Din anumite motive, pieptul de pui este considerat a fi carne uscată și dură, lipsită de orice gust.
De fapt, nu este cazul, din acest produs minunat puteți găti mâncăruri incredibil de suculente, aromate și bogate.
Mai ales, dacă să adăugați un sân cu prune.
Sânii cu prune - principiile generale ale gătitului
Pentru a alăpta cu prune obțineți mereu excelent, trebuie să vă amintiți o singură regulă - nu găti niciodată carne albă mult timp. Cu cât este păstrat mai mult pe aragaz (la cuptor, multicooker), cu atât va fi mai greu. De exemplu, pentru gătit în apă și gătit pe o sobă doar 20-25 de minute este suficient, iar pentru carne feliată aveți nevoie și mai puțin.
Din piept cu prune gătite în principal feluri principale cu sos și fără el. Carnea se taie în straturi, cuburi, fâșii, cuburi sau paie. Totul depinde de rețetă. Dacă nu specifică opțiunea exactă sau forma tăierii nu este fundamentală, atunci puteți face bucăți la discreția dvs., dar tăieturile ar trebui să treacă întotdeauna pe fibre. Uneori, sânul este marinat în sosuri înainte de a găti.
Prune în rețete, puteți folosi oricare: mici, mari, umede, suprasolicitate, acru, dulce. Este important doar să nu fie răsfățat. Dacă fructul este un os, acesta trebuie mai întâi îndepărtat. Fructele uscate sunt înmuiate în apă. Dacă fructele trebuie tăiate, de obicei, în rețetă este indicat ce formă trebuie făcută.
Reteta 1: Piept picant cu prune si curry
Un fel de mâncare pentru cei care iubesc condimentele orientale aromate. Piept cu prune gătite la cuptor în porții. În prealabil, carnea albă trebuie bătută, pentru o mai mare moale, puteți marina în sos de soia, maioneză sau smântână. Din ingredientele enumerate vor rezulta 5 porții.
ingrediente
• 5 felii de sân, 1,5 cm grosime;
• 1 lingură. curry;
• 15 prune;
• 0,2 kg brânză;
• sare, maioneză.
preparare
1. Bateți ușor bucățile de sân pe ambele părți, sareți și presărați cu curry. Întindeți o foaie de copt unsă.
2. Prune este necesar să se umple în prealabil cu apă caldă și se lasă să stea timp de o jumătate de oră, apoi se strecoară.
3. Punem pe fiecare piept pe 3 prune, ungem de sus cu maioneză.
4. Brânză trei pe o răzătoare grosieră, presărați fiecare piept de curcan cu un strat gros.
5. Se coace la temperatura de 190 de minute aproximativ 30 de minute.
Reteta 2: Piept cu prune cu sos bechamel
Sosul Bechamel merge bine cu carnea albă decât cu șuvița roșie. Pieptul cu prune sub el se va dovedi destul de fraged, plăcut la gust. Vasul este pregătit în două etape, mai întâi sosul este făcut și bucățile se prăjesc, apoi întregul este copt.
ingrediente
• piept de pui 0,5 kg;
• 0,1 kg de prune;
• Ulei.
Pentru sos:
• 30 gr. unt;
• lingură de făină de grâu;
• sare, piper;
• 0,25 litri de lapte.
preparare
1. Puiul tăiat în paie mare, ca stroganoff-ul de vită. Prăjiți câteva minute în ulei fierbinte și îndepărtați.
2. Gătit sos bechamel. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o tigaie, adăugați făina în ea și prăjiți până se rumenesc. Se toarnă într-un flux subțire de lapte, se amestecă continuu. Sare, piper și stingeți focul.
3. Pune carnea în formă, taie-o în jumătate de prune, toarnă sosul gătit și coace la cuptor 15 minute. Sân servit cu prune, presărat cu ierburi proaspete.
Rețeta 3: Carnea de porc fiartă din piept cu prune
Acest fel de mâncare este un adevărat miracol pentru sportivi și oameni care slăbesc. La urma urmei, așezați-vă la o dietă, așa că doriți ceva rău, cum ar fi cârnați sau șuncă. Un astfel de sân cu prune va ajuta la satisfacerea unei foame dăunătoare. Poate fi răcit la tăiere, dar și consumat delicios fierbinte cu diverse feluri laterale și sosuri.
ingrediente
• 1 sân;
• 10-15 prune;
• condiment pregătit pentru pui;
• sare, piper;
• adjika sau ketchup.
preparare
1. Piept de spălat, uscat cu un șervețel.
2. Amestecați un vârf de sare cu piper, condimente pentru pui. Puteți folosi pur și simplu hamei-suneli sau orice amestec de condimente pentru carne.
3. Se toarnă prunele cu apă caldă, se menține 5 minute și se scurge.
4. Rulează fiecare prune în condimente pregătite.
5. Faceți găuri în sân și forțați carnea albă cu fructe aromate. Cu resturile de mirodenii frecăm o bucată din toate direcțiile.
6. Înfășurați folia, trimiteți-o la cuptor pentru 40 de minute.
Reteta 4: Piept cu prune intr-un sos de vin cremos
Această opțiune de gătit sânii cu prune poate fi numită festivă. Felul de mâncare are într-adevăr un gust și aromă uimitoare. Se folosește vin alb uscat, dar la dorință este posibil să se ia și să se facă masa.
ingrediente
• sâni de 0,7 kg;
• 2 linguri de făină;
• o ceapă mare sau două mici;
• 200 ml de vin;
• 2 linguri de unt;
• 200 ml de smântână;
• 200 gr. prune;
• sare.
preparare
1. Se taie fileul în cubulețe, se pune în făină de grâu și se prăjește într-o tigaie cu unt. Puteți folosi smântână sau legume.
2. Trecem puiul în cratiță, prăjim ceapa feliată în jumătate de inele și trimitem la file.
3. Puneți cratița pe aragaz, adăugați vinul și lăsați la foc mic timp de 15 minute.
4. Sarea, se adaugă prunele tocate, se toarnă în cremă și se gătește sub capac încă 10 minute.
Reteta 5: piept de rață italian cu prune și mozzarella
Pentru a găti pieptul de prune cu această rețetă, veți avea nevoie de un file dintr-o carcasă mare. În medie, greutatea sa ar trebui să fie de 0,5-0,7 kg. Baconul dă suculență suplimentară vasului, dar, dacă se dorește, poate fi îndepărtat sau înlocuit cu brânză rasă.
ingrediente
• sân;
• 5-6 fasii de slănină;
• 10 chestii de prune;
• 0,1 kg mozzarella;
• condimente: oregano, sare, piper, ardei măcinat.
preparare
1. Pregătiți fileul, îndepărtați filmul, cartilajul. Spălăm și facem cu o parte o incizie mare sub formă de buzunar.
2. Se amestecă toate condimentele, se freacă gros o bucată în interior și în exterior, se pune într-un recipient și se pune la frigider timp de o oră.
3. Înmuiați prunele, tăiați mozzarella în mai multe bucăți.
4. Scoatem fileul, introducem fructele și brânza în buzunar, îl închidem și fixăm marginea cu o scobitoare. Dacă bucățile de umplutură se scot, este în regulă, slănina se va închide.
5. Înfășurați buzunarul umplut cu dungi de slănină și puneți-l pe tavă în cuptor. Gătit sânii cu prune timp de aproximativ 40 de minute, turnând periodic grăsimea eliberată.
Reteta 6: piept picant cu prune in ghiveci
Această versiune a sânului cu prune va fi pe plac cu gustul luminos și picant, în timp ce pur și simplu se prepară. Felul de mâncare este ideal combinat cu piure de cartofi, cereale și preparate din legume.
ingrediente
• 0,8 kg sân;
• 4 căței de usturoi;
• 0,2 kg de prune.
Pentru sos:
• smântână 0,25 kg;
• sare;
• 1 lingură. ardei roșu;
• 0,5 linguriță. muștar uscat.
preparare
1. Gătirea sosului. Pentru a face acest lucru, pur și simplu amestecați toate ingredientele, întrerupeți cu o furculiță.
2. Se toacă sânii în fâșii, se toacă usturoiul la întâmplare și se amestecă cu bucățile de file.
3. Adăugați prunele spălate și înjumătățite.
4. Umpleți carnea albă cu sos, lăsați la marinat o oră.
5. Pune carnea în ghivece, pune la cuptor 40 de minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se rumenească aproximativ jumătate de oră.
Rețeta 7: Piept cu prune într-un aragaz lent
Filetul din această rețetă ar trebui să fie gătit ca pentru cotlet. Carnea se gătește într-un sos picant pe bază de prune cu muștar, care se dovedește a fi saturat, parfumat. Același fel de mâncare poate fi făcut picant, pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați ardei iute sau piper roșu măcinat.
ingrediente
• file 0,7 kg;
• 0,15 kg de prune;
• 2 linguri de muștar;
• sare, condimente pentru pui, zahăr.
preparare
1. Prunele trebuie să toarne 300 ml de apă clocotită și să o lăsați să se bată la moale.
2. Derulați prunele răcite într-un blender, adăugați sare, o lingură de zahăr, muștar și condimente, bateți bine totul.
3. Tăiați puiul în farfurii, bateți ușor, puneți-l într-un aragaz lent, turnați sos peste fiecare strat.
4. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea timp de o oră. Gătit în modul foc nu mai mult de 40 de minute.
Reteta 8: Salata de san cu prune si nuci
Sânii cu prune sunt combinați de minune nu numai în mâncăruri calde, ci și în salate. Desigur, salatele de maioneză cu greu pot fi numite sănătoase și sărace în calorii, dar sunt incredibil de gustoase. Carnea este fiartă în prealabil, dar poate fi folosită și la cuptor sau gătită. Salata se face în straturi, dar dacă doriți, puteți amesteca totul împreună.
ingrediente
• 0,4 kg piept fiert;
• 0,15 kg de prune;
• 4 ouă, se fierbe la fiert tare;
• castravete proaspăt;
• o mână bună de nuci;
• maioneză.
preparare
1. Tăiați puiul în cuburi și așezați primul strat pe un bol de salată. Ar trebui să fie uns bine cu maioneză, astfel încât carnea să fie înmuiată. Straturile rămase pot fi aplicate mai puțin sos.
2. Se macină prunele, se presară peste carne. Nu este necesară pre-înmuierea.
3. Se taie castravetele fin, se presară pe prune, se unge cu maioneză.
4. Ouă curate, trei grăuntite, adormim întreaga salată, puteți impune părți. Ungeți sosul din toate părțile.
5. Uscați nucile într-o tigaie uscată, tocați cu un cuțit și presărați salata.
Rețeta 9: Piept cu prune și legume
O rețetă simplă pentru o mâncare delicioasă, dar în același timp sănătoasă a sânului cu legume, care se prepară fără picătură de grăsime în sucul său. Veți avea nevoie de un vas de copt adânc, este mai bine să utilizați un recipient termorezistent din sticlă sau ceramică. Legumele sunt indicate în trucuri, dar puteți lua pur și simplu cu ochiul. Felul de mâncare va fi mai gustos dacă carnea este pre-marinată.
ingrediente
• 700 gr. sânii;
• 0,2 kg de prune;
• 1 ceapă, morcov, ardei gras;
• 1 dovlecel;
• busuioc uscat, sare.
preparare
1. Se taie carnea albă în bucăți arbitrare, se pune într-un vas de copt. Se presară cu busuioc, sare.
2. Tăiați prunele în bucăți și pliați peste carne.
3. Se toacă ceapa, morcovii și, de asemenea, se strecoară, se presară cu sare și condimente.
4. Ultimul strat pune dovlecelul tocat.
5. Acum învelim forma de două ori cu folie alimentară și o introducem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
6. Gătit legume cu sân și prune pentru exact o oră.
Reteta 10: Piept cu prune si mere intr-un vas de vin.
O altă rețetă de fructe și carne pentru gătirea sânilor cu prune la cuptor. O caracteristică specială este turnarea originală a vinului, care oferă mâncărurilor nu numai un gust de neegalat, ci și o culoare frumoasă. Se prepară în două etape, pe bază de carne fiartă.
ingrediente
• 0,8 kg sân;
• măr verde;
• o mână de prune;
• jumătate de lămâie.
Pentru a completa:
• 0,15 litri de vin roșu;
• 1 lingură. miere de linguriță, muștar gata, ketchup de roșii.
preparare
1. Sânul trebuie fiert timp de 15-20 de minute în apă sărată, răcit și tăiat în bucăți îngrijite, aproximativ ca un kebab.
2. Punem bucățile sub formă, între ele așezăm felii de mere, lămâie și prune.
3. În vin dizolvăm miere, muștar și ketchup, adăugăm sare și turnăm sosul în formă cu restul produselor.
4. Acoperiți cu folie, apăsați ferm marginile și puneți-l în cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 170-180 grade. În acest timp, aproape tot vinul este absorbit în carne, iar vasul va dobândi o aromă de neegalat.
Prune Breast - trucuri și sfaturi
• Sânii înghețați sunt dificil de făcut fraged și suculent. Prin urmare, este mai bine să folosiți carne refrigerată. Dacă este necesar să se folosească înghețat, atunci trebuie pre-marinat sau introdus în carne tocată cu adăugarea altor produse.
• Folia și pungile de copt sunt cele mai bune prietene ale pieptului de pui. În ele, carnea își păstrează suculitatea, gătită rapid și nu necesită utilizarea de grăsimi.
• Nu știi ce să marinezi carnea albă? Folosiți saramură obișnuită: un litru de apă va necesita o lingură completă de sare cu un munte și câteva mazăre cu tot. Este necesar să fierbeți, să răcoriți și să strecurați sucul unui sfert de lămâie. De asemenea, această opțiune este bună, deoarece permitem carnea să se saline bine în interior.
• Sânii coapte cu prune s-au dovedit uscați? Umpleți-le cu smântână (lapte, smântână) și dați-le din nou la cuptor pentru 10-15 minute. Adesea această tehnică ajută la înmuierea crustei superioare și a face carnea albă mai suculentă.
