuit cu margarină.
2. Într-un recipient convenabil, combinați smântâna, maioneza. Se toarnă în sare. Se toarnă laptele și uleiul vegetal de bază. Se amestecă. Continuând să amestecați, turnați făina cernută într-un flux subțire. Dacă aluatul iese gros, aceasta nu este o problemă. Aluatul se instalează și se înmoaie. Trebuie să-l lași să stea o jumătate de oră. În acest timp, ar trebui să pregătiți umplerea.
3. Dacă puiul este congelat, acesta trebuie mai întâi decongelat. Apoi clătiți, uscați cu un prosop de bucătărie. Se taie cubulete mici. Este permisă rularea sânului printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare sau găurirea cu un blender la viteză mică, fără a-l transforma în terci.
4. Clătiți și curățați cartofii. Se taie într-un cub mic, nu mai mare de 1x1 cm.
5. Cojiți și clătiți ceapa. Tăiați într-un cuțit firimit. Sau tăiat în cuburi foarte mici. Ceapa poate fi luată mai mult decât norma specificată în rețetă - umplutura din aceasta va fi doar mai suculentă.
6. Într-un bol, combinați puiul, cartofii și ceapa. Sare, piper. Puteți adăuga ierburi tocate după gust.
7. Următoarea este modelarea produsului. Aluatul trebuie împărțit în două. Formați fiecare bucată într-un sul și tăiați-o în bucăți. Plătește-le pe fiecare cu palma, astfel încât să ia forma de prăjituri.
8. Fiecare prăjitură cu un ac de rulotă. Ruleta subțire nu merită. Grosimea recomandată este de jumătate de centimetru.
9. În mijlocul prăjiturilor puneți câteva linguri de umplutură.
10. Prindeți aluatul sub formă de triunghiuri. În partea de sus, faceți o gaură prin care va scăpa aburul.
11. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Ungeți-l ușor cu ulei vegetal. Așezați pe ea un gol de pui.
12. Preîncălziți cuptorul la 200 ° предварительно. La această temperatură, gătiți produsul un sfert de oră. Apoi, ar trebui să scădeați temperatura la 180 ° continue și să continuați să coaceți încă o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți foaia de copt, ungeți puiul cu gălbenușul și reveniți la cuptor.
Mini cartofi de pui, carne de porc și pui
reteta:
Cartofi - 300 g;
Ceapa - 85 g;
Carne de porc - 160 g;
File de pui - 160 g;
· Margarină;
Lavrushka - 1 frunză;
· Sare;
· Pepper;
· Patiserie cu puf, fără drojdie - 500 g.
tehnologie:
1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Tăiați puiul procesat, spălat, carnea de porc și cartofii într-un zar mic. Sare, piper. Se toarnă frunza de dafin mărunțită într-o mașină de tocat cafea sau mortar. Se amestecă bine.
2. Luați un strat de patiserie cu puf. Împărțiți-o în șase bucăți identice.
3. Rotiți fiecare piesă. Puneți umplutura și o bucată mică de margarină la mijloc.
4. Prindeți mini-pui conform principiului khinkali. Ridicați marginile aluatului, formând o plăcintă rotundă, conectați marginile în partea de sus și prindeți bine „coada” rezultată deasupra.
5. Încălziți cuptorul la 210 ° Ϲ și gătiți timp de 40 de minute.
Pui și orez mini-pui
reteta:
File de pui - 900 g;
Margarina - 300 g;
Crema acru - 220 g;
Orez fiert - 300 g;
· Praf de copt - 33 g;
· Sare;
· Pepper;
Faina - 480 g;
Ceapa - 1 buc.
tehnologie:
1. Mai întâi, pregătiți aluatul. Se dizolvă margarina. Combinați-l într-un bol cu smântână. Sare. Adăugați praful de copt.
2. Apoi turnați în același bol cu un flux subțire, amestecând constant, făina cernută. Dacă aluatul se dovedește a fi lichid sau uscat, trebuie să adăugați fie făină, fie apă.
3. Cartofi prelucrați și bine spălați, pui și ceapă tăiați într-un cub mic. Se amestecă bine. Sare, piper. Se lasă pe foc 10 minute, astfel încât amestecul să fie saturat.
4. Pentru a rupe din testul rezultat bucată. Faceți o prăjitură de fiecare dimensiune puțin mai mare decât o palmă.
5. În mijlocul tortului, întindeți umplutura. Prindeți marginile tortillei, astfel încât să se obțină un coș.
6. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Puneți pe ea toate „coșurile” primite. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 210 ° Ϲ. Coaceți mini pui 25 de minute.
Mini-pui de pui și ciuperci
reteta:
Piept de pui sau pui tocat - 500 g;
· Ciuperci proaspete / proaspete congelate / conserve - 300 g;
Cartofi - 250 g;
Unt - 85 g;
· Produse de patiserie de puf achiziționate - 850 g;
Ceapa - 75 g;
· Ardei - după gust;
· Sare - după gust;
Brânză - 150 g.
tehnologie:
1. Dacă se folosește pieptul de pui, atunci trebuie spălat. A se usca. Apoi se taie în cuburi foarte mici. Se prăjesc într-o tigaie preîncălzită, sare și piper. Dacă utilizați carne tocată, atunci, în consecință, trebuie doar să o prăjiți.
2. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
3. Spălați și curățați ceapa. Se toacă fin. Combinați cu ciupercile. Se toarnă într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei. Sare, piper.
4. Fierbeți orezul în mod obișnuit, convenabil. Se scurge și se toarnă într-un bol. Se macină grosier brânza pe orez. Ușor de sare.
5. Trageți patiseria cu puf dezghețat cu un strat larg. Tăiați aceleași pătrate din ea, forma dorită - cu care doriți să vedeți mini-pui.
6. În mijlocul fiecărui pătrat întindeți umplutura după cum urmează: mai întâi pui, apoi ciuperci cu ceapă și orez fiert cu brânză.
7. Prindeți piesa cu un plic. În partea de sus, în centru, faceți o gaură pentru a alunga excesul de aburi, astfel încât plicul să nu se desprindă în timpul coacerii.
8. Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și ușor unsă, așezați toate pătratele pregătite.
9. Transferați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 190 ° Ϲ. Gatiti 40 de minute.
Mini-pui de Kefir cu pui și hrișcă
reteta:
Pentru aluatul dulce fără drojdie:
Unt - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Soda - 5 g;
· Sare - 5 g;
Maioneza - 125 g
Zahar - 45 g;
Faina - 1,1 kg;
· Ou mare de pui - 2 buc.
Pentru umplere:
Piept de pui - 250 g;
· Coapsa de pui - 200 g;
· Condimente (un set de favorite);
Terci de hrișcă - 300 g;
Unt - 100 g;
Ceapa - 1 buc.
tehnologie:
1. Inițial, pregătiți aluatul. tăiați untul în bucăți. Se dizolvă în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță pe aragaz.
2. Într-un bol, bateți ouăle, sarea și zahărul cu un mixer. Apoi introduceți maioneză și kefir. Se amestecă din nou totul cu un mixer la viteză mică.
3. Adăugați sodă în amestecul de ou-kefir. Se amestecă bine. Introduceți uleiul dizolvat.
4. Cu agitare continuă, introduceți făina cernută într-un bol cu un flux subțire. Se frământă până se obține aluatul moale și ferm. Puneți-l într-un recipient uscat. Acoperiți cu o cârpă de bucătărie. Puneți la frigider 30 de minute.
5. În acest timp, umplutura este pregătită.
6. Ceapa de procesat. Se toacă fin.
7. Pieptul de pui și carnea scoasă din coapsa de pui tăiată în cubulețe mici.
8. Într-un bol combinați ceapa, ambele tipuri de pui și terci de hrișcă gătită. Adăugați condimente. Se amestecă bine.
9. Scoateți aluatul din frigider. Împărțiți în două părți inegale. Dintr-o bucată de aluat, care este mai mare, faceți tortilele cu diametrul de aproximativ 15 centimetri. Din partea a doua a testului - prăjituri la jumătate. Grosimea tuturor prăjiturilor nu trebuie să fie mai mică de doi milimetri.
10. Pe tortilele, care sunt mai mari, puneți umplutura și o bucată mică de unt. se acoperă umplutura cu un tort mic. Ridicați marginile fundului și prindeți cu tortul de sus. La mijloc, faceți o gaură pentru a îndepărta excesul de abur.
11. Acoperiți foaia de prăjit cu pergament, ungeți ușor cu ulei. Așezați pe ea toate semifabricatele mini-găinilor. Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit la 200 ° Ϲ.
12. Pregătiți produsele timp de 50 de minute.
Notă pentru gazdă: sfaturi și trucuri utile
1. Astfel de pui de pui sunt foarte buni pentru a servi cu primele feluri de mâncare, în special, cu diferite bulionuri.
2. Umplerea poate fi variată după cum doriți. Aroma din umplutură va adăuga ceapă verde, usturoi, ardei dulce, mărar și chiar vinete.
3. Dacă carnea este uscată, o puteți combina cu o cantitate mică de unt sau bucăți de untură.
4. Carnea de pui pentru umplere nu trebuie să fie prăjită. Se poate fierbe cu mirodenii. În această realizare, puii sunt mai suculenți.
5. Încă pentru prosperarea umpluturii, se adaugă maioneză, smântână, smântână. Pentru condimente, puteți adăuga puțin umplutură de sos în Chile.
6. Pentru o plăcere maximă, servirea mini-pui este recomandată cu sosuri precum brânză, smântână, roșii, ciuperci sau cu unele dintre preferatele tale.
7. În versiunea inițială, umplutura pentru pui de pui a constat în pui, hrișcă sau terci de orez, ceapă verde, ceapă prăjită și ouă fierte.
