Roșiile coapte cu carne tocată pot fi servite ca gustare sau fel principal.
Roșiile tocate la cuptor - principii de bază de preparare
Coaceți roșiile cu carne tocată în mai multe moduri. Dacă sunt servite ca gustări, atunci leguma se taie în felii de grosime medie, se întinde pe un decorat, se condimentează ușor cu ierburi aromate și se acoperă cu un strat de carne tocată. Foaia de copt se trimite la cuptor și se coace aproximativ zece minute. Apoi presărați brânză și gătiți încă cinci minute. Se serveste racit.
Roșiile umplute sunt servite ca fel de mâncare independent. Pentru a face acest lucru, tăiați partea de sus a roșiilor sau tăiați fructele în jumătate. Lingura selectează pulpa, lăsând un perete destul de gros. Pulpa de roșii este folosită apoi pentru a face umplutura sau sosul.
Umplutura se foloseste oricare: carne de porc, pui, vita sau mixte. Este de dorit să-l gătiți singur din carne proaspătă, dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți utiliza produsul achiziționat.
La umplutura din carne tocată se adaugă legume, ciuperci, orez sau alte toppinguri. Toate se amestecă, se condimentează cu ierburi și sare. Roșiile preparate sunt umplute cu carne tocată și răspândite într-o formă adâncă. Timpul de coacere depinde de compoziția umpluturii.
Reteta 1. Rosii tocate la cuptor
Ingredientele
șapte roșii proaspete cu carne;
sare de masă;
carne tocată mixtă - 700 g;
cap de șapcă;
ardei proaspăt măcinat;
un ou;
pătrunjel proaspăt - 30 g;
cinci căței de usturoi;
scurgere. ulei - 30 g;
trimestrul stivă. lapte;
trimestrul stivă. pesmet.
Metoda de gătit
Cojiți trei căței de usturoi și tocați pe o răzătoare. Cojiți și tocați capul de ceapă. Pune ceapa în uleiul vegetal încins și prăjește, amestecând, până se moale. Apoi adăugați usturoiul și lăsați-le încă două minute. Se răcește.
Pune ceapa prăjită în carne tocată. Trimiteți pesmetul aici, turnați laptele și bateți în ou. Clătiți pătrunjelul, uscați și tocați. Adăugați jumătate de verdeață în carnea tocată. Ardei și sare. Se frământă bine carnea tocată.
Spălați roșiile, ștergeți cu un șervețel și tăiați blaturile. Scoateți pulpa. Săreați roșiile din interior și lăsați câteva minute. Scurgeți lichidul eliberat.
Tăiați fin pulpa de roșii. Adăugați la acesta doi căței de usturoi tocați, restul de pătrunjel, piper și sare. Se amestecă.
Se umple bine roșiile cu carne tocată. Blat cu blaturi tăiate. Toarna sosul de rosii facut din pulpa intr-o forma adanca. Puneți roșii umplute pe ea. Pune câte o bucată de unt pe fiecare. Se coace timp de o oră la 160 C. Serviți, garnisind cu pinten de verdeață.
Reteta 2. Rosii coapte cu carne tocata si vinete
Ingredientele
șase roșii cărnoase;
carne tocată - 300 g;
ulei vegetal;
vinete de talie medie;
cap de ceapă.
sos:
pulpă de roșii;
brânză rasă - 100 g;
pasta de rosii - 30 g;
sare de masă;
usturoi - două felii;
ardei proaspăt măcinat;
smantana - 60 g.
Metoda de gătit
Spălați roșiile, ștergeți cu un șervețel și tăiați blaturile. Cu o lingură, scoateți cu grijă pulpa din roșii, lăsând pereți nu prea subțiri. Se toacă fin pulpa de roșii și se pune într-un bol.
Cojiți ceapa și toacă. Treceți leguma în ulei fierbinte, amestecând regulat, până când este transparentă. Spălați vinetele, ștergeți și tăiați-le în bucăți mici. Puneți-le într-un coliator, presărați cu sare și lăsați o vreme. Apoi se clătește, se strecoară și se adaugă în tigaie. Se acoperă și se gătește la foc moderat un sfert de oră, amestecând ocazional, până când vinetele sunt moi. Acum se adaugă carnea tocată și se gătește, zdrobind cu grijă cu o spatulă, până este gătită. Topping de ardei și sare.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie separată. Puneți pulpa de roșii și dați la fiert. Friptura timp de aproximativ zece minute. Sare, piper, se adaugă pasta de roșii, smântână, usturoi tocat. Se amestecă bine și se fierbe câteva minute.
Combinați carnea tocată cu sosul de roșii. Se amestecă. Puneți roșiile în formă adâncă. Umpleți roșiile cu umplutura. Se presară cu brânză rasă deasupra și se introduc timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Rețetă 3. Roșiile coapte cu carne tocată și orez
Ingredientele
opt roșii cărnoase;
un pahar cu apă potabilă;
orez - 100 g;
sare de masă;
carne tocată - 300 g;
condimente;
cap de ceapa;
ou mare;
smantana - 60 g.
Metoda de gătit
Sortează orezul, pune-l într-o cană adâncă și clătește până când apa este limpede. Transferați coșurile în tocană, turnați apă clocotită astfel încât să acopere complet orezul. Se lasă la foc mic timp de 20 de minute. Apoi aruncați-l într-un coliator și lăsați să scăpați de excesul de umiditate.
Clătiți capul de ceapă decojită și răniți-l pe o răzătoare fină. Combinați carnea tocată cu ceapa tocată și orezul fiert. Bateti oul, sarea, condimentati cu condimente. Se adauga smantana. Se frământă bine carnea tocată până când este netedă.
Spălați roșiile, ștergeți. Tăiați partea superioară de la fiecare și scoateți pulpa cu o linguriță. Umpleți roșiile cu carne tocată și așezați într-o formă adâncă, acoperiți cu blaturile. Toarnă puțină apă potabilă în fund. Trimite formularul la cuptor, preîncălzindu-l la 190 C. Se coace o jumătate de oră. Se servește cu ierburi proaspete și smântână.
Reteta 4. Rosii coapte cu carne tocata si ciuperci.
Ingredientele
zece roșii coapte;
pătrunjel proaspăt;
carne tocată amestecată - 300 g;
ardei proaspăt măcinat;
două cepe;
sare de masă;
trei căței de usturoi;
ulei vegetal;
champignons - 350 g;
30 g smantana;
200 g brânză rasă.
Metoda de gătit
Spălați roșiile spălate cu un șervețel. Tăiați ușor blaturile. Cu o lingură, îndepărtați cu grijă pulpa.
Puneți pulpa de roșii într-un bol blender și bateți într-un amestec omogen. Carne tocată cu sare, condimentează cu piper. Cojiți usturoiul și ceapa, clătiți. Se macină legumele pe o răzătoare fină și se adaugă în carnea tocată. Condimentează cu condimente după gustul tău și amestecă bine.
Eliberează cea de-a doua ceapă de coajă și sfărâme fin. Cojiți campionii de pe pielea subțire, tăiați picioarele. Clătiți ciupercile, uscați și tăiați în farfurii subțiri. Se încălzește bine frypot-ul cu ulei. Treceți ceapa în ea până se moale. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți, amestecând regulat, până când lichidul se evaporă. Pune carnea tocată și gătește, rupând-o cu o spatulă, până se schimbă culoarea. Adăugați verdeața tocată și amestecul de roșii. Se amestecă și se fierbe timp de două minute. Se răcește. Se adauga branza ras si smantana. Amestecați din nou și îndepărtați de la căldură.
Umpleți roșiile cu umplutura. Pune-le într-o formă adâncă, presară brânză rasă și acoperă cu blaturile. Puneți patruzeci de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Reteta 5. Rosii coapte cu carne tocata si ardei gras
Ingredientele
doi kg de rosii;
chimen;
750 g carne tocată;
sare de masă;
trei păstăi de ardei gras;
piper negru proaspăt măcinat;
două păstăi de ardei iute roșu;
cap de ceapa;
stivă. suc de rosii.
Metoda de gătit
Luați roșii mari, coapte și cărnoase. Spălați-le, ștergeți cu un șervețel și tăiați-le în felii de un centimetru și jumătate grosime, fără a le tăia până la capăt.
Coaja capul de ceapa. Zdrobiți-l fin și adăugați în carnea tocată. Poduri de ardei gras fără tulpină și curățate de semințe. Tăiați câteva ringleturi pentru decor. Tăiați fin pulpa rămasă și adăugați-o în carnea tocată. Ardei, sare și amestecă bine.
Pune carnea tocată în tăieturi, astfel încât să obții un fel de „acordeon”. Ulegeți tigaia. Pune roșii umplute cu carne tocată pe ea. Se presara ulei deasupra. Turnați sucul de roșii peste tot. Roșiile se introduc la cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace până se rumenesc. Garnisiți cu inele de piper și serviți.
Reteta 6. Rosii coapte cu carne tocata si ierburi picante
Ingredientele
jumătate de kilogram de pulpă de vită;
sare de masă;
opt roșii proaspete;
piper negru proaspăt măcinat;
70 g de roșii uscate la soare;
20 g pătrunjel tocat;
cap de ceapa;
10 g oregano uscat;
50 g piure de roșii;
10 ml sos de gratar.
Metoda de gătit
Spălați, îndepărtați pulpa de vită de pe pelicule și vene. Feliați carnea și răsuciți într-o mașină de tocat carne.
Clateste ceapa decojita si toaca fin. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie fierbinte, rupând-o cu grijă cu o spatulă. Adăugați ceapa și continuați să prăjiți până se evaporă lichidul. Tăiați roșiile uscate în fâșii și adăugați în tigaie. Trimiteți sosul și piureul de roșii aici. Condimentează cu sare, oregano și piper. Se amestecă.
Spălați roșiile proaspete, ștergeți și tăiați blaturile. Scoate pulpa cu o lingură, lăsând pereții nu prea subțiri. Umpleți roșiile cu carne tocată, acoperiți cu blaturile și puneți-le în formă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute. Serviți decorat cu verdeață.
Roșii tocate la cuptor - sfaturi și trucuri
Roșiile trebuie să fie cărnoase.
Pentru a scăpa de excesul de lichid, sărați roșiile din interior și lăsați o perioadă.
Umplutura pentru umplutură poate fi folosită crudă sau prăjită în prealabil.
Roșiile sunt acoperite cu o crustă delicioasă dacă sunt zdrobite cu brânză rasă.
