Mananca mai multe legume este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le putem face pentru a ne imbunatati sanatatea. Este o modalitate simplă de a adăuga antioxidanți și fibre la mesele noastre, ceea ce se traduce în beneficii puternice de combatere a bolilor. Dar să fim cinstiți: uneori avem nevoie de ceva mai mult decât o salată verde.
Introduceți rulouri de primăvară. Cu mai puțin de cinci minute necesare pentru a le prezenta pe masă, acestea sunt o completare revigorantă a planului dumneavoastră de alimentație. Ei sunt grozavi la prânz, cină sau între mese ca o gustare. În plus, ieșiți departe de cuptorul fierbinte! Este nevoie de gătit foarte puțin, pe care îl veți aprecia în această vară, când vremea se încălzește.
Aceste rulouri de primăvară sunt umplute cu aditivi gustoși, cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru a le face viați și hraniti cu diabetul zaharat. Sunt perfect echilibrate cu proteine, fibre și grăsimi sănătoase pentru a regla glicemia în timp ce vă mențineți satisfăcuți. Încercați aceste trei combinații gustoase de primăvară, sau creați-vă propriile. Orice se rostogolește.
1. Roluri de creveți și legume de primăvară
Face 4 role de primăvară
Dimensiune de servire: 1 rolă de primăvară cu 1/4 din sosul de pește de arahide (2 1/2 lingurițe)
Pentru sosul de arahide:
- 1 lingura. unt de arahide natural
- 1 lingura. proaspăt stors suc de lămâie
- 1 lingura. apă
- 1 linguriță. Sriracha
Combinați toate ingredientele într-un castron și amestecați până se amestecă. Se toarnă în rame și se lasă deoparte.
Pentru rolele de creveți:
- 1/2-lb. sălbatic prins de creveți
- 1 linguriță. ulei de rapita
- 1 pachet de hârtie de orez
- 1 ceasca de varza rosie tocata
- 1 cană morcovi mărunțiți
- vas mare de apa la temperatura camerei
- Încălziți o tigaie cu talpă neagră la mediu și adăugați 1 linguriță. de ulei de canola. Adăugați creveți și săturați până se curăță și se roz. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească.
- Se amestecă morcovii și varza într-un castron.
- Submersați o hârtie de orez în castron cu apă. Lasati stand timp de aproximativ 30-60 de secunde. Hârtia din orez ar trebui să fie moale și pliabilă, dar nu limpede. Așezați rola moale pe placa de tăiere umezită. Puneți 3-5 bucăți de creveți, tăiate în jos, într-un singur strat. Așezați o jumătate de cană de legume pe vârful creveților. Îndoiți la capetele stânga și dreaptă ale rundei, apoi rotiți de jos în sus într-un cilindru. Repetați cu ingredientele rămase pentru a forma 2 până la 3 alte rulouri cu creveți.
- Tăiați rolele în diagonală în jumătate. Aranjați-o pe plăcuță și serviți cu sos de arahide.
Informații nutriționale: 186 calorii, grăsime totală: 4 g, grăsimi saturate: 1 g, sodiu: 487 mg, carbohidrați totali: 28 g, fibră: 2 g, zahăr: 3 g,
2. Rolurile de primăvară din avocado vegan
Face 4 role de primăvară
Dimensiune de servire: 1 rolă de primăvară cu 1/4 din sosul de pește de arahide (2 1/2 lingurițe)
Pentru sosul de arahide:
- 1 lingura. unt de arahide natural
- 1 lingura. proaspăt stors suc de lămâie
- 1 lingura. apă
- 1 lingura. Sriracha
Combinați toate ingredientele într-un castron și amestecați până se amestecă. Se toarnă în rame și se lasă deoparte.
Pentru rolele de avocado:
- 1 avocado mediu
- 1 ardei roșu
- 1 pachet de hârtie de orez
- vas mare de apa la temperatura camerei
- Se taie ardeiul subțire pe lungime și se taie avocado în 8 felii. Pus deoparte.
- Submersați o hârtie de orez în castron cu apă. Lasati stand timp de aproximativ 30-60 de secunde. Hârtia din orez ar trebui să fie moale și pliabilă, dar nu limpede. Așezați rola moale pe placa de tăiere umezită.
- Puneți 2 felii de avocado într-un singur strat. Puneți 1/4 cești de felii de ardei pe partea de sus a avocado. Îndoiți la capetele stânga și dreaptă ale rundei, apoi rotiți de jos în sus într-un cilindru. Repetați cu ingredientele rămase pentru a forma alte 3 role cu avocado.
- Tăiați rolele în diagonală în jumătate; aranjați pe plăcuță și serviți cu sos de arahide.
Informații nutriționale: 210 de calorii, grăsime totală: 9 g, grăsimi saturate: 2 g, colesterol: 0 mg, sodiu: 149 mg, carbohidrați totali: 30 g, fibră: 4 g, zahăr:
3. Roti de tofu de tofu cu sos de arahide
Face 6 runde de vară
Dimensiune de servire: 1 rolă de vară cu 1/4 sos de arahide (2 1/2 lingurițe)
Pentru sosul de arahide:
- 1 lingura. unt de arahide natural
- 1 lingura. proaspăt stors suc de lămâie
- 1 lingura. apă
- 1 linguriță. Sriracha
Combinați toate ingredientele într-un castron și amestecați până se amestecă. Se toarnă în rame și se lasă deoparte.
Pentru rolurile tofu de tofu:
- 1 bloc de 14 uncii de tofu organic, organic
- 1 lingura. ulei de susan
- 2 cesti de varza alba tocata
- 1 ridiche de pepene medie
- 1 ambalaj de primăvară pentru ambalare pe bază de orez
- frunze de menta, pentru garnituri (opțional)
- vas mare de apa la temperatura camerei
- Taiati tofu pătrat în jumătate pentru a avea 2 pătrate. În fiecare trimestru veți avea 8 pătrate mai mici.
- Încălziți tigaia cu unsoare la foc mediu cu ulei. Luați fiecare sfert din tofu 1 minut pe fiecare latură. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească.
- În timp ce tofu se răcește, tăieți pepene verde ridichi pe jumătate. Așezați partea tăiată în jos și împăturiți bucățile de jumătate de lună cu grosimea de aproximativ 1/8 inci.
- Tăiați tofuul răcit în felii de 1/4 inch.
- Submersați o hârtie de orez în castron cu apă. Lasati stand timp de aproximativ 30-60 de secunde. Hârtia din orez trebuie să fie moale și flexibilă, dar nu limpede. Așezați rotundul înmuiat pe placa de tăiere umezită.
- Puneți 3-4 felii de ridiche de pepene verde, tăiate în jos, într-un singur strat. Puneți 1/3 ceasca de varză mărunțită și 2-3 felii de tofu într-un singur strat deasupra ridichilor. Îndoiți la capetele stânga și dreaptă ale rundei, apoi rotiți de jos în sus într-un cilindru.
- Repetați cu ingredientele rămase pentru a forma încă 5 role. Tăiați rolele în diagonală în jumătate; aranjați pe plăcuță și serviți cu sos.
Informații nutriționale: 188 calorii, grăsime totală: 6 g, grăsimi saturate: 1 g, colesterol: 0 mg, sodiu: 152 mg, carbohidrați totali: 26 g, fibră: 2 g, zahăr:
La pachet
Cu combinații fără sfârșit, care pot fi personalizate în funcție de gusturile dvs. și preferințele dietetice, rulourile de primăvară reprezintă o opțiune sănătoasă și delicioasă. Și nu este nevoie de gătit. Deci, data viitoare când vă aflați mai mult decât o salată, luați în considerare rolurile de primăvară!
Lori Zanini RD, CD, este un expert recunoscut la nivel național, premiat pentru alimente și nutriție. În calitate de dietetician însărcinat și educator de diabet zaharat certificat, ea ajută pe alții să învețe cum să folosească alimente pentru a-și gestiona zahărul din sânge și pentru a-și îmbunătăți viața! Ea este autorul cărții de mâncare "Eat What You Love Diabetes" și este prezentată în mod regulat în mass-media, printre care LA Times, CNN, DoctorOz.com, SHAPE, SELF, Forbes și altele.
Pentru mai multe delicioase, retete prietenoase cu diabetul, vizitati site-ul ei la www.LoriZanini.com sau urmați-o pe Facebook.com/LoriZaniniNutriție
