Ce este sorbat de potasiu?
Sorbat de potasiu este un aditiv chimic. Este utilizat pe scară largă ca conservant în alimente, băuturi și produse de îngrijire personală. Este o sare inodoră și fără gust, produsă sintetic din acid sorbic și hidroxid de potasiu.
Sorbat de potasiu prelungește termenul de valabilitate al alimentelor prin stoparea creșterii mucegaiului, a drojdiei și a ciupercilor. A fost descoperită în anii 1850 de către francezi, care au obținut-o din fructe de pădure de frasin de munte. Siguranța și utilizările sale ca conservanți au fost cercetate în ultimii cincizeci de ani. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) o recunoaște ca fiind în general sigură atunci când este utilizată în mod corespunzător.
Ce este sorbatul de potasiu?
Veți găsi sorbat de potasiu pe lista ingredientelor pentru multe alimente comune. Este un conservant popular deoarece este eficient și nu schimbă calitățile unui produs, cum ar fi gust, miros sau aspect. Este, de asemenea, solubil în apă și funcționează la temperatura camerei.
S-ar putea să-l găsiți adăugat la multe produse alimentare, cum ar fi:
- cidru de mere
- produse de patiserie
- conserve de fructe și legume
- brânzeturi
- carne uscată
- fructe uscate
- inghetata
- murături
- băuturi răcoritoare și sucuri
- vin
- iaurt
Sorbat de potasiu este folosit ca agent antimicrobian și conservant și în produsele de îngrijire personală, precum:
- fard de obraz și alte produse cosmetice
- șampoane și hidratante
- soluție de lentile de contact
Sorbat de potasiu este de asemenea aprobat pentru utilizarea în condiții de siguranță ca conservant în alimentele de pisică umedă și câine și în alte hrana pentru animale.
Este sorbatul de potasiu sigur să mănânce?
Agențiile de reglementare, cum ar fi FDA, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), au stabilit că sorbatul de potasiu este "în general considerat sigur", abreviat ca GRAS. Când mâncați sorbat de potasiu ca aditiv alimentar, acesta trece prin sistemul dumneavoastră în mod inofensiv ca apă și dioxid de carbon. Nu se acumulează în corpul vostru.
Ce spun cercetările?
În 2015, EFSA a revizuit sorbat de potasiu și alți doi aditivi alimentari. Stabilește o doză zilnică acceptabilă temporară de 3 mg pe kg de greutate corporală pe zi. Această limită este ca răspuns la întrebările privind toxicitatea asupra reproducerii și dezvoltării din cercetarea pe animale. Șobolanii au fost hrăniți cu 300 mg pe zi, fără efecte negative observate. Pentru o siguranță suplimentară, EFSO a stabilit un standard care a fost de 100 de ori mai mic.
Valoarea maximă admisă zilnică acceptabilă pentru oameni este de 25 miligrame pe kilogram (mg per kg) de greutate corporală pe zi. Pentru un adult de 150 de lire sterline, acesta ajunge la 1.750 mg pe zi.
Există riscuri în consumarea sorbatului de potasiu?
Unii oameni pot avea o reacție alergică la sorbat de potasiu în alimente. Aceste alergii sunt rare. Alergiile la sorbat de potasiu sunt mai frecvente în cazul produselor cosmetice și produselor personale, unde pot provoca iritarea pielii sau scalpului. Cu toate acestea, Grupul de lucru pentru mediul înconjurător a evaluat sorbatul de potasiu cu un risc scăzut ca iritant pentru piele.
Dacă utilizați sorbat de potasiu ca ingredient pur, de exemplu în vinificație, acesta vă poate irita ochii și pielea dacă îl vărsați.
În ciuda cerințelor de puritate pentru producători, este posibil ca sorbatul de potasiu ca aditiv alimentar să poată fi contaminat. Poate fi contaminat cu:
- conduce
- arsenic
- Mercur
Efectuarea de alegeri care sunt sănătoase pentru dumneavoastră
Citiți cu atenție etichetele ingredientelor alimentare. Fiți conștienți de ceea ce este în alimentele voastre. Chiar dacă sorbatul de potasiu și alți aditivi sunt considerați în siguranță, puteți să le evitați consumând mai puține alimente prelucrate.
Dacă credeți că aveți o alergie la sorbat de potasiu, consultați dacă reacțiile alergice dispar atunci când nu mai consumați sau nu folosiți articole care conțin aditivul.
La pachet
Aditivii alimentari au devenit un subiect controversat. Este important să păstrați o perspectivă științifică atunci când citiți informații bazate pe web și povestiri de speranță. Informația este susținută de fapte sau este părtinitoare? Cercetările au arătat că sorbatul de potasiu este sigur pentru majoritatea oamenilor de a mânca, deși poate provoca unele alergii cutanate atunci când este utilizat în produse de îngrijire personală.
