Fasolea este un produs foarte comun. În orice moment al anului pe rafturi și pe piață, își așteaptă cumpărătorul.
Fasolea este ieftină, de ce să nu profitați? În procesul de gătire, acest depozit de proteine și oligoelemente este completat de legume nu mai puțin utile. Drept urmare, în bucătăria noastră se naște un fel de mâncare delicioasă și apetisantă.
Vase cu unt cu fasole - principiile generale ale gătitului
Toate tipurile de fasole sunt potrivite pentru gătit: păstăi albe, roșii, multicolore, verzi. Poate fi utilizat în formă uscată, înghețată, conservată și proaspătă.
Fasolea înmuiată timp de câteva ore în apă rece, o puteți lăsa peste noapte.
Timpul necesar pentru gătit depinde de vasul care este gătit. Dacă adăugăm leguma în salată, atunci este necesar să o gătim până când este complet moale.
Boabele de sparanghel se spală înainte de tocană, se îndepărtează vârfurile, iar păstaia în sine se taie în bucăți. Poate fi preparat în funcție de maturitate în 5-15 minute.
Ar trebui să ai întotdeauna cel puțin două vase cu funduri groase sau tigăi la îndemână.
Un plus de succes la mâncărurile împrumutate cu fasole sunt legumele noastre interne, precum și o varietate de mirodenii și mirodenii.
1. Farfurie cu linie cu fasole „Salată caldă”
Combinația dintre trei tipuri de fasole creează un fel de mâncare hrănitoare. Roșiile coapte și ceapa dulce Crimeea fac o originalitate aparte în salată. Boabele de sparanghel verde decorează nu numai gustul, ci și culoarea farfuriei, amintind de vara caldă.
ingrediente:
• Fasolea albă fiartă - un pahar.
• Fasole roșie fiartă - un pahar.
• Boabe de sparanghel - un pahar.
• Ardei negru.
• Ceapă jumătate albastră.
• Două roșii coapte.
• ierburi italiene.
• Lămâie.
• Sare.
Metoda de preparare:
Se amestecă fasolea fiartă albă și roșie.
Ceapa se taie în jumătate de inele și se adaugă în salată.
Turnați apa într-o cratiță, dați la fiert.
Tăiați fasolea de sparanghel în două bucăți și încărcați într-o sită metalică. Se unge în apă clocotită timp de două minute și se adaugă în salată.
Tăiați roșiile în patru părți și presărați cu ierburi italiene. Transferați într-un recipient cu fasole și ceapă.
Salată de ardei, stoarceți suc de lămâie, sare.
Serviți imediat, până când fasolea de sparanghel este fierbinte.
2. Farfurie cu linte cu fasole „Poltava borș”
Borsul slab cu fasole este la fel de aromat, hrănitor și gustos ca și gătit în bulionul de carne.
ingrediente:
• Patru cartofi medii.
• O jumătate de fasole.
• 0,200 kg sfeclă.
• Un arc.
• Jumătate de varză.
• Morcovul.
• Pătrunjel: rădăcină și verdeață.
• Două art. linguri de pasta de rosii.
• O roșie.
• Trei căței de usturoi.
• Conform art. lingură de zahăr și făină de grâu.
• Dill.
• Sare.
• Două frunze de dafin.
• Art. lingură de oțet de mere.
Metoda de preparare:
Legume mărunțite: cartofi - în bucăți mici, rădăcină de pătrunjel și ceapă - în cubulețe mici. Morcovi cu sfeclă tăiată în fâșii subțiri.
În apă clocotită, turnați fasolea. O jumătate de oră mai târziu, umple cuburi cu cartofi.
Sfecla se pune într-un bol și se presară cu oțet de cidru de mere. Puneți deoparte o lingură separat și adăugați cât mai mulți morcovi.
Fierbeți sfecla în ulei vegetal, adăugând zahăr și pastă de roșii.
Într-o altă tigaie, prăjiți puțin ceapă. Se toarnă morcovul, pătrunjelul (rădăcina), făina. Se amestecă ușor.
Adăugați roșii tăiate mărunt, fără coajă. Sare și piper amestecul de legume și se fierbe timp de aproximativ zece minute.
Când cartofii fierb - adăugați o lingură de sfeclă crudă amânată anterior și morcovi.
Turnați amestecul de legume prăjite în borș.
Se macină usturoiul și mărarul într-un mortar, se pune într-o cratiță. Apoi puteți turna tocană de sfeclă cu pastă de roșii și zahăr.
Se toacă varza în fâșii subțiri și se aruncă cu borș. Gătim vasul aproximativ douăzeci de minute.
Aproape înainte de sfârșitul gătitului, introduceți lavrushka și un cățel de usturoi, tăiat în două.
După oprirea borsului slab ar trebui să insiste douăzeci de minute. Este necesar să scoateți Lavrushka și un cui de usturoi.
Se servește cu piper roșu, pătrunjel proaspăt.
3. Lenten Indian Bean Dish (Rajma)
Un fel de mâncare rafinat care combină utilitatea și gustul exotic al condimentelor orientale.
ingrediente:
• Banca de conserve de fasole.
• Șase căței de usturoi.
• Două capete de ceapă roșie.
• sare și piper negru după gust.
• Art. lingură de ghimbir proaspăt.
• Un ardei iute verde.
• Ch. Lingură de ardei iute picant.
• Q. lingură de pământ turmeric.
• Două ardei iute uscate.
• Ulei de floarea soarelui.
• Două lingurițe de coriandru.
• Chimen jumatate lingurita.
• Scorțișoară.
• Patru roșii roșii.
• 30 de grame de cilantro.
• Q. lingură de amestec de condimente indiene (garam masala).
• O lingură de suc de lămâie.
• Orez Basmati pentru garnitură.
Metoda de preparare:
Începeți să gătiți cu procesarea cepei roșii dulci. Tăiați un cap în inele, iar al doilea în cuburi.
Va fi nevoie de două tigăi: o cratiță mare va fi folosită pentru a face fasole, iar una mai mică pentru condimente.
Amestecați ceapa tăiată cubulete și jumătate de cană de apă într-o tigaie adâncă. Acoperiți fasolea. Trei căței de usturoi și ardei iute verde tocate fin cu un cuțit. Turnați ambele ingrediente în tigaie cu fasolea. Sare și piper. Gătiti timp de cinci minute la foc mare, adăugând apă, după cum este necesar. Adăugați bețișoare de scorțișoară.
Combinați ardeii uscați cu usturoiul rămas, ghimbir, turmeric, ardei și două linguri de apă. Se macină într-un mortar la o pastă. Ardeiul trebuie să se sfărâme mai întâi pentru a arunca semințele. Adăugați apă dacă pasta este prea uscată.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mică. Adăugați Garam Masala, coriandru, chimen și gătiți aproximativ un minut. Turnați pastele picante gata preparate, gătiți încă două minute. Se toarnă apoi roșiile, se toacă într-un blender, se toacă inele de ceapă și se fierbe amestecul aromat până se evaporă apa.
Amestecați sosul și fasolea, adăugați sucul de lămâie, aduceți la fiert. Gătiti încă câteva minute.
Servim rajma cu verdeață cilantro și orez basmati.
4. Farfurie cu unt cu fasole și ciuperci
Acest fel de mâncare aromat și plăcut, bogat în proteine și vitamine, poate fi hrănit gustos și complet.
ingrediente:
• Un pahar de fasole.
• 0,500 kg de ciuperci champignon.
• Patru ciuperci de chanterelle uscate.
• Ardei dulce.
• Morcovul.
• Ceapa rosie.
• Trei căței de usturoi.
• Ulei de post.
• Sare.
Metoda de preparare:
Boabele preparate sunt mutate într-o cratiță cu apă și setate să gătească. Adăugați candelele uscate pentru a obține vasul o aromă specifică și plăcută de ciuperci.
Se macină ceapa, ardeii dulci, morcovii. Campionii de ciuperci tăiați în patru părți.
Într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Adăugați piper și ciuperci, adăugați sare și tocană legumele până sunt fierte.
Se toarnă fasole fiartă și ciuperci uscate în tigaie. Se toarnă bulion, în care sunt fierte. Fierbeți un amestec de fasole, legume și ciuperci până la licitație, astfel încât gusturile tuturor componentelor să fie bine amestecate și interconectate. După cincisprezece minute în vas, trebuie să stoarceți usturoiul, dosolit. Acoperim tigaia și gătim încă zece minute.
Se toarnă țelină sau pătrunjel în farfurii cu mâncăruri împrumutate cu fasole și ciuperci.
5. Farfuria slabă cu fasole georgiana (Lobio)
Farfurie ușoară și aromată, cu un gust acrisor de prune și o condimentare plăcută.
ingrediente:
• 0,150 kg fasole roșie.
• O ceapă.
• Morcovul.
• Radacina tulpinii si telina.
• prune cusute de 0,100 kg.
• O jumătate de pahar de oțet de vin.
• Trei căței de usturoi.
• Art. lingură de pastă de tamarind.
• O jumătate de linguriță de chili și pădure.
• lingură neagră de coriandru.
• O jumătate de cană de nuci.
• Cinci art. linguri de ulei vegetal.
• Un amestec de ardei și sare.
Metoda de preparare:
Fierbeți fasolea până când ați terminat.
Se toarnă oțet în prune, se evaporă la foc mic.
Amestecați într-o tigaie de fenugreek și semințele de coriandru, prăjiți puțin.
Tăiați tulpini, ceapă și morcovi în cubulețe. Trimiteți în tigaie, adăugați ulei vegetal și prăjiți la foc mic. Se toarnă rădăcini de țelină, de asemenea tăiate cubulete, o lingură de usturoi tocat și ardei iute.
Adăugați fasolea în legumele fiarte. Sare și piper după gust. Continuăm să pregătim vasul, adăugând periodic apă. Zdrobiți câteva fasole cu o lingură de lemn chiar în tigaie.
Realizarea pastelor: tocați tamarindul și nuci cu ajutorul asistenților de bucătărie. Adăugați prunele înmuiate în oțet și turnați puțin ulei. Continuăm procesul de măcinare. Pasta obținută lingură trimisă în tigaie.
Când este complet amestecat cu fasole, cratița poate fi oprită - vasul este gata.
Daruirea mâncărurilor împrumutate cu fasole se face în mod tradițional în ghivece. Top lobio presărat generos cu cilantro și ceapă.
6. Lean Dish with Beans: Lean Soup
Felul de mâncare este foarte simplu, cu putine calorii, preparat rapid și mâncat cu pofta de mâncare. Fasolea și orezul conferă supă bogăția, scorțișoara accentuează gustul.
Și datorită ardeiului fierbinte de cayenne cu prima lingură, un val plăcut de căldură trece prin corp.
ingrediente:
• 0,200 kg fasole uscată.
• Două cepe.
• Prindere de scorțișoară.
• lingură neagră de busuioc.
• ardei Cayenne.
• Ulei de post.
• 125 g orez rotund.
• sare de mare.
• Două art. lingură cilantro
Metoda de preparare:
Într-un bol separat, fierbeți fasolea aproximativ o oră. Sare după gust.
Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal până la moale.
Turnați orezul spălat în fasolea aproape terminată.
Ceapa rudă se adaugă câteva minute.
Când bobul este fiert, punem condimentele: ardeiul cayenne, busuiocul, un vârf de scorțișoară. Amestecați și fierbeți încă câteva minute.
Presărați cilantro cu ciorba gata pregătită cu fasole.
7. Mâncarea lejeră cu fasole turcească
Rețetă simplă care conține ingrediente care sunt familiare și accesibile tuturor. Vasul este pregătit timp de o jumătate de oră, cu condiția ca fasolea să fie gătită în avans.
ingrediente:
• 0,300 kg fasole roșie.
• Un cartof.
• Ceapă.
• Morcovul.
• Ardei gras roșu.
• Doi-trei căței de usturoi.
• O linguriță de zahăr și sare.
• tomate.
• Art. Lingură. pasta de rosii.
• Pătrunjel.
• Lămâie.
• 0,100 kg orez rotund.
• Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Se fierbe fasolea și se răcește.
Toate legumele tăiate în bucăți mici.
Scoateți roșia de pe piele și transformați-o într-un piure.
Într-o cratiță adâncă se toarnă câteva linguri de ulei de măsline și se toacă ceapa feliată. Adăugați morcovi și ardei, continuați să tocați legumele, amestecând constant, pentru a nu se arde.
Într-o tigaie adormim cartofii, așteptând un pic - fasolea. Se amestecă și se adaugă imediat roșia și pasta de roșii. Fără a înceta să se agite, adormim sare și zahăr.
Adăugați un pahar cu apă, dați la fiert și lăsați legumele să gătesc nu mai mult de 15 minute. La sfârșitul gătitului se toarnă usturoi tocat.
Se prăjește orez prăjit în ulei de măsline timp de două-trei minute. Absoarbe grăsimile vegetale și se îngălbenesc puțin. Când orezul începe să se lipească de tigaie, turnați apă clocotită peste ea. Sărim, amestecăm și sub acoperirea închisă se încing până se pregătește. Când orezul a atins condiția dorită, așezăm mai multe straturi de un prosop de hârtie sub capac și îl lăsăm o perioadă. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de umiditate.
Pe o farfurie mare, puneți o grămadă de orez, presărați-o cu suc de lămâie. Apoi, turnați fasolea și decorați cu pătrunjel.
8. Farfurie cu unt cu fasole și sfeclă
Felul de mâncare va fi pe placul nu numai vara, ci și iarna rece, pentru că îl puteți mânca imediat sau conserva.
ingrediente:
• 0,200 kg fasole fiartă.
• Patru morcovi (300 g).
• Trei cepe (300 g).
• Două sfeclă (300 g).
• tomate.
• Art. lingura de zahar.
• Ulei vegetal vegetal.
• lingură neagră de sare.
• Două art. lingură de oțet
• Verdele proaspete.
Metoda de preparare:
Curățăm morcovii și sfecla, frecăm pe o răzătoare mare. Fiecare legumă este plasată într-un vas separat.
Ceapa taiata in jumatate de inele. Pe o tigaie încălzită, puneți-o la abur timp de două minute.
Într-un bol cu sfeclă unsă, adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui și oțet. Datorită acestei marinade, leguma rubin va păstra o culoare strălucitoare și nu va colora alte ingrediente.
Se presară morcovi și sfeclă într-o tigaie cu ceapă și se fierbe timp de câteva minute.
Roșiile libere de piele și tăiate în cuburi de centimetri. Trimiteți în tigaie și prăjiți încă două minute.
Schimbăm amestecul aromat de legume într-un bol cu fundul gros. Se adaugă fasolea gătită în prealabil, sarea, se adaugă zahărul, se toarnă într-o lingură de oțet. Încă trebuie să turnați o a treia cană de apă caldă și ulei vegetal. Punem tocană timp de treizeci de minute la foc mediu.
Se presară vasul finit cu pătrunjel verde.
Vase cu unt cu fasole - trucuri și sfaturi
- Dacă ați uitat să înmuiați fasolea înainte de a găti, situația este ușor de remediat: umpleți-o cu apă caldă, acoperiți cu un capac și așteptați 15 minute.
- Nu este un secret faptul că pentru multe persoane, utilizarea de leguminoase poate provoca disconfort la stomac. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se fierbe fasolea timp de patruzeci de minute, apoi se scurge, se clătește și se gătește în apă nouă încă 30 de minute. Sau se clătește și sare în timp ce se înmoaie.
- Pentru ca fasolea să fie mai moale, se adaugă în apă o lingură de ulei vegetal.
- Boabele de sparanghel sunt importante pentru a nu fi digerate, deoarece devin fără gust.
- A îndepărta pielea din roșii este ușor, dacă le puneți mai întâi în apă clocotită, și apoi în apă cu gheață. Tomatul este curățat aproape complet, fără eforturi suplimentare.
