Tartele umplute cu ficat - este foarte gustoasă, satisfăcătoare și convenabilă.
Există multe rețete pentru umpluturi pentru acest aperitiv. Sunt gătite cu porumb sau mazăre, legume, brânză, ouă etc.
Tartelele pot fi cumpărate de la magazin gata făcute. Dar, din păcate, nu toată lumea are o astfel de oportunitate.
Nu dispera! Le poți face acasă.
Tartleturi cu ficat de cod - principii fundamentale de preparare
Tartalele sunt făcute din Shortcake sau puf de patiserie. Se obțin tartele originale din brânză.
Toate ingredientele pentru umplutură se toacă fin sau se rumenesc. Se amestecă, se condimentează cu condimente, se adaugă maioneză, smântână sau un alt sos. Amestecă din nou bine. Umplutura rezultată este așezată în tăvițe și servită, așezată pe o farfurie largă și frumoasă.
Vă vom spune nu numai rețetele de umpluturi, dar, de asemenea, împărtășiți cum să gătiți tartele acasă.
Rețetă 1. Tăcuți cu shortcrust
Ingredientele
100 g smântână;
40 ml oțet de cidru de mere;
unt - o sută de grame;
ulei vegetal;
500 g făină;
soda - 2 g.
Metoda de gătit
1. Se toarnă un pahar de făină într-un bol, se adaugă smântână, sifon tăiat și untul tocat cu un cuțit.
2. Începeți să frământați aluatul cu o lingură mai întâi, astfel încât uleiul să nu înceapă să se topească rapid de la căldura mâinilor. Toarna putin faina si framanta un aluat moale, elastic.
3. Împărțiți aluatul în mai multe porții. Rotiți fiecare piesă cât mai subțire. Alegeți un pahar în funcție de dimensiunea matrițelor și tăiați cercurile.
4. Ungeți tigaia cu briose cu ulei vegetal. Puneți cercurile de aluat în formă, apăsându-l ferm pe pereți și pe fund. Trapeați fundul cu o scobitoare în mai multe locuri și coaceți timp de aproximativ șapte minute la 185 ° C. Răciți fără a îndepărta mucegaiul, apoi îndepărtați cu atenție. Acum umpleți-le cu umplutura.
Rețetă 2. Torturi cu ficat de cod
Ingredientele
un vârf de sare de mare și piper;
ficat de cod - 250 g;
75 g mazăre conserve;
2 castraveți murați;
4 ouă
doi cartofi.
Metoda de gătit
1. Clătiți și fierbeți cartofii și ouăle în uniformele lor. Se răcește cartofii, se decojesc și se toacă pe o răzătoare fină. Scurgeți uleiul din ficat într-un bol separat. Transferați ficatul în sine pe o farfurie adâncă și faina cu o furculiță.
2. Scoateți cojile de ouă de pe ouăle răcite și macinați-le.
3. Tăiați în bucăți mici castraveți murați. Conectați ficatul ouă, castraveți, mazăre verde și cartofi râși. Sare, piper și condimentează cu ulei din conserve. Se amestecă bine.
4. Pregătiți tartele conform rețetei de mai sus. Umpleți-le cu umplutură, puneți tartele pe farfurie, decorați cum doriți.
Rețetă 3. Torturi cu ficat de cod și legume
Ingredientele
morcov;
trei castraveți murati;
ficat de cod - două sute de grame;
doi cartofi;
maioneza -30 grame.
Metoda de gătit
1. Clătiți și fierbeți morcovii și cartofii în uniformele lor. Răciți complet și îndepărtați pielea. Se macină legumele pe o răzătoare grosieră. Trecem la o placă adâncă.
2. Scurgeți uleiul de ficatul de cod și, direct în bancă, frecați-l cu o furculiță. Se întinde la legume.
3. Castraveți murati, zdrobiți în bucăți mici. Adăugați-le în vas. Punem maioneză și ulei de conserve. Se amestecă bine. Umpleți tartele cu umplutură.
Rețetă 4. Tăcuțe cu ficat de cod "Tarta"
Ingredientele
maioneza - o suta ml;
240 g ficat de cod;
ou de prepelita;
ardei gras;
două ouă;
castravete;
salată - ambalare.
Metoda de gătit
1. Lacrimi frunzele de salată cu mâinile tale. Clătiți ardeiul și frecați semințele. Zdrobiți-l în cuburi mici. Spălați și tocați castravetele în același mod ca ardeiul.
2. Deschideți cutia de conserve. Într-un bol separat, scurgeți lichidul și tăiați ficatul în bucăți.
3. Fierbeți și răciți ouăle sub apă curgătoare. Cojiți și macinați-le pe o răzătoare grosieră.
4. Toate produsele se pun într-o farfurie adâncă, sare, se pune maioneză și se amestecă totul bine.
5. Puneți aperitivul pe tăvăluguri. Se fierb ouăle de prepeliță, se decojesc și se taie pe jumătate. Decorați tartalele finite cu crengute de verdeață și jumătăți de ouă de prepeliță.
Rețetă 5. Torturi cu ficat de cod și orez
Ingredientele
un buchet mic de ceapă verde;
120 g de orez;
maioneza - 30 g;
sare de mare;
100 de grame de ficat de cod;
ouă - 5 buc.
Metoda de gătit
1. Sub robinet, clătiți orezul până când apa devine limpede. Îl punem într-o cratiță și îl umplem cu apă. Gătiti până la licitație. Apoi ne înclinăm într-un colizor și clătim.
2. Fierbeți ouăle fierbinți, transferați-le în apă cu gheață și curățați-le. Se taie cubulete mici.
3. Scurgeți uleiul de conserve. Întindem ficatul într-un bol adânc și îl frământăm cu o furculiță. Adăugați orez fiert în ea.
4. Sortează ceapa verde, clătește și toacă fin. Ceapa verde și ouăle se transferă pe o farfurie, se adaugă puțin ulei din conserve și maioneză. Se amestecă.
5. Umplem fiecare tartă cu umplutură și decoram.
Rețetă 6. Torturi cu ficat de cod "Solar"
Ingredientele
squid conserve;
240 g ficat de cod;
ardei iute;
trei ouă;
afine congelate;
ceapa;
ananas;
sare;
măsline verzi;
5 g de turmeric;
tartlets;
creveți (pentru decorare).
Metoda de gătit
1. Curățăm și tăiem mărunt ceapa. Scaldă-l cu apă clocotită pentru a îndepărta un miros înțepător.
2. O parte din ulei este drenată de ficat. Îl întindem noi într-un bol adânc și folosim o furculiță pentru a le frământa. Se fierb ouăle, se răcesc sub apă curgătoare și se curăță. Le macinati in chipsuri mici si trimiteti la ficat.
3. Într-un amestec de ficat și ouă, se pune ceapa căzută, sare și se condimentează cu turmeric. Se amestecă.
4. În partea de jos a fiecărei tartale, am așezat o umplutură diferită:
- ananas tocat;
- masline taiate in cercuri;
- calmarul feliat;
- boabe de afine;
- un vârf de ardei iute tocat.
Întindeți umplutura de ficat deasupra, decorați cu verdeață și creveți.
Rețetă 7. Torturi cu ficat de cod "Perla neagră"
Ingredientele
30 de grame de praz;
un sfert de lămâie;
100 g ficat de cod;
5 măsline;
două ouă;
maioneza - 50 ml.
Metoda de gătit
1. Pregătiți tartele conform rețetei de mai sus. Puteți adăuga chipsuri mici de brânză în aluat.
2. Deschideți conservele, scurgeți lichidul într-un bol separat. Scoate ficatul în sine, tăiat în bucăți mici. Scaldă ceapa decojită și tocată cu apă clocotită, scurge apa. Se fierbe, se răcește și se curăță ouăle. Tăiați-le cu un cuțit foarte fin.
3. Combina ficatul de cod cu ceapa și ouăle. Pune maioneza și amestecă bine, în timp ce încearcă să păstrezi bucățile de ficat intacte.
4. Întindeți umplutura în tăvițe. În centru, introduceți măslinul și o felie de lămâie.
Rețetă 8. Tartleturi de ficat de cod cu pește roșu
Ingredientele
80 g brânză;
ficat de cod - o sută de grame;
porumb conservat - 120 g;
100 g file de pește roșu ușor sărat;
maioneza - 30 de grame.
Metoda de gătit
1. Scurgeți uleiul din conserve într-un bol separat. Frământați ficatul cu o furculiță într-o farfurie adâncă.
2. Tăiați peștele roșu în felii mici, după ce verificați că oasele mici nu sunt lăsate în el. Trecem la un piure de ficat.
3. Turnați porumbul conservat în acest amestec.
4. Se macină brânza în același mod ca peștele sau se grăbește grosolan. Adăugați-o în restul umpluturii.
5. Puneți puțină maioneză în umplutură și amestecați. Întindem umplutura în tăvițe, le servim pe o farfurie.
Rețetă 9. Torturi cu ficat de cod și caviar roșu
Ingredientele
o jumătate de bucată de ceapă verde;
maioneza;
ficat de cod - 125 g;
sare de bucătărie;
ouă de pui - trei buc .;
caviar roșu.
Metoda de gătit
1. Fierbeți ouăle de pui până sunt fierte, refrigerate și coaja. Masinați-le pe un segment de răzătoare superficială.
2. Deschideți un borcan de ficat de cod. Scurgeți uleiul din conserve într-un bol separat. Cu ajutorul unei furculițe, măcinăm ficatul într-o farfurie. Se spală ceapa verde, se usucă ușor și se toacă fin. Adăugați ouăle și ceapa pe o farfurie cu ficatul, amestecați bine. Puneți maioneza și amestecați din nou până la neted.
3. Întindeți umplutura în tăvițe cu o lamelă, puneți deasupra un pic de caviar roșu.
Rețetă 10. Torturi cu ficat de cod și bețe de crab
Ingredientele
ambalarea de bastoane de crab;
maioneza;
tartlets;
verdeață;
trei gălbenușuri;
suc de lamaie - 10 ml;
ficat de cod - 240 g;
o jumătate de pahar de nuci decojite.
Metoda de gătit
1. Dezghețați bețișoarele de crab, îndepărtați coaja de la ele și tocați fin cu un cuțit.
2. Deschideți un borcan de ficat, turnați uleiul într-un bol separat. Răspândim ficatul într-un vas adânc, adăugăm gălbenușurile și frecăm totul cu o furculiță, adăugând ulei din conserve.
3. Se macină nucile într-o mașină de tocat cafea. Clătiți verdeața, ușor uscate și tocați fin.
4. Împărțim verdeață și nuci pe ficat, adăugăm suc de lămâie și maioneză. Se amestecă până la neted. Întindem umplutura pe tăvăluguri.
Rețetă 11. Torturi cu ficat de cod și ciuperci
Ingredientele
șase proaspete campioni;
6 masline;
cap de ceapa;
sare;
usturoi - doi căței;
ulei slab;
ficat de cod;
morcov;
smantana.
Metoda de gătit
1. Spălați morcovii și gătiți în uniformele lor. Scurgeți apa, răciți morcovii și curățați-o. Se toacă în cuburi mici.
2. Fierbeți șampanii adăugând ușor sare. Se răcește și se taie în fâșii.
3. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Puneți o tigaie pe aragaz, încălziți uleiul și prăjiți ceapa în ea până se rumenesc. Adăugați la acesta ciuperci fierte, usturoi decojit și tocat, smântână și amestecați până la neted. Sare și se fierbe la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Puneți prăjiturile într-un bol adânc.
4. Adăugați morcovii tocați, ficat de cod și măsline feliate în ciuperci. Se amestecă. Puneți umplutura în toboganul de tartlet.
Rețetă 12. Torturi cu ficat de cod și calmar
Ingredientele
calmar - 200 g;
maioneza;
ceapa verde;
mazăre conserve - 100 g;
castraveți proaspeți;
ficat de cod - o sută de grame;
ouă - trei buc .;
morcovi.
Metoda de gătit
1. Gatiti, raciti si cojiti ouale. Cojiți morcovii fierti. Gătiți squidere aproximativ trei minute, nu mai mult, astfel încât să nu devină cauciuc.
2. Tăiați ouăle, castravetele, ficatul de cod, calmarul și morcovul în cubulețe mici. Clatiti ceapa verde si toaca fin. Pune totul într-un bol adânc, adaugă mazăre verde și maioneză. Amestecați până la neted.
3. Puneți umplutura rezultată în diapozitiv.
Tartele cu ficat de cod - sfaturi și trucuri de gătit
Pentru a evita ca umplutura să se usuce prea mult, adăugați ulei din conserve în timpul amestecării.
Puteți adăuga chipsuri de brânză sau condimente la aluatul de tartă, acest lucru va adăuga piraterie produsului finit.
Ingredientele pentru umplutură pot fi mărunțite sau tocate fin.
Maioneza poate fi înlocuită cu smântână sau iaurt natural.
Dacă umplutura conține pește ușor sărat sau caviar roșu, atunci nu este necesară sare.
