Somonul roz prăjit într-o tigaie nu este cu siguranță la fel de util ca gătit într-un cazan dublu sau copt. Dar, și sub această formă, economisește unele dintre substanțele sale utile.
Doar somonul roz prăjit este obținut cu o crustă crocantă și are un gust plăcut. În plus, costurile sale își permit aproape toată lumea. Somonul roz este ușor de achiziționat în orice magazin sau piață.
Multe gospodine cred că somonul roz prăjit se usucă. Doar că acest pește are un strat subțire de grăsime sub piele. Și pentru a face somon roz roz suculent, prăjiți-l cu pielea.
Somon roz prăjit într-o tigaie - principiile generale ale gătitului
• Pentru a găti, luați pește proaspăt.
• Prăjiți peștele, tocându-l în bucăți.
• Decongelați peștele înghețat în apă.
• Înainte de a găti, puneți peștele în făină de grâu.
• Prăjiți peștele din două părți la foc mediu.
• Somonul Humpback sub legume după gătit insistă sub capac.
• Puneți peștele finit pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă tot excesul de ulei.
Somon roz prăjit într-o tigaie - o rețetă clasică
ingrediente:
• un somon roz;
• 120 grame de făină de grâu;
• sare;
• ulei vegetal;
• piper negru;
• condiment de pește.
Metoda de preparare:
1. Somon roz clar, îndepărtați aripioarele, coada și capul cu un cuțit ascuțit. Faceți o tăietură pe burtă și scoateți tot excesul de pește.
2. Introduceți carcasa în apă și clătiți-o. Uscați cu un prosop și tăiați-l în bucăți, 3,5 cm grosime.
3. Rotiți bucățile de pește în sare și piper. Lasă-le la marinat timp de 18 minute.
4. Glisați făina în farfurie, adăugați o jumătate de lingură de pește asezonată și amestecați.
5. Înveliți alternativ fiecare felie de pește în amestecul rezultat. Făina ar trebui să meargă pe un somon roz într-un strat uniform.
6. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l. Întindeți feliile de pește uniform, nu trebuie să se acopere reciproc. Punând aragazul la foc mare, prăjiți peștele timp de două minute pe fiecare parte. Întoarceți constant somonul roz cu ajutorul unei spatule metalice.
7. Serviți peștele finit fierbinte cu muștar, decorat cu felii de lămâie.
Somon roz prăjit într-o tigaie cu ciuperci
ingrediente:
• 490 g somon roz (file);
• piper;
• 370 g campignoni;
• sare;
• ceapă;
• ulei de floarea soarelui;
• un pahar de smântână 3,5% grăsime.
Metoda de preparare:
1. Clătiți fileurile de pește cu apă rece și scăpați de excesul de umiditate.
2. Scoateți pielea și tăiați fileul în felii de 1,3 cm grosime.
3. Frecați somonul cu sare și presărați cu piper negru. Puneți de pește o perioadă de timp cu condimentul.
4. Cojiți ceapa împreună cu șampanii și clătiți sub apă. Tăiați rădăcinile ciupercilor, uscați-le și tăiați-le în straturi subțiri. Se toacă ceapa în pătrate.
5. Încălziți tigaia cu ulei și prăjiți peștele până când sunt pe jumătate gătite. Imediat ce ia o tentă albă, scoateți-o de pe foc. Puneți peștele într-o farfurie.
6. În aceeași tigaie, adăugați din nou uleiul și prăjiți ceapa. Apoi adăugați ciupercile. Fierbeți-le împreună până când ciupercile sunt gata.
7. Apoi adăugați imediat smântâna, acoperiți capacul și lăsați la foc mic timp de 16 minute.
8. Apoi, scoateți capacul și adăugați somon roz în ciuperci și ceapă. Se amestecă ușor și se acoperă din nou. Gatiti inca 9 minute pe focul cel mai mic.
9. Lăsați preparatul infuzat timp de 12 minute.
10. Serviți vasul la cald, întinzându-l pe farfurii. Puneți peștele mai întâi, apoi turnați peste sosul de ciuperci.
Somon roz la grătar sub marinadă
ingrediente:
• 520 g somon roz;
• sare;
• pastă de roșii;
• două cepe și morcovi;
• ulei vegetal;
• lingură de oțet;
• piper;
• frunze de dafin;
• patru l. făină de grâu;
• o linguriță de zahăr;
• lingură de cuișoare;
• 45 ml apă.
Metoda de preparare:
1. Spălați și uscați peștele. Puneți-o pe o tăietură și tăiați-o în bucăți aleatorii cu un cuțit ascuțit. Se presară piper pe toate părțile și se freacă cu sare. Se pune într-un bol și se lasă la macerat 11 minute.
2. Spălați legumele, curățați-le și tocați-le. Se toacă ceapa și se toacă morcovul.
3. Turnați uleiul în tigaie și încălziți. Rotiți bucățile de pește din toate părțile în făină și întindeți-l pe tigaie. Gatiti somonul roz la culoare roz, apoi pune-l pe farfurie.
4. Puneți o tigaie curată pe foc și prăjiți ceapa în ulei. După un timp, adăugați morcovi la ea. Gătim legumele împreună timp de 4 minute. După asezonarea legumelor cu pastă de roșii și gătește încă opt minute.
5. Adăugați în legume apă, piper, zahăr, oțet, sare, cuișoare și frunze de laur. Se amestecă și se fierbe timp de 14 minute.
6. Puneți peștele într-un platou într-un strat uniform și acoperiți-l cu marinată de legume fierbinți. Lăsați vasul să se răcească la temperatura camerei. Apoi înfășurați peștele sub marinadă cu folie de agățare și dați la frigider timp de trei ore.
7. Serviți la rece, garnisite cu verdeață.
Filet de somon roz, prăjit într-o tigaie cu ceapă
ingrediente:
• somon roz;
• 130 g ceapă;
• sare;
• trei linguri de făină de masă;
• maghiran;
• piper;
• ulei de floarea soarelui.
Metoda de preparare:
1. Curățați peștele de solzi. Tăiați-i capul și clătiți sub apa din sânge și himen. Uscați somonul roz, tăiați-l de-a lungul coastei și separați cu atenție fileurile de os. Tăiați pielea și trageți-o.
2. Spălați fileurile, tăiați-le în felii, piper și sare. Lasă-l în această formă timp de 14 minute.
3. Luați un cuțit și îndepărtați coaja de ceapă. Apoi clătiți ceapa, uscați și tocați în inele de centimetri grosimi.
4. Trimiteți tigaia la foc și turnați ulei vegetal în ea. În timp ce este încălzit, rostogoliți peștele în făină de grâu și înmuiați bucățile în tigaie.
5. Gatiti somonul roz cinci minute, întorcându-l o dată. De îndată ce peștele se transformă grosolan, puneți-l pe farfurie.
6. După ce toate bucățile de pește sunt gata, coborâți ceapa în aceeași tigaie. Prăjiți-l la o pregătire deplină.
7. Apoi, puneți peștele deasupra cepei, închideți capacul și gătiți încă un minut.
8. Opriți focul și lăsați 7 minute.
9. Serviți peștele punând un arc deasupra acestuia. Ca fel de mâncare lateral se potrivesc paste sau terci.
Somon roz prăjit într-o tigaie cu legume
ingrediente:
• 390 g somon roz;
• cinci linguri de făină;
• sare;
• două arcuri;
• piper negru;
• morcovi;
• cinci linguri de unt;
• 280 ardei clopot;
• 120 grame de roșii.
Metoda de preparare:
1. Scufundați fileul în apă caldă și așteptați până când somonul roz este complet dezghețat. Se spală apoi somonul roz și se împarte în bucăți.
2. Ungeți ardeii bulgari afară cu o perie. Împărțiți legumele în jumătate și îndepărtați miezul. Ardeii decojiți tăiați în fâșii.
3. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
4. Îndepărtați pielea morcovului cu un cuțit special pentru curățarea legumelor. Feliați leguma în bețișoare subțiri.
5. Clătiți roșia, uscați și tăiați-o în cuburi ascuțite cu un cuțit ascuțit.
6. În timp ce gătiți ulei într-o tigaie, gătiți painea. Amestecați făina cu sare, condimente și piper. Rulează peștele în acest amestec. Prăjiți-l timp de cinci minute pe fiecare parte. Puneți bucățile finite într-un bol.
7. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul și prăjiți ceapa până este transparent. Adăugați morcovii în ceapa prăjită și prăjiți încă patru minute. Apoi adăugați ardeiul bulgar, sarea, roșia și ardeiul. Se fierbe totul împreună încă 12 minute.
8. Adăugați peștele în amestecul de legume pregătit și amestecați.
9. Serviți peștele cu legume ca un fel de mâncare separat, fierbinte.
Filet de somon roz, prăjit într-o tigaie în sos de smântână
ingrediente:
• 460 g somon roz (file);
• patru linguri de smantana;
• 200 g de ciuperci;
• sare;
• ceapa de 90 g;
• turmeric;
• piper;
• șase linguri de făină;
• ulei vegetal;
• mărar uscat.
Metoda de preparare:
1. Se taie ciupercile la întâmplare și se prăjesc în unt timp de 12 minute. Apoi coaja ceapa, taie-le în inele și adaugă la ciuperci. Prăjiți încă 6 minute.
2. Turnați o lingură de făină, turmeric și prăjiți până când culoarea făinii este prăjită.
3. Adăugați smântână în tigaie, amestecați și adăugați apă.
4. Adăugați sare, condimente și, în timp ce agitați, aduceți sosul la fiert.
5. Înmuiați firul uscat și uscat de somon roz în făină și prăjiți în ulei fierbinte din toate părțile înainte de a se rumeni.
6. Adăugați peștele finit în sos, amestecați și fierbeți totul împreună până când sosul este gros.
7. Serviți vasul cu legumele fiarte, udând sosul deasupra.
Somon roz prăjit într-o tigaie cu morcovi
ingrediente:
• 610 g de pește;
• un amestec de ardei măcinat;
• 60 grame de făină de grâu;
• sare;
• doi morcovi mari;
• pesmet;
• două arcuri;
• un telina;
• ulei de floarea soarelui;
• patru frunze de laur;
• pătrunjel.
Metoda de preparare:
1. Dacă peștele este congelat, atunci este mai bine să-l scoateți din congelator pentru a se dezgheța într-o zi. Dacă peștele este proaspăt, începeți imediat curățarea acestuia. Îndepărtați excesul de pește, clătiți-l și uscați-l.
2. Tăiați somonul roz în porții și întindeți condimentele pe mâini, răspândindu-le uniform pe fiecare bucată de pește. Lăsați un somon roz 7 minute.
3. Pune făina într-un bol și rulează fiecare bucată de somon roz în ea. Apoi rostogoliți peștele în pesmet.
4. Prăjiți peștele în tigaie timp de patru minute pe fiecare parte. Întoarce somonul roz cu o spatulă. Puneți bucățile finite pe șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă tot excesul de grăsime.
5. Luați un cuțit special și coajați morcovii. Tăiați legumele fin.
6. Cojiți ceapa, clătiți și tocați în jumătate de inele, inele sau cuburi.
7. Clătiți tulpina de țelină și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
8. Pune toate legumele într-o tigaie încălzită cu ulei. Se adaugă mirodenii și frunze de dafin. Gatiti pana la legume moi. Dacă este necesar, completați cu apă.
9. Când legumele sunt gata, scoateți frunzele de dafin.
10. Pune jumătate de amestec de legume pe fundul farfuriei, pune fileul de somon roz pe ele, acoperă din nou cu toate legumele rămase.
11. Garnisiți cu pătrunjel tocat.
12. Serviți vasul cu smântână și o felie de pâine.
Somon roz în aluat, prăjit într-o tigaie
ingrediente:
• 2,2 kg file de somon roz;
• suc de jumătate de lămâie;
• sare;
• busuioc;
• piper negru;
• mentă;
• ulei de floarea soarelui;
• lemongrass;
• cinci ouă;
• 260 g de făină;
• 250 ml lapte.
Metoda de preparare:
1. Filetul de somon roz, dacă este înghețat, puneți-l în apă obișnuită și lăsați-l în el timp de 35 de minute.
2. Clătiți peștele și așezați-o pe o tăietură. Tăiați fiecare file de trei centimetri grosime.
3. Pune somonul roz într-un bol, toarnă suc de lămâie, presară sare, ierburi uscate și piper.
4. Amestecați totul, înveliți marinata cu peștele și lăsați-o în pace timp de 18 minute.
5. Separați albușurile de gălbenușuri și distribuiți-le în diferite feluri de mâncare.
6. La gălbenușurile bătute se adaugă lapte cald, sare și o lingură de ulei vegetal. Bateti totul si adaugati faina cernuta. Aluatul nu trebuie să fie coajă.
7. Bateți albusurile cu un mixer sau o mătură până se spumă. Adăugați această masă în aluat.
8. Puneți tigaia la foc mediu și încălziți uleiul în ea. Înmuiați peștele în aluat.
9. Prăjiți somonul roz din toate părțile până la crusta maronie.
10. Puneți feliile finite într-o farfurie. Serviți-le cu murături, legume și ceapă verde.
11. Ca garnitură, puteți servi cartofi fierti, orez, terci de hrișcă sau piure.
12. Înainte de servire, presărați cu mărar tocat, busuioc, pătrunjel și cilantro.
Somon roz prăjit într-o tigaie și sfaturi
• Pentru un crocant, rostogoliți somon cu cocoașă în făină.
• Pentru a face peștele suculent, alegeți-l în sucul de lămâie înainte de a găti.
• Pentru a da vasului o aromă exotică, turnați-o cu suc de portocale în timp ce prăjiți.
• Un set de condimente pentru prepararea acestui fel de mâncare va potrivi oricui.
• Dacă doriți, grătați peștele pe grăsimile animale.
• Uneori, în loc de făină, folosiți pesmet.
• Pentru aromă, rulați feliile de pește în granule de usturoi.
