Rulourile de pita ca gustare au apărut relativ recent pe mesele noastre, dar au câștigat deja popularitate în rândul gazdelor.
În primul rând, lavash are mai puține calorii decât pâinea, ceea ce înseamnă că gustările pot fi servite chiar și celor care urmează o dietă.
În același timp, un sul de lavash cu ciuperci este un fel de mâncare bogat. În al doilea rând, chiar și o gazdă începătoare va putea găti o astfel de gustare, iar rezultatul va depăși toate așteptările.
Rolă de spălare cu ciuperci - principiile de bază ale gătitului
Pentru umplere, puteți utiliza orice ciuperci. Acestea pot fi șampanii proaspete sau murate, ciuperci, ciuperci cu lapte sau ciuperci de stridie.
Frumusețea acestei gustări este că puteți arăta imaginația și adăuga orice ingrediente. Principalul lucru este că acestea sunt combinate între ele pentru a gusta. În umplutură se pun ouă fierte, brânză topită, smântână tare sau moale, legume, carne de pui etc.
Ciupercile se amestecă prăjit cu ceapă. Legumele se fierb și se tund pe o răzătoare fină, sau se sfărâmă în bucăți mici. La fel și ouăle.
Ingredientele întind straturi, alternându-și foile de pita. Fiecare strat se toacă cu maioneză sau un alt sos și se înfășoară bine. Apoi lăsați ruloul la înmuiat timp de o jumătate de oră și tăiați-l în bucăți.
Rețetă 1. Rolă de lavash delicată cu ciuperci, bețe de crab și brânză
ingrediente
foaie subțire pita;
200 g champignons proaspete;
300 g de maioneză;
pene de ceapă verde;
200 de grame de brânză tare;
mărar proaspăt;
două pachete de brânză topită;
200 g bețe de crab;
trei ouă.
Metoda de gătit
1. Curățați capacele de champignons din filmul de sus, puneți ciupercile într-un colizor și clătiți sub robinet. Fierbeți ciupercile în apă ușor sărată. Puneți-le înapoi într-un colizor și lăsați toată apa în pahar și ciupercile se usucă ușor. Zdrobiți-le fin, puneți ulei încins și prăjiți până la auriu. Sare-l.
2. Așezați foile de pita pe masă și ungeți-le cu maioneză.
3. Cojiți și tocați ouăle fierte pe o răzătoare grosieră. Chipsurile de ou presară prima foaie de pita. A doua se presară cu cioburi mari de brânză tare. Pune ciuperci prăjite deasupra. Câteva minute, puneți brânza topită în congelator, apoi frecați-o și așezați-o pe un strat de ciuperci. Faceți o grilă fină de maioneză pe întreaga suprafață a foii. Extindeți bețișoarele de crab, tăiați-le pe jumătate în lungime și tocați-le în bucăți mici. Așezați-le pe a treia foaie de pita. Presărați toate cele trei frunze cu verdeață tocată fin.
4. Rotiți prima foaie într-un sul gros. Puneți-o pe marginea celei de-a doua foi și înfășurați-o. Puneți două foi laminate pe marginea celui de-al treilea și pliați. Trimiteți ruloul timp de două ore la frigider, astfel încât să fie înmuiat. Înainte de servire, se taie în felii și se așează pe o farfurie.
Reteta 2. Ruleta de spalat cu ciuperci
ingrediente
foaie subțire pita - 3 buc .;
sare și condimente;
champignons proaspete - 450 g;
ulei slab - 80 g;
prazul;
mărar proaspăt - o grămadă;
brânză moale cremă - 400 g
Metoda de gătit
1. Spălați, curățați și tăiați șampanii în farfurii subțiri.
2. Spălați prazul și mărunțiți partea albă.
3. Încălzim o tigaie pe aragaz, turnăm uleiul și întindem ciupercile. Se prăjesc până se evaporă umezeala și se adaugă ceapă. Sare, condimentează cu piper și prăjește până când ați terminat.
Puneți umplutura într-o strecurătoare pentru a face sticla în exces de ulei. Dill spălat, obsushivaem și melenko kroshim.
4. Desfacem pe masă o foaie de pita. Întindeți jumătate de brânză cremă uniform pe toată suprafața. Se presară cu mărar tocat. Pune a doua foaie deasupra, presează-o ferm pe prima și întinde umplutura de ciuperci într-un strat egal. Acoperiți-l cu a treia frunză, apăsați-l ușor cu palmele și ungeți cu brânza rămasă. Se presară cu verdeață tocată fin. Turnăm pâinile de pita într-un rulou gros, îl învelim cu folie alimentară și îl introducem la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Tăiați-l în felii destul de groase, așezați-o pe o farfurie și stingeți verdeața.
Reteta 3. Ruleta de spalat cu ciuperci si pui
ingrediente
pâine subțire de pita;
brânză procesată cremoasă;
file de pui;
ciuperci murate.
Metoda de gătit
1. Clătiți fileul de pui și fierbeți-l până când este fraged în apă ușor sărată. Scoate puiul din bulion, răcește-l și taie-l foarte fin, transformând carnea în carne tocată practic. Transferați pe o farfurie adâncă.
2. Deschide un borcan cu ciuperci, scurge marinata și toacă-le în bucăți mici. Transferați pe pui, adăugați puțină cremă de brânză și frământați până la neted. Masa ar trebui să fie de consistență ca și terciul gros.
3. Extindeți foaia de pita și ungeți-o cu o masă de ciuperci bogată obținută. Rotiți bine pâinea pita într-o rola. Se taie în bucăți, se așază frumos pe o farfurie, se garnisește cu verdeață tocată și se servește.
Rețetă 4. Ruleta de spălare cu ciuperci și castraveți murați
ingrediente
pâine subțire de pita;
marar proaspat si patrunjel;
ciuperci proaspete de stridie;
castraveți murati - 2 buc .;
brânză - 200 g;
usturoi - 4 felii;
maioneza;
ceapă - 2 buc.
Metoda de gătit
1. Clătiți ciupercile de stridii sub un robinet, uscați ușor și sfărâmați în bucăți mici. Se toacă fin ceapa decojită. Puneți ciupercile într-o tigaie încinsă cu unt și prăjiți până se evaporă toată umezeala. Apoi adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți până când sunt aurii.
2. Usturoiul liber de coajă și tocat pe răzătoarea cea mai mică. Freacă grosier brânza. Verdă, sortează, clătește, usucă și toacă melenko.
3. Întindeți o foaie de pita pe masă. Ungeți-l liberal cu maioneză, puneți ceapa răcită și amestecați ciuperca. Topim cu usturoi tocat uniform. Presărați brânză și verdeață tocată fin.
4. Se rostogolesc într-o rulou strâns. Se taie în bucăți groase și se așază pe o farfurie frumoasă, se decorează cu verdeață și se servește.
Rețetă 5. Ruleta de spălare cu ciuperci și ouă
ingrediente
pita subțire;
o jumătate de bucată de pătrunjel;
300 g de ciuperci de pădure;
80 g de maioneză;
100 g ceapă;
50 ml ulei rafinat;
100 de grame de brânză;
patru ouă.
Metoda de gătit
1. Fierbeți ouăle fierte tare și răciți-le în apă cu gheață. Curățați ciupercile de pădure, clătiți bine și tăiați-le în bucăți mici. Cojiți becul și tocați-l în sferturi subțiri. Puneți ciupercile într-o tigaie cu unt fierbinte și rafinat și prăjiți până când toată umezeala a dispărut. Adăugați ceapa și continuați să prăjiți până se rumenește ușor. Se răcește, se pun ciupercile prăjite într-un recipient pentru blender și se toacă în terci.
2. Se toacă brânza pe o răzătoare fină și se pune pe o farfurie. Scoateți ouăle fierte și decojite în același mod ca brânza. Transferați ouăle în brânză, adăugați maioneza și verdeața tocată fin. Se amestecă bine.
3. Desfaceți pâinea pita pe suprafața de lucru. Ungeți-l cu un umplutură de brânză de ou. Pe deasupra, întindeți uniform pasta de ciuperci. Răsuciți pâinea pita într-un rulou gros. Înfășurați-l în folie alimentară și trimiteți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi tăiați ruloul în felii și întindeți-l pe un vas frumos.
Reteta 6. Ruleta de spalat cu ciuperci si sunca
ingrediente
pita subțire;
sare de mare;
ciuperci - 250 g;
piper negru măcinat;
șuncă - 200 g;
ulei vegetal rafinat;
fasole verde - 200 g;
50 g de maioneză și ketchup;
brânză procesată cremoasă;
Ardei bulgar;
verzi proaspete
Metoda de gătit
1. Toarnă ulei în tigaie și dă foc. Tăiați șunca în cubulețe mici și puneți-o în tigaie. Se prăjește aproximativ cinci minute.
2. Clătiți ardeiul bulgar, ștergeți cu un șervețel, curățați de semințe și tocați în fâșii subțiri. Spală-mi fasolea și taie-o în bețe scurte. Îndepărtați filmul din capacele ciupercilor, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Întindem ciupercile cu legumele într-o tigaie, sare și piper și continuăm să prăjim până la final. Răciți amestecul.
3. Ne desfășurăm pe suprafața de lucru a pita. Ungeți-l cu un strat subțire de brânză cremă. Învelim suprafața brânzei cu ketchup și stropim cu verdeață tocată fin. Într-un strat uniform se întinde pe pâine pita, prăjită cu ciuperci și legume. Pe deasupra tuturor maionezei cu grăsime. Turnăm pâinea pita într-un rulou gros, o punem într-o pungă de plastic și o introducem la frigider pentru o jumătate de oră. Scoatem ruloul din pachet și îl tăiem în bucăți.
Rețetă 7. Ruleta de spălare cu ciuperci și legume
ingrediente
5 paine pita subtire;
sare de mare;
2 căței de usturoi;
250 g de champignons;
75 g de kefir;
5 frunze de varză Peking;
75 g de maioneză;
tomate;
75 g smantana;
castraveți murati;
o grămadă de pătrunjel, cilantro și mărar.
Metoda de gătit
1. Curățați șampanii, spălați-i sub apă curgătoare, uscați și tăiați în cuburi mici. Puneți într-o tigaie preîncălzită, sare, piper și prăjiți la un fard ușor.
2. Clătiți frunzele de varză de la Beijing, uscați și tocați paiul. Se spală roșii, se freacă și se sfărâmă paiele. Tăiați castravetele sărat în același mod ca roșiile. Clătiți o grămadă de verdeață, uscați ușor și tocați melenko.
3. Într-un bol adânc, amestecați smântâna, chefirul și maioneza. Sare, piper și stoarceți puțin usturoi. Amestecați sosul până la neted.
4. Întindeți pâinea pita pe o masă curată, întindeți ciupercile prăjite într-un strat uniform, întindeți deasupra castraveții, roșiile și varza tocată uniform. Se presară cu verdeață tocată fin. Toarnă tot sosul. Rotiți totul într-un rulou gros și încălziți-l pe ambele părți într-o tigaie uscată. Se răcește, se taie în porții și se așază pe o farfurie plată.
Rețetă 8. Ruleta de spălare cu ciuperci și roșii
ingrediente
pâine subțire de pita;
300 g champignons marinati;
200 g brânză moale cremă;
piper negru măcinat;
100 g ceapă;
2 rosii;
sare de mare;
maioneza si smantana.
Metoda de gătit
1. Deschide borcanul cu ciuperci și așeza-le într-un frezor, clătește-le și lasă-le într-un frigider. Tot lichidul trebuie să se scurgă, iar ciupercile se usucă ușor. Zdrobiți-le în bucăți mici. Ceapa decojită se toacă inele subțiri subțiri. Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți ciupercile mărunțite în tigaie. Când s-a evaporat tot lichidul, se pune ceapa, se amestecă și se prăjește până se rumenește ușor. Sare și piper.
2. Roșiile mele, ștergeți și tăiați în fâșii subțiri. Smantana amestecata cu maioneza in proportii egale. Sare și condimentează cu condimente.
3. Ne întindem pe suprafața de lucru a pita. Ungeți-l cu brânză moale cremă și întindeți roșiile feliate. Se acoperă cu a doua foaie. Apăsați-l ușor cu palmele. Îndoiți într-un strat uniform de prăjire a ciupercilor, lubrifiați bogat cu maioneză și rulați cu un rulou gros.
Rulouri de lavash cu ciuperci - sfaturi și trucuri de la bucătari
Lăsați pâinea de pita pregătită cel puțin o jumătate de oră la frigider, astfel încât gustarea să fie bine înmuiată.
Pe suprafața pâinii pita nu se șterge, înfășurați ruloul cu folie alimentară.
Dacă există dorință, puteți ține rulourile finite puțin pe o tigaie fierbinte, atunci pita va fi plăcută să se croiască.
Ciupercile prăjite trebuie să fie complet răcite. Dacă puneți umplutură caldă sau fierbinte pe pâinea pita, pâinea pita subțire se va înmuia rapid și nu veți putea să o înveliți într-o rulou.
