Ambasadorul de pește este unul dintre cele mai comune moduri de recoltare a acestuia. Desigur, puteți achiziționa orice pește sărat de pe piață, dar peștele gătit acasă și un buget vor economisi bani și îl vor depăși pe cel achiziționat în calitate.
Mai jos dorim să vă oferim un mod foarte simplu de săratare a peștilor folosind exemplu de somon roz. Aveți nevoie doar de patru produse: somon roz în sine, sare, zahăr granulat și piper negru măcinat.
Așadar, haideți să încercăm să culegem somon roz.
Va fi necesar:
- somon roz - o bucată care cântărește 0,5 kg
- zahăr granulat - 4 lingurițe. l.
- sare de mare sau sare de masă mare - 2 lingurițe. l.
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
pași:
Vom săra o bucată de somon roz care a fost deja curățată de solzi.
Clătiți bine peștele. Pentru a elimina mucusul de pe suprafața peștelui, utilizați o cârpă de spălare sau o perie. Scoateți părțile interioare. Dacă peștii sărați cu greutatea mai mare de 1,5-2 kg, va trebui să faceți o secțiune longitudinală pe spate.
Într-un bol, amestecați zahărul, sarea și ardeiul negru. Împărțiți amestecul în 3 părți egale.
Frecați abdomenul de somon roz cu 1/3 din amestec pentru sărare.
Apoi, pregătiți recipientul de dimensiuni corespunzătoare pentru somonul de somon. Este recomandabil să folosiți sticlă, sticlă emailată sau un recipient din plastic de calitate alimentară.
Turnați jumătate din amestecul rămas în fundul recipientului.
Pune somon roz deasupra.
Presărați amestecul rămas peste pește.
Strângeți recipientul cu pelicule de somon roz roz și refrigerați.
După 12 ore, întoarce somonul roz pe cealaltă parte. Și după 12 ore, peștele va fi complet gata de utilizare.
Puteți tăia peștele în felii și îl puteți servi ca gustare. Și îl puteți curăța de piele și semințe și puteți face sandvișuri delicioase.
Păstrați peștele final la frigider.
Notă pentru gazdă:
În acest fel, puteți cules orice pește care conține o cantitate mare de grăsime și este capabil să „coacă”, de exemplu, halibut, somon chinook, somon chum, macrou, sprat etc.
Înainte de sărare, puteți tăia peștele în file, apoi săreați cu metoda de mai sus.
