Supa - Principii generale de gătit
Supa - în mod tradițional rusul multicomponent primul curs. Supa de pește este gătită cel mai des în bulionul de carne (vită, carne de porc sau pui). Pentru a găti supa slabă, puteți folosi ciuperci sau doar un set de legume. A doua componentă importantă și integrală a oricărei ciorbe este varza. Supa poate fi proaspătă (din varză albă obișnuită) sau acră (din varză). De asemenea, în farfurie se adaugă prăjirea de legume, care se prepară din morcovi și ceapă, uneori se adaugă și piper bulgar. Usturoiul, ardeiul amar, frunza de dafin, mărarul, rădăcinile de pătrunjel sau tulpinile de țelină sunt folosite pentru condimente. Există, de asemenea, shchi verzi, în care pun sorel, urzici, spanac, cilantro, tarhon, frunze de păpădie, fructe de pădure, yasnotku și orice alte verzi.
O trăsătură distinctivă a oricărei ciorbe este gustul lor acru caracteristic. Se obține cel mai adesea adăugând usturoi, sorel sau ciuperci sărate. Depunerea alimentelor crude este una dintre tehnicile utilizate în procesul de preparare a ciorbei. Cu toate acestea, recent, se adaugă din ce în ce mai multe produse pasate (ceapa cu morcovi). Pentru a da o aromă de carne mai largă ciorbei, uneori se adaugă în farfurie un pic de șuncă sau slănină. Există și ciorbă de pește, dar astfel de rețete nu sunt răspândite.
Shchi poate fi consumat cu smântână sau maioneză, iar cel mai bun fel de mâncare pentru a mânca este pâinea neagră proaspătă. La fiecare lot se adaugă verdeață tocată și ceapă verde tocată. Supa de varză verde merge bine cu ouăle fierte.
Supa - prepararea mâncării și mâncărurilor
Va fi nevoie de o farfurie mare din vasele, în care bulionul va fierbe, iar apoi ciorba în sine, o tigaie, un cuțit, un skimmer, o tăietură, un colizor și, de asemenea, trebuie să pregătiți un tifon curat pentru a filtra bulionul.
Toate legumele se spală bine și se usucă, apoi se taie în cubulețe, cuburi sau paie. Morcovul este cel mai bine măcinat. Dacă este necesar, se pasează ceapa cu morcovi. Carnea se spală bine, venele se taie și se pun la fiert. De obicei, carnea este gătită într-o bucată întreagă, apoi tăiată în porții mici.
Supa de retete:
Reteta 1: ciorba de varza proaspata
O astfel de supă se mai numește și „vară”. Primul fel de mâncare este gătit pe osul de vită, include și varză proaspătă, ceapă, cartofi și roșii. Toată această abundență de legume este completată cu verdeațe proaspete și condimente.
Ingrediente necesare:
- Carnea de vită pe os - vor fi necesare aproximativ 750-900 g pentru 3 litri de bulion;
- Varză albă - 250-320 g;
- 3-5 cartofi;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- Roșii proaspete - 1-2 buc. (pot fi înlocuite cu 15 ml pastă de roșii);
- O grămadă mare de mărar și pătrunjel;
- 2 frunze de dafin;
- Mazare allspice - 2-3 buc .;
- Sare, piper negru;
- Ulei vegetal - 45 ml.
Metoda de preparare:
Pentru început, pregătiți bulionul: cufundați și spălați carnea scufundată în apă și duceți la fierbere. Scoateți spuma și așezați morcovii decojiți și ceapa (1 bucată fiecare). După ce a fiert din nou, faceți focul minim și fierbeți bulionul aproximativ 2-3 ore. După ce carnea ajunge la pregătire, adăugăm sare în bulion și aruncăm morcovii și ceapa. Scoate carnea, lasă-o să se răcească și taie-o în bucăți medii. Se strecoară bulionul cu cheesecloth și se toarnă într-o tigaie curată. Se spală cartofii, se decojesc și se taie cubulețe mici, se întind în bulionul de carne. Spală-mi varza și toacă fin. Întindem varza cu carne în supa de varză. După fierbere, timpul de fierbere va fi de 22-25 de minute (varza și cartofii trebuie să fie moi). Cojiți ceapa și morcovii și tăiați-i în cubulețe mici. Mai întâi, morcovul în ulei vegetal, apoi se adaugă ceapa. Prăjiți totul împreună pentru aproximativ 6-7 minute. Intindem friptura in supa, apoi adaugam piperul si frunza de dafin. Gatiti totul la foc mic timp de 11-12 minute. Roșiile spălate tăiate în cuburi mici (dacă se folosește pasta de roșii - se adaugă la friptura de legume). Pune roșiile în tigaie și gătește încă 2-3 minute. La sfârșitul gătitului se adaugă verdeață tocată fin, sare și piper. Stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și așteptați până când supa este infuzată.
Reteta 2: ciorba de varza
O altă rețetă pentru cel mai popular prim curs. În loc de varză proaspătă, aici se folosește acru, dar supa nu înrăutățește.
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de carne;
- Un kilogram de varză;
- Morcov - 1 buc .;
- Ceapa - 1 buc .;
- 3 cartofi;
- Pasta de tomate - 30 ml;
- sare;
- Ulei vegetal;
- Pepper.
Metoda de preparare:
Spălăm carnea, o umplem cu apă și o punem la fiert (bulionul de vită gătește mai mult decât carnea de porc). Îndepărtați periodic spuma. Se curăță și se toacă ceapa. Se spală morcovii, se răzuie stratul superior și se freacă pe o răzătoare. Prajiti morcovii cu ceapa in ulei vegetal. Cu ouerkraut trebuie să scurgeți lichidul și tocați varza. Pentru a face acest lucru, așezați varza într-o tigaie adâncă, adăugați un pahar cu apă, adăugați puțin ulei și mai fierbeți aproximativ o jumătate de oră (varza prea acră poate fi spălată în prealabil cu apă). Spălați cartofii, coajați-i, tăiați-i în felii medii și puneți-i în bulionul gata. Apoi adăugați friptura de legume și varza. După ce începem pasta de roșii. Se gătește supa până la licitație. Sarea trebuie adăugată numai după ce varza este gătită. Se serveste cu smantana si ceapa verde tocata.
Reteta 3: supa intr-un multicooker
Reteta de ciorba foarte gustoasa si utila pentru cei care au un aragaz lent.
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de vită;
- Ceapa - 1 buc .;
- 1 rosie;
- 1 morcov;
- Furculiță de varză mare sfert (alb);
- 4 cartofi;
- Sare și piper după gust;
- Ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- 1 frunză de dafin.
Metoda de preparare:
Setați modul „Coacerea” timp de 40 de minute. Turnați uleiul pe fund și întindeți ceapa tocată. Închideți capacul. Carnea se spală, se prelucrează și se taie fin, se întinde într-un aragaz lent și se închide capacul. Spălați morcovii, coajați și tocați trei, adăugați în carne cu ceapă. Așteptăm sfârșitul programului. Se spală cartofii, se decojesc și se taie cubulețe mici. Roșia mea și tăiată fin. Spălați varza și tocați panglicele sau paiele. La sfârșitul programului, adăugați cartofi, varză și roșii, turnați toată apa până la nota maximă. Adăugați condimente și setați modul „Înmuiere” timp de o jumătate de oră.
Reteta 4: Supa suculenta
O rețetă delicioasă pentru ciorba acră de carne, legume, usturoi și ketchup de roșii. Un preparat deosebit de delicios este obținut folosind ketchup marca „Heinz”.
Ingrediente necesare:
- Carne - jumătate de kilogram;
- Varză - o jumătate de kilogram;
- Cartofi - 160-190 g;
- 1 ceapa;
- morcov;
- Faina - 1 lingura. l .;
- Unt - 35 ml;
- Ketchup de tomate "Heinz" - 2 lingurițe. l .;
- Sare și piper după gust.
Metoda de preparare:
Gatiti bulionul de carne. Stropim varza (o spălăm prea acru) și punem tocană. Într-o tigaie adâncă se întinde varza, se toarnă 1,5 apă, se adaugă uleiul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Se strecoară bulionul, se pune varza, cartofii feliați, bucățile de carne, morcovul și ceapa prăjită și se adaugă ketchup. Gătiți supa la foc mic până când ați terminat. La final se pune ardeiul, frunza de dafin și făina prăjită. Varza de sare dupa ce s-a fiert varza. Dă vasul să se prepară și servește cu smântână și ierburi.
Reteta 5: ciorba de linte
Supa de linte nu este mai rea decât carnea. In farfurie este inclus un set standard de legume, usturoi și condimente. O astfel de supă este foarte gustoasă și sănătoasă.
Ingrediente necesare:
- Cartofi - 4 buc .;
- Un kilogram de varză;
- ceapa;
- Usturoi - 1-3 cuișoare;
- Ardei și sare;
- 1 morcov;
- 1 piper bulgar;
- 2 rosii;
- Verdele proaspete;
- Foaie de dafin.
Metoda de preparare:
Cartofii spălați curățați și tăiați în cuburi sau cuburi. Varza rasă paie. Puneți varza și cartofii în apă clocotită, adăugați frunza de dafin și ardeiul, fierbeți aproximativ 20 de minute. Curățați și tocați ceapa, spălați-i morcovii, curățați-le și răjiți-le. Prajiti morcovii cu ceapa in ulei vegetal. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați-le în fâșii. Ne întindem la morcovi cu ceapă. Cu roșiile, îndepărtați pielea, după ce le țineți în apă clocotită. Tăiați roșiile și așezați-le într-o friptură de legume. Se adaugă în supa de legume, toate legumele și usturoiul tocat. Gatiti aproximativ 13-15 minute la foc mic. Serviți primul fel cu verdeață tocată.
Reteta 6: ciorba de varza cu ciuperci
Ciorba de ciuperci este foarte gustoasă, ușoară și aromată. Puteți utiliza șampanii obișnuiți pentru gătit.
Ingrediente necesare:
- Cartofi - 170 g;
- Varză albă - 300-320 g;
- Champignons - 260 g;
- ceapa;
- Ardeiul negru măcinat.
- morcovi;
- Pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- 5-7 mazăre de allspice;
- Lavrushka;
- sare;
- Verzii.
Metoda de preparare:
Se spală cartofii, se decojesc și se taie cubulețe mici. Varza spălată subțire. Se toacă ceapa decojită. Morcovii spălați și curățați trebuie să fie grătați pe o răzătoare grosieră. Se spală ciupercile și se taie în fâșii. Se toarnă în tigaie 2,5-3 litri de apă și se aduce la fierbere. Apă sare și pune cartofii. Fierbeți cartofii la foc mic aproximativ 13-15 minute din momentul fierberii. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal, apoi puneți friptura într-un bol. În aceeași tigaie, prăjiți ciupercile, sarea, piperul și întindeți-le în morcovi și ceapă. Puneți varza într-o tigaie, ardeți-o, adăugați laurea și piperul de mazăre și prăjiți. Adăugați puțină apă și tocați varza până se moale. Apoi întindem morcovii, ceapa, ciupercile și pasta de tomate la varză. Se fierbe totul împreună pentru aproximativ 3-4 minute. Puneți legumele înăbușite cu ciuperci într-o cratiță cu cartofi și gătiți totul împreună pentru aproximativ 5-7 minute. Adăugăm supa, ardeiul și adăugăm verdeața tocată. Se acoperă cu un capac, se scoate tigaia de pe foc și se lasă la infuzat 10-15 minute.
Reteta 7: ciorba verde
Pregătiți acest preparat aromat proaspăt cu aspectul primelor verzi. Pătrunjelul, mărarul, cilantro și cartofii sunt incluși aici. Și a servit o astfel de supă cu ouă fierte.
Ingrediente necesare:
- Sorel tânăr - 300 g;
- Verzi (pătrunjel, cilantro, mărar, rumenă și tarhon) - 100 g;
- Cartofi - 120 g;
- Ceapa - 1 cap;
- Unt - 45 ml;
- 1 frunză de dafin;
- Sare și piper negru măcinat;
- Crema acru;
- 4 ouă.
Metoda de preparare:
Cojiți ceapa, tocați-le foarte fin și prăjiți-le în ulei vegetal până la o culoare aurie plăcută. Pune ceapa într-o cratiță și toarnă 1,5 litri de apă. Se adaugă lavrushka și se gătește la foc mediu aproximativ 10 minute. Se spală cartofii, se decojesc și se taie cubulețe mici. Pune cartofii într-o tigaie cu ceapă. Gatiti inca 10 minute. Verzele spălate, tăiate toate tulpinile, întindeți frunzele în uleiul rămas și fierbeți aproximativ trei minute. Apoi puneți verdeața în tigaie cu cartofii și gătiți încă 2-3 minute. Ouă fierte tăiate în felii. Serviți supa cu smântână și felii de ouă.
Rețeta 8: Rețetă de ciorbă acră
O rețetă simplă pentru varza acră delicioasă și plină de inimă a celor mai accesibile ingrediente.
Ingrediente necesare:
- Carne de vită - 400 g;
- Varză murată - 250 g;
- 1 morcov;
- 5 cartofi;
- 1 ceapa;
- Ardei iute;
- sare;
- Foaie de dafin.
Metoda de preparare:
Carnea spălată, turnată apă și gătită. Timp de preparare a bulionului - cel puțin 1,5 ore. Se spală cartofii, se decojesc și se taie cubulețe mici. Cojiți ceapa și toacă fin. Morcovii curăță și trei pe o răzătoare grosieră. Pune cartofii în bulionul fiert și gătește 5 minute. Apoi adăugați ceapa, morcovii, ardeii și frunzele de dafin. Sare după gust și gătește aproximativ 10 minute. Punem varza în ciorbă și o gătim totul împreună cam o jumătate de oră.
Reteta 9: Supa de pui
Supa de pui este foarte fragedă, gustoasă și sănătoasă. Carnea de pui alb, legumele și condimentele vin aici.
Ingrediente necesare:
- Carne de pui - 500-600 g;
- Varză albă - jumătate de kilogram;
- Ceapa - 2 buc .;
- Morcovi - 2 buc .;
- 4 cartofi;
- Roșii - 3 buc .;
- Foaie de dafin - 2-3 buc .;
- Ardeiul negru măcinat, sare;
- Ardei iute;
- Zahar - 1 lingura;
- Ulei vegetal - 60 ml;
- Apa - 2,5-3 litri.
Metoda de preparare:
Gatiti bulionul: spalati puiul, taiati pielea si turnati-l cu apa. După fierbere adăugați morcovii mărunțiți și ceapa. Gatiti pana la final, indepartand periodic spuma. În timp ce se prepară bulionul, pregătiți legumele: curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe mici, curățați morcovii și frecați-i pe o răzătoare grosieră, tocați fin ceapa și varza. Curățăm roșiile de pe piele, aruncându-le mai întâi în apă clocotită. Tăiați roșiile în cubulețe mici. Întindem ceapa încălzită cu ulei vegetal și prăjim aproximativ două minute, apoi adăugăm morcovii, roșiile și zahărul. Toate se amestecă și se fierbe aproximativ 3-4 minute. Scoatem carnea din bulion și ne despărțim de oase. Se strecoară bulionul, se toarnă cartofii în el și se aduce la fierbere. După fierbere întindem varza și prăjirea legumelor. Sare, piper și supă gătită până se gătește, verificând periodic varză și cartofi. Înainte de sfârșitul preparatului, adăugați lavrushka, piper de mazăre și carne de pui. Acoperiți oala cu capac și lăsați 18-20 de minute. Se servește cu ierburi tocate, smântână și usturoi.
Reteta 10: ciorba de varza salata
O altă rețetă delicioasă ciorbă de varză de la usturoi. Pe lângă carne, acestea includ legume, rădăcină de pătrunjel și condimente.
Ingrediente necesare:
- Carne de vită - 700 g;
- Morcovi - 200 g;
- Ceapa - 200 g;
- Varză acră - 300 g;
- Cartofi - 600 g;
- sare;
- Rădăcină de pătrunjel;
- piper;
- Foaie de dafin.
Metoda de preparare:
Gatiti carnea pana la fiert timp de 1,5 ore. Scoatem carnea și tăiem carnea de vită în cubulețe mici. Întindeți-vă în bulionul de carne. Curățați și tocați ceapa. Spălăm morcovii spălați și îi frecăm pe o răzătoare grosieră. Ceapa se prajeste cu morcovii in ulei vegetal. Cojiți cartofii, tăiați-i în bare și puneți-i în bulion fiert. După 5-6 minute, adăugați varza spălată în ciorbă, iar după 10 minute stingeți prăjirea. La final, se adaugă sare, piper, lavrushka și rădăcină de pătrunjel. Gătiți supa până cartofii fierți.
Reteta 11: ciorba de sorel
O astfel de supă este bună pentru gătit primăvara, când apar primele verzi tinere. Cu toate acestea, ciorba cea mai saturată este obținută la sfârșitul verii, când sorrel a câștigat deja suficientă aromă și aromă.
Ingrediente necesare:
- Carne de vită - 400 g;
- Ceapa - 3 capete mici;
- Morcovi - 1 buc .;
- Sorrel - după gust;
- Cartofi - 300-350 g;
- 2 tulpini de telina;
- Rădăcini de pătrunjel;
- Sare.
Metoda de preparare:
Carnea spălată, turnată apă și gătită. Puneți în oală rădăcina de pătrunjel și tulpinile de țelină. Bulionul fiert aproximativ 1,5 ore. Ceapa decojită tocată fin, morcovii spălați curățați și trei răzuți. Puneți morcovi și ceapă în bulion (nu trebuie să prăjiți). Curățăm cartofii și îi tăiem în cuburi, îi adăugăm în tigaie. În timp ce totul este gătit, spălăm frunzele de sorel corect și le tăiem în panglici. Adăugați sorel după ce cartofii au devenit moi. Gătiți supa aproximativ 5 minute și stingeți focul. Insista vasul timp de 20 de minute și servește cu smântână și ouă fierte tari.
Reteta 12: Supa cu fasole
O astfel de supă este dublu hrănitoare datorită fasolei, care conține o mulțime de proteine. Pregătirea unui fel de mâncare pe carne de porc.
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de porc;
- Cartofi - 800 g;
- Morcovi - 140 g;
- Ceapă - 140 g;
- Fasole roșie -200 g;
- Varză - 200 g;
- Pasta de rosii -60 ml;
- Ulei vegetal;
- sare;
- Pepper.
Metoda de preparare:
Înmuiați fasolea timp de 4 ore în apă rece. Se gătește bulionul: se spală carnea de porc în apă, se taie în bucăți mici și se toarnă apă. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți carnea aproximativ 1 oră. Apoi întindeți fasolea și gătiți totul împreună pentru încă 40-50 de minute. Bulionul adaugă sare după gust. Cojiți cartofii, tăiați-i în cubulețe și puneți-i în bulion fiert. Apoi adăugați varza.Din morcovii râși și ceapa tocată fin pregătiți prăjirea. Adăugați pasta de roșii la morcovi și ceapă și le fierbeți toate împreună timp de aproximativ 5 minute. Întindem friptura în supă și gătim până când cartofii sunt moi. Încercați și adăugați sare după gust.
Rețeta 13: Supă murată într-un aragaz lent
Supa într-un aragaz lent este foarte gustoasă, aromată și bogată. Această rețetă folosește carne de porc, legume, usturoi și condimente.
Ingrediente necesare:
- Carne de porc - 400 g;
- 4 cartofi;
- 1 morcov;
- Ceapă - 1 buc .;
- 300 g de usturoi;
- Pasta de tomate - 15 ml;
- sare;
- piper;
- apă;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Carnea spălată, tăiată în cuburi și întinsă într-o căpățână cu ulei vegetal. Gătit în „coacere” timp de o jumătate de oră. Curățați și tocați ceapa, curățați morcovii și răjiți-i pe o răzătoare grosieră. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe mici. Varza prea acră spălată în apă. Adăugăm morcovii cu ceapă la carne de porc și tocăm împreună toate timp de încă 15 minute, apoi lansăm pasta de roșii, cartofi, ardei dulce, varză și condimente. Umpleți totul cu apă și setați modul „stingere” timp de o jumătate de oră. Supă gata amestecată, servită cu smântână și ierburi.
Reteta 14: Supa proaspata cu pui
Reteta foarte simpla si delicioasa pentru supa proaspata cu pui. Veți avea nevoie de carne, varză proaspătă și morcovi cu ceapă.
Ingrediente necesare:
- Carnea de pui - o jumătate de kilogram;
- Varză albă - o liră;
- 2 litri de apă;
- sare;
- ceapa;
- 1 morcov.
Metoda de preparare:
Puiul meu, toarnă apă și pune la fiert. După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați puțin bulion. Carnea finită este scoasă și scoasă din oase. Carnea tăiată și întinsă din nou în bulion. După fierbere adăugați varza tocată fin, ceapa tocată și morcovii răzuți. Se fierbe varza până se moale. Shchi insistă și se servește cu smântână.
Reteta 15: ciorba proaspata intr-un aragaz lent
Pregătiți o astfel de supă ușor și rapid, dar se pare foarte aromat și bogat.
Ingrediente necesare:
- Carne de vită - 450-500 g;
- Cartofi - 4 buc .;
- Varză proaspătă - 460 g;
- 1 morcov;
- 1 ceapa;
- Roșii - 2 buc .;
- Ulei de floarea soarelui - 30 ml;
- Sare, piper;
- Apa.
Metoda de preparare:
Carnea se spală, se taie în bucăți mici și se întinde într-un aragaz lent cu ulei vegetal. Porniți „coacerea” timp de 30 de minute. Curățați și tocați ceapa, curățați morcovii și răjiți-le. Varza mărunțită fin. Adăugați morcovii și ceapa în carne. Apoi, adăugați varza. Cartofii se curăță și se taie cubulețe, se întinde într-un aragaz lent. Roșiile tăiate în bucăți mici și se întind la carne cu legume. Adăugați sare, piper și turnați toată apa până la nota superioară. Activăm modul „stingere” timp de o oră și jumătate sau modul „coacere” timp de 30 de minute. Se servește cu o ceapă verde tocată fin.
Reteta 16: shchi rusesc
Rușii reali pot fi făcuți din varză de varză sau varză proaspătă. Carnea poate fi orice, dar cel mai bine este să luați carne de vită. Aceasta reteta foloseste varza.
Ingrediente necesare:
- Carne de vită - 700-800 g;
- Varză - 300 g;
- 2-3 cartofi mari;
- 2 morcovi;
- Rădăcină de pătrunjel - 1-2 buc .;
- 2 cepe;
- Untură la cuptor - 2 lingurițe. l .;
- sare;
- Ardei roșu - după gust;
- 3-4 frunze de dafin.
Metoda de preparare:
Clătiți carnea și puneți la tocană. Puneți morcovul curățat și ceapa, rădăcina de pătrunjel, frunza de dafin și o parte de ardei roșu în tigaie. Gatiti carnea aproximativ 2-2,5 ore la foc foarte lent. Se curăță cartofii și se taie cubulețe. Se toaca fin ceapa, se rumeneste morcovul. Prăjiți legumele în untură topită sau unt. Scoateți carnea gătită și tăiați-o în bucăți. Se strecoară bulionul, rădăcinile de pătrunjel și ceapa se aruncă, se toacă morcovii și se întind în bulion. Pune cartofii în bulion fiert, adaugă usturoiul în câteva minute. Gatiti totul impreuna 20 de minute, apoi adaugati friptura. Gătit supa încă 10 minute. Apoi stingeți focul și dați mâncarea la infuzat. Când se servește în fiecare farfurie puneți o bucată de carne și verdeață tocată.
Reteta 17: Supa de legume cu ciuperci
Supa slabă foarte gustoasă de ciuperci uscate și usturoi. Aceasta include ceapa.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci albe uscate - 55 g;
- 2 cepe;
- Varză - 200 g;
- Sare - după gust;
- Ulei vegetal - 45-50 ml.
Metoda de preparare:
Ciupercile înmuiate într-o foaie de apă rece timp de 3-4 ore. Ceapa decojită se toacă mărunt și se prăjește în uleiul de floarea soarelui până se rumenesc. Stoarceți ușor varza, tocați-o puțin cu un cuțit și întindeți-o în ceapă. Fierbeți totul împreună până când varza se înmoaie. Ciupercile pe care le înclinăm pe un colier și spălate. Infuzați ciupercile din ciuperci și turnați în tigaie, adăugați încă 1 litru de apă. Aduceți apa la fierbere. Puneți varza cu ceapa într-o cratiță, adăugați ciupercile. După ce a fiert din nou, fierbeți aproximativ 45 de minute. În vasul finalizat, după gust, se adaugă sare și piper.
Schi - secrete și sfaturi utile ale celor mai buni bucătari
Nu există rețetă pentru ciorba perfectă, deoarece fiecare gospodină ia ingrediente în proporții și cantități diferite pentru gătit. Cu toate acestea, câteva sfaturi utile nu vor strica niciodată:
- carnea de vită pentru supă trebuie consumată mai grasă;
- pentru a face supă mai saturată, le puteți umple cu o cantitate mică de făină prăjită;
- Supa acută poate fi servită cu smântână în loc de smântână;
- ar trebui să se adauge la sfârșitul gătitului piper, sare și frunze de dafin;
- În ciorba proaspătă este mai bine să puneți roșii proaspete.
Comentarii
