Desertul a apărut cu mult timp în urmă. Se crede că locul de naștere al tortului este Pennsylvania, unde acest desert a fost pregătit pentru prima dată. În primele rețete pentru preparare s-a folosit mac, care semăna cu furnici mici. Formați un desert sub formă de diapozitiv, ceea ce îl face să pară un adevărat furnic.
Tort clasic de furnică cu lapte condensat - principii fundamentale de preparare
Principalul avantaj al tortului este gătirea rapidă și ușoară, pe care chiar o gazdă novice se poate ocupa. Puteți face un tort pentru o vacanță sau pentru adunări de familie peste o ceașcă de ceai.
Patiseria scurtă este pregătită pentru desert. Pentru a face acest lucru, utilizați făină premium, care trebuie cernută de mai multe ori pentru a vă satura de oxigen. Se adaugă unt moale sau margarină și alte ingrediente, iar un aluat neted elastic este frământat. Pune-l la frigider și începe să gătești crema de unt din laptele condensat fiert. Este demn de remarcat faptul că pentru acest ulei de numai calitate este luat, nu va funcționa pentru a pregăti crema de la răspândire. Laptele condensat fiert poate fi achiziționat gata, sau gătește-l singur. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie cu părțile înalte. Puneți o cutie metalică în ea și umpleți-o cu apă rece, astfel încât să o acopere complet. Gătiti la foc mic timp de două ore, adăugând apă, după cum este necesar. Borcanul trebuie să fie complet răcit. Conținutul este combinat cu unt moale și biciuit, crescând treptat viteza, până la neted.
Aluatul este răsucit în porții mici printr-o mașină de tocat carne, așezat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Se coace 20 de minute, se răcește și se macină cu o tolkushka. Fărâma din aluat se combină cu smântâna, se amestecă și se pune pe o farfurie sub formă de lamelă. Tortul este trimis la rece.
Rețetă 1. Tort „Anthill” clasic cu lapte condensat
Ingredientele
Aluatul:
margarină sau ulei - 400 g;
praf de copt - 10 g;
patru ouă;
lapte - 300 ml;
făină premium - kg.
crema:
scurgerea uleiului - 400 g;
nuci - 150 g;
lapte condensat fiert - 2 cutii.
Metoda de gătit
Scoateți uleiul din frigider mai întâi. Când devine moale, puneți într-o farfurie, bateți ouăle. Bateți până când se obține un amestec omogen. Se toarnă în lapte cald. Continuați biciul. Adăugați treptat făina cu praful de copt și continuați să amestecați până când se obține un aluat gros. Pune-l la frigider pentru o oră.
Pentru cremă, combinați untul moale cu laptele condensat fiert și bateți cu un mixer, crescând treptat viteza, până când se obține o masă lină, omogenă. Se toacă fin nucile și se adaugă în cremă. Se amestecă.
Scoate aluatul din frigider și pune-l pe decorat, acoperit cu pergament sub formă de cârnați subțiri. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Puneți un nivel mediu în cuptor și coaceți un sfert de oră. Tăiați cârnații în bucăți mici și adăugați în vasul cu cremă. Se amestecă. Din masa rezultată, formați o lamă pe farfurie, lăsându-l bine. Presărați prăjitura cu firimituri de aluat sau chipsuri de ciocolată.
Reteta 2. Tort clasic de furnica cu lapte condensat si alune
Ingredientele
Aluatul
făină premium - jumătate de kilogram;
praf de copt - 10 g;
zahăr granulat - 150 g;
sare de masă - un vârf;
smantana - 150 ml;
margarină sau prună. ulei - 200 g.
crema:
coniac - 20 ml;
lapte condensat fiert - 400 g;
alune - un pahar;
scurgerea uleiului - un pachet.
Metoda de gătit
Topiți untul sau margarina, răciți până la cald și turnați într-un bol. Se adauga smantana si zaharul granulat, sarea. Se amestecă. Adăugați făina cu praful de copt în părți mici, după ce ați cernut-o. Frământați un aluat moale, ușor sfărâmicios. Împărțiți-o în patru părți. Formați o bilă din fiecare, puneți pe o farfurie și trimiteți la congelator o jumătate de oră.
Aluatul va trece printr-o mașină de tocat carne și se va pune pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Se coace la 180 ° C până se rumenesc. Prăjiți alunele într-o tigaie uscată și macinați cu un blender sau un ac de rulare în firimituri nu prea mici.
Puneți untul moale într-un bol și bateți-l ușor. Introduceți laptele condensat fiert în porții mici, fără a opri biciul, până când se obține o masă omogenă. Adăugați coniac la final.
Răciți și sfărâmați aluatul cu mâinile sau cu un știft în bucăți mici. Combinați-le cu smântână și amestecați bine. Pune masa rezultată într-o vilă într-o lamelă pe un vas, sigilând-o cu mâinile tale. Presărați cu chipsuri de ciocolată și trimiteți peste câteva ore, de preferință peste noapte la frigider.
Rețetă 3. Tort „Anthill” clasic cu lapte condensat și stafide
Ingredientele
oțet de masă - 3 ml;
Ouă de pui
soda - 3 g;
zahăr - jumătate de pahar;
făină - patru pahare .;
margarina - un pachet;
smantana - jumatate de teanc.
crema:
scurgerea uleiului - jumătate de pachet;
stafide ușoare - un pahar;
lapte condensat - o conservă.
Metoda de gătit
Combinați oul cu zahărul într-un bol adânc. Bateți totul cu un mixer, crescând treptat viteza. Topiți margarina la foc mic și refrigerați. Introduceți margarina topită în amestecul de ou și agitați. Adăugați bicarbonatul în porții mici din amestecul de unt-ou, stingându-l cu oțet și făină cernută. Se frământă bine aluatul și se împarte în trei părți. Trimiteți la congelator o jumătate de oră.
Scoateți aluatul înghețat și răciți rapid direct pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt într-un singur strat. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Puneți o foaie de copt în el și coaceți până se rumenesc. Scoate tortul din cuptor și răcește direct în tigaie.
Combinați laptele condensat fiert cu untul moale și frecați cu atenție. Apoi, cu un mixer, care crește treptat viteza, bate până la neted. Pune stafidele într-un bol, toarnă apă clocotită și aburul timp de un sfert de oră. Apoi se scurge apa și se usucă fructele uscate pe un prosop de hârtie și se usucă.
Rupe tortul și pune-l în tigaie. Adăugați stafide aici și tocați totul la o stare de firimituri nu foarte mici. Se adauga crema, se amesteca bine. Pune masa rezultată pe o farfurie în formă de lamelă, tamponând bine. Deasupra puteți decora cu chipsuri de ciocolată sau firimituri mici.
Rețeta 4. Tortul „Anthill” clasic cu lapte condensat fără coacere
Ingredientele
100 g ciocolată;
o pungă de vanilină;
600 g de prăjiturele friabile;
un pahar de nuci;
pachet de prune. ulei;
2 cutii de lapte condensat fiert;
zahăr înghețat și nucă de cocos.
Metoda de gătit
Puneți prăjiturile într-o pungă dublă de plastic. Legăm capătul liber cu un fir și, folosind un știft, îl tăiem în firimituri nu prea mici.
Ulei-le din frigider. Transferați-l într-un recipient, adăugați vanilină și lapte condensat fiert și bateți cu un blender, crescând treptat viteza. Se prăjesc sâmburele de nucă într-o tigaie uscată, se răcește, se toacă fin și se adaugă în cremă. Bate din nou ușor. Adăugați firimituri de aluat în cremă, amestecați.
Răspândiți masa rezultată pe o placă, în formă de lamelă, lăsând-o bine. Presărați tortul cu ciocolată și nucă de nucă. Frigider până când s-a răcit complet.
Rețetă 5. Tort „Anthill” clasic cu lapte condensat pe kefir
Ingredientele
Aluatul:
120 ml de kefir;
2 g de sodă;
stivă. zahăr granulat;
2 g sare;
3 ouă
100 g ulei de scurgere .;
5 stivă făină premium.
crema:
100 g ulei de scurgere .;
10 g miere;
1 cutie de lapte condensat fiert;
Poppy.
Metoda de gătit
Kefir se combină cu ouă și zahăr granulat. Bateți cu un mixer până la neted. Adăugați unt moale, sifon, sare și patru căni de făină. Frământați aluatul. Continuați să o frământați, adăugând puțină făină. Treceți aluatul terminat printr-o mașină de tocat carne. Acoperiți-l cu hârtie de copt și așezați aluatul pe el. Se coace la 180 ° C până se rumenesc. Se răcește la o stare caldă și se călește.
Combinați untul moale cu laptele condensat fiert și mierea. Bateți cu un mixer, crescând treptat viteza, până când se obține o cremă netedă. Combinați-l cu firimituri și amestecați bine.
Puneți masa rezultată pe o farfurie, rotind-o pentru a face o lamă. Garnisiți cu multă prăjitură cu semințe de mac.
Opțiunea 6. Tortul „Anthill” clasic cu lapte condensat „sub zăpadă”
Ingredientele
pachet de scurgere de ulei .;
50 g ciocolată cu lapte;
100 g smântână 20%;
o pungă pentru îngroșare pentru cremă;
½ stivă. zahăr alb;
200 ml smântână 30%;
4 g de sodă;
cutie de lapte condensat;
trei stive. făină premium;
50 g de cofetărie cu mac.
Metoda de gătit
Combina jumătate de pachet de unt moale cu sifon, smântână, zahăr și făină. Grind totul la o stare de firimituri. Adăugați mac, amestecați. Acoperiți aluatul final cu folie și trimiteți o jumătate de oră la frigider.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Răsuciți aluatul într-o mașină de tocat carne și puneți pe o foaie de copt. Se coace până se rumenesc. În timpul coacerii, puteți agita aluatul o dată pentru a se rumeni uniform.
Puneți conținutul borcanului într-un recipient, adăugați o jumătate de pachet de ulei și bateți cu un mixer până la neted. Nucile brune într-o tigaie uscată, se răcesc și se macină într-un blender. Adăugați firimituri în cremă și amestecați.
Răciți aluatul terminat și sfărâmați direct într-un recipient cu smântână. Amestecați și așezați pe o farfurie în formă de lamelă, râzând bine. Trimite o jumătate de oră la rece.
Turnați crema într-un bol, adăugați un îngroșător și bateți timp de un minut. Acoperiți întreaga suprafață a tortului cu frișcă. Scoateți chipsurile de ciocolată cu o cojită. Încingeți tortul cu el și presărați cu semințe de mac. Se înmoaie la frigider două ore.
Tort "Anthill" clasic cu lapte condensat
Ca aromă, puteți adăuga crema de vanilie, coajă de lămâie sau coniac.
Puteți macina aluatul cu o răzătoare sau o mașină de tocat carne.
Puteți decora tortul de sărbătoare cu mastic, făcând furnici mici, o lamă de iarbă sau crenguțe din ea.
Pentru o schimbare, puteți adăuga migdale, stafide, semințe de floarea soarelui etc.
