Supa de vită este atractivă, deoarece este scăzută în calorii și, în același timp, foarte gustoasă și sănătoasă. Pentru cei care nu doresc să se îmbunătățească, această supă va oferi un impuls bun de energie cu o cantitate mică de calorii consumate, mai ales dacă nu este cu pâine, ci cu pâine.
Dacă nu dați bulionul să se secheze, ciorba se va dovedi transparentă și apetisantă.
Gătirea unei supe ușoare, dar nutritive, va ajuta rețeta cu fotografii și comentarii pas cu pas. Urmând instrucțiunile expuse, pentru a găti supa de vită și carne de vită singur va funcționa absolut pentru toată lumea.
În fotografie: ingrediente pentru prepararea ciorbei de vită:
- Apa filtrată sau fiartă - 2,5 litri.
- Vită slabă - 300 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Tuberculi de cartof - 3 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Unt - 1 lingură.
- condimente
- sare
Rețetă pentru gătit supa de vită (cu fotografie):
Procesul de gătit al ciorbei începe cu prepararea cărnii. Pentru ca carnea de vită să nu fie grea, este important să o tai corect. Împărțiți carnea în porții peste bob. Tăieturile longitudinale o vor strica. Va fi mai dur. Pentru a tăia carnea de-a lungul fibrelor devine moale, va trebui să gătească mult mai mult. Prin urmare, facem tăieturi astfel încât în procesul de împărțire a acestuia în porțiuni de fibră tăiate cu un cuțit.
Bucățile de vită preparate sunt trimise în tigaie și se toarnă astfel încât apa să acopere ușor carnea. Aducem apa cu carnea în fierbere, apoi o turnăm și spălăm carnea. Acest lucru trebuie făcut deoarece primul bulion conține substanțe nocive care s-au acumulat în țesutul muscular al animalului. A doua oară, turnați bucățile de vită cu apă filtrată sau fiartă. Imediat ce apa începe să fiarbă, pe suprafața sa se va forma spumă gri. Trebuie îndepărtat cu grijă cu o lingură, iar focul s-a redus într-o asemenea măsură încât lichidul abia gâfâia. Acest lucru va permite bulionului să rămână limpede și parfumat. Bulionul Dimmed nu pare deloc apetisant.
Cu privire la disponibilitatea cărnii pe care o învățăm, l-am înțepat cu o furculiță. Dacă o bucată este străpunsă cu dificultate, atunci carnea de vită nu este încă gata. Dacă furculița intră ușor, carnea de vită este gata și puteți pune cartofii.
Tăiați cartofii în bucăți mici imediat ce bucățile de vită sunt trimise în tigaie și lăsați-l în apă până când carnea este gătită. În niciun caz nu se poate lăsa cartofii fără apă. Interacționând cu aerul, va dobândi o nuanță de rugină. Batoanele de cartofi adorm într-o cratiță și se lasă să fiarbă, fără să se teamă să se digere. Cartofii fierti din ciorba sunt cei mai deliciosi.
Când cartofii sunt gata, este timpul să umpleți cerealele de grâu. Îl spălăm și îl trimitem în tigaie. Se fierbe la foc mic, astfel încât supa să nu se încingă.
Rămâne să gătești prăjit. Pentru a face acest lucru, puneți pe o tigaie preîncălzită o bucată de unt.
Se prăjesc ceapa în ulei pentru a asigura transparență și aromă.
Răzuiește morcovul cu un cuțit.
Se macină pe o răzătoare grosieră.
Se prăjește cu ceapă. Morcovul ar trebui să se înmoaie, iar culoarea ei să devină mai puțin strălucitoare. De îndată ce este prăjit, trimiteți la ciorbă.
Sareți bulionul și aromatizați-l cu condimente.
Prajim verdeturile, dar nu o punem in tigaie, ci servim la ciorba intr-un vas separat.
Se poate face diferit. Sarea, condimentele, usturoiul și ierburile se freacă într-un mortar cu o bucată de slănină și se umple supa cu asta înainte de a o scoate de pe foc. Acest fel de mâncare va fi mai alb aromat.
