Funchoza cu carne - principiile generale ale gătitului
Funchoza este considerat a fi strămoșul pastelor preferate din lume. Poate că Mark Polo a adus acest produs acasă din călătoriile sale, iar bucătarii, prin manipulări culinare, au creat paste cunoscute pentru noi.
Funchoza originală este fabricată din leguminoase de amidon, cartofi dulci și cartofi și, prin urmare, are un aspect transparent și se numește „pahar”. În țara noastră, funchozy se mai numește tăiței de orez obținuți din făină de orez, dar acesta nu este chiar un produs original al bucătăriei chineze și japoneze.
Cum să gătești ciuperci? Fidea fiartă pură nu se servește aproape niciodată. Cel mai adesea, este condimentat cu sosuri pe bază de soia, precum și cu legume adăugate, bucăți de carne și fructe de mare. Se dovedește mâncăruri grozave hrănitoare, cu gust savuros și aromă strălucitoare.
Funchoza cu carne - prepararea produselor și mâncărurilor
Cel mai adesea în est, funchoza este consumată nu sub formă fierbinte, precum pastele, ci la rece, ca parte a salatelor. Funchoza se saturează rapid cu sucuri aromate și, prin urmare, se dovedește a fi un preparat delicios delicios, care se îmbunătățește doar cu timpul. Simte-te liber să gătești porții duble și triple, ca și cum nu ai face față cu farfuria de azi, mâine va fi mai gustoasă și va fi mâncată de casa ta în clipele unui ochi.
Ce ai nevoie să pregătești înainte de a găti funchozy cu carne? În primul rând, acestea sunt ingredientele sosului - miere, zahăr, suc de lămâie, oțet de orez, sos de soia. Acest sos poate fi adăugat pur și simplu la tăiței fierti și puteți marina carne și legume în el.
Ce carne este cea mai bună pentru gătit? Cel mai bine este să luați soiuri de carne de porc și de vită, grase groase, carne de pește. Puteți folosi, de asemenea, carne tocată ușor prăjită, felii de cârnați și șuncă.
Asigurați-vă că folosiți legume. În bucătăria coreeană și japoneză, acestea sunt felii subțiri și marinate în sos de soia. Poate fi morcov, ridiche, castraveți, dovlecel, vinete, roșii, piper.
Cum să gătești tăiței? Urmați cu strictețe instrucțiunile de pe pachet, deoarece funchoza provine din diferite soiuri de amidon, ceea ce afectează în mod direct timpul pregătirii sale. Dacă intenționați să prăjiți după fierberea funchoza într-o tigaie, atunci este mai bine să nu o fierbeți. Reduceți timpul de gătire la jumătate, altfel tăițele se vor topi și vor deveni ca niște terci.
Rețete amuzante cu carne:
Reteta 1: Funchoza cu carne (salata)
Aperitivele și salatele coreene sunt faimoase nu doar pentru gustul lor savuros, neobișnuit, ci și pentru că pot „aștepta” oaspeții mult timp. Cât de mult? Nu este vorba de două sau trei ore înainte de sosirea oaspeților, ci de aproximativ două-trei zile. O astfel de salată în timpul de așteptare își va dezvălui gustul, va deveni incredibil de bogată și parfumată. Simțiți-vă liber să gătiți o porție mare și nu vă temeți că nu veți putea să o mâncați imediat. Timpul de gătit (inclusiv marinata de carne) este de patru ore. Trebuie să mâncați nu mai devreme de trei ore după prepararea vasului.
Ingrediente necesare:
- Fidea - 240 de grame
- Sos de soia - 5 linguri
- Miere (lichid) - 1 lingura
- Coriandru (uscat, în pulbere) - ½ linguriță
- Zahar - 1 lingura. o lingură
- Carnea de porc cu conținut scăzut de grăsime (coapsa, carbonat) - 200 de grame
- 1 castravete
- 1 morcov
Metoda de preparare:
- Marinați carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l spălați și să turnați întregul sos. Se amestecă trei linguri de sos de soia, 100 ml apă, miere și coriandru. Carnea trebuie să fie la marinadă cel puțin 4 ore.
- Legumele se freacă pe paie de răzătoare coreeană. Încingeți castravetele astfel încât să nu intre oase în salată, doar partea superioară, tare a legumelor. Turnați legumele cu sos de soia, presărați cu zahăr. Se lasă la frigider 2 ore.
- Fierbeți funchozu. Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți taitei de amidon de sticlă, cu care salata arată mai apetisantă și are un gust mai bun. Clătiți tăiței și tăiați în două sau trei părți.
- Carnea marinată tăiată în felii și prăjită într-o tigaie timp de 12 minute. În minutul opt, umpleți-l cu resturile de marinat. Carnea după prăjire trebuie răcită.
- Amestecați legumele (împreună cu marinata), funcho-ul și carnea. Salata înainte de utilizare trebuie infuzată.
Reteta 2: Funchoza cu carne (salata cu pui)
Puiul în sos de miere merge bine cu o funchoza cu gust neutru. Salata este bună, deoarece poate fi consumată la rece la două sau trei zile după preparare. Păstrați la frigider într-un recipient închis.
Ingrediente necesare:
- File de pui - 240 de grame
- 4 linguri sos de soia
- 3 lingurite zahar brun
- Ardei bulgar - 1 buc.
- unt
- Suc de lamaie
- Semințe de susan
Metoda de preparare:
- Se fierbe ciuperca, se clătește și se toacă.
- Ardeiul se taie în fâșii subțiri și se prăjește în unt timp de un minut.
- Se spală puiul și se taie în fâșii subțiri. Pune-l să se prăjească în unt, toarnă un amestec de zahăr și sos. Se agită 10 minute, amestecând ocazional. Se presară cu semințe de susan. Puiul trebuie să se răcească după prăjire.
- Combinați vermiceli, pui refrigerat și piper. Se presară cu suc de lămâie și se lasă salata să stea cel puțin două ore.
Reteta 3: Funchoza cu carne (cu vita fiarta)
Funchoza merge bine cu orice tip de carne, așa că nu trebuie să urmați rețeta: puteți schimba ingredientele în funcție de produsele pe care le aveți. Pentru această rețetă ai nevoie de carne de vită. Salata va fi fragedă și ușoară.
Ingrediente necesare:
- Fidea - 200 grame
- Carne de vită (fir) - 230 de grame
- Mazăre din conserve - 100 de grame
- Tomate - 1 bucată
- Sos de soia - 4 linguri
- oregano
- Zahar brun - 1 linguriță
Metoda de preparare:
- Carnea se pune la fiert 40 de minute. Pentru a face mai parfumată, puneți o frunză de dafin într-o cratiță, piper.
- Se fierbe ciuperca, apoi se clătește și se toacă.
- Cu mazăre se scurge sucul. Tăiați roșia în felii.
- Faceți o marinată pentru farfurie - combinați zahărul, sosul de soia, adăugați oregano.
- Carnea de vită tăiată în felii subțiri. Combinați carne, vermicelli, mazăre, roșii și condimentați cu sos. Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.
Reteta 4: Funkhoza cu carne si vinete
Funchoza s-a combinat perfect nu numai cu bucăți întregi de carne, ci și cu carne tocată. Dacă aveți niște carne tocată din orice fel de carne, puteți să o prăjiți și să o adăugați la vermicelli fierti. Acest fel de mâncare este cel mai bine savurat sub formă de căldură.
Ingrediente necesare:
- Fidea - 300 grame
- Vinete - 1 bucată
- Umplutură - 230 de grame
- Tomate - 1 buc.
- Sos de soia - 4 linguri
- Unt - 1 lingură
Metoda de preparare:
- Tăiați roșia în cubulețe mici.
- Din vinete, îndepărtați pielea și, de asemenea, tăiate în cuburi mici. Încălziți tigaia și întindeți leguma prăjită timp de 10 minute. Apoi adăugați tocatul, prăjiți, amestecând cu o spatulă. Când carnea este aurie, adăugați sosul de soia și roșii tocate.
- Fierbeți taiteii timp de patru minute, apoi scurgeți și așezați tăiței în tigaie. Se acoperă și se fierbe timp de 7 minute la foc mic.
Reteta 5: Funkhoza cu carne (cu sunca)
Dacă aveți ceva șuncă, iar pe raft își așteaptă ora de funchoz, atunci acesta este un motiv pentru a vă mulțumi pe cei dragi cu un al doilea fel gustos și satisfăcător.
Ingrediente necesare:
- Fidea - 230 grame
- Sunca - 130 grame
- Brânză moale (feta sau filadelfia) - 120 de grame
- Sos de soia - 4 linguri
- Susan negru
Metoda de preparare:
- Tăiați șunca și brânza în cubulețe mici.
- Fierbeți tăiței în apă clocotită timp de 3 minute, clătiți sub apă rece.
- Pune șuncă și tăiței într-o tigaie fierbinte, la foc mediu, presară cu sos de soia și prăjește 7 minute. Cu un minut înainte de gătit, adăugați brânză în tigaie și închideți cu un capac.
- Vasul finit este cel mai bine servit fierbinte, presărat cu semințe de susan.
Funchoza cu carne - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Funchoza - nu tăiței obișnuiți, care pot fi luați de pe raftul magazinului fără a privi. Funchoza „adecvată” în forma sa brută ar trebui să aibă o nuanță cenușie, să fie foarte fragilă și fragilă și să aibă și un miros plăcut de nucă. Dacă tăiței nu au aceste caracteristici, atunci produsul este stricat - fie a expirat, fie umiditatea a intrat în pungă.
Funchoza trebuie depozitată în mod corespunzător. Ideal ar fi un dulap de bucătărie uscat sau un raft în cămară. Produsul este foarte sensibil la umiditate, îl absoarbe imediat, tăiței se înmoaie, își pierd fragilitatea și nu se poate face din el un fel de mâncare gustoasă.
Dacă sunteți vegetarian, puteți face funchoza cu carne de soia. Soia este incredibil de populară în Est. Sosul de soia este adăugat aproape la toate felurile de mâncare, chiar la deserturi, și le place și brânza de soia și carnea de soia.
Pot face un desert din funchozy? De ce nu? Fierbeți tăiței. Într-o tigaie, faceți un sos caramel, dizolvând o jumătate de cană de zahăr brun și 2 linguri de apă. Tăiați merele și bananele, puneți-le în sirop timp de 4 minute. Se amestecă funchoza cu fructe caramelizate, se presară cu nuci de pin și fructe confiate deasupra, se servesc în castroane.
Pentru a face funchoza cu carne mai gustoasă, folosiți ulei vegetal neobișnuit pentru pansament - susan, porumb sau dovleac.
Funchoza cu carne poate fi preparată sub formă de supă. Fierbeți bucăți de pui sau de vită, adăugați cartofi tocați și morcovi, ceapă rumenită, condimente, gătiți timp de 15 minute. Adăugați un ou crud în bulion, două linguri de sos de soia, amestecați, puneți funchoza, faceți mai puțin foc. După 4 minute, opriți focul, adăugați verdeață tocată.
