Pruna - un fruct minunat, dar rareori gândește-te la comestibilitatea semințelor sale. Și pe de o parte este corect, iar pe de altă parte, cu o prelucrare adecvată, acest produs este unic, gustos și foarte sănătos.
Oasele de prune - beneficiază de plante medicinale și absența pe masă în forma sa cea mai pură
Unul dintre primii pomi fructiferi cultivat de om, pruna, este cunoscut pentru o varietate de soiuri și faimă largă pentru întreaga lume. Prună, acesta este un gem, suc, lichior, fructe uscate, sos tkemali, un plus la carne și produse de patiserie ... Lista poate fi lungă.
Însă puțini oameni se gândesc la gustul și beneficiile semințelor de prune.
Deși aceleași sâmburi de caise sunt bine cunoscute în industria de cofetărie.
Despre proprietățile semințelor din fructe de prune, puteți spune despre același lucru, indiferent de apartenența lor varietală. Da, teoretic sunt comestibile. Mai precis, ele nu sunt întregul, ci ascunse sub o coajă dură, greu de împărțit, nucleoli.
Calitățile lor sunt complet unice și nu pot fi comparate cu pulpa de prune.
În urmă cu peste o mie de ani, în medicina populară chineză, s-au prescris tincturi de alcool din semințe de prune pentru tratamentul bolilor respiratorii în principal datorită proprietăților antiinflamatorii și expectorante ale tincturilor.
În ciuda faptului că astăzi știința este de acord cu unele opinii ale vechilor medicamente, este inacceptabil să alegeți o singură rețetă de medicament tradițional pentru auto-medicamente, fără a se consulta cu un specialist adecvat.
Dar, ca produs care ar putea fi inclus în dietă, oasele de prune în forma lor pură nu au primit distribuție. Cert este că contraponderea substanțelor benefice din compoziția lor a fost vătămarea acestei părți a prunului.
Este adevărat, dacă mănânci ulei de semințe de prune, vei avea un gust excelent, un bine și un rău zero.
Care poate fi răul cauzat de semințele de prune
Teoretic, dacă înghițiți accidental un os de prune, nu va fi niciun rău. Desigur, acest lucru va fi o povară pentru tractul gastro-intestinal și este recomandat să mâncați în curând ceva precum terci, piure de legume, bea lapte acru, adică ajustați meniul pentru a facilita eliminarea rapidă și naturală a oaselor de fructe din organism.
De asemenea, nu va fi niciun rău din oasele de prune dacă se întâmplă să mănânce literalmente 1-2 nucleoli și acest lucru nu va încărca nici tractul digestiv.
Dar este foarte valoros pentru menținerea sănătății și a vieții, deoarece oasele de prune conțin o substanță numită amigdalină din grupul glicozidelor cianogene.
Odată ajuns în tractul digestiv uman, amigdalina intră sub acțiunea microflorei și a enzimelor care o transformă în așa fel încât acidul hidrocianic să apară în organism, care, la un anumit nivel de acumulare, reprezintă un pericol grav.
Cu toate acestea, trebuie menționat că mulți specialiști culinari pregătesc compoturi și gemuri din prune, fără să scoată mai întâi semințele din fructe. Acest lucru este realizat din obiceiurile personale și, de asemenea, deoarece, de exemplu, într-un compot de astfel de fructe întregi, conținutul este mai frumos și îngrijit, iar lichidul este mai transparent.
Și să mănânci pete din prune, dacă nu ai ales semințe din el, este complet sigur.
Deoarece în procesul expunerii termice prelungite, o distrugere specială a substanțelor dăunătoare are loc într-o stare parțial sigură, adică nimic nu este otrăvitor de la semințe, cel puțin la dulceață, chiar și la compot (și nimeni nu mănâncă oasele din ele).
Dar aceasta este doar prima dată. Similar cu caisele și cireșele (și o serie de alte fructe), conservele de prune și compoturile de fructe cu gropi nu pot fi păstrate mult timp.
Deja după 6-8 luni, maxim un an, pot detecta acumulând treptat substanțe nocive care pot duce la intoxicații severe.
Dar dacă aruncați oasele și apoi gătiți semifabricatele, rulați-le în bănci - le puteți depozita luni întregi fără nicio teamă.
Cum uleiul de prune maximizează beneficiile semințelor de prune
Pentru a obține ulei, oasele de prune sunt uscate, apoi sunt crăpate și sunt selectate sâmburii care conțin 40% grăsime. Obțineți-l prin presare la rece (la rece).
Datorită acestei tehnologii de producție, uleiul de semințe de prune nedefinit (nerefinat), cunoscut altfel sub denumirea de ulei de prune, păstrează toate caracteristicile pozitive care i-au fost date de natură.
Gustul acestui ulei are ceva fructat, dar principalul este aroma sa neobișnuită, în care nuanța de migdale predomină cu nuanțe de mazipan.
Ca și alte uleiuri vegetale, pruna are o valoare energetică ridicată - aproape 900 kcal la 100 ml.
Uleiul din semințe de prune a fost utilizat pe scară largă în bucătăriile Franței și în sudul Italiei, Spania, precum și în Japonia (sushi de elită este pregătit aici împreună cu acesta).
Salatele, aperitivele reci și fierbinți sunt condimentate cu ulei de prune, adăugate la deserturi, utilizate pentru marinade și sosuri, pentru prepararea produselor de panificație și a felurilor principale.
Uleiul de prune are un grad ridicat de combustie - 180 de grade, ceea ce îi permite să fie utilizat pentru prăjirea rapidă a ingredientelor.
Aproape 92% din compoziția uleiului este reprezentată de acizii grași - polinesaturați (Omega-3, Omega-6) și monoinsaturați (Omega-9).
Influența lor acoperă în general toată sănătatea umană:
· Corpul devine mai rezistent la efort fizic ridicat;
· Îmbunătățește starea sistemului cardiovascular;
· Procesele inflamatorii nu au nimic - de la organele interne la deteriorarea externă a pielii;
· Memoria se îmbunătățește și problemele cu aceasta sunt prevenite la bătrânețe.
Nu trebuie să uităm de vitamina E, care afectează în mod direct și puternic frumusețea femeilor - datorită acesteia, părul este mătăsos, pufos și ascultător, iar pielea strălucește literalmente cu un ton impecabil de tinerețe și catifelat.
În plus, tocoferolul este necesar pentru vedere și joacă rolul unui antioxidant care protejează celulele de efectele dăunătoare, îmbătrânite ale radicalilor liberi.
Nu este deloc util să consumi cât mai mult 100 ml ulei de prune pe zi (trebuie să monitorizezi grăsimile și caloriile!), Dar este util să știi că un astfel de volum, teoretic, poate oferi 800% din norma zilnică în vitamina E.
Dar acesta nu este singurul beneficiu al osului de prune sub formă de ulei, ci este și:
· Curăță organismul, accelerând eliminarea toxinelor și a substanțelor toxice;
· Accelerează metabolismul;
· Stimulează apetitul și normalizează digestia;
· Cu o utilizare regulată - protejează pielea de efectele nocive ale soarelui, oferindu-i imunitate parțială radiațiilor UV.
Există vreun rău cauzat de semințele de prună prelucrate în ulei
În ceea ce privește vătămarea uleiului de prune, oamenii de știință nu au identificat încă contraindicații grave pentru utilizarea acestuia, cu excepția intoleranței individuale la produs (dar acest fenomen este foarte rar).
Adică poate fi prezent în dieta femeilor care așteaptă un copil și în timpul alăptării.
Dar nu te îndepărta de această grăsime vegetală, deoarece valoarea energetică ultra-ridicată deja menționată poate deveni motivul pentru a câștiga excesul de greutate.
