Aroma de ghimbir este asociată sărbătorilor de Anul Nou și Crăciunului. Nu doar că această rădăcină este adăugată în băuturile spălate de turtă, turnate în aluat pentru prăjiturele pictate și folosite și în alte deserturi de sărbători. Există produse de patiserie care nu pot fi gătite fără acest ingredient. Este vorba despre prăjitura cu turtă. Ce este asta
Pieptene sau fursecuri de turta?
Vrăjitoarele din diferite țări gătesc produse de patiserie cu ghimbir. Această coloană vertebrală a fost adăugată la aluat încă din secolul al 11-lea. Inițial, pâinea a fost coaptă cu el și folosită în scopuri medicinale. Dar treptat acest gust și aromă au fost atât de plăcute încât a intrat cu fermitate în viața culinară. Mai ales adesea a fost adăugat la produse de patiserie festive. În ajunul Crăciunului, pe străzile Angliei plutește o aromă neobișnuită de mirodenii.
Cu ce este combinat ghimbirul cu:
- scorțișoară;
- coji de fructe;
- miere;
- cacao.
Puteți adăuga cardamom, cuișoare și vanilie. Cel mai adesea, turta parfumată este pregătită cu aceste condimente. Arată spectaculos, încântă cu dulceață și gust, dar necesită anumite abilități. Torturile sunt mult mai simple și mai ușor de confecționat și decorat. Prăjiturile de turtă pot fi preparate cu toppinguri și dintr-o varietate de tipuri de aluat. Acestea pot fi acoperite cu glazură sau ciocolată obișnuită, decorate cu mastic și chiar adaugă „surprize” în interior.
Prăjitura de turtă nu este doar o delicioasă de Crăciun. Poate fi pregătit pentru orice altă vacanță, de exemplu, pe 8 martie sau de ziua ta, trebuie doar să fii creativ în decorarea desertului.
Caracteristici ale utilizării Ginger
- Ghimbirul uscat este cel mai adesea adăugat la aluat. Pentru o mai bună distribuție, este amestecat cu făină sau dizolvat în lichide. Este important să nu exagerați, 1 lingură este suficient pentru fiecare kilogram de făină. Dacă se folosesc alte condimente, cantitatea poate fi redusă.
- Unele rețete necesită utilizarea de rădăcină proaspătă. Acum este ușor să cumpărați într-un magazin. Dar este important să tocați cu atenție și să eliminați fibrele, care se află foarte mult în rădăcina ghimbirului. După coacere, nu se vor dizolva, aluatul va fi stricat.
- Pudra de ghimbir uscat este mai concentrată decât rădăcina proaspătă. Când o înlocuiți, aveți nevoie de mai puțin.
- Ghimbirul poate fi adăugat nu numai la aluat, ci și la umplutura pentru plăcinte. Pentru aceasta se folosește un condiment uscat sau o rădăcină măcinată cu atenție.
- Puteți folosi petale confiate de ghimbir sau fructe confiate pentru a decora plăcintele. Sunt vândute în magazine și patiserii.
- Dacă tortul este acoperit cu glazură sau sirop, gem, gem se folosește pentru impregnare sau umplutură, atunci li se poate adăuga și rădăcină de ghimbir.
Aluat de plăcintă
Ghimbirul poate fi adăugat în turtă scurtă, drojdie sau orice alt aluat. În orice caz, tortul va încânta aroma. Pentru coacerea festivă, se folosește cel mai des aluatul semi-lichid cu sifon sau altă pulbere de copt. Se dovedește o prăjitură moale precum tortul, biscuitul, cu o firimitură poroasă și delicată. Dacă adăugați suficientă grăsime, nu va deveni negru mult timp.
Adesea mierea este prezentă în prăjiturile cu turtă. Dă un gust special, o structură delicată și moale și, de asemenea, păstrează prospețimea coptului, conferă o culoare închisă. Dacă acest ingredient este indicat în rețetă, atunci nu îl excludeți. Însă substituția este posibilă cu sirop invers sau cu porumb. Acest lucru se realizează pentru a salva sau în prezența unei alergii la miere. Siropul invers este ușor de făcut acasă.
Torturi de turtă
Pieptanele sunt de obicei gătite la cuptor, dar există rețete pentru un aragaz lent. Deoarece aluatul este de obicei foarte dulce și conține miere, este important să nu se facă o temperatură ridicată, altfel crusta se va arde rapid și tortul nu se va coace în interior. Este mai rezonabil să gătiți la 170-180 de grade sau să urmați cu strictețe rețeta.
Plăcuta cu turtă de turtă este întotdeauna unsă, uneori în plus, acoperită sau presărată cu făină, pesmet. Aluatului cu miere îi place să se lipească, de aceea este important să nu omite acest pas. Matrițele din silicon sunt opționale, dar sunt posibile.
Servind o plăcintă la masă
Prăjitura de turtă se servește cu ceai, cafea, lapte și alte băuturi. Se pune în întregime pe masă sau se taie în prealabil. Bucățile mari nu trebuie să fie făcute, deoarece plăcintele de acest fel sunt abundente, grele și bogate în calorii, este mai rezonabil să oferiți oaspeților o porție suplimentară. Nu trebuie să îndulciți băuturi, dar puteți servi zahăr, gem, lapte condensat și miere separat.
De mare importanță este designul tortului. De asemenea, va ajuta la mascarea defectelor, de exemplu, o crustă arsă sau crăpată. Ca decor pentru tort, puteți folosi chipsuri de nucă de cocos sau ciocolată, zahăr pudră. Coacerea cu smântână și nuci arată frumos și spectaculos, ca în rețeta de mai jos.
Reteta de prajituri de Craciun de Craciun
Puteți adăuga ghimbir în orice aluat, puteți folosi variante dovedite de plăcinte, dar de ce? Există rețete speciale de sărbători care vă permit să obțineți produse de patiserie luxuriante, aromate, foarte gustoase. Aici, o prăjitură simplă cu ghimbir, care este ușor de preparat, nu se îndepărtează mult timp, este permisă decorarea în orice fel sau coacerea în forme cretate. Puteți adăuga în această plăcintă mărul tocat, o mână de stafide înmuiate sau alte fructe uscate.
Ingredientele
- 250 g făină de grâu;
- 2 linguriță ghimbir proaspat;
- 1 vârf de cuișor;
- 7 linguri de miere;
- 1 lingură praf de copt;
- 1 lingură sifon;
- 150 g zahăr brun;
- 125 g unt;
- 1 mână de migdale;
- 150 ml ulei de măsline;
- 1 lingură scorțișoară;
- 2 ouă.
Metoda de gătit
- Se toarnă făina într-o sită, se adaugă scorțișoară măcinată și un cultivator, sifon, se amestecă și se cerne.
- Amestecă zahărul cu ouăle, adaugă uleiul de măsline și două linguri de miere topită. Introduceți ghimbirul ras, toate ingredientele uscate, faceți aluatul. După bunul plac, aruncăm în el un măr tocat sau alți aditivi.
- Transferați masa într-o formă mică, coaceți aproximativ 45 de minute la 180 de grade. Se lasă să stea cinci minute, apoi se scoate din matriță și se răcește pe un suport de sârmă.
- Înmuiați untul și bateți cu miere rămasă. Se toacă migdalele. Puteți lua petale gata sau alte nuci.
- Încingeți tortul cu smântână și migdale. Este important să se răcească până în acest moment, altfel uleiul și mierea vor scurge.
Din același test puteți face brioșe de turtă, trebuie doar să puneți masa în mucegaiuri mici. Se va dovedi frumos, exact, este convenabil să iei astfel de produse de patiserie cu tine și să tratezi prietenii.
