Uleiul de cocos și diabetul zaharat
Dacă trăiți cu diabet, probabil ați trecut prin revizuirea dietei. Ieșiți cu chipsuri, pâine albă și brânză integrală. Cu paine prajita de paine, tofu si telina de telina. Acum, poate doriți să înlocuiți grăsimile pe care le utilizați în gătit.
Este posibil să fi auzit uleiul de cocos poate fi un înlocuitor bun, dar este posibil să nu fiți siguri cum va afecta diabetul dumneavoastră. E mai bine sau mai rău? Iată ce trebuie să știți despre uleiul de cocos și diabetul zaharat.
Ulei de cocos 101
Uleiul de cocos, cunoscut și sub denumirea de copra, este derivat din carnea de nucă de cocos matură. Uleiul este bogat în antioxidanți și trigliceride care stimulează energia și are un nivel redus de colesterol.
Nu numai că uleiul are o aromă dulce, nuci, dar lasă în plus unsoare puțin. Este folosit în mod obișnuit ca înlocuitor pentru unt și uleiuri de măsline sau vegetale la coacere sau gătit.
Uleiul de cocos are, de asemenea, multe utilizări cosmetice, cum ar fi:
- un hidratant natural al pielii
- o condiție de relaxare pentru părul tău
- un ingredient în rețetele de curățare și loțiune de săpun de casă
Care sunt beneficiile utilizării uleiului de cocos?
Dacă aveți diabet, știți că menținerea unei greutăți sănătoase este o componentă cheie a unui plan de masă pentru diabet. Acest lucru este valabil mai ales în cazul diabetului de tip 2. Diabetul de tip 2 începe, în general, cu rezistența organismului la insulină. Rezistența la insulină este legată de excesul de greutate.
Un studiu din 2008 a constatat că persoanele care au consumat grăsimi cu lanț mediu, cum ar fi uleiul de cocos, ca parte a unui plan de pierdere în greutate, au pierdut mai multă grăsime decât participanții care au folosit ulei de măsline. Uleiul de cocos este bogat în grăsimi cu lanț mediu. Acest lucru înseamnă că uleiul de cocos, o grăsime solidă, este mai greu să se transforme în grăsime stocată. Acest lucru îl face mai ușor corpului să-l ardă.
Deși studii separate, cum ar fi acest studiu din 2009 în Lipids, au coroborat acest lucru, nu există suficiente cercetări pentru a susține definitiv această afirmație.
De asemenea, cercetările au arătat că uleiul de nucă de cocos "virgin" posedă proprietăți antioxidante și antistres. Este important de menționat că, spre deosebire de uleiul de măsline, nu există un standard industrial pentru uleiul de nucă de cocos virgin. Aceasta înseamnă că uleiul de nucă de cocos poate varia de la producători.
De obicei, virgin înseamnă că uleiul este neprelucrat. Uleiul, în general, nu a fost rafinat, albită sau dezodorizat.
Uleiul de nucă de cocos afectează diabetul de tip 1 și de tip 2 în mod diferit?
Unele dovezi sugerează că uleiul de nucă de cocos poate reduce simptomele diabetului de tip 2. Un studiu pe animale din 2009 a constatat că o dietă bogată în acizi grași cu lanț mediu, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, ar putea ajuta la prevenirea obezității și la lupta împotriva rezistenței la insulină - ambele conducând la diabet zaharat de tip 2. Un studiu mai recent care a utilizat șobolani a arătat o reducere a nivelului glucozei din sânge.
Cercetătorii au constatat, de asemenea, că acizii grași cu lanț mediu ar putea reduce acumularea de grăsimi și ar putea susține acțiunea insulinei în țesutul adipos și în mușchi.
Există un dezavantaj, totuși. Rozătoarele au prezentat, de asemenea, o creștere mai mare a grăsimii și o rezistență mai mare la insulină în ficat. Sunt necesare mai multe cercetări privind relația dintre uleiul de cocos și diabetul de tip 2.
Un studiu separat pe animale, publicat în 2010, a constatat că șobolanii cu diabet zaharat care consumau ulei de nucă de cocos au avut niveluri scăzute de colesterol și au îmbunătățit toleranța la glucoză.
În acest moment, nu există niciun studiu privind afectarea uleiului de nucă de cocos pe persoanele cu diabet zaharat de tip 1.
Factorii de risc care trebuie luați în considerare
În ciuda beneficiilor sale potențiale, uleiul de cocos este încă considerat a fi o grăsime nesănătoasă. Acest lucru se datorează faptului că uleiul de cocos conține grăsimi saturate. Grasimile saturate pot ridica nivelul de colesterol, ceea ce poate duce la boli de inima. Persoanele cu diabet zaharat au un risc mai mare de boli de inima.
Totuși, unele studii încep să demonstreze că este o alegere mai bună decât alte uleiuri acceptate. În comparație cu uleiul de floarea-soarelui, uleiul de cocos nu a modificat factorii de risc cardiovascular referitori la lipide la cei care primesc asistență medicală standard. Un alt studiu a comparat uleiul de cocos și uleiul de soia. Acesta a constatat că uleiul de soia a fost mai susceptibil de a induce obezitatea și simptomele diabetului.
Asociatia Americana de Diabet sugereaza ca persoanele cu diabet zaharat sa-si limiteze aportul de grasimi saturate pentru a ajuta la scaderea sansei unui atac de cord. Organizația recomandă înlocuirea uleiului de nucă de cocos cu ceea ce consideră a fi grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de șofrănaș.
Aflați mai multe: Uleiul de cocos și colesterolul "
Cum să adăugați ulei de nucă de cocos la dieta ta
Dacă decideți să adăugați ulei de nucă de cocos la dieta dumneavoastră, ar trebui să faceți acest lucru cu moderatie. Din când în când, luați în considerare înlocuirea uleiului obișnuit cu ulei de nucă de cocos atunci când sortați legume sau amestecați aluatul de pește.
Dacă doriți să înlocuiți uleiul de cocos într-o rețetă de coacere, asigurați-vă că topiți uleiul în stare lichidă. Celelalte componente trebuie ținute la temperatura camerei. Acest lucru va împiedica uleiul să se solidifice rapid în aglomerări.
Uleiul de cocos îmbracă un pumn aromat, deci aveți grijă să nu utilizați mai mult de o dimensiune de servire. O dimensiune standard de servire a uleiului de cocos este de aproximativ o lingura.
Linia de jos
Uleiul de nucă de cocos are avantaje, dar este încă o grăsime saturată. Acest lucru înseamnă că, dacă este consumat în exces, uleiul ar putea crește riscul de apariție a bolilor de inimă.
Cu toate că studiile pe animale au arătat câteva beneficii, există foarte puține cercetări umane despre modul în care uleiul de cocos afectează diabetul zaharat. Poate fi mai sigur să rămâi cu grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, și să folosiți numai ulei de nucă de cocos virgin în cantități mici.
Continuați să citiți: Ghidul nutrițional pentru diabet: citirea etichetelor alimentare "
