Ciorba de mazăre este primul fel de mâncare care are un număr imens de variații.
De ce nu doar să-l gătești! Și fiecare rețetă este delicioasă în felul său.
Supele de mazăre cu carne de porc ies în evidență în special - foame puternică, bogată, bine satisfăcătoare și uimitor de parfumată.
Vom găti?
Supă de mazăre și porc - principii generale de gătit
Pentru a face supă, folosiți mazăre galbenă sau verde. Pentru a reduce timpul de gătire, un produs uscat poate fi păstrat în apă și lăsat să se umfle, acesta poate fi lăsat peste noapte. Dar în acest caz, este mai bine să puneți la frigider. Dacă se folosesc mazăre zdrobite, atunci nu le puteți înmuia mult timp, trebuie doar să le țineți în apă în timp ce bulionul de carne este gătit. Uneori, supele sunt preparate cu mazăre verde, proaspete, conserve sau congelate.
De asemenea, nevoie carne de porc. Puteți folosi carne proaspătă sau carne afumată în ciorbă. De obicei, carnea este turnată cu apă, adusă la fierbere, spuma este îndepărtată și fiartă până la jumătate gătită. Apoi se pun mazărea și alte ingrediente specificate în rețetă.
Pe lângă principalele produse sunt adăugate legumeconferind gust și densitate suplimentară primului fel de mâncare. Cartofii sunt doar puși și fierti. Ceapa, morcovii, roșiile pot fi prăjite în prealabil într-o tigaie cu adăugarea de grăsimi. Condimentele pot fi luate absolut orice, verzile sunt puse la sfârșit, înainte de sfârșitul pregătirii ciorbei de mazăre cu carne de porc.
Reteta 1: Supa clasica de porc cu mazare
Rețetă pentru ciorba de mazăre cu carne de porc pe os, oferind un bulion bogat și bogat. Puteți găti cu coaste, coadă și orice altă parte a carcasei. Înmuiați mazărea în avans pentru a reduce timpul de gătit al ciorbei.
Ingredientele
• 800 grame carne de porc;
• 200 grame de mazăre uscată;
• 5 cartofi;
• morcov;
• verzi;
• 30 de grame de ulei;
• sare;
• ceapă.
preparare
1. Turnați carnea spălată complet cu apă (aproximativ trei litri). Îl punem la fiert, când fierbe, îndepărtăm spuma și excesul de grăsime. Gătiti timp de 60-90 de minute, în funcție de mărimea feliilor și de calitatea cărnii.
2. Se adaugă mazărea, se gătește până se moale.
3. Decojiți cartofii, tăiați-i în cuburi și trimiteți-i în tigaie. În acest moment, supa poate fi sărată.
4. Curățăm morcovi, mărunțim. Tăiați ceapa în cubulețe mici. Prăjiți totul împreună într-o tigaie până se rumenesc.
5. După ce cartofii sunt moi, puneți legumele prăjite, încercați primul vas pe sare și aduceți după gust.
6. Pune ierburi, puteți adăuga alte condimente. Lasă-l să fiarbă, stinge-l și insistă timp de o jumătate de oră.
Reteta 2: Supa de rosii de mazare si porc
În rețetă se folosesc roșii proaspete, dar, dacă este necesar, se înlocuiește cu pasta de roșii. Puteți lua și roșii din conserve sau ketchup de tomate de casă, se va dovedi și mai gustos și mai aromat.
Ingredientele
• un kilogram de coaste de porc;
• un pahar de mazăre;
• cuisoare de usturoi;
• 4 roșii;
• 3 cartofi;
• condimente;
• ceapă;
• ceva ulei;
• pătrunjel, puteți lua mărar.
preparare
1. Tăiați coastele pe rând. Turnați uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea de porc până se rumenesc. Este important să faceți acest lucru la foc mare pentru ca carnea de porc să nu aibă timp să lase sucul să meargă.
2. Puneți coastele în tigaie, adăugați apă (aproximativ 2,5 litri) și fierbeți până aproape gata.
3. Intinde mazărea, gătește împreună până când fasolea este moale, apoi adaugă cartofii decojiți și feliați. Se condimentează cu sare.
4. Coaja ceapa, se toacă fin și se prăjește în ulei.
5. Decojiți roșiile, tocați-le bine și trimiteți-le la ceapa rumenită. Se prăjesc împreună, astfel încât roșiile să capete o culoare strălucitoare. Se adaugă în tigaie un cățel de usturoi tocat.
6. Imediat ce cartofii devin moi, trimiteți conținutul tigaiei la acesta, amestecați. Fierbeți timp de 2 minute, încercați sărea și adăugați mai multe dacă este necesar.
7. Completați cu verdeață și opriți.
Reteta 3: Supa Crema de mazare creata de mazare
Rețeta pentru ciorba de mazăre delicioasă și gustoasă cu piure de porc. Pentru a face piure de cartofi ai nevoie de un blender. Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți pulpă de porc.
Ingredientele
• 500 de grame de pulpă de porc;
• 300 de grame de mazăre;
• morcovi mari;
• ceapă;
• unt;
• condimente, ierburi.
preparare
1. Fierbeți bucata de porc întreagă în 2,5-3 litri de lichid.
2. Adăugați mazărea și gătiți până când fasolea se destramă.
3. Facem un passerovka din morcovi ras și ceapă mărunțită în unt. Se poate folosi și grăsime vegetală, dar are un gust mai bun cu unt.
4. Scoateți carnea din supă.
5. Adăugați morcovii prăjiți cu ceapa.
6. Se macină supa în piure de cartofi, sare și piper după gust. Punem pe aragaz, fierbem un minut.
7. Carnea de porc tăiată în cubulețe.
8. Toarnă supa într-o farfurie, pune carne, presară cu ierburi și poate fi servită!
Reteta 4: Supa de mazare afumata
Coaste afumate sunt de obicei utilizate pentru această supă de mazăre și porc, dar puteți lua orice altă parte care se găsește. În orice caz, va exista o aromă uimitoare de ceață. Avantajul acestui prim fel de mâncare este viteza de gătit, deoarece nu este nevoie să gătiți bulionul mai mult de o oră.
Ingredientele
• 400 de grame de carne afumată;
• ceapă, morcovi;
• 250 de grame de mazăre;
• 2-3 cartofi;
• ulei, condimente.
preparare
1. Se toarnă mazăre pre-înmuiată cu trei litri de apă, se fierbe până aproape gata.
2. Adăugați coaste tocate, dați la fiert.
3. Decojiți cartofii, tăiați-i la întâmplare și puneți-i într-un vas cu supă. Sare și gătește vasul până când cartofii sunt moi.
4. Facem prăjirea obișnuită a cepei cu morcovi într-o tigaie. Răspândiți în ciorbă.
5. Condimentăm cu orice condiment. Verdă, acoperiți și stingeți. Lasă supa să stea un sfert de oră și o poți servi pe masă.
Reteta 5: Supa de porc proaspata cu mazare
Un prim fel proaspăt și gustos, care este mult mai ușor decât supa de mazăre uscată. Pentru a prepara această supă, puteți lua mazăre de vară sau congelate.
Ingredientele
• 400 de grame de carne de porc;
• ceapă;
• 3 cartofi;
• morcov;
• unt;
• 400 de grame de mazăre;
• ardei gras;
• condimente.
preparare
1. Toarnă carnea cu doi litri de apă, gătește până când este complet gătită. Apoi scoatem, eliberăm din piatră (dacă a fost) și tăiem în bucăți mici.
2. Cojiți cartofii, tăiați-i în cuburi și trimiteți la bulion. Întoarceți carnea înapoi, sare și gătiți 10 minute.
3. Prăjiți ceapa tocată cu morcovi într-o tigaie. La final punem piper bulgar fin tocat fin, la foc mic, până se moale.
4. Pune mazărea în tigaie. Dacă se folosește înghețat, trebuie mai întâi dezghețat și spălat cu apă rece. Se fierbe 5 minute.
5. Adăugați legumele din tigaie în tigaie, condimentați cu condimente, ierburi și stingeți.
Reteta 6: Supa de mazare cu mazare de porc si conserve
Opțiunea de a face o supă de mazăre strălucitoare și frumoasă cu carne de porc, care folosește produsul finit. Folosim orice carne, este posibil pe os. Acest fel de mâncare este preparat fără a prăji legumele.
Ingredientele
• 500 grame de mazăre conserve;
• 600 grame carne de porc;
• 4 cartofi;
• morcovi;
• piper roșu;
• 2 roșii;
• ierburi, condimente.
preparare
1. Turnați carnea cu doi litri de apă, fierbeți. Bulion de sare.
2. Tăiați cartofii în cubulețe, scufundați într-o cratiță.
3. Cojiți morcovii, de asemenea tăiați în cubulețe, dar puțin mai mici. Aruncăm după cartofi.
4. Turnați roșiile cu apă clocotită, țineți-le un minut și coborâți-le în apă cu gheață. Se scoate pielea, se taie cubulețe și se pune într-o cratiță cu legume deja moi, se fierbe timp de 3 minute.
5. Scurgeți marinata de mazăre și fugiți în supă.
6. Se fierbe, se adaugă condimente, ierburi, dacă este necesar, apoi se adaugă sare. Supa strălucitoare este gata!
Rețeta 7: Supă de mazăre de porc mongolă
O caracteristică a acestei ciorbe este adăugarea de suc de roșii și ardei. Aceste produse conferă primului fel de mâncare un gust special și o culoare frumoasă. Înmuiați mazărea câteva ore înainte ca boabele să se umfle. Mai bine folosiți un soi verde.
Ingredientele
• un pahar de mazăre;
• 1,5 cani de suc de rosii;
• ceapă;
• 300 de grame de pulpă de porc;
• paprika, ierburi;
• 1,5 litri de apă;
• unt.
preparare
1. Tăiați carnea de porc în cubulețe, ca un gulaș. Se prăjesc într-o tigaie în unt până se rumenesc și se transferă într-o tigaie.
2. Umpleți cu apă, puteți folosi apă clocotită și gătiți timp de 10 minute.
3. Spălați mazărea umflată și puneți în supă. Gătiti până la licitație.
4. În tigaia în care s-a prăjit carnea, se adaugă puțin ulei.
5. Taie ceapa, prăjește, adaugă sucul de roșii. Fierbeți conținutul de două ori și la final puneți o linguriță cu un munte de paprika.
6. Imediat ce mazarea este gătită, adăugați supa și întindeți masa de roșii. Se fierbe un minut, se condimentează cu ierburi.
Reteta 8: Supa de mazare cu carne de porc si ciuperci
Primul fel de neobișnuit de aromat și gustos. Pentru această supă, vom folosi șampanii proaspeți, dar, dacă doriți, puteți lua acele ciuperci care sunt.
Ingredientele
• o bucată de porc pe os;
• un pahar de mazăre (uscat);
• 300 de grame de campion;
• ceapă;
• ulei;
• morcov;
• condimente, pătrunjel;
• 2 cartofi.
preparare
1. Gatiti bulionul de porc si trei litri de lichid, adaugati mazarea si gatiti pana la moale.
2. Răciți ciupercile cu farfurii, prăjiți în ulei, adăugați morcovii tocați și ceapa tocată în cubulețe. Se prăjesc împreună până la legumele moi.
3. Cartofii tăiați în cubulețe. Aruncă într-o cratiță, sare și gătește 10 minute.
4. Coborâți ciupercile prăjite cu legume, fierbeți timp de 3 minute, condimentați vasul cu ierburi și stingeți. Dăm o jumătate de oră pentru a insista ca ciupercile să își dezvăluie complet gustul și să poată fi puse pe masă.
Reteta 9: Supa picanta de mazare cu carne de porc si nuci
Proporția acestui fel de mâncare este piper roșu condimentat. Cantitatea sa este aproximativă, ne concentrăm pe preferințele noastre gustative. Un pansament de nucă cu ceapă verde, care se adaugă direct pe farfurie, conferă vasului o aromă neobișnuită.
Ingredientele
• un kilogram de porc;
• un pahar de mazăre uscată;
• 2 cartofi;
• ceapă;
• 100 de grame de nuci;
• 0,5 linguriță ardei iute;
• ulei;
• 3 căței de usturoi;
• o grămadă de ceapă.
preparare
1. Fierbeți carnea de porc în 2 litri de apă, după o oră adăugați mazăre spălată și umflată. Gătit împreună. Odată ce fasolea este moale, supa poate fi sărată.
2. Cojiți cartofii, tăiați-i în fâșii și trimiteți-i la cratiță.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul, prăjiți ceapa.
4. Se taie usturoiul fin, se trimite la o ceapă deja rumenită, se prăjește câteva secunde și se stinge.
5. Imediat ce cartofii s-au fiert, condimentează supa cu ceapa prăjită și usturoiul, adaugă ardeiul iute, încearcă sărea și condimentele, dacă este necesar, adaugă mai mult. Fierbeți și opriți.
6. Nucile se usucă ușor într-o tigaie, apoi se toacă cu un cuțit. Se toacă fin penele de ceapă și se macină cu mâinile cu nuci.
7. Turnați supa într-o farfurie, puneți ceapă verde cu nuci și puteți lua o masă.
Supă de mazăre cu carne de porc - sfaturi și trucuri
• Mazarea nu gătește mult timp și rămâne rigidă? Puteți adăuga un vârf de sodă în tigaie. Procesul va merge mai repede.
• Sarea încetinește pregătirea mazărelor, așa că adăugați acest condiment la primul vas după ce fasolea este moale. În caz contrar, gătitul va fi întârziat.
• Sosurile de roșii și roșiile încetinesc și procesul de gătire. Prin urmare, trebuie gătite separat, așezate în friptură și numai la sfârșit trimit în tigaie, lăsați-l să fiarbă câteva minute, adăugați verdeața și o puteți opri.
• Nu știți cât să înmuiați mazărea pentru supă? Puteți pune până la un pahar de fasole uscată la un litru de supă de piure groasă. Dacă trebuie să gătiți o supă de densitate medie, atunci o jumătate de pahar este suficient. De asemenea, luați în considerare prezența sau absența legumelor. În medie, pot face 3 litri de supă cu cartofi într-un pahar de fasole uscată.
• Puteți ține frunza de dafin în tigaie după gătit timp de o jumătate de oră, apoi este mai bine să o îndepărtați, altfel vasul va avea un gust neplăcut.
