Unul dintre cele mai roditoare fructe de pe pământ, strugurii, are, de asemenea, numeroase virtuți.
Gust deosebit combinat cu diverse proprietăți benefice. Strugurii cad pe masa unei persoane sub diferite forme, dar, în primul rând, merită să vă concentrați pe fructele ei proaspete.
Beneficiile strugurilor albi în complicațiile compoziției sale
Strugurii albi au aproximativ 4.000 de soiuri, ceea ce constituie o jumătate bună din soiul lor mondial, în general, cu struguri întunecați, și toate soiurile sunt împărțite în categorii în funcție de scopul lor:
• cantinele se remarcă prin palatabilitate ridicată proaspătă, sunt prelucrate în fructe uscate, conservare și sucuri și utilizate în bucate;
• cele tehnice nu sunt gustoase și sunt cultivate pentru nevoile de vinificație și produse conexe (oțet, ulei);
• universale sunt bune atât sub formă proaspătă, cât și sub formă prelucrată.
Strugurii albi sunt deosebit de diferiți în funcție de tipul de struguri în ceea ce privește masa strugurilor, forma și dimensiunea boabelor, suculența cărnii, densitatea pielii, culoarea - alb cremos cu un strat de ceară, verde, roz-galben și alte tonuri.
Dulceața și amărăciunea, nuanțele gusturilor și aromele variază de asemenea - există coacăze, nucșoară, mure, miere și alte note. Există soiuri dezosate și dezosate.
Dar proprietățile pozitive și răul strugurilor albi, pentru toată diversitatea sa, este posibil să se descrie aproximativ la fel.
Este important de menționat că toate caracteristicile pozitive ale strugurilor albi se aplică numai fructelor de pădure aflate în maturare biologică. Strugurii nu sunt o pere, iar acasă nu ajunge.
Este foarte recomandat să mănânci struguri fără să le cojiți - conține aproape ponderea leului din toate substanțele sale benefice.
Paleta minerală a beneficiilor strugurilor albi (cu un conținut de substanțe la 100 g) poate fi reprezentată după cum urmează:
• potasiul (225 mg) este necesar pentru alimentația mușchilor inimii și a fibrelor sistemului nervos, este implicat în procesele enzimatice și reglarea nivelului de magneziu, care este din nou în cerere pentru activitatea inimii;
• calciul (30 mg) este indispensabil pentru țesutul osos și întregul corp în perioada de creștere, astfel încât strugurii sunt atât de utili pentru copii;
• cobaltul (2 μg) asigură funcționarea sistemului endocrin și auto-curățarea ficatului;
• siliconul (12 mg) întărește sistemul imunitar și este important pentru formarea țesutului conjunctiv;
• sodiul (26 mg) este implicat în transportul substanțelor prin membranele celulare;
• fosforul (22 mg) este necesar pentru procesele metabolice ale organismului în ansamblul său, precum și pentru dezvoltarea celulelor creierului;
• pentru nutriția celulelor nervoase este necesară (17 mg) magneziu;
• sulful (7 mg) este necesar pentru producerea melaninei pigmentare, reglează nivelul bilei și glucozei din sânge.
Este de remarcat faptul că vitaminele din strugurii albi sunt absorbite cu adevărat complet, iar acest lucru nu poate fi comparat cu digestibilitatea analogilor lor sintetici.
Conținutul cel mai semnificativ la 100 g fructe de pădure coapte este acidul ascorbic (C - 6 mg), retinolul (A - 5 mg), biotina (H - 1,5 mg) și tocoferolul (E - 0,3 mg).
Dulceața boabelor este reprezentată de puțin zaharoză și, în principal, glucoză și fructoză în proporții aproximativ egale. Datorită faptului că acestea din urmă sunt absorbite instantaneu, strugurii sunt ideali pentru cazurile în care este nevoie urgentă de a crește nivelul glicemiei.
Față de soiurile întunecate, cele ușoare conțin destul de mulți antioxidanți - bioflavonoide. Dar acizii organici sunt mai bine absorbiți de aceștia:
• măr, care elimină excesul de lichid și activează sinteza de colagen la nivelul pielii;
• lamaie, obligatorie pentru metabolismul glucidelor și al grăsimilor;
• vinul, accelerarea proceselor metabolice și îndepărtarea radionuclidelor din organism;
• chihlimbar, reglând circulația cerebrală.
Beneficiile strugurilor albi pentru anumite boli
Setul de recomandări pentru tratamentul strugurilor proaspeți și tot ceea ce poate fi obținut din această plantă se numește ampeloterapie (din cuvintele grecești „ampelos” - struguri și „terapie” - tratament, îngrijire).
Datorită fibrelor cu o structură specială a fibrelor și proprietăți fitoncide, strugurii albi au un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal și își normalizează afecțiunile, cum ar fi sindromul intestin leneș.
Utilizarea frecventă a strugurilor crește vitalitatea, dă energie și îmbunătățește starea de spirit, precum și crește rezistența la stres.
Strugurii sunt recomandați pentru anemie, în plus, îmbunătățește remarcabil digestibilitatea cărnii roșii. Cert este că, deși conținutul de fier din fructe de pădure în sine nu este impresionant, dar este faptul că este literalmente absorbit de corp în continuare, cantitatea sa mai mare din alte surse este absorbită mai bine de un ordin de mărime.
Mâncarea strugurilor normalizează tensiunea arterială, prevenind săriturile ei în timpul sensibilității la intemperii și sensibilitatea crescută la încărcături de stres.
Strugurii sunt indicați în dietă și în alte cazuri:
• tulburarea ritmului cardiac;
• dieta de restaurare pentru anorexie;
• boala renală în stadiul depunerii de nisip;
• migrene;
• distrofie retiniană;
• boli respiratorii (în special astmul);
• boli virale care afectează pielea și mucoasele (cum ar fi herpesul).
Ce se mai poate spune despre strugurii albi și beneficiile sale
Strugurii merg bine cu aproape toate fructele și fructele de pădure, precum și nucile și ciocolata. În general, includeți-o într-o porție de farfurii de brânză.
Pentru a evita stomacul și stomacul supărat, este de dorit să amestecați struguri cu mâncăruri grase, legume crude și lapte (dar cu produse din lapte acru - este posibil).
Separat, merită menționate mai multe metode de prelucrare a strugurilor care afectează în special modificarea proprietăților sale benefice și dăunătoare.
• Stafidele, în comparație cu strugurii proaspeți, păstrează până la 95% din elementele micro și macro și până la 80% din vitamine. În ciuda faptului că fructele de pădure proaspete sunt de 80% apă, iar stafidele pierd până la 85% umiditate atunci când sunt uscate, toate substanțele din fructe de padure sunt puternic concentrate, ceea ce face ca stafidele să aibă o valoare nutritivă ridicată. Conținutul de zahăr, de exemplu, crește de 8 ori, iar conținutul de calorii crește până la 300 kcal la 100 g. Potasiul și un mineral de olă esențial pentru sănătatea dinților sunt perfect absorbite din acesta.
• Băuturile alcoolice obținute din struguri albi sunt coniac, lichior, cidru, dar vinul este cel mai cunoscut. În timpul fermentației și îmbătrânirii, în el se formează substanțe unice care îl disting cardinal de sucul de struguri. Încă din antichitate, proprietățile vinurilor albe sunt cunoscute pentru reînnoirea sângelui, îmbunătățirea digestiei și încălzirea la frig. Principalul rău provine de la consumul de alcool, care poate literalmente distruge întregul corp uman.
• Uleiul de semințe de struguri, universal utilizat în gătit și cosmetologie, poate fi obținut din soiuri de orice nuanță. Beneficiile acestui ulei pentru sănătatea reproducerii femeilor și prelungirea tinereții, prevenirea bolilor infecțioase sunt expresive.
• Oțetul din struguri albi, inclusiv balsamic, este utilizat pentru sosuri, marinade, salate pentru preparate și preparate din carne. Una dintre substanțele sale semnificative - fitoalexina, previne apariția tumorilor și a bolilor de sânge.
Este important de remarcat valoarea frunzelor soiurilor de struguri albe. Solicitate nu numai pentru dolmă, ci și pentru salate și primele preparate, ele se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamina A (40 g) din frunzele care acoperă necesarul zilnic pentru aceasta) și acizii Omega-3, care sunt responsabili de prevenirea cancerului și se recomandă ca frunzele să fie incluse în dietă atunci când insuficiență venoasă.
Deteriorarea potențială a strugurilor albi
Dacă există struguri nu numai stafide, atunci este posibil să fie înghițite câteva semințe. Nu va fi un rău mare din această cauză, dar, cu siguranță, un exces regulat de semințe de struguri va crea o încărcătură severă pe tractul digestiv, ceea ce poate duce la tulburări grave ale funcționării sale.
Pe de altă parte, fiecare os conține acizi grași omega-6 (mai mult linoleic), vitamina E și flavonoide care neutralizează radicalii liberi. Pentru a extrage din semințele de struguri albi toate beneficiile, merită inclus în dietă uleiul stors.
Pe baza faptului că 1 kg de boabe de struguri proaspete reprezintă aproximativ 300 g de zahăr pur, este rezonabil să-l limităm în caz de diabet zaharat, precum și cu exces de greutate, deoarece în combinație cu valoarea energetică semnificativă (75 kcal la 100 g), prin urmare, alb strugurii sunt nocivi din cauza alimentației excesive.
Anumite boli sunt un motiv de remarcat prezența strugurilor pe masă:
• osteochondroza - strugurii agravează modificările degenerative-distrofice ale cartilajului;
• forma acută de pancreatită - un conținut ridicat de acizi organici și o creștere a glicemiei cresc producția de enzime pancreatice în măsura în care pur și simplu nu poate face față sarcinii.
De asemenea, nu mâncați struguri cu colită și diaree.
Femeile aflate în sarcină târzie nu au rău din cauza strugurilor albi, în principiu, dar este rezonabil să-i limităm cantitatea dacă edemul este îngrijorat, deoarece apa și anumite substanțe active din acesta încărcă rinichii.
De asemenea, în cazuri rare și sub formă de reacție individuală, strugurii sunt capabili să reducă producția de lapte în timpul alăptării.
