Friptura de macrou - Principii generale de gătit
Friptura de macrou - preparat usor, gustos si foarte sanatos. Nu are nevoie să cumpere produse scumpe sau rar vândute. Macrou este ideal pentru ceapă, morcovi, ardei gras, roșii, cartofi, etc. Puteți toca pește cu legume atât în apă, cât și în diverse sosuri (roșii, smântână, lămâie, usturoi etc.). Ca platou pentru macrou fiert, puteți găti orez, piure de cartofi sau paste.
Procesul de gătit este foarte simplu: tăiați carcasa tăiată în bucăți, sare și piper. Prăjiți ușor legumele într-o tigaie, apoi întindeți bucățile de pește peste ele. Adăugați lichid sau sos, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic când sunt gata.
Friptura de macrou - prepararea produselor si vesela
Pentru a găti macrou gustos, este important să alegeți felurile de mâncare potrivite. În aceste scopuri, ar fi cel mai bine să se gătească o tigaie, o căldură sau o tigaie cu pereți groși. Pe vasele trebuie așezat un capac adecvat. De asemenea, veți avea nevoie de o scândură și un cuțit pentru tăierea peștilor.
Pregătirea produselor este următoarea: peștele este dezghețat, scobit, tăiem capul, coada și aripioarele. Deșeurile pot fi introduse într-o pungă și introduse în congelator - apoi puteți fierbe stocul de pește din el. Spălăm bine carcasa și curățăm cu atenție filmul întunecat. Tăiați bucățele de macrou de dimensiunea dorită.
Legumele utilizate în rețetă sunt prelucrate ca de obicei: toacă ceapa în jumătate de inele, trei morcovi răzuți sau tăiați în fâșii subțiri, roșiile tăiate în cuburi sau felii și ardei în paie sau în fâșii subțiri.
Rețete cu măcriș:
Rețeta 1: Macrou bătut
Cea mai ușoară rețetă pentru macrou bătut este doar pește copt cu legume. Nu este necesar să mergeți în mod special la magazin și să cumpărați produse scumpe, deoarece ceapa și morcovii sunt aproape acasă. Macrou congelat este destul de potrivit pentru gătit.
Ingrediente necesare:
- macrou;
- morcovi;
- ceapă;
- Lavrushka;
- Pepper;
- Sare.
Metoda de preparare:
Să pregătim produsele: în timp ce macroul este decongelat, puteți decoji și toca legumele. Cu cât morcovi și ceapă, cu atât mai bine. Ceapa tăiată în jumătate de inele, morcov paie îngrijită. Pește tăiat: tăiem capul, aripioarele și coada, tăiem părțile interioare, cum să spălăm carcasa. Taie macrou in portiuni de marime medie. Frecați peștele cu sare, puteți lua condimente speciale pentru pește. Luăm o tigaie adâncă și întindem mai întâi o parte din legume, așezăm bucățile de pește deasupra, aruncăm câteva foi de dafin și mazăre. Turnăm toate legumele rămase, adăugăm puțin. Se amestecă două linguri de ulei vegetal cu 70 ml de apă și se toarnă amestecul într-o cratiță. Acoperiți cratița cu un capac și puneți la foc mediu. Imediat ce lichidul fierbe, facem focul minim și mai fierbem timp de două ore, verificând periodic cantitatea de lichid. O astfel de tocană de macrou este bună sub orice formă: fierbinte și ușor răcită.
Reteta 2: tocanita de macrou cu rosii si mazare verde
Acest fel de mâncare simplu de preparat, dar foarte gustos nu-i este rușine să servească pentru masa festivă. Multă energie de gătit la gazdă nu scapă, dar oaspeții vor rămâne plini și mulțumiți.
Ingrediente necesare:
- Două macrou;
- ceapă;
- Două roșii;
- Boabe de sparanghel - 240 g;
- Mazăre verde - câteva linguri;
- mărar;
- sare;
- Pepper.
Metoda de preparare:
Tăiați interiorul macroului, tăiați capul, aripioarele și coada, spălați carcasa, tăiați-o în porții. Tăiem budinca în semicercuri subțiri, tăiem roșiile în felii mici. Sare, piper și prăjiți bucățile de macrou într-o tigaie. Într-o altă tigaie cu pereți groși, prăjiți ceapa în ulei până se aură. Apoi punem roșii, mazăre verde și fasole. Salate și piper legume, se toarnă 100 ml de apă pentru ele. După 10 minute, puneți legumele la pește. Acoperiți tigaia cu un capac, tocați până când sunt gata pentru macrou și toate legumele. Când se servește, decorați vasul cu crengute de mărar proaspăt.
Reteta 3: tocanita de macrou cu dovlecel si piper
O altă opțiune pentru o masă simplă, gustoasă și copioasă pentru prânz sau cină - tocană de macrou cu dovlecel și ardei dulce. Nu numai că un astfel de fel de mâncare este foarte gustos și apetisant, dar și foarte util. Toate ingredientele sunt prăjite uniform, dar, în același timp, își păstrează proprietățile benefice.
Ingrediente necesare:
- Trei sau patru macrou;
- Ardei iute;
- Ceapa rosie;
- dovlecel;
- Două roșii;
- sare;
- piper;
- Vasile.
Metoda de preparare:
Peștii pe care îi cioplim, îi tăiem toate părțile interioare, îi tăiem capul, cozile și aripioarele. Clătiți carcasa și tăiați-o în bucăți. Frecați bucățile de macrou cu sare, piper, orice alte condimente. Ardeiul tăiat în fâșii, dovlecei - în cercuri. Se toacă ceapa în jumătate de inele și se prăjește ușor în ulei. Întindem dovlecelul cu piper. Roșiile tăiate în cubulețe mici și întinse la legume. Se toarnă puțină apă în legume, se lasă la foc mic timp de cinci minute. Puneți feliile de pește peste legume, acoperiți tigaia cu un capac, lăsați să se toacă până când toate ingredientele sunt gata. Dacă este necesar, turnați ceva mai multă apă. Garnitura de orez poate fi gătită. Când se servește, garnisiți tocanele de macrou cu crengute de busuioc.
Rețeta 4: Macrou bătut în sos de roșii
Una dintre cele mai obișnuite metode de gătire a macroului împletit. Peștele se combină ideal cu sosul de roșii, iar în procesul de tocanare, este saturat de sucul și aroma roșiilor. Reteta foloseste si ceapa si morcovii. Nu este necesar să adăugați foarte multe condimente aici, deoarece mâncarea se dovedește deja a fi destul de aromată și savuroasă.
Ingrediente necesare:
- macrou;
- ceapă;
- morcovi;
- Rădăcină de pătrunjel;
- 200 ml sos de roșii;
- sare;
- Pepper.
Metoda de preparare:
Mai întâi tăiem peștele: scobit, tăiat capul, aripioarele și cozile, apoi spălăm și tăiem în porții. Frecați bucățile de pește cu sare și piper. Tăiați fin ceapa și tocați morcovul în fâșii subțiri. Radacina de patrunjel tocat fin. Prăjiți ceapa cu rădăcinile în ulei, adăugați puțin, puneți morcovii. Sosul de roșii amestecat cu 100 ml de apă. Toarnă pasta de roșii în legume, amestecă. Se lasă la fiert timp de șapte sau opt minute. Întindem macroul alături, amestecăm, acoperim tigaia cu un capac și lăsăm să se fierbe la foc mic până este gata. Pentru a garnisi pește, puteți găti orez.
Reteta 5: tocanita de macrou in smantana cu lamaie
Macrou este bun nu numai în roșii, ci în sos de smântână (mai ales cu adăugarea de suc de lămâie). Este foarte ușor să prepari un astfel de pește fraged, delicios. Această rețetă nu necesită foarte multe produse: prepară ceapă, smântână și condimente.
Ingrediente necesare:
- macrou;
- ceapă;
- Un borcan mic de smantana;
- lamaie;
- sare;
- Ardei negru
Metoda de preparare:
Tăiați burta peștelui, mănuși, tăiați capul cu o coadă și aripioare. Spălați carcasa, tăiați-o în bucăți. Ceapa taiata in jumatate de inele. Toarna putin ulei intr-o cratita, intinde ceapa. Ceapa Tomim sub capac timp de 10 minute. Pe deasupra ceapă se așază pește, sare și piper. Tăiați câteva felii de lămâie, aruncați într-o cratiță. Umpleți totul cu smântână. Acoperiți cratița cu un capac, lăsați să fiarbă până când este fragedă. O farfurie laterală cu macrou fiert poate fi cartofi fierti sau orez.
Friptura de macrou - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari
- Principalul secret al tocanelor de macrou este că mai întâi trebuie să treciți legumele timp de 10 minute. Peștele în sine este fiert destul de repede, deci timpul trebuie ajustat, astfel încât toate ingredientele să fie gata în același timp. În primul rând, tocăniți legume „tari” (ceapă, morcovi și ardei), iar mai târziu puteți pune roșii pe ele;
- pentru gust și aromă, puteți adăuga puțină vin alb în tigaie;
- Macrou este cel mai bine răspândit pe un strat de legume, apoi puteți turna resturile de legume.
