Omleta cu branza - Principii generale de gatire
Omleta cu brânză se prepară aproape în același mod ca o omletă obișnuită și amestec de lapte-ou. Singurul lucru care trebuie făcut este să răzuiți în prealabil brânza și să o adăugați la ouă. Dacă omleta este gătită la cuptor, mai întâi o puteți coace puțin și presărați brânză rasă cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului - obțineți o crustă apetisantă de brânză. Omleta cu brânză este ideală pentru bebeluși și alimente dietetice. În astfel de scopuri, vasul este cel mai bine gătit într-un cazan dublu, multi-aragaz sau în cuptor. Pregătirea unei omlete în acest fel un pic mai mult, dar se pare mult mai utilă. Dacă nu există timp pentru coacere, puteți face rapid o omletă cu brânză: doar bateți laptele cu ouăle, adăugați brânza rasă și prăjiți în tigaie.
Omleta cu brânză poate fi gătită nu numai cu lapte, ci și cu smântână sau smântână. Felul de mâncare din acesta se va dovedi foarte blând și va avea un gust plăcut cremos. Nu este necesar să folosiți doar brânză tare pentru gătit, puteți lua, de asemenea, topit sau salată. Omleta cu brânză va fi și mai gustoasă dacă adăugați mai multe soiuri de brânză. Puteți adăuga orice fel de umplutură în farfurie: legume proaspete sau congelate, cârnați, șuncă, ceapă și usturoi, slănină, slănină, creveți etc. Dacă doriți să faceți omleta mai piquantă și mai aromată, puteți adăuga condimente și ierburi amestecului de ouă.
Omleta cu brânză - prepararea mâncării și mâncărurilor
Pentru a face o omletă cu brânză, trebuie să pregătiți un set de vase și aparate de bucătărie, inclusiv următoarele elemente: un bol adânc, un bici sau o furculiță, un blender, un cuțit, o cană de măsurare pentru lichide, o tigaie cu fundul gros (vas de copt - pentru cuptor), o răzătoare pentru brânză și tablă de tăiat (pentru tăierea ingredientelor suplimentare).
Ouăle, untul, laptele și smântâna trebuie să fie la temperatura camerei, astfel încât mâncarea trebuie să fie scoasă din frigider în prealabil. Este mai bine să măsurați imediat cantitatea potrivită de lapte cu o cană de măsurare. De asemenea, trebuie să gratuiți brânza în avans și să tăiați umplutura (legume, carne etc.).
Rețete cu brânză de brânză:
Reteta 1: Omleta cu branza
Rețeta clasică pentru omleta de brânză, care este perfectă pentru micul dejun de zi cu zi. Și dacă gătiți o astfel de omletă într-un cazan dublu sau la cuptor, atunci poate fi oferită chiar și copiilor.
Ingrediente necesare:
1. 3 ouă mari;
2. Lapte - 130-135 ml;
3. Sare - după gust;
4. Praf de piper negru - opțional;
5. Brânză tare - 50-60 g;
6. Pătrunjel - 3-4 crenguțe;
7. Unt.
Metoda de preparare:
Rupeți ouăle într-un bol, turnați lapte și bateți cu biciul sau blenderul. Condimentează cu sare și piper. Se unge brânza și se toarnă în amestecul de lapte-ou. Se toacă verdeața și se adaugă la ouă. Se amestecă bine toate ingredientele. Ungeți o tigaie antiaderentă cu ulei și completați cu amestec de ou. Gătiti la foc mic pe aragaz sau coaceți la cuptor până când este fraged.
Reteta 2: Omleta cu branza si ciuperci
O astfel de omletă cu brânză și șampanie este foarte hrănitoare, apetisantă și aromată, datorită ciupercilor care o compun. Felul de mâncare poate fi pregătit pentru micul dejun sau cină. Pentru gătit, puteți utiliza orice condiment suplimentar.
Ingrediente necesare:
1. 3-4 ouă;
2. 130-140 g lapte;
3. Sare - după gust;
4. Praf de piper negru - după gust;
5. Brânză tare - 60-70 g;
6. Unt - 30 g;
7. Champignons proaspete - 3-4 buc .;
8. Orice condiment și ierburi (busuioc, ardei alb, fenicul etc.) - după gust.
Metoda de preparare:
Se spală șampanii și se taie în felii subțiri. Încălziți un pic de unt într-o tigaie și prăjiți campionii la foc mic timp de 10-12 minute (până se evaporă lichidul). Grătar de brânză. Pregătiți condimente și verzi. Bateti ouale cu lapte si sare, condimentati cu piper negru si, daca doriti, cu condimente si ierburi. Turnați brânza în amestecul de lapte-ou și amestecați totul. Se unge tigaia cu un strat gros de unt, se întinde uniform ciupercile prăjite și se toarnă cu ouă. Coaceți omleta de brânză într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute până la fiert.
Reteta 3: Omleta cu branza si fasole verde
Un fel de mâncare excelent pentru alimente pentru bebeluși sau dietă. Omleta cu brânză și fasole verde se dovedește foarte gustoasă, suculentă și sănătoasă.
Ingrediente necesare:
1. 2 ouă mari;
2. 80-90 g lapte;
3. Brânză tare - 50 g;
4. Sare - după gust;
5. Ardei negru măcinat - după gust;
6. Fasole verzi (înghețate) - 60 g.
Metoda de preparare:
Fasolea nu trebuie decongelată în prealabil. Puteți încălzi puțin ulei în tigaie și prăjiți fasolea timp de 3-4 minute (nu necesită un tratament termic lung). Mai bine, gătiți fasolea într-un cazan dublu. Bateti ouale cu lapte, sare si piper. Ungeți vasul de copt cu unt, puneți fasole verde și turnați amestecul de lapte-ou. Se introduce în cuptorul preîncălzit, se presară brânză după 5 minute și se înlocuiește coacerea până când este gătită.
Reteta 4: Omleta cu branza si varza
Mâncarea obișnuită de zi cu zi poate fi variată, dacă adăugați doar un ingredient. În acest caz, varza se adaugă omletei cu brânză, ceea ce face ca mâncarea să fie și mai gustoasă, mai satisfăcătoare și mai sănătoasă.
Ingrediente necesare:
1. 2 ouă de pui;
2. Varză albă;
3. Crema acru - 3 linguri (45 ml);
4. Brânză mărunțită - 50 g;
5. lingură de unt;
6. Sare după gust;
7. Verzi
Metoda de preparare:
Scoateți frunzele superioare din varză, clătiți restul și tocați fin. Îndoiți varza într-un castron, adăugați sare și bea cu mâinile. Bateti ouale cu smantana, adaugati cascavalul ras si varza. Amestecați mult, piper după gust și încercați sărea. Topiți untul într-o tigaie, turnați amestecul de omlete, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 3 minute. Apoi întoarceți clătita și coaceți la foc mic până este gătită.
Rețeta 5: Brânză și șorțelă de șuncă
O astfel de omletă cu brânză și șuncă este gătită la cuptor și se dovedește incredibil de gustoasă, hrănitoare și suculentă. De asemenea, include piper bulgar, ceapă și usturoi.
Ingrediente necesare:
1. 8 ouă de pui;
2. Lapte - 75-80 ml;
3. 2 ardei gras;
4. 6 cepe mici;
5. 300 g de șuncă;
6. 3 catei de usturoi;
7. 150 de grame de brânză;
8. Verzi;
9. Sare după gust;
10. Ardei negru măcinat - după gust;
11. Unt;
12. lingură smântână.
Metoda de preparare:
Se toacă fin ceapa, se toacă usturoiul. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați în fâșii subțiri. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le separat. Combina albusurile batute cu galbenusurile, adauga smantana, laptele, sarea, piperul si usturoiul. Se amestecă bine toate ingredientele. Sunca taiata in felii subtiri. Ungeți tigaia de copt generos cu unt și întindeți feliile de șuncă uniform. Pe deasupra șuncă se întinde un strat de ceapă, apoi - ardei bulgar. Turnați tot amestecul de ou și trimiteți într-un cuptor preîncălzit. După 15 minute, presărați brânza omleta și ierburile tocate și gătiți încă 5 minute.
Omleta cu branza - secretele si sfaturile celor mai buni bucatari
- Pentru a face omleta cu brânză dovedită luxuriantă, albușurile și gălbenușurile trebuie bătute separat în diferite boluri;
- Pentru o consistență mai densă, puteți adăuga puțină semolină sau făină amestecului de ou;
- Brânza poate fi adăugată direct la servire, presărată cu omletă fierbinte gata.
