Dacă testele au arătat că nivelul de colesterol din organism este mai mare decât norma admisă, o dietă specială devine o necesitate vitală. Acesta va ajuta la evitarea dezvoltării de boli grave, în special, probleme cu inima și vasele de sânge.
Nutriția organizată corect ajută la stabilizarea metabolismului, ceea ce este imposibil fără colesterolul. Face parte din membranele celulare. De asemenea, este o componentă importantă pentru generarea:
- Vitamina D
- hormoni sexuali;
- acizii biliari.
Pentru ca aceste procese biochimice să funcționeze normal, colesterolul trebuie să fie în sânge în concentrația corectă. Depășirea este o variantă a normei într-un singur caz - în timpul sarcinii, deoarece necesită purtarea unui copil.
În toate celelalte cazuri, excesul de colesterol provoacă daune semnificative organismului.
Este depus în artere, pe pereții lor, ceea ce duce la îngustarea lumenului. Această condiție devine deosebit de periculoasă dacă este însoțită de:
- diabet;
- Boala Raynaud (spasme ale arterelor);
- creșterea hemoglobinei;
- hipertensiune.
Prin urmare, cu colesterolul ridicat, dieta ar trebui să devină nu doar o restricție temporară a dietei, ci un mod de viață.
Pentru desfășurarea normală a proceselor metabolice, o persoană are nevoie de 1 mie de miligrame de colesterol pe zi. Dintre acestea, doar 20% primim cu alimente de origine animală, restul este produs în corpul nostru. Se dovedește că din alimentația colesterolului trebuie să se obțină doar 200 sau 300 mg.
De unde provine colesterolul? Din grăsimile animale. De asemenea, sursa sa este grăsimile trans. Prin urmare, trebuie redusă utilizarea alimentelor saturate cu astfel de grăsimi într-o dietă cu colesterol ridicat. La urma urmei, doar o porție din astfel de alimente poate conține mai mult de o doză zilnică de colesterol.
Se exclud sau se limitează următoarele:
- Din produse din carne:
- carne de porc grasă, carne de porc vechi:
- carne de vită;
- miel bătrân;
- mezeluri, mezeluri;
- carne afumata;
- produse semifinite;
- organe: ficat, creier, plămâni, rinichi.
De exemplu: o porție de 100 de grame de rinichi va pune în organism mai mult de 1100 mg de colesterol!
- Din produsele lactate:
- untul, precum și înlocuitorii acestuia (margarină, răspândire);
- smantana;
- brânzeturi;
- lapte integral;
- cremă.
- Pasăre grasă: rață, gâscă, pui. Sunt permise doar cele mai non-grase părți, în principal sânul în formă coaptă și întotdeauna fără piele.
- Ouăle. Colesterolul este în gălbenuș, o săptămână puteți mânca doar unul sau două, nu mai mult.
- Icre de pește (> 200 mg colesterol la 100g).
- creveți (> 300 mg colesterol la 100 g).
- Se coace din unt sau din produse de patiserie cu puf.
- Fast food
De asemenea, nu este recomandat să bei alcool și cafea.
Accentul trebuie pus pe acele alimente care conțin cantități mari de fibre. Are proprietatea de a adsorbi colesterolul în tractul digestiv și de a nu permite absorbția acestuia. Liderii conținutului său sunt legumele, o varietate de cereale, fructe. Prin urmare, acestea ar trebui să fie baza nutriției.
Pentru o dietă cu colesterol ridicat, sunt permise și utile următoarele:
- Cereale: hrișcă, orez, grâu.
- Carnea slabă:
- carne de vită slabă;
- iepure;
- pui fără piele.
- Lapte degresat, iaurt degresat.
- Legume proaspete, verdeață.
- Fructe.
- Leguminoase.
- Peste: somon, cod, păstrăv.
- Nuci.
- Ciuperci.
- Ceai verde de înaltă calitate (frunze naturale, mari).
- Ulei vegetal (preferință - semințe de in, măsline).
Toate aceste produse, dacă le faci baza unui meniu permanent, vor ajuta nu numai la reducerea colesterolului. O astfel de dietă îmbunătățește bunăstarea, dă efectul pierderii în greutate, reduce riscul formării cheagurilor de sânge.
În primul rând, nutriția pentru o astfel de dietă ar trebui să fie fracționată, iar porțiunile să fie mici. În plus, ar trebui:
- Dă preferință peștilor, decât cărnii, mănâncă-l de cel puțin două-trei ori pe săptămână. În ea există puțin colesterol și există o mulțime de substanțe utile, inclusiv acizii omega.
- Cerealele și pâinea grosieră ar trebui să fie pe masă zilnic. Orice terci poate fi aromatizat cu fructe uscate și nuci. La nuci, monoacidele grase vor fi de un beneficiu special - reglează cantitatea de colesterol. Și în fructele uscate există antioxidanți care au același efect.
- Asigurați-vă că introduceți legume în dietă. Fasolea, lintea, mazărea cu uz zilnic, datorită compoziției sale benefice, vor ajuta la scăderea colesterolului cu 10 la sută într-o lună și jumătate.
- 400 de grame de fructe și legume pe zi este un minim necesar.
- Produsele din ulei nu pot fi prăjite.
Cunoscând lista de produse permise și dăunătoare, precum și ghidat de regulile de mai sus, se pot forma meniuri pentru o dietă cu colesterol ridicat în funcție de dorința și gustul dumneavoastră.
Pentru micul dejun există astfel de opțiuni:
- terci de mei cu dovleac + ceai cu lapte;
- fulgi de ovăz + salată de fructe + ceai;
- omleta de proteine (2 proteine) + salata de legume + ceai.
Pentru prânz puteți găti:
- supă din orz și legume perlate + chiftele aburite din carne slabă sau pește cu morcovi + compot;
- supă de legume + piept de pui la cuptor cu farfurie vegetală + compot de fructe uscate;
- ciorba cu telina si fulgi de ovaz + dovlecel fiert cu ciuperci + compot.
Pentru o gustare după-amiază puteți mânca:
- chefir sau branza cu o banana;
- salată de alge marine;
- salată de sfeclă cu mazăre verde.
Pentru cină, potriviți:
- pește cu legume și orez;
- tocană de legume cu curcan;
- somon roz sau păstrăv, coapte în folie sau într-un aragaz lent pe o pernă vegetală.
De asemenea, pentru o gustare între micul dejun și prânz, puteți folosi un măr sau alte fructe, fructe de pădure, fructe uscate, mai multe nuci. Pentru o zi, merită să luați 150 de grame de pâine de tărâțe, precum și să limitați zahărul la o normă de 35 de grame și este mai bine să îl înlocuiți cu miere.
Salată de ardei iute și roșii
ingrediente:
- 200 de grame de roșii;
- 120 de grame de piper multicolor;
- ulei de măsline;
- ceapă;
- coaja de lamaie.
Tăiați ardeiul în felii, după ce îndepărtați semințele și partițiile. Tăiați roșiile în cercuri, ceapa în inele. Puneți într-un bol de salată, condimentați cu zest și ulei.
Turquie și tocană de legume (într-un aragaz lent)
Ingredientele
- un cap mic de conopidă;
- morcovi;
- ardei iute;
- un kilogram de file de curcan;
- ceapa;
- doi cartofi;
- sare, piper;
- ulei vegetal.
Tăiați fileul de curcan în felii. Toate legumele, cu excepția conopidei, tăiate într-un cub. Sortăm varza în inflorescențe separate. Punem toate componentele vasului într-un bol multicooker, adăugăm ulei vegetal, sare și piper. Se amestecă bine. Instalăm programul necesar pe multicooker, de obicei este „Stingere”, durează aproximativ o oră.
Pastrav la cuptor
Ingredientele
- păstrăv mic;
- ceapa;
- doi tuberculi de cartofi;
- trei căței de usturoi;
- verdeață;
- sare, piper.
Spălăm carcasa de păstrăv, o curățăm, o împărțim în porții, o adăugăm. Cojiți cartofii și ceapa. Tăiem tuberculii în cercuri, ceapa în inele. Tăiați bine verdeața și usturoiul. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Răspândim cartofii, ceapa, ierburile, usturoiul, condimentăm cu sare și piper. Puneți peștele deasupra, acoperiți cu folie și dați la cuptor (200 de grade, o jumătate de oră).
