Bunica cu cartofi - un fel de mâncare din bucătăria belarusă, care este preparat destul de simplu și arată ca o caserolă. Dar, de asemenea, poate fi servit cu ceai în loc de o plăcintă sau să facă o cină minunată. O opțiune universală pentru toate ocaziile. Puteți găti cu diferite umpluturi, dar cel mai des utilizate carne sau carne tocată de pui.
Cap de cartofi cu carne tocată la cuptor - principii generale de preparare
Rețeta tradițională a felului de mâncare folosește exclusiv cartofi crudi. Este curățat și frecat ca afluenți. Soiul nu contează mult, dar este bine dacă leguma conține mult amidon. Pentru umplutură se folosește carne tocată crudă, uneori prăjită, puteți cumpăra sau răsuci singuri carnea. Cu pui sau altă pasăre, mâncarea este de asemenea excelentă. Există chiar și opțiuni slabe care folosesc umplutura cu ciuperci, o astfel de rețetă poate fi găsită chiar mai jos.
Ce altceva poate fi adăugat la capătul cartofului:
· Ceapă, morcovi și alte legume;
· Ouă;
Făină sau amidon;
· Grăsime;
· Condimente, ierburi.
Compoziția exactă depinde de rețetă, puteți face, de asemenea, propriile corecții la farfurie, nu există reguli stricte. Bunica din cartofi cu carne tocată este gătită într-un cuptor convențional. Colectați vasul în formă. Se va coace 40-45 minute la o temperatură de 180-200, dacă nu se specifică alți parametri în rețetă. Bunica este servită fierbinte la masă, completată cu smântână, ketchup de roșii, verdeață. Puteți folosi sos de brânză sau usturoi, sunt foarte bune pentru mâncărurile cu cartofi.
Cap simplu de cartofi cu carne tocată la cuptor
Una dintre rețetele de bază pentru bunica cu cartofi cu carne tocată la cuptor. Gătitul nu este dificil, în plus, ai nevoie de puțină ceapă și morcovi. Luăm orice carne tocată, cu adăugare de păsări de curte.
Ingredientele
5 cartofi;
250 de grame de carne tocată;
1 ceapa;
4 linguri de ulei;
1 ou
2 căței de usturoi;
· 1 morcov.
Metoda de gătit
1. Tăiați ceapa și morcovul, prăjiți-le pe trei linguri de ulei rețetat. În schimb, puteți lua niște grăsimi. Nu este nevoie să prăjiți legumele. Imediat ce încep să se rumenească, îndepărtați-vă de la căldură.
2. Frecați cartofii. Sucul, care va fi alocat în proces, nu trebuie să fie scurs nicăieri. Adăugați usturoiul, condimentele imediat în el, introduceți oul și amestecați bine.
3. Legumele din tigaie ar fi trebuit să se răcească ușor, este timpul să le combini cu carne tocată, sare și piper, amestecă.
4. Pune jumătate din cartofi într-un cositor, nivelează-i, acoperă cu un al doilea strat de cartofi. Netezită, întinde folia.
5. Introduceți bunica de cartofi la cuptor pentru o jumătate de oră.
6. Îl scoatem, scoatem folia, ungem stratul cu restul de ulei și gătim încă un sfert de oră sau puțin mai mult. Puteți verifica.
Cap de cartofi cu carne tocată la cuptor (cu untură)
Reteta este destul de grasa, bogata in calorii, dar foarte gustoasa bunica de cartofi la cuptor. O puteți găti pur și simplu cu grăsime sau puteți lua peritoneul cu straturi. Carne tocată, păsări de curte sau orice altceva, puteți folosi resturile din masa de tăieturi sau umplutură pentru ravioli.
Ingredientele
200 g grăsime;
· 7 cartofi;
200 g carne;
· 2 cepe;
· Ou;
3 căței de usturoi;
· Condimente.
Metoda de gătit
1. Tăiați grăsimea în felii cam un centimetru sau puțin mai fine, trimiteți-o la prăjit, gătiți la foc mic aproximativ 4 minute, apoi adăugați ceapa la ea. Opțional, puteți grăti morcovii și chiar mai mulți, cu legume este, de asemenea, delicios. Opriți după câteva minute.
2. Condimentează umplutura cu condimente, lasă să se răcească ușor, apoi introduce carne tocată crudă. Se amestecă.
3. Cojiți tuberculii, răciți gros și adăugați usturoi, ou, sare. Amestecați imediat și trimiteți jumătate într-o formă unsă. Aliniați, acoperiți cu un nou strat de cartofi, apoi trageți o bucată de folie. Se poate folosi un capac de material refractar.
4. Trimiteți la cuptor. Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia de pe capul cartofului, rosiți blatul și ungeți-le cu unt.
Cap de cartofi cu carne tocată la cuptor (cu brânză)
Versiune foarte gustoasă și trandafiră a bunicii de cartofi. Vasul este gătit fără ou, dar cu adaos de brânză. Folosim orice calitate tare sau semisolidă. În plus, pentru umplerea cărnii, aveți nevoie de piper bulgar și puțină pastă de roșii, îl puteți înlocui cu ketchup.
Ingredientele
400 g carne tocată;
8 cartofi
1 ardei gras;
1 ceapa;
130 g brânză;
· 20 g pastă;
· 1 morcov;
· Ulei;
· 2 lingurițe l. smantana groasa;
2 căței de usturoi și alte mirodenii.
Metoda de gătit
1. Decojiți și tocați morcovii cu ceapă în orice fel, acest lucru nu este atât de important. Le întindem într-o tigaie, le ungem puțin, aruncăm ardeiul gras și îl prăjim cu el doar un minut. Adăugați pasta de roșii, amestecați, opriți după un minut.
2. Răciți umplutura și amestecați cu carnea tocată, adăugați usturoiul și adăugați sare, piper, puteți completa un pic de plante uscate sau proaspete.
3. Decojiți cartofii, sunt indicate tuberculii de dimensiuni medii, dacă este necesar, creșteți numărul de bucăți sau reduceți. Frecăm grosolan.
4. Brânza se freacă și se răspândește în cartofi, dar nu toate, trebuie să rămână câteva linguri, astfel încât pe bunică să apară o crustă frumoasă și aurie.
5. Colectăm vasul sub formă în mod clasic, nivelăm cartofii deasupra, dar nu-i compactăm bine.
6. Umplem vasul cu brânza rămasă, acoperim cu smântână groasă. Dăm la cuptor 45 de minute, o astfel de bunică nu poate fi acoperită cu folie.
Bunica cu cartofi cu carne tocată la cuptor (din piure de cartofi)
Ai piure de cartofi? De asemenea, puteți face bunica din cartofi, dar acesta nu va fi un fel de mâncare foarte clasic. Rețeta folosește carne tocată cu untură. Dacă nu există suficient de piure de cartofi, atunci frecați unul sau doi cartofi în el, dar fin, astfel încât leguma să aibă timp să gătească în timpul coacerii.
Ingredientele
· 700 g de piure de cartofi;
1 ou
· Condimente;
300 g carne tocată;
100 g de ceapă;
· Ulei;
· 30 g crackers;
· Morcov;
50 g smântână;
130 g grăsime.
Metoda de gătit
1. Grăsime în cubulețe mici, prăjiți. Imediat ce prima grăsime este scursă din felii, adăugați morcovul imediat cu ceapa. Se prăjesc până când crăpăturile nu au nevoie de nimic.
2. Lasa legumele sa se rumeneasca putin, condimenteaza cu condimente si raceste, poti adauga usturoi, ierburi. După aceasta, combinați legumele cu carnea tocată, nu uitați să sareți. Pentru luminozitatea gustului, puteți adăuga o lingură de ketchup, dar nu mai mult.
3. Spargeti oul in piure de cartofi, amestecati. Dacă consistența este lichidă, atunci puteți adăuga 1-2 linguri de făină.
4. Ungeți forma de cap de cartof, presărați cu un strat gros de biscuiti și trimiteți jumătate din piureul pregătit.
5. Întindeți umplutura, apoi cartofii. Se unge blatul cu smântână, se pune la cuptor timp de 35-40 de minute, se coace capul de cartof până se gătește.
Cuptor cartof slab cu ciuperci tocate la cuptor
Bunica cu cartofi nu este întotdeauna gătită cu untură sau carne tocată, există opțiuni slabe. Vegetarienii le vor aprecia și ele. Rețetă fără ouă, ciuperci pot fi folosite de orice fel.
Ingredientele
600 g cartofi;
250 g de ciuperci;
50 ml ulei vegetal;
· 1 morcov;
· 3 linguri de biscuiti;
· 1 lingură l. făină;
· 2 cepe;
· Usturoi, ierburi după gust.
Metoda de gătit
1. Începeți cu ciupercile. Dacă nu sunt cu efect de seră, trebuie mai întâi să fierbeți. Apoi se toacă. Când utilizați champignons, tăiați imediat, trimiteți la prăjit. Adăugați ceapa cu morcovi, opțional alte legume. Nu aducem umplutura la dispoziție, dar toată umezeala trebuie evaporată. Imediat ce legumele încep să se rumenească, îndepărtați-le de la foc.
2. Adăugați sare, condimente, usturoi, ierburi și orice condiment după gustul dvs. în carne tocată. Lăsați umplutura să se răcească.
3. Cojiți cartofii. Pentru bunica cu ciuperci, frecăm bine cartofii, astfel încât să se obțină aproape grozav, îl puteți conduce printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă făina, se amestecă, sare după gust.
4. Stropiți forma unsă cu fisuri.
5. Colectăm capul, așezăm umplutura în mijloc. Se pune la copt, se gătește folia timp de 25 de minute. Apoi ungeți cartofii cu ulei vegetal și coaceți-l în aer liber, până când este gata.
Bunica cu cartofi cu carne tocată într-un cuptor într-o oală
Nu este necesar să gătiți capătul cartofului în formă, să-l urmați și să întindeți folia. Aceasta este una dintre cele mai leneșe metode de a găti un fel de mâncare belarus în cuptor. Va lua un vas mare. Poate fi făcută în feluri de mâncare porționate.
Ingredientele
6-7 cartofi;
· 2 cepe;
400 g carne tocată;
80 g smantana;
80 g grăsime;
3 căței de usturoi;
· Un amestec de condimente;
· Ulei,
Metoda de gătit
1. Legumele pentru această rețetă nu vor fi prăjite, ceea ce în plus va economisi timp. Frecăm vasul înăuntru cu ulei, procesăm pereții astfel încât nimic să nu li se lipească.
2. Se toacă mărunt ceapa, se amestecă cu carnea tocată, se adaugă usturoiul lor, puteți pune morcovi, dar apoi folosiți cea mai mică răzătoare.
3. Frecați cartoful. Taiem grasimea, le amestecam intre ele, sare, piper, punem orice condimente.
4. Așezați cartofii și carnea tocată în straturi într-un vas, terminați cu cartofi. Învelim straturile de carne și cartofii de top cu smântână.
5. Acoperă vasele, trimite la cuptor, gătește o oră.
Cap de cartofi cu carne tocată la cuptor - sfaturi și trucuri utile
· Un cap de cartof va fi mai frumos dacă este presărat cu brânză rasă deasupra. Crusta maro nu va strica o singură farfurie.
· Dacă carnea tocată este mică, atunci puteți adăuga mai multe legume sau puțin orez fiert din hrișcă, orice alte cereale.
· Nu este nevoie să puneți cartofii într-o matriță cu un strat prea subțire translucid, vasul în acest caz se va dovedi nu atât de suculent, gustul se va schimba.
· Puteți adăuga orice condiment la capul de cartofi, iar unele dintre ele pot schimba culoarea farfuriei. Turmericul va face cartofii plăcut galbeni, paprika măcinată dă o nuanță frumoasă.
