Somonul, ca orice alt tip de pește roșu, este o componentă utilă și gustoasă pentru orice fel de mâncare. În timpul domniei țarului Ivan cel Teribil, peștele familiei de somon era un oaspete binevenit pe masa regală.
Vremurile s-au schimbat, dar peștele roșu este încă foarte apreciat. În primul rând, pentru gustul luminos, structura densă și sațietatea. În al doilea rând, mâncăm pește cu plăcere, pentru că știm că este util. Această afirmație este valabilă mai ales în cazul peștilor marini.
Dacă mănânci 150 de grame de pește roșu gătit în orice fel, atunci asigură-ți o porție zilnică de magneziu, potasiu, satură-ți corpul cu calciu și sodiu și îți permite, de asemenea, să obții acizi grași esențiali în masa corpului tău.
Principiul de bază pentru a face o astfel de salată este să așezați componentele în straturi una după alta, ungând ingredientele cu un pansament suculent.
Salată stratificată cu somon - prepararea produselor și bucatelor
Ce produse aveți nevoie în afară de somon pentru a face salată în straturi? În primul rând, ar trebui să fie bine combinate cu miere după gustul lor și, în al doilea rând, în funcție de structura lor. Puteți folosi aproape toate legumele (amidonul - fiert doar), răzuite pe ele sau tăiate în cubulețe mici, alte soiuri de pește și fructe de mare, legume cu frunze (varză, salate) tocate fin. De asemenea, gustul salatei este decorat cu fructe acre (mere verzi, struguri verzi), legume murate (castraveți, capere, măsline), brânzeturi (soiuri moi și tari).
Nu folosiți carne, pui, mazăre (poate perturba armonia gustului), fructe dulci zaharoase, fructe uscate.
Cum se servește salata în straturi de somon? Având în vedere că vasul se dovedește frumos, cel mai bine este să îl așezați într-o farfurie de sticlă adâncă sau pe o farfurie largă. Dacă planificați o masă tip bufet, atunci o idee bună este să puneți salata în straturi de somon în boluri cu sticlă largă.
Reteta 1: Salata stratificata cu somon sub un strat de blana de legume
Peștele de sub haina de legume este gustos, hrănitor și sănătos. Pentru această salată, veți avea nevoie de răzătoare coreeană ca instrument auxiliar. Legumele rasă creează astfel un efect gustativ „interesant”.
Ingrediente necesare:
- File de somon sărat - 240 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Sfeclă - 1 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Pentru marinadă: 1 lingură. otet + 1 lingurita zahăr
- Pentru sos: Matson, maioneză, 2 căței de usturoi
Metoda de preparare:
Pune legume fierte și ouă. Ouăle se fierb timp de 8 minute după fierbere, apoi se toarnă cu apă rece și se curăță. Separați gălbenușurile și proteinele una de cealaltă, le ungeți. Morcovii și cartofii trebuie fierbiți 13 minute după fierbere, sfeclă - 30-40 minute (gradul de pregătire este verificat cu o scobitoare). Cu legumele, îndepărtați pielea și frecați-le pe o răzătoare cu benzi lungi.
Faceți sosul. Se amestecă ingredientele, se strecoară usturoiul prin presă.
Ceapa culesă în oțet 10 minute.
Tăiați peștele în cuburi mici.
Primul strat de salată - cartofi, tocați cu sos.
Al doilea strat este peștele. Ciupește ceapa pe somon și unge-o cu pansament.
Al treilea strat - morcovi, ungeți-l cu pansament.
Al patrulea strat este albus de ou, al cincilea sfeclă. Ungeți sfecla cu sosul rămas și trageți în gălbenușul.
O salată stratificată cu somon trebuie consumată timp de cel puțin 2 ore, astfel încât straturile să fie înmuiate cu pansament.
Reteta 2: Salata de puf cu somon de branza
Această salată nu are atât de multe straturi, dar extravaganța gustativă este asigurată prin utilizarea mai multor soiuri de brânză. Atenție la pregătirea reumplerilor. Deoarece atât brânza, cât și peștele sunt destul de grase, nu trebuie să existe maioneză în pansament. Luați un iaurt sau un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente necesare:
- Brânză „Feta” - 180 gr.
- Brânză tare - 170 gr.
- Brânză Suluguni - 190 gr.
- Brânză topită - 2 buc.
- Somon sărat - 230 gr.
- Ouă - 4 buc.
- iaurt
- Mărar proaspăt
- 1 gălbenuș
Metoda de preparare:
Pregătiți sosul: amestecați gălbenușul, iaurtul și mărarul tocat într-un blender. Nu puteți sări sosul, deoarece toate ingredientele conțin suficientă sare.
Suluguni, brânză tare și grătar topit pe o răzătoare medie. Se taie în cuburi mari.
Pestele taiat in fasii.
Se fierbe oul timp de 8 minute după fierbere, se separă albul de gălbenușul și se rumenesc.
Primul strat de salată este jumătate proteic. Ungeți stratul cu pansament. Al doilea strat este brânza feta. Al treilea strat este peștele, pansamentul. Al patrulea strat este brânza topită, sosul, jumătate de gălbenuș, pansament. Al cincilea strat este suluguni, proteine, sos. Presărați salata cu brânză tare, ungeți cu sosul rămas și gălbenușul.
Reteta 3: Salata de puf cu somon cu fructe
Peștele sărat nu este absolut combinat cu fructele dulci, însă mărul acru și ananasul tăiat vor crea o combinație uimitoare de arome. Puf de salată cu somon și fructe este foarte ușor.
Ingrediente necesare:
- Morcovi - 2 buc.
- Somon - 230 gr.
- Mărul acru - 1 buc.
- Ananas proaspăt - ½ buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Crema - 45 ml
- Matsoni 50 gr.
- Pătrunjel proaspăt
- nucșoară
Metoda de preparare:
Se amestecă pătrunjelul tocat cu smântână și matsoni, se adaugă nucșoară.
Fierbeți cartofii și morcovii. Legumele se răcesc și se prăjesc.
Cu un măr, îndepărtați pielea și frecați-o pe o răzătoare grosieră.
Cojiți ananasul și tăiați-l în felii subțiri și mici.
Pește sărat tăiat în fâșii subțiri.
Primul strat - cartofi, ungeți cu sos.
Al doilea strat este un măr, sos.
Al treilea - pește, ananas, sos.
Stratul final este de morcovi.
Salată pansament cu grijă.
Reteta 4: Salata stratificata cu somon si pere
Știați că avocado este considerat unul dintre soiurile de pere? Acest fruct verde (sau legumă) are un gust plăcut proaspăt și, prin urmare, combinația sa cu pește roșu sărat este avantajoasă. Pe lângă perele de avocado, veți avea nevoie de un castravete proaspăt, o roșie și parmezan tare.
Ingrediente necesare:
- Somon - 260 gr.
- Castravete - 2 buc.
- Avocado - 2 buc.
- Tomate - 2 buc.
- Parmezan - 145 gr.
- iaurt
- Crema - 50 ml
- Busuioc proaspăt
Metoda de preparare:
Salata se gătește foarte repede, deoarece legumele nu necesită o pregătire preliminară îndelungată. Scaldati rosiile cu apa fierbinte si scoateti pielea de pe ele, taiate in felii. Cu o coaja de castravete de pe piele, gratar.
Scoateți avocado de pe coaja și tăiați-l în cubulețe.
Grătar de brânză pe o răzătoare fină.
Tăiați peștele în cuburi mici.
Amestecă ingredientele pentru sos adăugând busuioc tocat.
Primul strat este sosul de avocado. Al doilea strat este o roșie, sos. Apoi - somon, pansament, castraveți, sos. Presărați salata cu parmezan.
Reteta 5: Salata de puf cu somon si varza
Această salată va avea un gust luminos și crocant datorită prezenței varză și castravete printre ingrediente. Cel mai bine este să folosiți „peking” pentru farfurie, este foarte blând și ușor.
Ingrediente necesare:
- Somon - 260 gr.
- Carne de creveți - 180 gr.
- Castraveți proaspeți - 2 buc.
- Varză chinezească - 200 gr.
- Roșii - 2 buc.
- Brânză tare - 100 gr.
- Ceapa verde proaspata
- iaurt
- maioneză
Metoda de preparare:
Se amestecă iaurtul cu o cantitate mică de maioneză, se adaugă ceapa tocată - acesta este un pansament pentru salata de puf.
Roșiile și castraveții se spală și se taie cubulețe.
Tăiați peștele în bucăți mici.
Varza mărunțită fin.
Frecă de brânză.
Întindem salata: varză, pansament, pește, castraveți, pansament, creveți, roșii, pansament, brânză.
Salată stratificată cu somon - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Salata stratificată este ca o prăjitură - va fi mai gustoasă dacă o lași să se prepară. La o oră sau două după gătit, vasul va avea un gust mai bun.
Una dintre caracteristicile salatei cu straturi de somon este alegerea pansamentului corect. Cert este că peștele este destul de gras și dacă sosul este maioneză, farfuria se va dovedi „grea” și excesiv de bogată în calorii. Aflați cum să faceți gusturi delicioase și sănătoase. Ia iaurt (clasic, fără zahăr și aditivi), kefir, matsoni, puțină smântână, smântână sau maioneză, amestecă în orice proporții, adaugă nuci, verdeață, pudră de muștar, oregano, busuioc și nucșoară.
