O alternativă exotică la cartoful dulce, este extrem de gustoasă, ușor de preparat și foarte sănătoasă. Și pentru a le trata cu succes cu tulburări de sănătate și, în general, pentru a consolida organismul, este util să știm ce este special despre el și în ce cazuri poate fi dăunător.
Ce este cartoful dulce și cum afectează compoziția beneficiile cartofului dulce
De fapt, cartofii dulci nu sunt cartofi, ei provin din diferite familii - cartofi din Paslyonovy, cartofi dulci din Convolvulus. Dar expresiv asemănarea lor este în aparență, parțial în gust și în modurile de a mânca.
Creeperul erbaceu al cartofului dulce poartă fructe în forme foarte diferite - de la o bilă la o formă de fus, ca mărime și greutate - de la 200 g la câțiva kg.
În bucătăria din America de Sud și Centrală, chiar și frunzele sunt consumate la cartofi dulci, albați în apă clocotită pentru a adăuga la salată.
Soiurile de cartofi dulci diferă, de asemenea, prin culoarea cojii și a pulpei și după gust:
• cantine aproape delicioase, uscate și tari, care amintesc de ceva precum dovlecelul sau castanul;
• desertul este mai dulce, mai moale și mai suculent, asemănător de la distanță, de exemplu, dovleac, banană, pepene galben.
Tuberculii cu carne portocalie sunt de desert și sunt superiori morcovilor în conținut de beta-caroten. Cartoful dulce pur este bogat în antocianină - un pigment și o substanță cu proprietățile unui antioxidant puternic care poate încetini îmbătrânirea organismului, scade colesterolul, îmbunătățește vederea și crește imunitatea.
Vitaminele A și C conținute în cartoful dulce au, de asemenea, un efect similar, deoarece antioxidanții rezistă la deteriorarea celulelor de către radicalii liberi.
Cartoful dulce este o sursă excelentă de calciu, potasiu, cupru, fier și fosfor, vitaminele E și K, acid folic.
Vitamina B6 conținută în cartoful dulce reduce manifestările bolii aerului și mării și, de asemenea, scade nivelul de homocisteină din sânge, care este responsabil pentru dezvoltarea multor boli ale sistemului cardiovascular.
În timpul tratamentului termic, cartoful dulce este gătit mai repede decât cartofii, iar unele dintre soiurile sale pot fi chiar mâncate crude. Cartofii și cartofii dulci sunt folosiți interschimbabil în multe rețete.
Cartofii dulci pot fi fierti si pirati in garnitura, piure in felii de ulei de masline, tuberculi copti umpluti cu ceva, fierti sau adaugati la supa.
Face caserole, deserturi și salate dulci și neîndulcite.
Dulceața cartofului dulce amintește ușor de cartofii înghețați este bine umbrită de citrice și de condimente precum curry.
Orice fel de mâncare cu cartof dulce este mai ușor de digerat decât un fel de mâncare similar cu cartofi și se dovedește a fi și foarte satisfăcător, în ciuda faptului că valoarea energetică a culturii de rădăcini este de doar 60 kcal la 100 g, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei care doresc să slăbească.
Fibra ca parte a cartofului dulce are un efect pozitiv asupra funcției intestinale, iar amidonul conținut în acesta (ca în cartofi!) Acționează ca un agent emolient și învăluitor, ceea ce face ca culturile rădăcinilor să fie o alegere bună pentru tractul gastrointestinal sensibil.
Ce boli și afecțiuni sunt avantajele cartofului dulce
Pentru cei diagnosticați cu diabet, cartoful dulce este un produs valoros - caracterizat prin cel mai mic indice glicemic posibil, nu provoacă o creștere a zahărului din sânge și, în plus, datorită carotenoidelor conținute de acesta, crește sensibilitatea organismului la insulină.
Cu o utilizare regulată, cartoful dulce se manifestă ca un tonic, precum și:
• servește la prevenirea și tratarea artritei reumatoide datorită conținutului ridicat de beta-criptoxantină;
• întărește sistemul scheletului și împiedică dezvoltarea osteoporozei;
• reglează echilibrul de apă din organism și ameliorează umflarea în bolile rinichilor;
• ameliorează simptomele și accelerează recuperarea de boli ale tractului respirator superior, de exemplu, cu bronșită.
S-au dovedit proprietățile antiinflamatorii ale cartofilor dulci, care se manifestă la nivelurile cele mai „subtile” ale organismului - este capabil să reducă procesele inflamatorii la nivelul țesuturilor nervoase și ale creierului.
Efectul cartofului dulce asupra sângelui și asupra sistemului vascular este divers, în special, este capabil să:
• crește fluxul sanguin;
• stimulează oxigenarea sângelui;
• da elasticitate pereților vaselor de sânge și întărește-le;
• normalizarea tensiunii arteriale.
Recolta de rădăcini conține fitonutrienți care afectează coagularea sângelui, astfel încât cartoful dulce are un efect pozitiv asupra vindecării rănilor, iar în cazul rănilor grave, previne pierderea excesivă și periculoasă de sânge.
Cum altfel sunt avantajele cartofului dulce
Capacitatea cartofului dulce de a crește imunitatea nu numai datorită conținutului de antocianină din fructele de culoare violetă nu se manifestă direct - cartoful dulce îmbunătățește mai degrabă metabolismul, contribuind la o mai bună absorbție a elementelor utile din alte produse, ci facilitează transportul lor în întregul corp la nivel celular și, de asemenea, activează munca splinei - una dintre cele mai importante organe ale imunității.
Cartoful dulce se remarcă printre alte culturi de rădăcini cu proprietatea sa unică de a influența producția de energie electrică a organismului uman, care este necesară pentru funcționarea tuturor sistemelor vitale și, în special, pentru sănătatea scoarței cerebrale.
Este posibil să folosiți ceva gustos din cartoful dulce ca antidepresiv - potasiul în combinație cu alte substanțe biologic active poate crește rezistența la stres, poate ameliora oboseala și reduce anxietatea.
Cartoful dulce este util pentru frumusețe - beta-carotenul menționat deja întinerește pielea, îl ajută să absoarbă nutrienți din aceleași produse cosmetice de îngrijire și previne apariția ridurilor. În plus, cartoful dulce favorizează producția de colagen.
Cu eforturi fizice și sportive semnificative, beneficiile cartofului dulce se manifestă în ameliorarea crampelor și durerilor musculare, îmbunătățirea extensibilității ligamentelor și, de asemenea, în susținerea construirii musculare.
Datorită conținutului de fitoestrogeni, cartoful dulce este capabil să normalizeze fondul hormonal al corpului feminin, ceea ce afectează în cele din urmă funcția reproductivă, sănătatea glandelor mamare și prevenirea menopauzei premature.
În ce cazuri este rău cauzat de cartoful dulce
Pentru a beneficia pe deplin de cartoful dulce, este suficient să-l pui pe masă doar de 2-3 ori pe săptămână și este important să ne amintim că un exces din această cultură rădăcină din dietă este plin de dezvoltarea hipervitaminozei A.
În bolile vezicii urinare și rinichilor, se poate produce deteriorarea cartofului dulce, manifestat în exacerbarea lor, deoarece cartoful dulce conține oxalați care contribuie la formarea de pietre cu o predispoziție adecvată la acest organism.
În ciuda faptului că cartofii dulci sunt un instrument bun pentru prevenirea bolilor gastro-intestinale, cu bolile sale grave (de exemplu, gastrită, ulcere, colită), yamul poate fi dăunător, deoarece conține acizi care pot irita mucoasele.
Până în prezent, nu există o imagine exactă a interacțiunii substanțelor din compoziția cartofului dulce și a unui număr de medicamente prescrise în cazuri grave, cum ar fi, de exemplu, medicamente anti-trombotice și anti-accident vascular cerebral. Prin urmare, pentru a nu face rău din partea cartofilor dulci, este mai bine să abandonați această legumă în momentul administrării lor.
