Specialiștii culinari japonezi folosesc o varietate de produse atunci când gătesc salate din bucătăria națională. În curs sunt o varietate de legume, fructe, carne, carne de pasăre, pește, fidea de orez, dar, desigur, fructe de mare. În același timp, tehnologia de preparare a acestora nu prevede nici un tratament termic deloc sau durata sa nu poate afecta gustul și compoziția alimentelor, păstrând în același timp mirosul produselor, compoziția lor naturală și toate proprietățile nutriționale.
Ca condimente pentru salate japoneze, pastă miso, sos de soia, ghimbir, oțet, pește uscat și alge marine sunt folosite. Vom încerca acum să facem cele mai interesante rețete pentru a face salate, deși, pentru a fi sincer, toate sunt interesante și gustoase.
Rețetă 1. Salată japoneză
Ingredientele necesare:
- scoici - 400 g;
- șampițe - 250 g;
- lamaie - 2 felii;
- mazărea salată verde în păstăi - 150 g;
- sos de soia - 1 lingura;
- ulei vegetal - 2 lingurițe l .;
- mărar - 2 ramuri.
Metoda de preparare:
Se fierbe carne de scoici. Apa trebuie să fie sărată. Spăim păstăi de mazare verde și, de asemenea, trimitem la o altă tigaie să fiarbă. Ciupercile sau ciupercile de pădure (depinde de dvs.) sunt curățate, tăiate în felii și ușor prăjite. Când carnea sa răcit, taiați-o în bucăți mici. După ce mazărea verde este gătită, puneți-le imediat într-un ciocănel și răsuciți-le rapid cu apă de la robinet. Prazul tăiat. Se amestecă toate produsele într-un castron, se toarnă sos de soia și se amestecă cu betisoare japoneze. Ne gustăm. Serviți această salată în stil japonez pe o placă pătratică frumoasă, garnisiți cu ramuri proaspete de mărar și felii de lamaie suculentă.
Rețetă 2. Salată japoneză
Ingredientele necesare:
- file de pește (fiert) - 150 g;
- conserve de mare - 70 gr;
- rosii proaspete - 1 buc.;
- Peking pastă de frunze, boia de ardei, sare și unt proaspăt - 1 lingura.
Metoda de preparare:
Pregătiți toate ingredientele și începeți tăierea. Tăiați fileurile limbii în dreptunghiuri și stropiți-le imediat cu suc de lămâie. Se încălzește untul într-o tigaie, se taie roșiile și se prăjește ușor. Sare și puneți-o pe o placă pentru a se răci. Spălați cu grijă frunzele de varză din Beijing și puneți-le într-un bol de salată. Pe frunze se distribuie dreptunghiurile tăiate ale tălpii. Acum răspândim roșiile prăjite și șunca de mare. Se presară cu boia de ardei și ardeiul măcinat deasupra. Decorează cu verdele.
Rețetă 3. Salată de porc japoneză
Ingredientele necesare:
- carne de porc - 250 g;
- ardei bulgari - 1 pod roșu;
- praz - 1 tulpină;
- ciuperci de ciuperci (ciuperci) - 250 g;
- sos de soia - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 2 lingurițe l .;
- ridiche - 100 g;
- piper roșu și boia de ardei
Metoda de preparare:
Mai întâi, spălați carnea și tăiați-o frumos în bucăți mici. Puneți carnea de porc în unt. Ciupercile de ciuperci (ciupercile) sortează și se taie mari. Se adaugă la tigaie la carne și se fierbe la căldură scăzută. Este necesar să gătiți carne cu ciuperci de stridii sub capac și pe cel mai slab foc - acestea ar trebui să se înnebunească.
În timp ce carnea și ciupercile sunt gătite în tigaie, vom începe tăierea legumelor pentru salată. Ridichea este tăiată în 4-6 părți în funcție de mărime, prazul este tăiat în inele mici, iar din ardei se scoate tulpina și se taie în benzi frumoase. Scoateți din farfurie carnea cu ciuperci, puneți-le pe o farfurie pentru a se răci puțin. Adăugați la ele toate celelalte legume, presărați deasupra salatei cu boia de ardei. Decorează salata japoneză cu o creangă de mărar proaspăt.
Rețetă 4. Salată japoneză cu bambus
Ingredientele necesare:
- muguri de bambus conservate - 100 g;
- carne de porc - 0,5 kg;
- Otet de cidru de mere - 1 lingura.
- castraveți - 2 buc;
- ulei de soia - 2 lingurite;
- măr - 2 buc;
- Verde de mărar - 0,5 ciorchini;
- sare și piper.
Metoda de preparare:
Carnea de porc spartă și uscată se taie în felii și se prăjește în ulei de soia. Lăsați carnea să se răcească și tăiați în cuburi mici. Acum, trebuie să mănânci lăstarii de bambus, iar castraveții tăiați în inele. Dacă merele au o coajă groasă, atunci este recomandabil să se îndepărteze și să se taie mărul în felii. Combinați toate ingredientele felii într-un vas profund. Se presara cu piper și sare. Într-un pahar, se amestecă oțetul de cidru de mere și untul de soia și se servește cu un amestec de salată. O capodoperă culinară gătită trebuie să stea într-un loc răcoros timp de 30 de minute, iar apoi să o presărați cu mărar verde mărunțit pe partea de sus.
Rețetă 5. Salată de porumb japoneză
Ingredientele necesare:
- porumb conservat - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- calmar - 150 g;
Pentru salate:
- sos de soia - 3 linguri;
- Oțet 3% - 3 linguri;
- sake - 1 lingura;
- zahăr - 2 lingurițe.
Metoda de preparare:
Se fierbe apa. Daikon și morcovul au fost bine spălate, curățate și tăiate în benzi. Adăugați mâncarea în vas și turnați peste ea apă fiartă. Acoperiți capacul și mențineți-l în această stare timp de aproximativ 10 minute. Apoi transferați rapid produsele în apă rece timp de 1-2 minute. Curățați calmarul, clătiți-l și fierbeți-l în apă clocotită timp de 3 minute. Vom face același lucru cu calmarul - l-am pus în apă cu gheață timp de 2 minute, apoi l-am tăiat în paie.
În feluri de mâncare adânci combinați paie calamari și legume, adăugați porumb și se amestecă.
Gata de alimentare cu combustibil. Toate ingredientele pentru dressing se amestecă într-un vas separat și continuă să se amestece până când zahărul din pansament se dizolvă. Turnati salata peste dressingul pregatit, amestecati-l si puneti-l pe o farfurie frumoasa in stil japonez.
Rețetă 6. Salata japoneză
Ingredientele necesare:
- rădăcină de țelină - 100 g;
- frunze de telina - 100 g;
- banane - 2 buc.;
- frunze de salata verde - 100 g;
- zahăr de glazură - 1 lingură l;
- suc de 1 lămâie și sare.
Metoda de preparare:
Tăiați frunzele de țelină. Decojită și spălată rădăcină de țelină tăiată în benzi. Vom tăia bananele decojite cu un pai frumos. Conectați ingredientele.
Într-un vas separat, combinați zahărul cu sare și suc de lămâie, amestecați bine și adăugați ulei vegetal. Se amestecă ușor din nou, astfel încât să avem o masă omogenă groasă. Spălați frunzele de salată împrăștiate pe o farfurie largă pentru salată. De sus - capodopera noastra japoneza si se toarna finisajul. Această salată trebuie să fie înmuiată timp de cel puțin 20 de minute. Acum vă puteți bucura deja de gustul salatei japoneze.
Salate japoneze - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Atunci când gătiți pansamentele pentru salatele japoneze, asigurați-vă că aveți grijă ca zahărul să fie complet dizolvat și numai apoi turnați-l cu salata.
- O farfurie frumoasă în stil japonez - perfectă pentru astfel de salate.
