Plante uimitoare: păstârnac, napi, rutabaga, kohlrabi, ridiche și morcovi! Acestea trebuie să fie incluse în dieta dvs. de iarnă pentru a întâmpina primăvara plină de energie și forță. Culturile de rădăcini se adaugă la supe, tocană și mâncăruri laterale, din care fac sucuri și mănâncă proaspete.
Pregătirea site-ului
Principala cerință pentru cultivarea cu succes a culturilor de rădăcini este un sol bine săpat cu adăugare de gunoi de grajd sau humus. În primul rând, trebuie să săpați pământul și să eliminați resturile vegetale: rămășițele și rădăcinile de anul trecut. Abia apoi distribuiți îngrășământul în mod uniform pe întreg parcelul, acoperind îngrășământul cu o lopată.
Dacă nu este posibil să se folosească gunoi de grajd sau humus, se pot utiliza substanțe minerale. Înainte de plantarea semințelor, ar trebui să stropiți îngrășământ cu azot (de preferință azotat de amoniu) în brazdele culoarului. În timpul verii, va fi necesară introducerea fosforului și a potasiului sub plante.
Suedez
Suedezii au fost primii care au folosit suedeza. Din această cauză, ajungând în țările Europei la începutul secolului al XVIII-lea, a fost numit Suedeza (Suedia). În gust seamănă cu napi, dar în comparație cu acesta, este mai bogat în vitamina C și minerale. Rutabaga conține potasiu și magneziu, care ajută la menținerea tensiunii arteriale.
Cum să crești
Semințele sunt semănate imediat în pământ la sfârșitul iernii - primăvara devreme, imediat ce zăpada se topește. Distanța dintre rândurile plantelor este de 30-40 cm, semințele sunt adânci în sol cu 2-3 cm, sunt împrăștiate la fiecare 1-2 cm, cultura se maturizează până la sfârșitul verii - toamna devreme. Când te odihnești, nu poți săpa tulpinile de rutabaga, deoarece acest lucru poate provoca putregai.
Ce să gătești
- gratin de cartofi cu păstârnac și rutabaga cu cremă și parmezan;
- piure de cartofi.
Morcovi
Locul de nastere al morcovilor este Afganistanul. Inițial, culturile de rădăcini aveau o culoare violetă. Soiul de portocale pe care îl consumăm acum este un hibrid crescut în Olanda în anii 1600. Astfel de morcovi sunt o sursă bogată de beta-caroten și antioxidanți. Aceste substanțe ajută la protejarea inimii și vaselor de sânge de radicalii liberi.
Pot fi cultivate în containere sau lăzi cu iluminare artificială. În străinătate, plantele sunt adesea plantate în scopuri decorative, din cauza frunzelor lor verzi strălucitoare.
Cum să crești
Semințele sunt semănate în pământ deschis. În zona de mijloc a Rusiei: la mijlocul lunii aprilie. Semințele de morcov sunt foarte mici. La plantare, acestea trebuie amestecate cu nisip uscat și, asigurându-vă că sunt distribuite uniform în el, presărați cu un flux subțire în canelurile săpate anterior. Acestea trebuie să fie superficiale - aproximativ 1-2 cm. Distanța dintre rândurile plantelor este de 20-25 cm. Recoltarea se efectuează la 12-16 săptămâni de la însămânțare.
Ce să gătești
- cupcakes cu morcovi;
- salată de morcovi, ceapă și mărar.
Nap turcesc
Recolta de rădăcini este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. A crescut-o în întreaga lume, inclusiv în Rusia. Atât oamenii săraci, cât și cei prosperi au mâncat napi. Atât recolta de rădăcini, cât și vârfurile sale sunt comestibile. Napul este bogat în vitamine, în special C și B, calciu, precum și fibre dietetice grosiere, cu un conținut scăzut de calorii. Frunzele verzi tinere conțin fitonutrienți.
Cum să crești
În climele reci, napii pot fi semănate la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii. Adâncimea de plasare a semințelor este de 1-1,5 cm, distanța dintre brazde este de 15-20 cm.
Navele de recoltare se recoltează atunci când recolta de rădăcini se înmulțește complet și devine dulce sau la 10-12 săptămâni după plantare în pământ.
Ce să gătești
- piure de napi fiert cu ceapă și parmezan;
- supă de praz și napi.
Păstârnac
Parsnip conține potasiu, vitamina C, acid folic și fibre. Are efecte antiinflamatorii și diuretice. Parsnip este ideal pentru tocanite de iarnă, supe, caserole, piure de cartofi și sufleuri. Înainte de apariția cartofilor, păstârnacul era considerat principala cultură de legume din meniul europenilor.
Cum să crești
Înainte de plantare semințele trebuie să fie germinate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt învelite într-o cârpă umedă și umezite periodic. Acest proces poate dura 3-4 săptămâni. Astfel de semințe trebuie semănate imediat în grădină. Frunzele sunt realizate cu o adâncime de 2-3 cm .. Distanța dintre rânduri este de 15-20 cm.
Recoltarea după aproximativ 18-20 de săptămâni, dar acestea nu se deteriorează chiar dacă întârziați pentru recoltare iarna.
Ce să gătești
- pătrunjel coapte cu rozmarin tocat;
- Piure de păstârnac cu frunze cilantro proaspete și frunze de pătrunjel;
- Jetoane Parsnip.
Gulie
Originea exactă a kohlrabi nu este cunoscută. În exterior, seamănă cu o varză. Din această cauză, versiunea populară este aceea că kohlrabi a provenit dintr-o mutație aleatorie a soiurilor de varză cultivate.
Are un gust de cruce între napi și rutabaga. Frunzele sale verzi sunt și ele comestibile. Planta trebuie udată cu atenție, deoarece umiditatea ridicată provoacă putregai.
În Rusia centrală, semințele sunt semănate la începutul lunii mai pentru răsaduri și abia în iunie sunt transplantate în grădină. Distanța dintre rânduri este de 45-50 cm, iar între lăstari este de 25-30 cm. Recolta este gata pentru recoltare 8-10 săptămâni după însămânțare.
Diametrul optim de kohlrabi este de 10-12 cm, tulpinile supraîncărcate sunt rigide și sinusoase.
Ce să gătești
- kohlrabi coapte cu sos de brânză;
- kohlrabi la aburi cu unt și piper negru.
Ridiche
Ridichea este un tip de ridiche. Planta crește tot anul. Ca și broccoli și conopida, aparține genului Brassicaceae și conține fitonutrienți care protejează organismul împotriva cancerului, precum și ulei de muștar și acid salicilic. Utilizarea culturilor de rădăcini sporește imunitatea.
Cum să crești
Puteți semăna ridichi din primăvară până la sfârșitul toamnei: de la începutul lunii martie în sere, și de la mijlocul lunii aprilie - în teren deschis. Semințele germinează în aproximativ 5-8 zile. Pe același pat pot fi atât culturi de rădăcini mature, cât și plante tinere. Cu o mulțime mare de plante, creșterea lor încetinește. Frunzele tinere sunt un complet bun pentru salate.
Ridichile pot fi de asemenea murate. În funcție de soi, culturile de rădăcini sunt gata pentru recoltare în 4-8 săptămâni.
Ce să gătești
hash;
salată de ridichi de fenicul, castraveți, roșii și brânză feta cu pansament cu muștar.
Depozitare recoltare
Morcovi
Mai întâi trebuie să tăiați frunzele, așa cum sunt ele
extrage umiditatea de la rădăcină și spală bine culturile de rădăcini înainte de ouă.
La frigider - cel puțin o lună.
La congelator - aproximativ trei luni.
Păstârnac
La congelator până la șase luni.
Rutabaga și napi
Este mai bine să eliminați frunzele înainte de marcaj.
La frigider - aproximativ două săptămâni.
Gulie
Tulpinile tinere sunt decojite din frunze și decojite, lăsând doar un ciot.
Frigiderul se păstrează două săptămâni.
La congelator - maxim două luni.
Ridiche
Frunzele trebuie tăiate, lăsând câțiva centimetri de verdeață.
Frigiderul este păstrat maxim o săptămână.
