Știți că brânza de vaci își păstrează proprietățile benefice chiar și după tratamentul termic? Orice feluri de mâncare și produse de patiserie din brânză de vaci aduc același beneficiu ca un produs proaspăt.
Cu acesta puteți găti peste 100 de feluri de mâncare și produse de patiserie, aproape toate sunt ușoare și dietetice. Cascavalul în sine este un mic dejun sau o cină minunată, combinate cu gem, smântână, smântână, lapte, fructe și fructe de pădure. Fiecare poate alege singură ceva pe gustul său.
Brânza de vită sărată este bună și cu verdeață și legume. Aluatul de caș este foarte fraged, moale, din el se pot coace o mulțime de bunătăți. Cel mai important, nu necesită prelucrare separată și este pregătit foarte repede.
Aluat de caș - prepararea produsului
Cum se prepară brânza de căsuță? Laptele degresat sau iaurtul se încălzește într-o baie de apă și atunci când masa este „curdled”, se separă cheagurile și zerul. Masa este suspendată în tifon până la umiditatea sticlei. Cu cât este mai desăvârșită, cu atât este mai curățată cașul. Dar aluatul de brânză de căsuță este bun - puteți adăuga brânză de vârf de orice calitate, și chiar resturi care sunt pe cale de valabilitate. Desigur, cel mai bun aluat este obținut din brânză de căsuță proaspătă, neacidă. Calitatea înaltă a produsului se caracterizează printr-un gust dulce și o consistență delicată-uleioasă.
Rețetă 1: produse de patiserie pentru bucăți
Conform acestei rețete, puteți coace astfel de rulouri luminoase și frumoase, toată lumea va fi încântată. Presărați-le cu fulgi de nucă de cocos, mai bine decât culorile strălucitoare, chiar și cei cărora nu le place foarte mult aroma de nucă de cocos vor mânca cu bucurie versiunea de caș.
ingrediente: brânză de vaci (250 grame), zahăr (100 grame), făină (280 grame), praf de copt, ou (1 buc), unt (50 grame).
Umplutură: nucă de cocos, zahăr, scorțișoară, ulei vegetal.
Metoda de gătit
Cerneti faina si amestecati-o cu praful de copt. Se amestecă untul topit cu brânza de căsuță și se toarnă în făină. Bateți oul cu zahărul, puteți cu un mixer. Amestecă toate ingredientele și frământă aluatul. Se lasă să se odihnească 30 de minute la frigider. Umplutură: așezați fulgii de nucă de cocos într-un bol mic și macinați cu trei linguri de zahăr. Se presara faina pe suprafata de taiere si se ruleaza aluatul sub forma unui strat dreptunghiular. Ungeți cu o perie cu ulei vegetal, răspândiți și netezi umplutura pe întreaga suprafață.
Turnăm ruloul și tăiem în bucăți de 2 cm grosime. A doua parte a aluatului se face în același mod, dar zahărul amestecat cu scorțișoară acționează ca umplutură. Întindem spiralele rezultate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Deoarece produsele de coacere cresc în volum, lăsați spațiu pe foaia de copt. Coaceți la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. Dacă vă plac mai multe produse de patiserie dulci, presărați rulourile finite cu zahăr glaziv.
Rețeta 2: Aluat de coajă pentru Apple Pie
Placinta delicata, aromata si dieta este foarte sanatoasa, si cel mai important - delicioasa. Se apropie perfect de băut ceai, ca desert, bun și rece ...
ingrediente:
aluat: brânză de vaci (250 grame), ulei vegetal (6 linguri), făină (1-2 pahare), ouă (2 buc), sifon (o jumătate de lingură), zahăr (4 linguri).
umplere: mere (2 buc), zahăr (2 linguri), puțină boabă acră, merișoare congelate, lingonberry, cireșe.
Metoda de gătit
Bateți ouăle cu zahărul și adăugați cașul zdrobit. Se amestecă uleiul vegetal cu masa și se freacă bine din nou. Turnați făina și frământați aluatul. Amestecăm cu soda în făină în timpul cernerii. Puneți deoparte niște aluat pentru a decora tortul. Turnăm aluatul sub forma unui tort plat, îl punem într-o formă, astfel încât părțile să se formeze.
Umplutură: tăiați merele în felii și amestecați cu zahărul. Din fructele dezghetate, scurgeți sucul și întindeți-le deasupra merelor, presărați cu zahăr. Punem deasupra fâșiile de aluat și formăm un „grătar”. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 30-40 de minute. Înainte de a tăia tortul final, răciți-l bine.
Rețeta 3: Aluat de coajă pentru chifle
Coșurile moi și surprinzător de gustoase se obțin fără nicio umplutură. Este simplu și rapid, mai ales dacă găsiți resturile de brânză de vaci la frigider - iar produsul este atașat, iar vasul este gata. Trebuie doar să adăugați margarină și făină și ceva zahăr pentru umplutură.
ingrediente: brânză de vaci (400 de grame), margarină (200 de grame), sodă (o jumătate de linguriță), făină (3,5 cani), sare, vanilină, zahăr.
Metoda de gătit
Se macină brânza de căsuță și se adaugă margarina topită. Amestecăm totul bine, puțină sare (pe vârful cuțitului). Pentru a stinge sodă cu oțet. Se toarnă în făina cernută și se amestecă totul. Frământați aluatul - se dovedește moale și se lipește puțin de mâini. Nu contează - îl lăsăm la copt - puneți jumătate în congelator, împărțiți al doilea în 10 bucăți și rulați-l în cercuri de 5 mm grosime.
Toarnă o lingură de zahăr amestecată cu vanilie la mijloc. Turnăm pe jumătate, apoi din nou în jumătate - obținem triunghiuri pufoase cu zahăr în interior. Prindem marginile și întindem pe o foaie de copt, ungem cu ulei vegetal deasupra și presărăm cu semințe de mac sau scorțișoară. Coaceți rulourile la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Lăsați rulourile aurii gata făcute sub șervețel timp de 10 minute, astfel încât să devină moi și luxuriante.
Aluat de caș - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Există un număr infinit de rețete de patiserie cu brânză de vaci cu alte ingrediente. Dacă vă imaginați tehnologia, puteți face singuri rețete din acele produse pe care le aveți acasă.
Imaginați-vă cât de frumoase și dulci pot fi produse de patiserie cu sfeclă: o jumătate de kilogram de brânză de căsuță, 300 de grame de sfeclă, smântână ¾ ceașcă, 2 ouă, unt de zahăr și semolă - două linguri fiecare. Sfecla rasă fină se amestecă cu brânză de căsuță, apoi totul este potrivit rețetei pentru o plăcintă sau rulouri.
O altă opțiune: un desert de puf de brânză de căsuță cu pâine brună. Treci separat brânza de căsuță și pâinea brună printr-o mașină de tocat carne. Amestecați brânza de vaci cu zahărul și frișca și amestecați. Mash 2 mere coapte. Într-o vază întindem straturi de brânză de căsuță, pâine, mere cu zahăr, din nou un strat de pâine neagră. Nici nu trebuie să gătiți acest fel de mâncare, ci doar să îl serviți cu lapte.
Comentarii
