Cheesecakes - unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din brânză de vaci. Sunt apreciați, în primul rând, pentru simplitate în preparare și gust blând. Există o mulțime de rețete pentru prepararea brânzeturilor, fiecare hostess încearcă să actualizeze rețeta clasică și să adauge ceva diferit. Pregătiți-le cu semolă, caise uscate, stafide, fructe diverse, lapte condensat fiert, semințe de mac și multe altele. Cheesecake-urile tradiționale sunt făcute din patru ingrediente simple - brânză de căsuță grasă, ouă, zahăr și făină. Cineva înlocuiește făina cu cea decorată, cineva reușește să gătească și fără ouă, în ciuda acestui rezultat întotdeauna plăcește ochiul. Da, iar gustul nu este inferior celui original, de exemplu, brânzeturile de brânză cu semolină se dovedesc a fi aerisite și foarte moi, cu un gust delicat unic, brânzeturile fără ouă se vor potrivi copiilor mici și persoanelor cu alergii.
Prăjiturile cu brânză sunt fierte mai ales într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjind pe ambele părți până la butoaie aurii. Atunci când pregătesc o versiune mai dietetică a felului de mâncare, ei folosesc un cuptor sau un cazan dublu, iar iubitorii multivarcurilor își folosesc ajutorul de minune.
Cu siguranță, mulți oameni, când au făcut un desert, s-au întrebat de ce brânzeturile au primit un astfel de nume, pentru că sunt făcute nu din brânză, ci din brânză. Totul este foarte simplu, rețeta are peste 200 de ani, a apărut pe vremea când brânza nu era în forma sa obișnuită, fermierii locali produceau doar un „produs de brânză”, iar cașul din acele vremuri se numea „brânză”. Din ea au pregătit o mulțime de feluri de mâncare delicioase, printre care se numără „cheesecakes” familiare. Mai târziu, sub Petru I, au învățat să producă brânzeturi cu chei, asemănătoare cu cele pe care le mâncăm în fiecare zi la micul dejun și abia după aceea au separat conceptele de „brânză” și „brânză de căsuță”.
Felul de mâncare este foarte versatil, poate fi preparat ca desert și servit cu gem și smântână, și poate fi preparat ca aperitiv și servit cu un sos picant format din usturoi și maioneză de marar. Felul de mâncare este la fel de bun atât la cald cât și la rece.
Există mai multe secrete ale gătitului cu brânză de brânză, care va ajuta la obținerea unui gust deosebit și a unui aspect spectaculos:
- Pentru a face prăjiturile cu brânză mai fragede și aerisite, le puteți găti nu într-o tigaie, ci în cuptor;
- Nu luați ca bază cașul. Pentru a obține un fel de mâncare gustoasă, utilizați doar brânză de vită grasă de înaltă calitate;
- Brânza de căsuță uscată poate fi întotdeauna înmuiată prin adăugarea de lapte, kefir sau smântână;
- Pentru ca cheesecakes-ul să se topească în gură, puteți, înainte de a amesteca ingredientele, să frecați cașul printr-o sită;
- Pentru a evita părțile arse și să nu fie prăjite la mijloc, trebuie să le așezați în ulei fierbinte și să le prăjiți la foc mic;
- În aluatul pentru cheesecakes, puteți adăuga orice vă place - stafide, fructe, nuci. Este important să evitați nucile, acestea vor da felul de mâncare final nu este foarte gustoasă nuanță albăstrui.
Felul de mâncare este simplu de preparat, dar toate gazdele îl gătesc diferit, fiecare are un secret sau un ingredient special, datorită căruia lor brânzeturile se compară favorabil cu restul.
Vă prezentăm în atenția dvs. o rețetă pentru prepararea cojilor de brânză din brânză de căsuță, gătită conform rețetei clasice și echipată cu fotografii detaliate pas cu pas.
În fotografie: ingrediente pentru prepararea brânzeturilor de caș:
- Cascaval - 500 de grame
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 3 linguri. linguri
- Faina - 150 grame
Rețetă pentru prepararea brânzeturilor din brânză de vaci (cu fotografie):
Puneți brânza de căsuță, zahărul și ouăle într-un bol adânc, amestecați bine, încercând să evitați apariția de buline, astfel încât masa să fie omogenă.
Adăugați făina în bol într-o cantitate suficientă pentru ca masa să semene cu un aluat moale.
Se toarnă puțină făină într-o farfurie plată, se formează cheesecakes din aluat și se rostogolesc în ea.
Încălziți tigaia, turnați puțin ulei vegetal și puneți cheesecakes.
Prăjiți pe ambele părți până la o culoare plăcută, aurie.
Prăjiturile cu brânză pot fi atât calde, cât și reci. Ca sos, puteți servi smântână rece sau gem.
