Terciul de semolă este familiar pentru toată lumea încă din copilărie profundă.
Cineva îi place varianta clasică, gătită în lapte sau apă, iar cineva îi place terciul cu adăugarea de fructe sau fructe de pădure.
Cu toate acestea, putem spune cu siguranță că nu există un astfel de produs alimentar care să provoace la fel de multe opinii contradictorii cu privire la beneficii și prejudicii ca semola.
Dispune de semințe de gătit adecvate
Gustul și beneficiile terciului de semolă depind direct de metoda de preparare a acestuia. În primul rând, trebuie să alegeți cerealele potrivite. Se comercializează trei tipuri de semolă:
• din soiuri tari cu marcaj - T;
• moale. Marcaj - M;
• din mixt - MT.
Pentru cereale, sunt adecvate numai cerealele din soiurile moi. Îl puteți găti atât în apă, cât și în lapte. Însă merită luat în considerare faptul că un preparat preparat în lapte va fi bogat în calorii. Cu cât laptele selectat este mai gras, cu atât terciul mai caloric. În același timp, proteina de semolă este digerată numai dacă vasul este gătit pe bază de lapte. Raportul standard pentru terci de grosime moderată este de 7 lingurițe la 200 ml lapte.
Pentru ca gătitul să nu fie o problemă, este necesar să observați câteva nuanțe în toate etapele procedurii:
1. Se recomandă prepararea terciului de gătit într-o tigaie din aluminiu. Pentru a evita arderea, trebuie să turnați câteva linguri de apă rece în partea de jos. După aceasta, turnați laptele și așteptați să fiarbă.
2. Adăugați zahăr sau miere. Dacă vasul este preparat pentru un adult, atunci aceste ingrediente sunt adăugate după gust. Dacă terciul este destinat unui copil, este mai bine să excludeți mierea și să adăugați zahăr în cantitate minimă de aproximativ 6 grame.
3. Adăugați un vârf de sare.
4. Amestecând continuu laptele fiert, turnați într-un flux subțire de granule. Intensitatea agitării va ajuta la eliminarea apariției bulburilor.
5. Lăsați masa să fiarbă și reduceți la cea mai mică putere. Densitatea finală a terciului pregătit și păstrarea proprietăților utile depind de timpul de gătit. Pentru a obține o densitate medie, nu gătiți mai mult de 7 minute. Pentru o masă mai vâscoasă, puteți găti timp de 12 minute. Dar nu țineți vasul pe foc mai mult de 15 minute - acest lucru îl privează de toate proprietățile utile.
6. Scoateți terciul pregătit de pe foc și adăugați unt (aproximativ 5 grame), fructe, fructe de pădure sau diverse condimente după dorință. Mare pentru semința de scorțișoară. Un astfel de tandem ajută la normalizarea digestiei. Nu combinați semolina cu alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi curmale.
Semolina cu același succes poate fi pregătită într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, adăugați panoul:
• 400 ml lapte sau apă;
• 50 g semolă;
• 0,5 linguriță sare;
• 1,5 linguri de zahăr;
• unt opțional.
Apoi închideți capacul și setați modul corespunzător. Prejudiciul din semolă preparat în acest fel va fi minim.
Care este folosirea terciului de semolă?
Acest produs alimentar provoacă multe controverse cu privire la proprietățile sale benefice. În unele situații, utilizarea acestui fel de mâncare nu este recomandată. Dar în cea mai mare parte semolina aduce beneficii incontestabile. Acest lucru se datorează compoziției chimice a produsului, care include o gamă largă de vitamine, micro și macro elemente. Datorită conținutului ridicat de potasiu și magneziu, semolina contribuie la refacerea activă a funcției cardiace normale. Prin urmare, terciul este introdus în dietă pentru bolile sistemului cardiac și vascular. De asemenea, acest produs este prezentat în perioada postoperatorie, deoarece vitamina E, care se află în crup, promovează vindecarea rapidă a țesuturilor corpului. Utilizarea terciului de semol compensează lipsa fierului și restabilește nivelurile normale de hemoglobină. Prezența zincului în cereale asigură funcționarea normală a ficatului. Un întreg grup de vitamine B susține imunitatea, întărește sistemul nervos și crește eficiența receptorilor creierului. Cantități mari de calciu din cereale ajută la întărirea dinților și a oaselor. Semolina este indicată în bolile cronice ale rinichilor, deoarece este gătită în apă, nu permite organismului să absoarbă proteinele. Gastroenterologii consideră că terciul de ovăz este un produs indispensabil pentru bolile stomacului și ale tractului digestiv. Purtând un efect învăluitor, ameliorează crampe, elimină mucusul intestinal și toxinele și previne apariția tumorilor maligne. Combinația dintre toate elementele benefice și vitaminele care sunt în terci, vă permite să vă recuperați vitalitatea și potențialul energetic într-un timp scurt.
Răul semolului: ficțiune sau, nu?
Din păcate, semolina nu are doar un efect benefic. Unele dintre caracteristicile sale provoacă un rău mare organismului, provocând o serie de patologii și efecte secundare. Crupul este saturat de substanță vâscoasă - gliadina (gluten), care poate provoca moartea vilelor esofagului. Ca urmare, apar diaree, colici intestinale, crampe stomacale.
În plus, acumularea de gliadină duce la apariția eczemelor și durerii în articulații și ligamente.
Fitina conținută în crup, încetinește semnificativ absorbția de nutrienți și promovează eliminarea calciului din organism. Adesea acest lucru duce la fragilitate crescută a țesutului osos. În acest sens, persoanelor în vârstă li se recomandă să limiteze consumul de semolă. Utilizarea frecventă a acestui produs duce la constipație, mai ales dacă cantitatea de apă care intră în organism este limitată.
Terciul de semolă este un preparat bogat în calorii și are un indice glicemic ridicat, care favorizează creșterea rapidă în greutate. Prin urmare, persoanele predispuse la consumul frecvent supraponderal al unui astfel de produs nu este recomandat. Sunt contraindicații stricte pentru introducerea terciului de semolă în dietă diabet zaharat și enteropatie celiacă.
Pediatrii au o atitudine specială față de terciul de semolă. Medicii moderni nu recomand introduceți acest produs în dietă în timp ce copilul are vârsta sub 3 ani.
Acest lucru se datorează faptului că sistemul digestiv al copilului nu poate face față cantității mari de carbohidrați care sunt conținute în terciul de semolă.
Acest lucru duce la disfuncție intestinală: diaree sau constipație. În plus față de acest factor, există și un alt lucru, care afectează negativ și activitatea tractului digestiv. Acest factor este prezența glutenului în cereale. Eliberat în intestin, acesta își afectează agresiv suprafața mucoasă, subțiindu-l treptat.
În semolă este prezent în cantități mari de fosfor, care se acumulează în organism, blochează fluxul de calciu în sânge.
Dacă hrăniți copilul în mod regulat de cel puțin 3 ori pe zi în acest vas, nivelul de calciu va fi reumplut numai din țesutul osos.
În același timp, gliodina conținută în cereale previne absorbția substanțelor benefice care promovează pătrunderea și absorbția mai bună a calciului care intră.
Drept urmare, la copil este depistat mai întâi o deficiență acută de vitamina D, apoi pot apărea rahitism sau spasmofilie.
Ce este util și dăunătoare semolă pentru mame însărcinate și care alăptează?
În timpul sarcinii, trebuie acordată o atenție specială dietei și dietei. Meniul femeii ar trebui să fie variat și, cel mai important, complet. În această perioadă, medicii recomandă includerea terciului de semolă în meniul lor. Trebuie alternat și consumat de aproximativ 3 ori pe săptămână, nu mai mult. Desigur, utilizarea acestui produs nu trebuie să fie excesivă, deoarece semola are efecte pozitive și negative asupra organismului unei femei însărcinate.
Avantajele terciului de semolă:
• compoziția produsului contribuie la absorbția completă a tuturor substanțelor într-o perioadă scurtă de timp, fără a provoca senzații de glut și disconfort în stomac;
• o astfel de mâncare ajută la restabilirea rapidă a potențialului energetic;
• colesterolul este complet absent în semolele de semol. Pentru femeile însărcinate, acesta este un indicator important, deoarece o creștere a tensiunii arteriale este adesea observată în această perioadă;
• în cazul agravării gastritei, terciul de semolă va fi un asistent indispensabil. Neutralizează ușor efectul agresiv al acidului asupra pereților stomacului;
• în timpul sarcinii, acest produs alimentar este recomandat ca demachiant pentru corp. Pentru a face acest lucru, merită să introduceți terci de mâncare gătită pe apă în meniul de dimineață.
Nociv din terci de semolă:
• conținutul caloric ridicat al unui astfel de fel de mâncare poate provoca un set de kilograme în plus, ceea ce reprezintă o problemă pentru femeile însărcinate;
• Prezența glutenului poate declanșa alergii atât la mama cât și la copil în viitor. Adesea, manifestările alergice provoacă patologii grave ale fătului;
• cu utilizare frecventă poate reduce aportul de fier, ceea ce duce la anemie.
Beneficiul incontestabil al semolelor pentru copii
Beneficiile semolului pentru dezvoltarea corpului copiilor sunt de necontestat. Punctul principal este introducerea corectă și la timp a acesteia în dieta copilului.
În primul rând, este necesar să ne amintim că hrănirea unui copil mai mic de un an nu este recomandată. Un organism la această vârstă se află în stadiul creșterii active.
Un sistem alimentar nedezvoltat nu este capabil să facă față complet atâtor substanțe nutritive și elemente.
După un an, acest fel de mâncare este introdus în meniu doar pentru că cerealele sunt bogate în vitamine și elemente micro și macro esențiale pentru copil. Până la trei ani, porția trebuie să fie mică, o dată pe zi și nu mai mult de 2 ori pe săptămână.
Utilizarea terciului de către copii până la trei ani este indicată în caz de greutate insuficientă sau distrofie severă.
Prezența proteinelor și amidonului contribuie la creșterea rapidă în greutate, în principal datorită creșterii țesutului muscular. Dar chiar și în acest caz, nu depășiți utilizarea cerealelor mai mult de o dată pe zi.
Semolina conține o enzimă foarte importantă - fitinaza, care reglează procesul metabolic al substanțelor și promovează o creștere a imunității.
Semolina este un produs util care va ajuta întregul corp, dacă este utilizat corect. Faceți dieta plină și variată, iar apoi mâncarea nu va aduce decât beneficii.
