Bagelele pe kefir - principiile generale ale gătitului
Produse de patiserie delicioase pot fi făcute sub formă de chifle și puteți răsuci bagelele. Acest nume de coacere a primit din cauza formei, similar cu coarnele animalelor. Bagelele pot fi făcute din orice aluat - brânză de căsuță, drojdie, pe apă sau lapte. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți produse de patiserie rapid, fără să așteptați până când aluatul va veni, mai mult decât altele, rețeta pentru bagelele de pe kefir va face. Aluatul astfel de coacere devine moale și elastic, și se bucură
Bagelele pe kefir - prepararea produselor și bucatelor
Nu aveți nevoie de o mulțime de produse - luați făina, zahărul, oul și, bineînțeles, chefirul. Avantajul acestui fel de mâncare este faptul că puteți lua chiar și kefir neplăcut, coacerea în orice caz va fi delicioasă.
Rețete pentru croissante pe kefir:
Reteta 1: baghete cu iaurt
Să încercăm să facem cele mai simple baghete fără umplutură, să le presărăm cu zahăr pudră. O astfel de coacere nu este costisitoare, dar gustoasă - delicatețea va fi moale și aromată.
Ingrediente necesare:
- Ouă 2 bucăți + 1 gălbenuș de ou (pentru a unge produsele făinoase)
- Kefir 220 ml
- Praf de copt pentru aluat 11 g
- 120 de grame de zahăr
- Faina 470 grame
- Unt 140 g
- sare
- Soda ½ lingură
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Cu o jumătate de oră înainte de gătit, trebuie să scoți untul din frigider și să-l lași să se dezghețe.
- Amestecăm biciul sau lingura cu untul, ouăle, zahărul, sarea și vanilia. Se amestecă bine.
- În kefir se toarnă sodă, se amestecă.
- Se toarnă kefirul în amestecul uscat, după care un flux subțire începe să toarne făină. Se amestecă masa, apoi se împarte în patru părți.
- Fiecare parte trebuie rulată, apoi tăiată în patru sau șase triunghiuri. Rotiți fiecare triunghi de la larg la mai îngust, transformați-vă în crescente.
- Fiecare grăsime de bagel cu gălbenuș de ou, se presară cu pulbere și se coace la cuptor timp de treizeci de minute.
Reteta 2: Bagelele cu iaurt cu dulceata
O opțiune rapidă pentru confecționarea bagelelor pe kefir cu gem este o adevărată salvare de viață în cazul unei sosiri neașteptate a oaspeților. Încercați să gătiți aceste feluri de mâncare, iar cei dragi vor fi absolut încântați! Aveți grijă cu cantitatea de zahăr adăugată în aluat - împreună cu dulceața dulce, zahărul suplimentar va face ca baghetele să fie zaharoase.
Ingrediente necesare:
- 250 ml de kefir
- 440 de grame de făină
- 90 de grame de zahăr
- Dulceata de capsuni (portocala, coacaze sau orice alta grosime)
- Praf de copt pentru aluat 11 grame
- 3 ouă
- Unt 85 grame
- sare
Metoda de preparare:
- Într-un recipient, untul topit trebuie amestecat cu două ouă și o proteină, zahăr, sare și praf de copt.
- Kefir se toarnă în recipient pentru amestecul de ingrediente uscate.
- Adăugați treptat făina în amestecul de kefir și amestecați puțin.
- Împărțiți aluatul final în patru părți, după care fiecare trebuie să se rostogolească și să se taie în patru sau șase triunghiuri.
- Puneți o lingură de gem pe partea largă a triunghiului, apoi rotiți-o în sus.
- Ungeți fiecare produs cu gălbenuș de ou și coaceți baghetele timp de douăzeci și cinci de minute în cuptor.
Reteta 3: Bagelele pe iaurt cu branza de vaci
Bagelele pot fi făcute și nu dulci, punând ca umplutură, de exemplu, brânză de vaci cu verdeață.
Ingrediente necesare:
- Kefir 240 ml
- Faina 300 de grame
- Sahara 3 lingurițe.
- Praf de copt pentru aluat 1 pachet
- 3 ouă
- Cascaval 225 grame
- mărar
- sare
Metoda de preparare:
- Combinați cu un bici sau o lingură într-un vas sare și zahăr, praf de copt pentru aluat, jumătate din făină, două ouă și o proteină (și puneți gălbenușul să se unge). Se toarnă kefir în amestec.
- Adăugați treptat făina rămasă în amestec, amestecând aluatul.
- Împărțiți aluatul în trei sau patru bucăți, apoi rotiți fiecare bucată de aluat într-o „clătită” groasă și tăiați-o în patru triunghiuri.
- Pregătiți umplutura pentru baghete. Tăiați verdeața și combinați cu brânză de vaci și verdeață. Dacă brânza este cu boabe grosiere, cel mai bine este să amestecați ingredientele într-un blender.
- Puneți umplutura pe marginea groasă a fiecărui triunghi, apoi rotiți aluatul.
- Ungeți fiecare triunghi cu gălbenuș de ou și coaceți la cuptor aproximativ 30-35 de minute în cuptor.
Bagelele pe kefir - secrete și sfaturi ale celor mai buni bucătari
Umpluturile pentru croissantele pe kefir pot fi oricare, atât dulci, cât și sărate. Ca umplutură dulce, folosiți gemuri groase, gem, lapte condensat, brânză de căsuță, marmeladă, fructe tocate. Pentru a face bagelele mai hrănitoare, puteți pune brânză rasă, cârnați cu ketchup, brânză de casă cu verdeață și cârnați în interior.
Presărați bagelele cu chimen, susan sau semințe de in.
Aluatul de baghete pe kefir va fi foarte luxuriant și gustos, dacă nu uitați să cernăți făina înainte de a frământa aluatul. Faina oxigenata va face ca aluatul sa aiba o consistenta perfecta omogena.
Nu contează, desertul, gătești baghete sau copios, ungeți produsul înainte de a coace gălbenușul de ou sau un amestec de gălbenuș de ou și o cantitate mică de zahăr pudră.
